Stugaost Charlotte med äpplen är ett utmärkt alternativ för en barns frukost.
Även om ditt barn inte gillar kockost, från en sådan efterrätt, kan han verkligen inte vägra.
Denna bakning passar till semesterbordet.
Stugaost Charlotte med äpplen - Grundläggande matlagningsprinciper
Stugaost gör charlotte ännu mer ömt och välsmakande. För att göra en klassisk ostkaka behöver du: ägg, smör, socker, äpplen, mjöl och stugaost.
Smör gnidas med smör. Tillsätt sedan samma mängd socker och stallost till oljeblandningen. Fortsätt att smälta tills du får en homogen, pasty massa.
Ägg är brutna, proteiner separeras från äggulorna. Proteiner piskas i en separat skål med socker tills resistenta toppar. Yolks fray med socker och injiceras i ostmassan. Sedan piskade proteiner skickas här och blandas försiktigt så att de inte löser sig.
Slakad läsk och mjöl sätts i ostmassan och degen är knådad, konsistensen av hemlagad gräddfil.
Äpplen skal, kärna och skäras i tunna stänger. Äpplen påverkar ostmassa. I vissa recept sänks frukterna i tunna skivor och sprids på degen.
Baka charlotte i fyrtio minuter vid 180 ° C.
Istället för mjöl i degen tillsätt semolina, eller förbered en efterrätt utan mjöl.
Förutom äpplen kan du lägga till nötter eller torkade frukter till charlotte. För smaken av degen sätta vanilj eller kanel.
Recept 1. Klassisk Ost Charlotte
Ingredienser
- 300 g stallost;
- några droppar 9% ättika;
- fyra ägg;
- bakpulver;
- 100 g mjöl;
- socker - en och en halv glasögon;
- smör - 3/4 förpackningar;
- tre stora äpplen.
Beredningsmetod
1. Tillsätt en tredjedel av sockret och gnugga det med ett mjukt smör tills sockret är helt upplöst.
2. Lägg till så mycket socker och kockost. Vi fortsätter att mala till en pasty stat.
3. Separera de vita från äggulorna. Häll 50 g socker i proteiner och slå dem till ett tätt skum. Yolks fray med samma mängd socker.
4. Skriv in äggulorna i ostmassa och mixa. Lägg sedan till visade vita och försiktigt knådas.
5. Lägg gradvis tillsätt mjöl och hydratiserad soda och knåd en ganska tjock deg.
6. Skär de skalade äpplen i små bitar och lägg till ostmassan. Rör om.
7. Vi fyller formen med pergament och sprider kockost och äppeldeg i den. Baka charlotte i 35 minuter vid 180 ° C. Ta bort den färdiga charloten från formen och skär den i bitar. Servera bakverk med varma eller kalla drycker.
Recept 2. Ost Charlotte "Äpplen i molnen"
Ingredienser
- 200 g stallost;
- 3 ml vaniljens essens;
- tre ägg;
- ett kilo äpplen;
- 100 g mjöl;
- hydratiserad soda;
- 130 g smör
- 30 g majsstärkelse;
- 100 g vitsocker.
Beredningsmetod
1. Skala äpplen, skära dem i hälften och ta bort mitten med fröna. Skaka fruktmassan i tunna skivor.
2. Lös upp smöret i pannan, tillsätt socker och koka tills brun karamell erhålls. Lägg äppelskivorna i pannan och rör så att karamellen är jämnt fördelad över alla bitar. Håll i några minuter tills överskottsvätskan har avdunstats. Lägg de karamelliserade äpplen i en djup skål och kyl i en dag. 3. Separera äggulorna från proteinerna. Kombinera äggulor med stallost, tillsätt mjukt smör och slå med en bländare tills den är jämn.
4. Tillsätt socker till proteinerna och vispa tills ett tjockt skum bildas.
5. Blanda mjöl med stärkelse och slakad läsk. Lägg gradvis till ostmassan och blanda med en nedsänkningsblandare. Nu försiktigt in i de whipped whitesna.
6. Sprid karamelliserade äpplen i djup form. Top täcka dem med ett lager av ostmassa. Sätt i ugnen i fyrtio minuter. Baka vid 180 ° C Kyl kakan och skiv den. Servera med kakao eller juice.
Recept 3. Stallost Charlotte med äppelager
Ingredienser
Deg
- ett glas socker;
- fem ägg;
- ett glas vetemjöl.
Fyllning
- fem äpplen;
- en och en halv förpackning med ost;
- 70 g smör
- 100 g vitsocker.
Beredningsmetod
1. Slå ägg i socker och slå med en mixer med hög hastighet tills ett skum bildas.
2. Omrör med en visp, introducera gradvis siktat mjöl. Se till att det inte finns några klumpar.
3. Stuga ost slipmaskinen i en homogen massa. Häll en halv kopp socker och tillsätt 50 g smör. Rör om. Om du inte har någon önskan att röra med keso, kan du använda färdig söt ostmassa.
4. Mina äpplen, ta bort frölåda och skär i tunna skivor. Om huden är hård kan du ta bort den med en grönsakskniv.
5. Värm ugnen till 180C. Smörj formen med olja och häll ut en tredjedel av degen. På toppen av det lägger du noggrant skivor av äpplen och lämnar lite för dekoration. Fyll dem med ett tunt lager av deg och lägg ut ostmassan. Fyll den med resterande deg och dekorera med skivor äpplen. 6. Vi skickar bakverk till ugnen i 45 minuter. Vi tar bort den färdiga charloten, kyla den och servera den med fruktjuice eller komposit.
Recept 4. Äppelpaj med ost "Royal"
Ingredienser
- tre äpplen;
- två ägg;
- 40 g vaniljssocker;
- des.lozhka bakpulver;
- 60 g mjöl
- 220 g stallost 2%.
Beredningsmetod
1. Slå socker med ägg tills fluffigt skum.
2. Häll mjöl och bakpulver gradvis i äggblandningen, fortsätt att slå så att inga klumpar bildas.
3. Tillsätt kockost och fortsätt att slå tills en mjuk, pastig massa erhålls.
4. Tvätta äpplen, skala frukten och ta bort kärnan. Skär köttet i tunna stänger. Sätt den hackade frukten i degen och blanda.
5. Täck bakplåten med pergament och lägg försiktigt degen på den. Vi skickar in ugnen värmd till 180 ° C i en halvtimme. Häll den färdiga charloten med smält choklad och dekorera med krossade nötter.
Recept 5. Stugaost Charlotte med äpplen i en långsam spis
Ingredienser
Deg
- tre stora äpplen;
- fem ägg;
- 160 g högkvalitativt mjöl;
- 200 g socker.
Fyllning
- en påse med vaniljssocker;
- en och en halv förpackning med ost;
- 80 g vitsocker;
- smör - en fjärdedel packning.
Beredningsmetod
1. Slå ägg med socker tills resistenta toppar.
2. Gradvis introducera det siktade mjölet och blanda försiktigt med en träspatel, bli av med klumpar.
3. Pipa mjukt smör med vanilj och vitsocker, tillsätt kockost och mixa. 4. Skala äpplen, ta bort frölådorna och skär köttet i tunna skivor.
5. Smörj skålen på multikökan med olja och lägg några äpplen på botten. Fyll med halva degen. Sätt ugnen fyllning och häll resterande deg. Top lägga ut resten av äpplen.
6. Vi baka en charlotte genom att köra "bakning" -läget i en timme. Vid slutet av den tilldelade tiden öppnar vi inte enhetens lock och lämnar kakan i värmemodus under ytterligare en kvart i timmen. Du kan dekorera ytan av charlotte med riven choklad eller häll kondenserad mjölk.
Recept 6. Chokladstuga Ost Charlotte med Äpplen
Ingredienser
- fyra ägg;
- 280 g socker;
- en halv kopp gräddfil;
- 200 g mjöl;
- 150 g stallost;
- en halv kopp kefir;
- två stora äpplen;
- 50 ml vegetabilisk olja;
- 50 g kakao;
- 3 g bakpulver och bakpulver.
Beredningsmetod
1. Häll kefir i djupa rätter, tillsätt läsk, blanda och låt i tio minuter
2. I en separat skål, slå ägget med socker tills tjockt skum. Tillsätt kefir, vegetabilisk olja till äggblandningen och fortsätt att slå.
3. Kombinera mjölet med kakao och bakpulver och sikta blandningen. Gradvis kör henne in i kefir, rör om med en spatel för att bli av med klumpar.
4. Skär de skalade äpplen i halva och ta bort kärnan. Skär fruktens kött i små bitar. Lägg de hackade äpplen i degen och blanda. Sätt degen i smörj, värmebeständig form och smidig.
5. Lägg i 80 gram socker, ägg och grädde i stallosten. Slå allt med en mixer tills en krämig massa erhålls. 6. Sked sätta härdkrämen på degens omkrets och gör en tandpetarefläck. Baka en charlotte i fyrtio minuter vid 180 ° C. Helt kyla kakorna och lämna kakan i kylskåp över natten. Skiv charlotten och servera med en milkshake eller fruktjuice.
Stugaost Charlotte med äpplen - Tips och triks
- För att ge charlotte en unik smak och arom, kan du lägga till kryddor. Det kan vara vanilj, mark kanel, citronskal eller muskotnöt.
- Öppna inte ugnsluckan när du matar charlottes.
- För att göra charlotte luftig och öm, var noga med att piska de vita med socker till ett stabilt skum och injicera dem sedan i degen.
- I stället för mjöl kan du lägga till semolina eller stärkelse till degen.
