Läckra efterrätt övervinner med sin läckra smak mer än en generation av söta älskare. Läckra honungskaka med kondenserad mjölk kan överraska den pickiest gourmeten, bara prova den första kakan.
Matlagningsegenskaper
För honungskakan med kondenserad mjölk med hjälp av de enklaste och överkomliga ingredienserna, och det bereds snabbt och enkelt. Tack vare honung får efterrätten en trevlig arom och unik smak.
Huvudfunktionen vid framställning av honungskaka - produkterna för degen smältes med hjälp av ett vattenbad. För att göra detta, i en stor gryta häll vatten. På toppen av det sätta en mindre behållare, som avgör komponenterna för testet. Vatten ska röra på botten av överpanelen eller skålen. Stor tara satte på en liten eld. Vätskan kommer att koka, och smälter gradvis smält honungen och andra ingredienser.
Soda är nödvändigtvis tillsatt till varm deg för honungskaka med kondenserad mjölk, varefter det nästan dubblerar. Kakor stiger väl, och den färdiga efterrätten är erhållen luft.
Kakor för honungskaka med kondenserad mjölk kan göras i förväg. De kommer att vänta 1-2 dagar tills kakan är gjord av dem. Cremen bereds direkt före användning. För att förbereda den för kondenserad mjölk tillsätts grädde olja. Margarin används inte, det försämrar smaken av den färdiga efterrätten.
För att dekorera honungskakan med kondenserad mjölk ta barnet. Den är gjord av bitar av färdig deg, som förblir i matlagningsprocessen. Du kan använda hackade nötter, olika torkade frukter, färska bär och frukter, kanderade frukter. Alla dessa produkter går bra med honung.
Honungskaka med två typer av grädde
degsammansättning
· 4 ägg
· 190 g pulveriserat socker;
· 50 g smör från grädde
· 580 g mjöl
· 110 g honung
· Tesked av läsk.
Sammansättningen av de två typerna av grädde
· 500 g sur grädde
· 180 gram pulveriserat socker
· 350 g kondenserad mjölk
· 190 g smör från grädde
Arbetssteg
1. Slå ägget och pulvret i den fluffiga massan.
2. Lägg till honung, fett och läsk till mat.
3. Håll blandningen i ca 20 minuter på ångbadet, rör om hela tiden.
4. Massan bör öka nästan två gånger. Därefter tillsätt siktat mjöl till det.
5. Ta bort det färdiga chouxbotten från ångbadet och mixa bra med händerna.
6. Form från den resulterande kakan i 8 lika delar.
7. Ta bort dem på ett kallt ställe i ungefär tjugo minuter och täck dem med matfilm.
8. Ta bort och rulla bitar av deg.
9. Baka dem på ett smurt bakplåt i 3-4 minuter, sätt temperaturen till 180 grader. Om kakorna brinner mycket snabbt kan du göra temperaturen 160, baka i några minuter längre.
10. För den första grädden, slå issockret med gräddfil i 15 minuter.
11. Gör den andra krämen från kondenserad mjölk och smör, även översvämning av produkterna tills det är smidigt.
12. Skala kakorna med två typer av grädde, alternerande gräddfil och oljelagret.
Kola Cake
degsammansättning
· 3 ägg
· 290 g pulveriserat socker;
· 110 g smör från grädde
· En och en halv matsked honung;
· 3 teskedar soda
· 700 g mjöl
Krämens sammansättning
· 0,5 liter mjölk
· 150 g smör från grädde
· 4 msk. skedar av kondenserad mjölk "Toffee";
· 190 g pulveriserat socker;
· 110 g mjöl
· Paket med vanilj
Matlagningsprocessen
1. För deg, kombinera honung med pulveriserat socker och smör.
2. Placera grytan på ångbadet. Rör ständigt tills oljan löser upp.
3. Blanda ägg med läsk. 4. Häll äggblandningen i sockret. Massan börjar skumma och stiga. Blanda det bra.
5. Ta bort pannan från kaminen och tillsätt en tunn mjölm.
6. Knippa bra, dela den resulterande degen i 5-9 delar och täcka.
7. rulla ut degen Du kan gradvis hälla mjölet för att inte hålla fast vid dina händer. Kakor får göra i höjd från en till fyra millimeter.
8. Placera degen på ett smurt bakplåt och baka på 215 grader. Kakor bakas snabbt till guldbrun, tillräckligt för att hålla dem i ugnen i cirka fem minuter.
9. Gör nu en kräm. Späd mjölet i förvärmd mjölk, vispbrunn (bättre med mixer).
10. Sätt potten med mjölk på en liten eld och rör om tills massan tjocknar.
11. Ta bort blandningen från spisen. När massan blir varm, tillsätt smöret, vanilj och caster socker.
12. Torka grädden med en mixer, häll i kondenserad mjölk och blanda.
13. Peremazhte kakor grädde, dekorera om så önskas. Sätt i kylskåpet i ett par timmar.
Valnöt honungskaka
Produkter
· Creamsmör - 390 g;
· Honung - 2 msk. skedar;
· Pulver från socker - 190 g;
· Soda - 1 tesked;
· Ägg -2 st.
· Valnötter - 100 g;
· Mjöl - 0,4 kg;
· Kondenserad mjölk - 300 g
Arbetssteg
1. För degen med ett vattenbad smälta 0,1 kg smör med honung och pulveriserat socker till en jämn konsistens.
2. Häll soda i, rör om, ta bort från värme.
3. Slå in i äggmassan en efter en, varje gång du slår blandningen.
4. Lägg gradvis tillsätt mjöl och knåd degen.
5. Sätt i kylskåpet i en halvtimme, låt det svalna.
6. Ta bort degen från kylskåpet och rulla ut. Lägg till lite mjöl om det sticks till dina händer.
7. Baka i 3 minuter i en ugn uppvärmd till 200 grader.
8. Grädde: vispa ihop 280 g smör, tillsätt gradvis kondenserad mjölk. 9. Mala valnötter i en matberedare, med hjälp av en rullpinne eller köttkvarn.
10. Mala kakor med grädde, smula dem gradvis med muttrar.
11. Innan du använder, låt insistera honungskaka i kylskåpet.
Medovichek med smörkräm
degsammansättning
· 5 ägg
· 210 g pulveriserat socker;
· 140 g olja
· 5 msk. skedar av honung;
· 290 g mjöl
För grädde
· 370 g kondenserad mjölk
· 210 g olja
Arbetsflöde
1. Pulver ägget och slå ägget.
2. Lägg till olja med honung, blanda.
3. Häll mjölet och ätt degen.
4. Rulla den till en höjd av 1 cm.
5. Koka ca 180 grader i 6 minuter, till en något gulaktig färg. Överdriv det inte i ugnen, annars kommer kakorna att torka ut.
6. Slå kondenserad mjölk med smör för grädden.
7. Mala kakor och håll den färdiga produkten i kylan i minst 2-3 timmar före användning.
Choklad honungskaka
degsammansättning
· 5 full konst skedar av pulveriserat socker;
· 1 ägg
· 30 g olja
· Tesked soda
· 2 msk. skedar av honung;
· 410 g mjöl
· 3 msk. kakao skedar.
Krämens sammansättning
· 0,2 liter kondenserad mjölk
· 100 g smör från grädde
· 0,25 liter mjölk
· 50 g pulveriserat socker
· 1 förpackning med vanillin;
· 50 g mjöl
Chokladbeläggningsprodukter
· 2 msk. skedar av kakao, mjölk och pulveriserat socker;
· 30 g smör från grädde.
Arbetsprocess
1. För provet, slå issockret med ägget, tillsätt honung med läsk och smör.
2. Värm massan och avlägsna från värmen under omröring.
3. Lägg till kakaomjöl, ät degen.
4. Baka vid 180 grader i ca fyra minuter.
5. För kräm du behöver kombinera mjöl med mjölk, pulver och vanilj socker, blanda, lämna inte klumpar. Massa koka över låg värme och rör om ständigt. När zagusnet, ta bort från ugnen. Låt svalna något, tillsätt kondenserad mjölk och slå bra med en mixer. I slutet lägger du det mjuka smöret i delar, knådar grädden väl. 6. För glasyren, värm kakao med smör, mjölk och pulveriserat socker i en panna. När kokar, ta bort från värme.
7. Smörj kakorna med grädde, topp med glasyr.
Honungskaka med hallon
degsammansättning
· 5 msk. skedar av pulveriserat socker;
· 3 msk. skedar av honung;
· 2 ägg
· 110 g smör från grädde
· Teskedsläckt läsk
· 0,4 kg mjöl
Krämens sammansättning
· 390 g gräddfil
· 150 g grädde
· 390 g kondenserad mjölk
· 2 msk. skedar av honung;
· 300 g hallon (150 lager kaka, 150 för att dekorera kakan).
Förberedelser steg
1. Honung och smör smälter i ett vattenbad.
2. Häll pulveriserat socker i en kastrull, häll i en matsked vatten och sätt på en liten eld. Ta bort från värme så snart den börjar bli brun.
3. Tillsätt sockersocker till honung och smör, blanda.
4. När blandningen har svalnat lite, slå äggen.
5. Med en mixer, slå massan, gradvis fylla mjölet.
6. Sätt i läsk i slutet av degen och släck den med ättika.
7. Tuntvalsade kakor baka i 5 minuter vid 190 grader.
8. För grädde, kombinera kondenserad mjölk, gräddfil, grädde och honung. Slå med en mixer tills den är jämn.
9. Smörj kakorna och sprida halva hallon jämnt mellan dem.
10. Dekorera kakan med resterande hela bär.
Hemligheter att göra honungskaka med kondenserad mjölk
· Använd ägg vid rumstemperatur för honungskaka med kondenserad mjölk, så att de tas ut ur kylskåpet i förväg.
· Mjöl läggs till vätskan eller smält honung i ett vattenbad, då blir degen homogen. Det måste siktas före användning för att bli av med klumpar och olika föroreningar. En mer luftig och lätt deg erhålls från siktat och oxiderat mjöl.
· Det är bättre att inte använda akacia och bovete honung för kakan, med den färdiga produkten kan vara bitter. Sockerpulver, om så önskas, ersätts av socker. · Med hjälp av olika naturliga tillsatser kan du lägga till en original smak på honungskakan med kondenserad mjölk. För att göra detta tillsätts kanel, kandad ingefära, revet färsk kokosnöt, kardemumma eller någon fruktsirap till den färdiga grädden före användning.
· När du köper kondenserad mjölk för honungskaka, välj exakt kondenserad mjölk, och inte mjölkprodukt (eller en produkt med ett annat namn). Det bör innehålla endast mjölk, socker och grädde, utan olika smaker, stabilisatorer och smakförstärkare.
· Kakor för honungskaka med kondenserad mjölk bör hållas i ugnen i högst 5-6 minuter. Inget behov av att vänta tills de mörknar, bara en mjuk guldfärg på den färdiga degen. De ger den önskade formen, skär och avbrott kanterna omedelbart. Kakor förblir mjuka tills de är kalla, härda sedan.
· Smörj skålens yta med grädde innan du lägger den första tårtkakan i den. Då blir den färdiga produkten mjukare.
· Den färdiga kakan måste hållas i kylskåpet så att kakorna blötläggs med grädde. Du kan laga honungskaka med kondenserad mjölk på kvällen, låt den stå i kylan hela natten. Underhålla en tårta minst 2-3 timmar, men bättre - 10-12 timmar. Om tiden för impregnering är kort, använd mer kräm.
