Bönor är en av de näringsrika, näringsrika och hälsosamma produkter som helt kan ersätta kötträtter i kosten.
Bönor rik på protein och fiber väljs av både aktiva människor och de som kämpar med övervikt.
Idag lär vi oss att laga bönor.
Hur man lagar bönor? Hur man lagar mat?
Tillagningstiden för bönor beror på dess typ. Att laga vita och röda bönor på traditionellt sätt tar det minst en till två timmar. Friska strängbönor kokas i ca 5 minuter, fryst - högst 10 minuter.
Matlagning gröna bönor
1. Först måste du rengöra bönorna från kvistarna och skölj det väl.
2. Häll vatten i en kastrull och salt efter smak.
3. Placera bönorna i en behållare och laga i 5 minuter.
4. Kontrollera att produkten är smaklig. Det är väldigt viktigt att inte smälta bönorna, så att den inte förlorar sin smak.
5. Färdiga bönor kastar in en kolv.
Tillagning av torra bönor
Kockar rekommenderar att bönor före tillagning suger länge i vatten. Detta kommer inte bara att påskynda tillagningsprocessen utan har även en positiv effekt på själva produkten.
Koka bönorna på spisen
1. Räkna upp bönorna, ta bort det skadade. Ytan ska vara perfekt jämn, jämn, färg - enhetlig. Goda bönor är alltid fasta vid beröringen.
2. Placera bönorna i en behållare och fyll i med vatten. På ett glas bönor tar vi 2 gånger mer vatten. Vi lämnar det högst 10 timmar. Under denna tid blir produkten mjuk och rengjord av skadliga ämnen. Vid blötläggning behöver vattnet bytas var tredje timme. 3. Vi dränerar vattnet före tillagningen. Sätt bönorna i en kastrull och fyll på med kallt vatten. Nu på ett glas bönor tar vi tre gånger mer vatten.
4. Placera pannan på spisen, utan att täcka med lock.
5. Bönor behöver inte röra sig. Men häll regelbundet vattenvärt.
6. Även i början av matlagningen kan du hälla några matskedar solrosolja i bönorna. Då blir hon otroligt delikat i smak.
7. Efter en och en halv timme, prova produkten att smaka. Om bönorna inte är mjuka nog, fortsätt sedan att laga dem tills de är färdiga. Saltbönor behöver 10 minuter före utgången av tillagningen. För 1 kopp av produkten ta 1 tesked salt.
Matlagningsbönor i mikrovågsugnen
1. Blöt bönorna, som i föregående recept. För en kopp bönor tar vi 2 koppar råvatten.
2. Töm vattnet och lägg bönorna i en glasskål.
3. Fyll i kallt vatten och sätt på spisen med maximal effekt. För vita bönor är det tillräckligt med 10 minuter för röda bönor - 10 minuter.
4. Ta bönorna ur mikrovågsugnen, rör om och skaka den i en kolv. Salt och pepparprodukt till smak.
Bönor i en multicooker
1. Lägg de fördryckta bönorna i en skål och häll i vatten.
2. För vita bönor, sätt timern i en timme, för röda bönor - i 1,5 timmar.
3. I slutet av tiden, försök bönorna att smaka. De ska vara mjuka.
Om kokta bönor utan blötläggning ökar deras koktid med minst en timme. Du kan koka upp till 0,5 kg torra bönor i en långsam spis med en 5-liters skål.
Hur man lagar bönor: Professionella tips
1. För blötläggning av bönor måste du ta en stor maträtt. Bönorna i vattnet sväller. 2. Koka bönor är mjuka och lätt krossade när de pressas med en gaffel. Råbönor innehåller giftiga ämnen som är farliga för kroppen.
3. Det är omöjligt att dränka bönorna i mer än 12 timmar, eftersom jäsningen kan börja. Under den heta säsongen ska den avlägsnas i kylskåpet. Detta kommer att förhindra utsöndring av bönorna.
4. En neutral miljö föredras för bönorna, så vattnet bör periodiskt ändras under blötläggning. Om detta inte är möjligt, kan en speciell läsklösning förberedas för blötläggning av bönorna. 600 ml vatten tar 1/4 tesked soda. Efter avslutad blötläggning av bönorna, skölj och doppa igen i en ny lösning i flera minuter. Den här gången tar 600 ml vatten och tar 1/2 tsk bakpulver. Tvätta nu bönorna igen.
Soaking bönorna förkortar tillagningstiden och tvättar bort stärkelsen som finns i överskott på ytan. Bönor absorberar fukt, men koka inte mjuk och smaka väldigt ömt.
5. Vattnet löser upp kolhydrater, som finns i bönor. För att undvika stark gasbildning rekommenderas därför att dränera vattnet i vilket bönorna var före matlagning. Bönorna själva ska sköljas ordentligt.
Också, för att bekämpa meteorism, rekommenderar erfarna kockar dig att lägga mint och timjan till pannan med bönor. Tarmarna kommer inte att lida av gaser, bönorna kommer att få en doftande doft.
6. Om du täcker bönorna med ett lock under matlagningen, kan den förlora sin rika färg.
7. För att bevara den vita färgen på bönorna och ta bort bitterhet från den rekommenderas att en timme efter tillagningen, byt vatten i pannan och sätt igen den igen.
8. Matlagningsbönor behöver simma. Försiktighet bör vidtas för att säkerställa att vattnet i tanken inte förångas helt. Bottenskiktet av bönor kan brinna eller bli mashed. 9. Om bönorna är kokta för soppor ska den kokas till hälften kokas. I buljongen blir bönorna fullt kokta.
10. Saltbönor måste vara i slutet av tillagningen. Om detta görs i början blir det väldigt tufft.
Hur man lagar bönor: Beans Benefit and Best Recipes
Bönorna innehåller bara cirka 1% fett, men det hindrar inte att det ger vår kropp vitala vitaminer och mikrodelar. Bönor är rik på magnesium, kalcium, vitaminer K och grupp B, järn, fiber.
Denna värdefulla produkt är inte fullständigt digererad av tarmen, vilket eliminerar allt från allt onödigt. Regelbunden förbrukning av bönor förhindrar för tidig åldrande, stärker hjärtat och blodkärlen, förbättrar immuniteten. Aminosyran tryptofan som finns i bönorna främjar produktionen av serotonin. Inklusive bönor i den dagliga kosten kommer du att glömma dåligt humör, sömnlösa nätter och depression.
Nu vet du hur man lagar bönor. Nu är det dags att överväga recepten för att laga de mest utsökta, tillfredsställande och hälsosamma rätterna med kokta bönor.
Bönor i tomat
För att göra denna läckra maträtt behöver du:
• bönor - 400 g;
• tomater - 3 st.
• vitlöksklyfta;
• gröna;
• solrosolja;
• lök - 1 st.
• morötter - 1 st.
• salt.
Tärninglök och stek i smör. Tillsätt morötterna melkoshinkovannaya i en stekpanna och stek i 2 minuter med lök. Skär tomaterna i halva och riv. Tomatmassa hälls i pannan. Såsen bereds i 10 minuter. Nu perelazhivaem i en panna av bönor, salt, tillsätt vitlök och sjuda i 10 minuter. Innan du serverar, dekorera fatet med persilja.
Bönor med grönsaker
För denna maträtt behöver du följande ingredienser:
• bönor - 400 g;
• gröna;
• tomatpasta - 100 g;
• morötter - 2 st.
• socker;
• svartpeppar, lövblad.
Prehackad lök stekt i stekpanna. Grate morötter och lägg till lökarna. Fyll grönsaker med vatten och simma i 15 minuter.
Bönor kombineras med ångade grönsaker och fortsätter att laga mat i 20 minuter. Tillsätt tomatpasta, vikblad, nypa socker, salt, peppar. Innan du serverar, dekorera med gröna.
mexikansk sallad
För att göra två portioner sallad behöver du följande ingredienser:
• röda bönor - 1 kopp;
• Sallatblad - 100 g;
• Konserverad tonfisk - 80 g (liten burk);
• konserverad majs - 3 msk. skedar;
• tomater - 2 st.
• Äppelvinäger - 15 g;
• liten lök - 1 st.
• chili peppar - 1 st.
• Olivolja - 45 ml;
• salt, peppar
Skölj salladsbladen och lämna i kallt vatten i 1 timme. De kommer att vara krispiga. Lök ska hugga halva ringar, peppar - sugrör. Lägg till hackade bönor och majs till hackade grönsaker. Sallat lämnar torrt, riva i en stor tallrik. Skär tomaterna i ringor och sprid över gröna. Täck tomaterna med bönblandning. Sätt en bit tonfisk på toppen.
Förbered ett dressing från ättika och olivolja. Slå ingredienserna med en visp tills tillståndet av emulsionen och häll salladen.
Spicy bönor med ägg
Ingredienser för matlagning:
• vita bönor - 150 g;
• röda bönor - 150 g;
• gräddfil - 2 msk. skedar;
• ägg - 3 st.
• konserverade tomater - 3 st.
• lök - 1 st.
• Olivolja - 15 ml; • adjika - 2 tsk;
• socker - 20 g;
• vitlök - 3 kryddnejlika
• svartpeppar, koriander, salt.
Smaka choklad lök och vitlök. Stek dem i smör över medelvärme. Ta bort huden från tomaten och skicka dem till pannan. Lägg till adjika, socker. Salt till smak. Rör om.
Vi skickar bönorna till grönsakerna och fortsätt att steka tills extra tomatjuice avdunstas från blandningen. Nu gör vi fyra hål i massa och bryter kycklingägg i dem. Salt och peppar dem. Täck pannan med lock och simma på låg värme i 10 minuter. Strö med hackad koriander. Serverar färdig måltid med gräddfil.
Dietbönsoppa
För att göra soppa, behöver du:
• bönor - 2 koppar;
• Lök - 2 st.
• cilantro;
• salt, svartpeppar;
• tomater - 3 st.
• morötter - 1 st.
• vitlökshuvud.
Smaka choklad lök och vitlök. Grate morötter. Stekt ingredienser är stekt i smör och lägg dem i en kastrull. Skär tomaterna i kuber och lägg dem till pannan tillsammans med bönorna. Hur man lagar bönor, vet du redan. Vegetabilisk massa späds ut med vatten till önskad konsistens. Koka upp. Koka i 15 minuter. I slutet av matlagningen läggs hackade gröna. Salt och pepparbönsoppa till smak.
Bean Pie
White Bean tart är en populär vegetarisk maträtt.
För dess förberedelse behöver du:
• vita bönor - 300 g;
• äpple - 1 st.
• bakpulver till deg - 5 g;
• Havregryn - 200 g;
• salt, kanel, vanilj
Apple gned på ett grovt rivjärn. Bönor mala i en mixer. Blanda flingor, äpple och bönor. Hur man lagar bönor, diskuterade vi tidigare. Tillsätt bakpulver, nypa salt, lite kanel och vanilj. Värm ugnen till 180 ° C. Täck bakplåten med matpapper och sprida degen jämnt. Vi baka en tårta i en halvtimme.
Soppa med bönor och svamp
För beredningen av soppen behöver sådana ingredienser:
• vita bönor - 150 g;
• svampar - 350 g;
• korv - 250 g;
• tomatpasta - 40 g;
• kycklingbuljong - 1 l.
Persilja;
• vitlöksklyfta;
• morötter - 2 st.
• Lök - 2 st.
• någon vegetabilisk olja, fint salt, svart eller allspice.
Hacka lök, morötter och vitlök fint. Sätt grytan på spisen över medelvärme. Häll oljan och steka svampen. Salt, peppar efter smak. Lägg till hackade grönsaker till svamp. Skär korven i små band och lägg den i en kastrull. Häll i buljongen och koka upp den. Koka soppen i 10 minuter. Lägg till tomatpasta och vita bönor. Återigen, ge disken att koka. Innan du serverar, sätt persilja i soppan.
När du vet hur man lagar bönor kommer någon maträtt av bönor att vara under din makt. Läckra sallader, aptitretare och soppor är gjorda av denna näringsrika produkt. Rätterna är mycket känsliga och mjuka till smaken.
