Hemgjord tårta "Black Prince" på kefir är en riktig hitta inte bara för söta tänder. Den harmoniska kombinationen av choklad svamp med en delikat grädde är iboende i den till fullo. Deigsvampkakor på mejeriprodukter framställs helt enkelt och visar sig alltid vara luftiga. Dessert lockar enkelhet med matlagning, speciell smak och ömhet.
Black Prince kaka på kefir - allmänna matlagningsprinciper
• Biscuit kaka lager tillverkas på basis av låg fetthalt kefir. Ofta är en tårta bakad, vilken efter kylning skärs i tjocklek i två eller tre tunnare tårtor. Det beror helt på höjden på den bakade kexen. Du kan dela degen i delar eller baka individuella kakor.
• Tårta "Black Prince" är endast tillverkad av chokladkakor. För att uppnå önskad effekt blandas kakaopulver i degen. Det måste vara mörkt, med en rik arom. Om du använder snabbkakao med tillsatt socker, kommer kakorna att ha en matt färg och önskad chokladsmak kommer inte att vara tillräckligt uttalad.
• För promazyvaniya-tårtskikt användes olika typer av grädde. Beroende på receptet kan gräddmassan kompletteras med nötter, kakaopulver, färska eller frysta bär, chokladflis eller kokosmassa.
• "Black Prince" -kakan kan beläggas med en grundläggande kräm eller chokladis. För dekoration används oftast choklad choklad, som kan kombineras med finhackade nötter eller kokosnötschips.
Black Prince kaka på kefir med gräddfil smör
Ett framgångsrikt, ganska enkelt recept på svampkakor på kefir för hemlagad tårta. Det viktigaste är att förlägga alla produkter från kylskåpet och värma dem väl till rumstemperatur. Oljan som läggs till grädden tillåter inte kakan att absorbera den. Som ett resultat är kakan inte fuktig. Ingredienser:
• ett ägg;
• 150 gr. fint mjöl;
• tesked bränd sodavatten;
• 200 gr. sockerbetor
• mörk kakao utan tillsatt socker - 1 msk. l.
• genomsnittlig 2-3% kefir - 200 ml.
I grädde:
• 300 gr. tunn gräddfil med fettinnehåll från 25 till 30%;
• sött grädde smör - 250 gr.
• 100 gr. raffinerat socker.
För registrering:
• bar av mörk mjölkchoklad, stogrammovaya.
Matlagningsmetod:
1. Häll i ett skål socker som är kokt för degen. Tillsätt ägget och slå in i ett tjockt skum.
2. Häll i kefir, tillsätt mjöl, tidigare pereseyannuyu med kakao och läskmjöl. Blanda intensivt alla komponenter med en visp, och för att undvika klumpar, bryt dem med en liten slag. Ställ kakadegen åt sidan i en kvart i timmen, läskan ska aktiveras.
3. För att göra kakan tillräckligt hög, ta en rund form och tätt täcka botten med pergament. Smörj papperet och väggarna med smör. För tillförlitlighet sprinkla dessutom väggarna med kakaopulver.
4. Häll degen i en panna och baka en svampkaka vid 180 grader. Det tar inte mer än en halvtimme.
5. Kyl den färdiga svampkakan bra och dela den i två delar med en tråd eller kniv.
6. Smörj smöret väl vid rumstemperatur, hugg och slipa med socker. För smak kan du lägga till en touch av vaniljpulver.
7. Sätt omedelbart all gräddfil och vispa på måttliga varv på mixern för att få en fluffig massa. Placera gräddfil för kylning i kylskåpets gemensamma kammare i en halvtimme.
8. På en platt platta samla kakan. Sparar inte smörjberedningar med grädde. Ett jämnt lager av krämmassa och täcka hans sidor.
9. För dekoration, gnid mjölkchoklad genom en liten rivare på kakans yta. 10. För impregnering, skicka efterrätt till kylskåpet i tre timmar.
Tårta "Black Prince" på kefir med körsbär
Syrkräm läggs till degen, vilket gör kakorna mer rika. För att ge behandlingen en speciell touch, placeras körsbär under krämskiktet. Bär kan tas både fräsch och fryst. Körsbär konserverad i sin egen juice kommer inte att skämma bort efterrätten.
Ingredienser:
• två ägg;
• ett glas orefinerat socker;
• tre skedar kakao;
• 200 ml kefir;
• En halv kopp gräddfil med fetthalt upp till 20%;
• läsk - 1 tsk
• två glas högkvalitativt mjöl;
• juice av en halv medelstora citron.
I grädde:
• Tjock grädde eller hemlagad smör - 100 g;
• två glas 30% sur grädde;
• Pulveriserat socker - ofullständigt glas.
Dessutom:
• 350 gr. frysta frysta pitted körsbär;
• mörk, högkvalitativ choklad - 50 gr.
Matlagningsmetod:
1. Kombinera gräddfil med kefir, häll i snabb soda, rör om och lägg åt sidan i 10 minuter.
2. Häll i den filtrerade saften klämd ur en halv citron, mixa och omedelbart gå in i det slagna sockret och ägget. Blanda noggrant igen.
3. Släpp genom en sil, tillsätt kakao, och efter det tillsättes mjöl. Ta degen till homogenitet genom att slå lätt och låt den stå i tio minuter.
4. Fyll en degberedd bakfat och baka i ca en halvtimme med den vanliga 180 graders uppvärmningen för sådana kakor.
5. För att kyla den bakade kexen jämnt, placera den bakade kakan på gallret och skär den i hälften först efter det att den har svalnat helt.
6. Sätt körsbären på en kolv och tina och låt den vara varm.
7. Lägg till en sked med pulveriserat socker och börja med låga varvtal, och sedan gradvis öka hastigheten, slå den sura grädden. Utan att stoppa för att slå, på samma sätt går in i oljan mjukad vid rumstemperaturen. 8. Sätt den tinade körsbären på bottenkakan. Täck bären med hälften av grädden och sätt nästa kaka. Applicera ett tunt lager av grädde på kakans sidoytor och lägg resten på den övre kakan och försiktigt nivån på den.
9. Dekorera ytan på den formade efterrätten med grovt riven choklad och lägg i kylan i några timmar.
Black Prince kaka på kefir utan alkoholimpregnerade ägg
Biscuit gjord enligt detta recept har en neutral smak och kan passa bra för en vegetarisk hemlagad tårta. Kakor kräver ytterligare blötläggning. För att göra detta kan du använda koncentrerad socker sirap, sparsam sylt. I detta recept kommer impregnering att beredas på basis av flytande honung med alkohol.
Ingredienser:
• sju matskedar av icke-aromatisk vegetabilisk olja;
• 320 gr. högkvalitativt mjöl;
• ett glas sur kefir;
• en och en halv sked av en ripper eller en bakpulver
• Tre skedar kakao.
För impregnering:
• någon flytande honung - 2 msk. l.
• Två skedar av brandy eller rum.
För grädde:
• 100% chokladplatta, bitter;
• 180 gr. färskt smör (ingen spridning);
• kondenserad mjölk Gostovskaya - 1 bank.
Matlagningsmetod:
1. Värm kefirna lätt. Du borde inte göra det här på spisen, annars kan du inte gissa med temperaturen och den fermenterade mjölkprodukten kommer att curdle. Placera paketet i en halvtimme i varmt vatten.
2. Häll upp den uppvärmda kefirna i en skål, lägg till någon av ripparna och mixa bra.
3. Så snart reaktionen börjar, kommer luftbubblor att dyka upp på ytan och kefirna börjar skumma något, mata in sockret blandat med kakao. Rör noga, sätt blandningen till homogenitet. I slutet kommer du vegetabilisk olja.
4. Lägg till dubbelfrösmjöl och vispa med en visp, kombinera den med kefirblandning.
5. Fyll i en smet fylld med smörform. Skicka det i 30-40 minuter. i ugnen. Kyl det bakade kexet på grillen och skär det i två tjocklekar eller, om möjligt, i tre delar. 6. Torka den alkoholhaltiga drycken med honung i ett halvt glas kokt vatten. Applicera den beredda lösningen med en pensel, blötlägg båda kakorna. Du kan fukta kexämnen genom att spruta blandningen från en sprayflaska. Kakor suga bättre och jämnare.
7. Skär smöret, överför till en skål och låt det smälta smälta, håll vid rumstemperatur. Därefter slår man i medelhastighet på mixern i kondenserade mjölk i små portioner. Sluta piska när oljekrämmen blir homogen.
8. På en stor rivare gnugga choklad. Lämna en tredjedel av smulorna till dekoration, och blanda resten med grädden.
9. Belägga de blöta kakorna med en kräm, bilda en tårta. På sina sidor applicera ett tunt lager av krämmassa och sprinkla toppen med utsatt chokladkrumm.
Black Prince chokladkaka på kefir med nötter
Chokladkakor på kefir är blötläggda med kaffesirap, som mättar kakan med sin karakteristiska smak och arom. Hela kondenserad mjölk går till smörkrämet. Hans, liksom en kex, bör kompletteras med kakao. På toppen av kakan är täckt med vacker chokladisning, hackade nötter dekorera efterrätten och häll grädden.
Ingredienser:
• Högkvalitativ margarin eller högfett smörkräm - 100 g;
• stora ägg - 3 st.
• 200 gr. raffinerat socker;
• två glas premium mjöl;
• fullt glas kefir;
• Quicklime soda - 1 tsk;
• 50 gr. torrt kakaopulver;
• kristall vanilj.
För impregnering:
• flytande sylt (endast sirap) - en fjärdedel kopp.
I grädde:
• hela kondenserad mjölk - 0,5 standardtenn;
• 75 gr. kakaopulver;
• 300 gr. naturligt 72% smör.
För glasyren:
• tre matskedar av mjukat smör
• Kakaopulver - 60 g.
• 125 gram granulärt socker; • Koksmjölk - 80 ml.
Dessutom:
• en liten handfull skalade valnötter;
• 50 gram choklad - mörk och vit.
Matlagningsmetod:
1. Häll soda i den uppvärmda yoghurten, rör om och lägg åt sidan tillfälligt åt sidan.
2. Ta bort smöret eller margarin från kylskåpet i förväg, det är lättare att arbeta med en mjukad produkt.
3. Rör i kakaosocker, i en separat skål, piska ägg med en gaffel.
4. Börja slå det mjuka fettet vid låghastighetsblandare. Bara två sekunder senare lägger du till socker och efter några sekunder lägger du till ägg. Utan att stoppa processen, häll långsamt kefir. Testa allt tillsammans i ytterligare en minut och sätt blandaren åt sidan, du behöver inte det ännu.
5. Häll det siktade mjölet minst två gånger och rör det i kefirbasen med en sked, så att den rör sig uppåt.
6. Häll kakadegen i det fuktiga smöret och väl sprinklad kakaoform och skicka det omedelbart till den redan uppvärmda ugnen. Enligt detta recept är temperaturen under bakning strängt 180 grader!
7. Sätt den färdiga svampkakan ur formen och placera den på gallret och skära den sedan i kakans lager.
8. Koka grädden. Mjuk men inte smält, vispa smör med en mixer med kakao. För att få fyllmedlet att lösa bättre, lägg det till smöret, korsa det över en sil. Ställ fortfarande i en tunn ström av all kondenserad mjölk och fortsätt arbetet med mixern tills grädden når absolut homogenitet.
9. Torka så mycket sylt med kokt vatten så att impregneringen inte smälter, men det visar sig inte vara för vätskeformigt. Det är bättre att ta en vinbär, det ger kakan en subtil sourness.
10. Valnötter lite stek på en torr yta av pannan, sedan kyla och hugga, men inte smula. Använd här en tung kniv.
11. Mätt kakorna och häll varje sked av ytan med den beredda sirapen. Smörj sedan dem med grädde, strö med nötter och bilda en tårta. 12. Koka chokladisningen. Värm mjölken på en liten eld, tillsätt kakao med socker och blanda för att undvika klumpar. Sätt sedan omedelbart smöret och omrör, koka upp det. Kall, men inte helt. För varmt fudge dräneras på tårtan, och när den är helt nedkyld kan den tjockna.
13. Täck hela ytan med chokladis, och gnid vit choklad över en stor rivare.
Black Prince kaka på kefir med vanilj
Biscuit kakor för denna tårta kan bakas enligt något recept som beskrivs ovan. Dess funktion är ett lager av vanilj, beströdd med en blandning av kokosnöt och chokladflis. Tjock vanilja mättar inte kakorna, det ger kakans ömhet, är ett separat lager.
Ingredienser för grädde:
• en halv liter skummjölk;
• två färska stora ägg;
• två tredjedelar kopp socker;
• 30 gr. torr stärkelse;
• Vaniljpulver eller socker - 1 påse
• 50 gr. söt grädde högkvalitativt smör.
Dessutom:
• vita kokosnötflisor;
• mörk choklad utan fyllmedel.
Matlagningsmetod:
1. Börja göra kräm medan kakan är bakad. Blanda mjölk med vanilj och koka den över medium värme.
2. Blanda stärkelsen med socker och ägg i en skål, och slå bra. Därefter intensivt omrörning, häll in snabbt, men i en tunn ström, väl värmd mjölk och sätt på den lägsta värmen.
3. Under omrörning sätta grädden i koka, koka en minut och ta bort från värme. Sätt smöret och rör om det smälter och blandar med grädden.
4. Vikta behållaren med den resulterande massan i flera lager film, se till att den inte kommer i kontakt med massans yta och låt svalna.
5. Grind riven choklad, tillsätt kokosflis, mixa. 6. Skär svampkakan till rumstemperatur och skär den i halva och placera bottendelen på en tallrik. Smörj det liberalt med kyld fläsk, vars lager är pulveriserat med en blandning av choklad och kokosnötflis.
7. Torka med toppen av svampkakan och täck kakan med grädde över hela ytan. Pulver kokosnöt-choklad chips.
Svart Prince kaka på kaffebryggad kefir
Det är nödvändigt att baka tre kexkakor på kefir, från en del av degen beredd enligt det första receptet. För impregnering av kakan används sirap baserat på kaffe och brandy. I krämskiktet går smörkräm med kondenserad mjölk.
Ingredienser
För impregnering:
• starkt kaffe - ett och ett halvt glas
• matsked av brandy;
• 100 gr. socker.
I grädde:
• en liten burk kokad hel kondenserad mjölk;
• 400 gr. kvalitet 72% smör
• liten påse med vaniljpulver
• Tre dessertskedar av kakaopulver utan tillsatt socker.
Matlagningsmetod:
1. Koka upp kaffe. Tillsätt all sockermått och fortsätt tillagning, rör om tills det är helt upplöst. Ta bort kaffesirapen från kaminen och kyla den väl. Häll i brandy, mixa.
2. Rör kakaosiljan med vanilj och tillsätt det mjuka smöret, vispa. Sätt kokad kondenserad mjölk i oljebasen och gå igen över den med en mixer. Det ska vara en jämn, ganska tjock grädde.
3. Sätt på disken på en av de kylda kakorna, häll den med kaffeimpregnering och omedelbart blanda den med grädde. På samma sätt gör den andra kakan och lägg den ovanpå den första. Applicera ett tunt lager av grädde på det tredje blötläggda kexet. Också promezhte och sidor av kakan.
4. Design dessert kan vara fint slitna choklad eller hackade nötter, eller deras blandning.
Black Prince kaka på kefir - matlagningstryck och användbara tips
• Kefir är önskvärt att värma lite i förväg genom att sänka förpackningen i varmt vatten. Den kalla produkten släcker inte ripparna dåligt, vilket väsentligt påverkar kvaliteten på de färdiga kakskikten.
• Eftersom kakorna har en mörk färg rekommenderas det inte att spruta oljelagret på botten och väggarna i formen med brödsmulor eller halm. Använd kakaopulver för detta. Kakans kanter kommer inte att ha ljusa inklusioner av pulver.
• Ugnsbakningstemperaturen är standard - 180 grader, men varaktigheten anges ungefär. Det beror på den specifika ugnen och kan inte överensstämma med receptrekommendationer. Därför, innan du får en kex, kontrollera dess beredskap, och bäst av allt, gör det om en halvtimme från bakningstillfället.
