Klassisk pickle - allmänna matlagningsprinciper
Finns det en sådan maträtt som "klassisk pickle"? Visserligen nej. Rassolnik är en något modifierad maträtt som har kommit till modernt kök från åldrarna. Mistresser i antikens Ryssland förberedde hemlagad callah-soppa baserad på kvass eller pickle med fisk och grönsaker. Känd var också "saltkaka", fyllningen för vilken framställdes från kött och ägg med tillsats av saltlösning. En modern picklesoppa bereds med olika ingredienser, men alltid med tillsats av lätt saltade gurkor eller pickles.
Klassisk pickle - förbereda mat och mat
Klassisk pickle är beredd enligt ett schema. Upprepa det, du lagar en läcker maträtt och ändrar även ingredienserna efter eget tycke.
Det första är att förbereda köttbasen, om det självklart är icke-vegetarisk soppa. Kött, fjäderfä eller fisk ska tvättas, utbenas och skäras i bitar. Därefter måste du lägga ingrediensens koka tills skum bildar sig på ytan av vattnet.
Avlägsna "bullret", vi vänder oss till den andra delen av beredningen av maträtten - i den klassiska pickleen måste du lägga till grönsaker (potatis) och spannmål som kokas under lång tid. Sedan tillsättes grönsakerna. Stek grönsaker är inte nödvändigt, det är lämpligt att göra om du inte är orolig för kaloriinnehållet i skålen. Smaka på löken först i solrosolja, sätt sedan i morötterna och, om så önskas, en sked tomatpasta. Classic pickle förbereder 40-50 minuter, men du behöver inte servera det omedelbart. Låt soppen infusera ordentligt. Det är bäst att behandla gästerna med en lätt kyld maträtt och tillsätt sur grädde åt det.
Klassiska pickle recept:
Recept 1: Klassisk pickle
De flesta av oss har den första föreningen som uppstår när frasen "klassisk pickle" nämns - en läcker dagis soppa. Denna mat är närande och hög i kalorier, men för att barn ofta lagar mat. Som regel gäller att kakor tar pickles, inte pickles, annars kommer soppen vara väldigt skarp. Från spannmål föredrar ris - det kokar snabbt.
Ingredienser krävs:
- Rengör vatten för pickle - 2 liter
- 2 potatisknölar
- Ris - 60 gram
- 350 gram fläsk
- Pickled gurkor - 3 stycken
- Morötter
- Vegetabilisk olja
- Kryddor
- Glödlampa
Beredningsmetod:
- Förbered köttbasen för soppen.
- Medan vattnet kokar skär du potatisarna i kuber. Skölj ris tills det är klart.
- Efter att du har tagit bort skummet sätter du potatis, grits, löklök i pannan och tillsätter salt.
- Steka morötterna och lökarna, lägg dem till pickle 15 minuter efter riset.
- Gurkor måste finhackas. Doppa dem i soppan 7 minuter efter att stekningen har lagts till.
- Ta bort pannan från värmen efter 3 minuter.
Recept 2: Klassisk dietpipa
Vad tillåter inte att pickle ska kallas en maträtt? Det finns tre komponenter - fett kött, grönsaker stekt i smör och högkalorit flingor. Du kan ersätta dessa komponenter framgångsrikt och få samma klassiska pickle, men dietary. Fett kött kan ersättas med kycklingfilé - buljongen blir inte mindre rik, men det blir inte fet. Morötter och lök, vi kommer inte att steka, och inte särskilt användbart vitt ris kommer att ersätta brunt. Observera att brunt ris kokas lite längre än vitt och därför koka vi det i förväg.
Ingredienser krävs:
- Vatten för pickle - 2 liter
- Brunt ris - 5 matskedar
- 1 morot
- Kycklingfilé - 300 gram
- Pickled gurkor - 2 stycken
- Kryddor
Beredningsmetod:
- Vi sköljer riset och låt det koka i 25 minuter. Vattenavlopp.
- Häll vatten i soppgrytan och sätt kycklingfiletten in i den.
- När vattnet kokar, lägg till brunt ris i kastrullen.
- Efter 10 minuter tillsätt riven morötter till pickle.
- Lägg till skivad pickles om 5 minuter, efter 3 kan du stänga av soppen.
Recept 3: Klassiskt syltad ätling på pärlbyg
Pärontorn läggs inte ofta till pickle - det kokas under mycket lång tid. Det finns dock en hemlighet hur man lagar soppa med denna spannmål snabbare. Allt du behöver är att steka det lite i pannan innan du lägger till buljongen. Förbered en klassisk pickle på pärlbyg med nötkött. Ingredienser krävs:
- 2 liter mineralvatten för pickle
- Pearl bygg - 45 gram
- Morötter - 1 bit
- Kött - 350 gram (nacke)
- Solrosolja
- Potatis - 2 stycken
- Lök
- Saltad gurka - 3 stycken
- Kryddor
Beredningsmetod:
- Förbered spannmålen. För att göra detta måste du skölja det och torka det med pappershanddukar. Värm stekpannan, häll en sked full av solrosolja och stek kornet till en jämn guldfärg i 7-8 minuter.
- Förbered köttbasen för pickle. Så fort du tar bort skum med en slitssked, lägg till rostade flingor, kryddor och vikblad till pannan.
- Häll potatisarna och placera dem i pannan en halvtimme efter spannmålen.
- Koka steken. Tillsätt den i pannan 10 minuter efter potatisen.
- Efter ytterligare 7-8 minuter tillsätt hackade gurkor till soppen. Ta bort pannan från värmen efter 3-4 minuter.
Recept 4: Klassisk pickle med bovete
I många regioner i vårt land betyder ordet "klassisk pickle" soppa, kokt med tillsats av bovete och ättling. Bokhete med ett litet glykemiskt index, dess läkare tillåter diabetiker och de som går ner i vikt för att äta. Rassolnik med tillsats av bovete kommer att visa sig gott och inte särskilt högt i kalorier, speciellt om du inte lägger till zazharka och lagar det på grundval av kycklingkött.
Ingredienser krävs:
- Mineralvatten för pickle - 2 liter
- Bovete - 55 gram
- Kycklingfilé - 250 gram
- Morot - 1 bit
- Potatis - 1 bit
- Gurkahackle - 300 ml
- Kryddor
Beredningsmetod:
- Förbered en grund med kycklingfilé. Medan vattnet kokar, skalar och häll potatisarna sköljs grisarna.
- Lägg till dessa ingredienser i soppen så fort du tar bort skummet. Salt det.
- Skaka morötterna och riva dem i en gryta 7 minuter efter att ha tillsatt bokhvet. Koka soppan i ytterligare 10 minuter.
- 3 minuter före beredskap, häll i pickle pickle och täcka med lock.
Recept 5: Klassisk pickle med syltad svamp
En annan god smak av klassisk pickle är en soppa med tillsats av saltade svampar. Skålen är måttligt skarp, salt, uppfriskande. Servera det bäst kylda.
Ingredienser krävs:
- 2 liter vatten för pickle
- Fläsk - 310 gram
- Saltade svampar - 200 gram
- Potatis - 1 bit
- Vitt ris - 45 gram
- Morötter och lök för stekning
- Vegetabilisk olja
- Gurkessallad - 160 ml
- Kryddor
Beredningsmetod:
- Förbered basen för soppen. Medan vattnet kokar, skär potatiserna och skölj riset.
- När du har tagit bort skummet från vattenytan, lägg till ris och potatis på pannan, tillsätt salt.
- Fry och tillsätt det 15 minuter efter att riset har satts i pannan.
- Klipp de saltade svamparna och lägg dem ihop med pickle 6 minuter efter de stekta grönsakerna. Koka soppen i ytterligare 5 minuter och stäng av värmen under pannan.
Klassisk pickle - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
- Klassisk pickle har ingen strikt matlagning. Så du kan experimentera och lägga till kapris eller oliver istället för traditionella syltade gurkor. Det finns också inga strikta riktlinjer för spannmål som används för soppa. Detta kan vara korn, hirs, bovete, ris, havre.
- Hur mycket salt läggs i soppen? Eftersom nötkött och gurka innehåller tillräckligt med salt, är det i princip inte nödvändigt med salt. Lägg till kryddor till din smak.
- Om du redan har framställt pickle, men det verkar inte vara mycket mättat för dig, kan du fixa det enligt följande: i en separat behållare, ta ett glas pickle för att koka, och häll det sedan i sallad. Om saltlösningen hälls i utan att koka den i förhand kan soppen sura.
- För att göra rätterna mer estetiska och glädjande för ögat, glöm inte att lägga till strimlad gröna.
