Vem vet inte honungskaka? Den mest populära kakan, som är beredd i alla konditorier och säljs överallt. Varför inte göra det hemma? Allt du behöver är några produkter och ett bad, men inte enkelt, men en vatten en. Allt i ordning!
Honungskaka i ett vattenbad - allmänna matlagningsprinciper
Vattenbad är ett speciellt sätt att värma produkter, vilket är mycket känsligt. Den söta blandningen kommer inte att hålla fast, det kommer inte hålla fast vid diskens väggar och det kommer att visa sig exakt det du behöver. Bad används för krämer, deg, glasyr. Det används aktivt för att laga honungskaka, nästan alla kända recept kräver ömtålig uppvärmning.
Grundläggande matlagningsregler:
• Alla ingredienser för kakan bör vägas, det är viktigt att observera andelen, men om degen blir svag kan mjöl hällas mer. Fuktigheten hos produkterna är annorlunda.
• Uppvärmningen av honungsmassan bör kontrolleras. Om du överdriver det blir degen mörk och desserten med bitterhet.
• Kakor kan rullas omedelbart på ett staplat bakplåt. Sedan appliceras ett lock från pannan på behållaren. Välj bara en cirkel med lämplig diameter, allt överskott är avskuret. Eller rulla och skära på bordet, och överför sedan kakan till arket, lind på en rulla.
• Före bakning ska kakan prickas med en gaffel, så luftbubblor kan undvikas och kakan blir mjukare.
• Medoviki är vanligtvis bakad i ugnen vid 180, 2-3 minuter räcker för tunna kakor. Därför är det viktigt att inte avvika från ugnen, annars kan du lätt bränna kakan.
• Cream för honungskakor, du kan använda någon, men det ska inte vara fet. I annat fall kommer kakorna att blötläggas dåligt, efterrätten kommer att förbli torr. Honungskakor tar tid att blötlägga. Strax efter smörjningen kommer kakorna att vara torra. Det är bäst att förbereda efterrätten på kvällen eller låt stå i kylskåpet i minst 6 timmar.
Vanlig honungskaka på vattenbad
Receptet på en klassisk honungskaka i ett vattenbad, som är bekant för många värdinnor. Efter impregnering blir kakorna otroligt ömma, saftiga, smälter i munnen.
Ingredienser
• ett glas socker;
• 550 g mjöl;
• läsk 1 tsk;
• salt;
• 3 ägg;
• 50 g olja;
• 4 l. honung;
Cream: 500 g fett syrlig grädde ett glas pulver.
Matlagning
1. Vi bryter ägg. Vi tar omedelbart en stor kruka eller skål, som vi placerar i ett vattenbad. Häll socker, slå i fem minuter för att skumma, kasta en nypa salt.
2. Lägg till honung, kasta olja och läsk. Vi lägger ett varmt bad och börjar laga mat. Ständigt rör om. Massan ökar i volym, så skålen måste vara stor.
3. Koka i en kvart i timmen tills färgen blir brunaktig. Ta bort från värme.
4. Somna i ett glas mjöl, rör omgående. Nu kan du lägga till resten av mjölet, knäda degen.
5. Dela upp i 8 delar, rulla bollarna.
6. Vi tar en rullande stift, rulla ut tunna tortillor, klippa av. Baka på en bakplåt med pergament. Matar kakor snabbt, så rulla omedelbart den andra.
7. Trimming samla, du kan rulla ut en ny tårta. Men den del du behöver bara baka, svalna och smula. Alla coola.
8. Ta gräddfil tjock, så att grädden inte sprids, blanda den med pulver.
9. Smörj alla honungskakor. Top och sidor av kakan ska ströas med smulor från skrotor.
Honungskaka i vattenbadet "Paris Cocktail"
Bedövning, utsökt version av en honungskaka i ett vattenbad med ett mycket romantiskt och elegant namn. Desserten är relativt enkel. Ingredienser
• 0,5 kg mjöl
• 3 l. honung;
• socker 150 g;
• 7 g soda;
• 180 g vatten;
• 30 ml olja.
För grädde:
• 600 g mjölk;
• cl. olja 0,25 kg;
• ägg - 3 stycken;
• vanilj;
• 100 g nötter;
• 200 g socker;
• 10 g mjöl.
Matlagning
1. Sätt behållaren i ett varmt bad. Tillsätt honung, socker, vatten. Koka upp nästan. Så snart bubblorna går, ta av från elden, tillsätt sodavatten och mjöl. Snabbt knådas först med en sked, gör allt med dina händer. Vi delar all den resulterande degen i 6 delar,
2. Från varje bit rulla kakan, baka på en bakplåt på 200 grader till en gyllene färg.
3. För grädde, slå ägg, tillsätt socker, blandat med mjöl. Efter upplösning introducerar vi mjölk, vi häller vanilj. Sätt på grädden på spisen. Värm försiktigt så att massan inte brinner, ständigt rör om. Så fort det tjocknar. Vi tar bort.
4. Vi mjukar oljan, lägg till den kylda grädden.
5. Smörj kylda honungskakor.
6. Skrätt nötterna. Du kan torka i ugnen innan du baka honungskaka eller efter den. Vi hugger, sprinkla den parisiska kakan, lämna i 5 timmar.
Honungskaka på vattenbadet "Ryzhik"
Ett annat välkänt recept på honungskaka i ett vattenbad. Ginger lite annorlunda smak. Cremen är gjord av gräddfil med smör och kondenserad mjölk, som kan vara vit eller kokad.
Ingredienser
• 0,23 kg socker;
• 2 tsk. soda;
• 2 ägg;
• mjöl 490 g;
• älskling 3 l.
• 100 g olja;
För grädden använder vi 0,35 kg av följande ingredienser: smör, kondenserad mjölk, gräddfil.
Matlagning
1. Häll oljan och halva sockret i en skål. Vi sätter i ett vattenbad och dricker för att lösa upp. Tillsätt honung, värm upp i ungefär fem minuter, kasta läsk, rör om och ta bort. Låt massan stå i ungefär fem minuter. 2. Under denna tid måste du blanda det återstående sockret med äggen, slå i ett gott skum.
3. Kombinera ägg och honungsblandning, häll mjöl, ät degen.
4. Vi delar massa i 6-8 delar, gör kakor, baka till rosig färg. Ta bort försiktigt, eftersom de är mycket mjuka. Kyler ner.
5. När kakorna svalnar, måste du slå det mjuka smöret väl. För att göra det så måste du helt enkelt avlägsna produkten från kylskåpet.
6. I smöret tillsätt kondenserad mjölk vid rumstemperatur och sedan gräddfil. Allt detta gör vi i samband med vispgrädde.
7. Rätta kakor. Låt kakan suga i kyla.
Cake honung i "Chocolate" vattenbad
Möjlighet till choklad honungskaka. Som kräver också uppvärmning i ett vattenbad. Kakor är också mycket mjuka, mjuka, välvättade med grädde. Cremen är beredd enkelt kokad på mjölk, men med tillsats av mörk choklad.
Ingredienser
• Två ägg av 1 kategori;
• 10 g vanlig sodavatten;
• socker 180 gram;
• 0,05 kg olja;
• 25 gram kakao;
• mjöl 0,4 kg;
• 2 skedar honung.
cream:
• en halv liter mjölk;
• ett par ägg;
• socker 180 gram;
• 150 g olja;
• en chokladstång
• mjöl 40 gram;
• Nötter.
Matlagning
1. Kakao kombineras med mjöl. Blanda olja med honung och socker, sätt i ett vattenbad. Slå ägg separat. Smält honung och smör, värm massan tills färgen ändras. Ta bort, sätt soda och vänta ett par minuter, inte mer. Häll nu äggen. Och häll sedan mjölblandningen, gör en styv deig.
2. Del i bitar, rulla ut kakorna på en mjölad yta, skär, överför till bakplåt, baka.
3. Koka grädden. Blanda socker och mjöl, tillsätt mjölk och ägg, slå med en mixer och överför till ugnen, tillsätt hackad choklad. Koka på låg värme tills choklad smälter och grädden förtorkas. Kallt, tillsätt det mjuka smöret. 4. Belägg de kylda kakorna med kylt kräm, strö med nötter. För att spara, kan du ta sin blandning med smul. Lämna i sex timmar.
Honungskaka på vattenbad med vodka
Ovanligt recept på en fantastisk tårta. Vodka och honung är bra vänner, hjälper till att göra en unik efterrätt. Cream sur grädde, men du kan ta någon annan.
Ingredienser
• 60 g olja;
• 390 g mjöl;
• 3 ägg;
• 5 g soda;
• 2 tsk. vodka;
• 2 skedar honung;
• 160 g socker.
cream:
• 400 g sur grädde;
• 170 g pulver.
Matlagning
1. Häll i pannan alla ingredienser utom mjöl. Rör om till en vattenbad, värm upp till förbättrad skumning och upplösning av alla komponenter.
2. Avlägsna från värme, häll mjöl på 10 minuter, ät degen.
3. Vi gör vanliga tunna kakor och delar degen i 6 delar. Trim baka separat, brun mer.
4. Blanda ingredienserna i grädden.
5. Vi täcker de kylda honungskakorna.
6. Gnugga trimmen i en smula, strö honungskaka. Låt kakan stå i några timmar.
Honungskaka på vattenbadet "Två krämer"
Varianter av läcker tårta med två typer av grädde. Kakor är bakade vanliga, men lite annorlunda teknik. Flapjacks sandwichas alternerande med olika fyllningar. Det visar sig oerhört gott!
Ingredienser
• 3 ägg;
• 600 g socker;
• 150 ml honung;
• 250 g olja;
• 500 g sur grädde;
• kondenserad mjölkburk;
• 10 g soda
• 600 g mjöl.
Matlagning
1. Kombinera 300 gram socker och ägg i en kastrull, tillsätt all honung och 50 gram smör. Häll läsk. Vi skickar till vattenbadet, värm upp och ständigt rör. Så snart massan är väl skummad och blir mörkare, häll ett glas mjöl, rör om och ta bort. Doppa ett annat mjöl, knäda. 2. Dela degen i små bitar. Rulla ut 6-7 kakor, baka.
3. Matlagningskräm från gräddfil och resterande socker. I en annan skål, slå smöret med kondenserad mjölk. Du kan krydda båda massorna med vanilj.
4. Smörj botten på plattan med gräddfil, sätt kakan, kappa med toppen. Nästa kaka vi täcker med kondenserad mjölk. Suppleant.
5. I slutet, blanda båda typerna av grädde, smörja kakans topp och täcka sidorna, häll alla krossade skrapor, du kan strö med muttrar.
Honungskaka i ett vattenbad - Tips och tricks
• Försök inte byta ut naturlig honung med melass eller sirap, det kommer inte längre att vara en honungskaka och frågan är inte ens i smak. Endast äkta honung gör kakan anbud, ger den en speciell struktur och tar bort vävningen.
• Samla honung ska inte vara med kakan. Först måste du sprida grädden på disken. Denna teknik gör att alla kakor blötläggs.
• Degen för honungskaka är inte föremål för förvaring, efter det att den är fryst, förlorar den smak och mjukhet. Om kakorna inte längre behövs, och degen är, rulla du ut stora lakan och baka, eller gör kakor. Bakning kan startas i någon efterrätt, till exempel i chokladkorv eller i en potatiekaka.
