Salladsalad - Allmänna matlagningsprinciper
Fiskesalladerna är älskade inte bara för deras läckra smak och fördelar, men också för att det tar väldigt lite tid att förbereda en sådan maträtt. Tillsammans kokas bläckfisk, räkor eller musslor på bara några minuter. Salladsallad är ganska universell maträtt, eftersom den kan fungera som en självständig maträtt eller ett mellanmål.
Fisk och skaldjur sallader är kalla eller varma, puff eller klassiska. Ägg, vitlök, tomater, oliver, ost, färska eller syltade gurkor, konserverad ärtor, ananas, apelsiner, avokado och många andra produkter läggs vanligen till dem. Servera maträtten med majonnäs, gräddfil, sojasaus, en blandning av vitlök och majonnäs med citronsaft, olika hemlagade såser. Det finns intressanta alternativ för tankning, där majonnäs tas som grund, och hackade grönsaker och andra produkter (till exempel, peppar, oliver, pickles eller lök används som tillägg).
Salladssallad - Förbereda mat och rätter
Förberedelse av skaldjurssallad bör börja med förberedelserna av fiskens läckerheter själva. Squids tvättas, rengörs av filmer och kokas i kokande vatten i 2-3 minuter. Räkor kokas ungefär samtidigt, beroende på storlek. Cocktail räkor säljs i renad form, så de kan bara skäras, tiger eller royal efter stekning rengöras. Musslor lagar i genomsnitt cirka 5 minuter. Kokande vatten är vanligtvis saltat, peppar, dillfrön, citronsaft eller några droppar vinäger tillsätts. Fisket tolererar inte långvarig värmebehandling - matsmältningen hotar att förvandla fiskesocker till ett "gummi" ämne som är olämpligt för mat. En kastrull, en skål eller en salladsskål, ett skärbräda, en kniv, en rivare, en kolander och en liten skål för sås kan behövas från köksredskap. Salladsringar kan också vara användbara för att bilda portioner. Servera salladen på serveringsplattor, i små vaser eller koppar.
Recept på skaldjursallad:
Recept 1: Fiskssallad
Denna otroligt mjuka och saftiga skaldjurssallad är en riktig hitta för älskare av god och hälsosam mat. Skålens sammansättning innehåller 3 olika slags skaldjur, konserverad ananas och majs - alla ingredienser kombineras perfekt med varandra! Förrätt kan serveras för ett festligt bord eller en familjen middag.
Ingredienser krävs:
- 200 småskalade räkor;
- 200 g musslor;
- 200 g bläckfisk kött;
- Bank av konserverad majs;
- Bank av konserverad ananas;
- Citronmajonnäs;
- Något salt och peppar;
- Dillfrön;
- Kvistar av persilja.
Beredningsmetod:
Bläckfisk kokar i saltat vatten i ungefär tre minuter, sval och skärs i tunna rånar. Musslor laga ca fem minuter. Räka koka i saltat vatten med dillfrön i cirka tre minuter. Lägg musslor och små räkor i en salladsskål som helhet, tillsätt skivad kalk. Med ananas, häll juice, skära dem i små kuber och lägg ut till skaldjur. Vi kastar majsen i en kolsyrare och lägger till resten av ingredienserna. Fyll maträtten med majonnäs, peppar till smak och blanda allt grundligt. Vi dekorerar den färdiga skaldjurssallan med persilja och citron eller limefiskar.
Recept 2: Fiskssallad med vitlök och ost
En annan enkel och mycket smaklig skaldjur sallad recept. Vitlök ger maträtten en liten spiciness och krydda och gröna - friskhet. Squids i kombination med smält ost och ägg kombineras till en enda delikat smak. Ingredienser krävs:
- Bläckfiskkroppar - 300 g;
- Kycklingägg - 2 st.
- Bearbetad gräddeost - 1 st.
- 2 vitlöksklyftor;
- Dill och persilja - till smak;
- majonnäs - 50 ml;
- Salt - efter smak;
- Salladsblad - några;
- Flera kungräkor för dekoration.
Beredningsmetod:
Vi tvätta slaktkroppen, skölja av filmen och koka dem i saltat vatten i ungefär tre minuter. Skalade räkor lagar också i tre eller fyra minuter. Kyld bläckfisk skärs i små bitar. Gnugga osten på ett grovt rivjärn, som tidigare hållit det i ett par timmar i kylskåpet. Koka ägget kokt och skär i små kuber. Tvättad grön finhack med en kniv. Matlagning vitlökssås: Blanda finhackad vitlök med majonnäs. Lägg ägg, bläckfisk, gröna och ost i en djup skål. Fyll i skålen med vitlök och blanda alla ingredienser noggrant. Salladslöv är mina och linjer dem serveringsplattor. Vi sprider aptitretare på salladsblad och dekorerar med kungräkor.
Recept 3: Fiskssallad med räkor, musslor och mandariner
Läckra skaldjur delikatesser sallad! Smaken av skaldjur kompletteras framgångsrikt med saftiga mandariner och kiwi. Denna goda och hälsosamma behandla passar perfekt in i semesterbordets meny, såväl som lämplig för en vanlig lunch eller middag.
Ingredienser krävs:
- Små skalade räkor - 400 g;
- Mussels - 200 g;
- 4 söta mandariner;
- Kiwi - 2 stycken;
- Sellerirot - 1 st.
- Mager majonnäs eller gräddfil - 45 ml;
- Saltpannad svartpeppar - till smak.
Beredningsmetod:
Koka räkor i kokande saltat vatten i ca 2-3 minuter. Vi skär räkorna i 2 eller 3 delar (beroende på storlek). Vi lagar musslorna på samma sätt, bara 5 minuter. Skala mandarinerna och demontera dem i skivor. 2,5 mandariner kommer att gå till salladen, klämma ut de resterande ett och ett halvt. Mandarinskivor skärs med en vass kniv i 2-3 delar. Rengör kiwi, skär köttet i små bitar. Mitt selleri, skära av de hårda delarna av stammen, skär i smala remsor. Förbered dressing: Blanda lättmåttig majonnäs (eller gräddfil) med mandarinjuice. Sätt räkor, musslor, mandariner, kiwi och selleri i en salladsskål och fyll i kokad sås. Smaka tillsätt salt och peppar. Fiskesallad är klar!
Recept 4: Fiskssallad med röd fisk
Denna maträtt kommer att tilltala även de som inte gillar fisk alls. Salladen innehåller bläckfisk, räkor, saltad röd fisk och gröna. Ett bra mellanmål för det festliga bordet!
Ingredienser krävs:
- Vid 200 g räkor och bläckfisk;
- Saltad röd fisk - 100 g;
- Lökhuvud;
- Persilja och dill;
- Olivolja - smaka på;
- Vinäger - att smaka på;
- Vitmalt peppar.
Beredningsmetod:
Skala löken, hugg fin och sylt i ättika i ca 15 minuter. På inlagda lökar, laga bläckfisk och räkor i ca tre minuter. Skär fisk i små bitar. Den kylda skaldjuren skärs även i små bitar. Greens tvättas och finhackad. Vi lägger in en skål fisk, syltad lök, räkor, squids och gröna. Tillsätt vitpeppar efter smak och säsongsalad med olivolja.
Recept 5: Fiskesallad med tomater och ost
Denna delikatess är säker på att glädja alla familjemedlemmar och gäster. Förutom skaldjur inkluderar salater ost, tomater och hallon, och vitlök ger en prick av spiciness och piquancy.
Ingredienser krävs:
- Fisk och skaldjur (bläckfisk, musslor och räkor) - 350 g;
- Tomater - 4 st.
- Vitlöksklyfta;
- Ost - 200 g;
- Oliver - 100 g;
- Olive mayonnaise - 150 g;
- Sojasås - 30-45 ml.
Beredningsmetod:
Koka skaldjur i kokande saltat vatten i 3-4 minuter. Kyld bläckfisk och räkor skärs i små bitar, musslor lämnar som det är. Mina tomater och gräva små cirklar. Skär oliver utan stenar. Vi gnuggar ost på en stor eller medelstor rivare. Matlagningssås från majonnäs, sojasås och vitlök passerade genom en press. Sprid skivor tomater, ringar av oliver, låg fisk och skaldjur på en bred platt skål. Stänk den färdiga skaldjurssallad med riven ost och häll över såsen.
Salladsalad - hemligheter och tips från de bästa kockarna
Om skaldjurssallad kryddat med vegetabilisk olja bör du inte vara begränsad till olivolja. Testa sesam, majs eller jordnöts - skålen kommer att "spela" helt annorlunda. Du kan experimentera med ättika. Istället för det vanliga äpplet används också vin, malt eller risägrädda. Mayonnaise dressing kan berikas med någon fruktjuice: mandarin, citron, apelsin eller limejuice.
