Tjocka pannkakor på kefir är lika gott som deras "transparenta" släktingar.
Många hemmafru föredrar fullfjädrada pannkakor, vilket sparar tid för deras bakning.
En annan stor fördel är möjligheten att laga mat med binge.
Med andra ord gör du pannkakor med olika tillsatser - från sött till kött.
Förväxla inte tjocka pannkaka recept för kefir med pannkakor. Pannkakor är fortfarande tunnare, större och lite mindre fluffiga.
Tjocka pannkakor på kefir - Allmänna principer för matlagning
• För att tjocka pannkakor kommer ut frodiga, med en lös, porös struktur, väl absorberad i sylt, såser, gräddfil eller kondenserad mjölk - gör pannkaka degen på kefir.
• Den fermenterade mjölkprodukten måste vara varm. Därför värms den lite upp eller läggs ut i förväg från kylskåpet. Friskhet av produkten är inte den viktigaste, och även vice versa. Om kefir redan är några dagar gammalt, reagerar det bättre med läsk.
• Degen bereds inte bara av mjöl av olika slag - bovete eller vete. Det kan också göras från en blandning av dekokare med havregryn.
• I kefir pannkaka ingår deg nödvändigtvis salt, granulat, ägg, natron, smält smör eller vegetabilisk olja. Ibland ersätts läsk med jäst.
• Förutom huvudkomponenterna kan du placera bananer eller pumpapuré i den.
• Tjocka pannkakor på kefir bakas i en uppvärmd stekpanna. Det måste vara tjockväggigt eller Teflon.
• För den första bakningen måste pannan vara väl fuktad med vegetabilisk olja. Vidare är det inte nödvändigt att göra detta. Om pannan är varm nog, kommer pannkakorna inte att brinna, tack vare smöret i degen. • Tjocka pannkakor på kefir kan kokas med fyllning, rullas upp. De är också kokta med en refrain. Det tillsätts när du steker eller blandar med degen.
Man-havre tjocka pannkakor på kefir
Ingredienser:
• flingor "Hercules" - 200 gr.
• en halv liter fett (3-5%) kefir;
• bord. sked av lätt flytande honung;
• tre färska ägg;
• Semolina torr, färsk - 200 gr.
• två skedar socker;
• en liten nypa salt
• läsk
• vegetabilisk olja av hög kvalitet.
Matlagningsmetod:
1. Kombinera semolina med havregryn. Häll blandningen med kefir, rör om och låt den smälta. Efter en och en halv timme, rör om, tillsätt lite (upp till en halv tsk.) Soda och lämna i ytterligare en halvtimme.
2. Smör och lägg ägg med socker och flytande honung. Salt, häll fyra skedar olja under omröring.
3. Baka pannkakor i varm vegetabilisk olja.
4. Servera varmt med yoghurt, gräddfil eller sylt.
Tjocka pannkakor på kefir - "Tropicano" (med banansås)
Ingredienser:
• mogna bananer, mjuka - 3 st.
• sur, halv procent kefir;
• tre färska ägg;
• pulveriserat socker;
• vete pannkaka mjöl;
• ungefär en tredjedel av en tsk. soda;
• citronsaft.
Till sås:
• en banan;
• en halv citron
• Fettsyror - 100 gr.
• Matsked av lätt honung.
Matlagningsmetod:
1. Släck läsk med citronsaft och lägg till varm kefir. Rör om och sätt åt sidan i tio minuter. Under denna tid aktiveras läsken, och massan börjar skumma något.
2. Klipp bananer i ringar och mash med en gaffel. Häll i kefir, sätt in äggen slagna med pulveriserat socker, rör om ständigt, rör om lite.
3. Efter det börjar du lägga till mjöl. Stänk i små bitar och ständigt rör om med en mixer. Få densiteten, något tunnare hemlagad gräddfil. 4. Ge den färdiga degen 20 minuter för att "vila" och endast sedan baka tjocka pannkakor från den.
5. Efter bakning, gör en söt sås. För honom, blanda gräddfilen med banan revet på en rivare och slå bra med en mixer. Kram saften från citronen i såsen, tillsätt honung och blanda noggrant.
6. Servera sås separat.
Tjocka pannkakor på kefir med körsbärkaramell
Ingredienser:
• två ägg;
• 150 gr. vit mjöl;
• Full sked socker;
• ett glas fettfattigt kefir (högst 1%);
• granulerad "instant" jäst - 1 tsk. sked;
• tre bord. skedar av icke-aromatisk solrosolja.
För körsbärkaramell:
• 150 gr. krossade körsbär (färska eller frysta);
• 3 bord. skedar av socker;
• 10 gr. osaltad naturlig olja;
• juice 1/8 citron.
Matlagningsmetod:
1. Blanda tre matskedar mjöl med socker, jäst och en liten nypa salt. Häll blandningen med lite uppvärmd kefir och piska med en visp. Täck behållaren med en trasa i 40 minuter. Placera på en varm plats.
2. Sätt in de löst lösa äggen, rör om och sätt gradvis resten av mjölet.
3. Häll inte i omrörningen, häll i ett halvt glas lättkyldt kokande vatten och låt det värma i ytterligare 20 minuter.
4. När så är lämpligt, tillsätt solrosolja och baka tjocka pannkakor i en panna.
5. Smält smöret i en kastrull, med minst värme och sätt socker i den. När det är helt smält, sätt ett halvt glas vatten i en tunn ström och håll den i brand och vänta på att fukten förångas. Därefter sätter körsbär i en stekpanna, strö dem med citronsaft och fortsätt att simma i ytterligare två minuter.
6. Servera pannkakorna genom att hälla körsbärkaramell.
Bovete tjocka pannkakor på kefir
Ingredienser:
• bovete mjöl - 80 gr.
• 70 gr. vete pannkaka mjöl;
• färska ägg - 2 st.
• någon god höjd olja - 50 ml;
• läsk.
Matlagningsmetod:
1. Krossa bukvete och pannkaka mjöl genom en sällsynt sikta, tillsätt ungefär hälften tsk. soda.
2. Häll hälften av lätt uppvärmd yoghurt i separata rätter. Bryta ägg, sätt socker och salt, vispa allt.
3. Utan att sluta röra, sätt in all mjölblandning och lägg den på matskedan.
4. Kombinera resterande kefir med solrosolja. Häll blandningen i deg och rör om det, blöt i upp till en kvart i timmen.
5. Bake buckwheat pannkakor i en rostad pan, rikligt fuktad med vegetabiliskt fett. Vrid försiktigt, eftersom de kan sönderföras på grund av otillräckligt glutenhalt.
6. Servera varm, med honung eller sylt.
Pumpa tjocka pannkakor på kefir med cottage cheese
Ingredienser:
• pumpa puree (tjock juice kan användas) - 1 kopp;
• tre ägg;
• sex matskedar pannkaka mjöl;
• 2 skedar smör (magert);
• ett glas medium kefir;
• 0,25 tsk. krusning.
I fyllningen:
• 200 gr. Mager ost;
• Fina kokosflingor - 2 msk. l.
• ett och en halv sked granulärt socker;
• Sked 20% gräddfil;
• Vaniljpulver.
Matlagningsmetod:
1. Kombinera med pumpa puré, ägg piskad med socker. Häll i en liten kefir.
2. Sifta allt mjöl i en separat djuprätt och blanda den med ripparen.
3. Sätt sedan in den kokta pumpa-blandningen och blanda väl. Till alla mjölklumpar avskilda, blanda med en visp, slakta lite på degen.
4. Häll i oljan i slutet och lägg åt sidan i 20 minuter.
5. Värm pannan på medium värme, fukt den med smör och stek pannkakorna. 6. Mala osten genom en sikta och blanda den med kokosflis, tillsätt sur grädde. Under omrörning med en gaffel, lägg till socker och vanillin i sin tur.
7. Sätt på en och en halv tesked fyllning för varje pannkaka. Fördela det jämnt med en sked över pannkaka och wrap rollen.
8. Servera med gräddfil eller smält honung.
Tjocka pannkakor på kefir - "Sunny", med kanel-apple pripekom
Ingredienser:
• en halv liter sur, låg fetthalt
• pannkaka mjöl - 2,5 staplar;
• två råa ägg;
• 3 fulla skedar socker (raffinerad);
• 1 tsk. kanelpulver och så mycket soda;
• bordsvinäger, 9%;
• Juice pressad från en fjärdedel av en citron.
• en liten nypa salt
• sura äpplen
Matlagningsmetod:
1. Blanda lite uppvärmd kefir med socker och salt. Här bryta två ägg och piska ut en bra visp. Om äpplen är söta, minska mängden tillsatt socker.
2. Tillsätt kanel till mjölet och sikta blandningen i en separat sil. Häll i halva kefirblandningen och rör om och bröda mjölet ihop till klumpar med en visp. När degen blir homogen, häll, omrör, återstående kefir, tillsätt vegetabilisk olja.
3. Pannkaka degen ska vara lite tjock, något tunnare än för pannkakor. Om du tar honom till skänken och börjar hälla ut, borde den strömma i en tät ström.
4. Häll upp natron i ett glas och fyll det med en matsked vinäger. När massan slutar skumma och kyssa, häll den i en skål med deg och blanda väl. Täck och lämna i någon tid (ca 15 min.). Äpplen utan skal och kärnor skärs i tunna, genomskinliga plattor.
5. Pan med non-stick beläggning, eller bara tjockväggig, värma bra på hög värme. Smörj sedan för den första pannkaka solrosoljan och minska värmen. 6. Häll pannkakadegen med en liten skål på mitten av pannan och placera omedelbart äppelskivorna på den. Häll inte pannkakor med en stor diameter bung, och lägg inte mycket äpplen. Så det blir nästan omöjligt att vända en pannkaka utan att bryta den. Sätt på fem tallrikar på en pannkaka, närmare centrum i form av en blomma.
7. När pannkakans topp är väl komprimerad och botten är rodnad, vänd den över och baka den andra sidan.
8. Sätt de färdiga pannkakorna på en platt platta och håll hela tiden handduken.
9. Servera med pulveriserat socker. Separat, välj från gräddfil, kondenserad mjölk, bärsyra eller honung.
Tjocka pannkakor till kefir med en brygga, "på grekiska"
Ingredienser:
• Vete pannkaka mjöl - 400 gram;
• sked ren olivolja;
• läsk
• halv liter hög fetthalt (3-5%) kefir;
• sked socker;
• två ägg
För refrain:
• lökhuvud
• kokt korv (utan bacon) - 80 gr.
• 5-6 gröna lökstalkar;
• en kokt potatis
• kokt kycklingägg - 2 st.
• 60 gram "Edam" ost;
• vitkål (utom unga) - 100 g;
• två bord. skedar tunn gräddfil;
• 10 gr. (1 tsk.) Tjock tomat;
• 1 bouillon kub (kyckling).
sås:
• 50 ml 72% majonnäs;
• två skedar gräddfil
• tomat - 20 gr.
• akut "georgisk" adjika;
• liten vitlöksklyfta.
Matlagningsmetod:
1. Alla 400 gram mjöl, tillsammans med en halv sked soda, sikt in i en djup skål, salt, bryta ägg. Under omrörning häll kefir och olja.
2. Korv, kål, potatis, båda typer av lök och korv skärs i små bitar och kombineras med fint riven ost.
3. Blanda en bouillon-kub med en rullpinne genom ett pappersark och lägg till halvt (eller lite mindre) av en tsk till blandningen. Häll i pannkaka degen och rör om igen. 4. Baka som vanligt pannkakor, men mindre på en tjockväggig panna. Servera med varm sås.
5. För såsen, blanda gräddfilen med tomat, majonnäs och adjika. Tillsätt den hackade vitlökan, rör om och häll i kastrullen.
Tjocka pannkakor på kefir - användbara tips och tricks
• Slå inte degen för hårt, det blir klibbigt och pannkakor kan vara "gummi".
• För att förhindra att produkterna bryts när de vrids om - låt degen stå en stund före stekning.
• Glöm inte, desto mer ägg i pannkakan degen, desto snävare pannkakor.
• Oljan i degen injiceras åtminstone. Grönsaker kan ersättas med grädde, innan tillsats bör den vara välsmält och kyld.
• Ta bort provet från den första pannkaka och tillsätt socker eller salt om det behövs.
• Kokade enligt det klassiska receptet, serveras dessa pannkakor varmt, med rökt kött eller köttfärs. Den komplexa kombinationen av smak av sötgod deg med brackrill eller saftig kyckling är speciellt trevligt om servering pannkakor är varmt och rökt lite kallt.
