Stekt kyckling i en nöttersås - en maträtt som kan förberedas för en vanlig måltid, samt på ett festligt bord eller på söndagsmiddagen. Det finns inga ovanliga produkter i detta recept - kycklingben eller lår, en vanlig uppsättning kryddor och nötter. I detta recept använde jag jordnötter, men det kan ersättas med andra nötter till din smak - trä, valnöt eller till exempel cashewnötter.
På ungefär en timme erhålls en läcker stekt kyckling i en tjock och aromatisk jordnötsås. Med delikat potatismos eller smuligt ris är denna mat värdig ett festligt bord - gott och tillfredsställande!
Det är också viktigt att du kan laga kycklingen på kvällen på semestern, nästa dag blir det ännu smakligare.
- Tillagningstid: 1 timme 15 minuter
- Portioner: 6-8
Ingredienser för stekt kyckling i jordnötsås
- 6 kycklingben;
- 2 stora lökar;
- 120 gram vitt bröd;
- 4 vitlöksklyftor;
- 100 g jordnötter;
- 180 ml torrt vitt vin;
- 350 ml kycklingbuljong;
- 1 chili pod;
- 6 vikar
- gäng koriander eller persilja;
- 25 g smält smör;
- koriander, kummin, kryddnejlika, senapsfrön, paprika, peppar, salt, vegetabilisk olja.
Matlagning aptitrerad, stekt kyckling i en nötsås
Kycklingbenen tvättas med kallt rinnande vatten, torkas, skärs genom fogen för att göra mindre bitar.
Smörj pannan med vegetabilisk olja, sätt den smälta grädden. När smöret har smält, sätt kycklingen i pannan, steka tills guldbrun i ca 4 minuter på varje sida.
När kycklingen rostar, förbered kryddorna. Ta en tesked korianderfrön, peppar, senap och jeera, tillsätt 2-3 kryddnejlika. Pund kryddor i en mortel fint.
Skär två stora lökar i kuber, häll dem i en stekpanna, stek med kyckling.
Lök behöver inte steka separat, det kommer att nå önskat skick i matlagningsprocessen.
Därefter sprinkla kyckling gnidas med kryddor och markerad röd paprika.
Häll i torrt vitt vin, förånga det i 10 minuter, häll sedan hälften av kycklingsbuljongen, salta det till smak. Koka på måttlig värme i ungefär en halvtimme.
Torka vitt bröd i en brödrost. Skala vitlöksklyftorna. Jordnötter blancherar, skrapa huden.
Sätt jordnötter, vitlök och skivor vitt bröd i en mixerskål.
Häll den kvarvarande kycklingsbuljongen i mixern, slipa ingredienserna tills en homogen uppslamning erhålls. Om det inte finns någon färdig kycklingsbuljong, lösa upp buljonguben i en kopp kokande vatten.
Häll mutterpuréen i pannan, mixa försiktigt, skaka, koka upp.
Lägg till lökblad, chili peppar, laga på låg värme under ytterligare 25 minuter.
Spruta stekt kyckling i nutsås med hakad nötter och koriander innan du serverar det. Bon aptitret, laga med nöje!
Detta recept är baserat på marockansk mat. För att förbättra orientalisk smak och smak av såsen, försök att laga en kyckling med kokosmjölk, du får en ovanligt välsmakande och exotisk.
