Det finns en massa rätter som varje värdinna vill gilla, och fläskschnitzel är en av dem.
Juicy kött i en gyllene, krispig skorpa - drömmen om någon "köttätare", så fortsätt till nya kulinariska prestationer med enkla fläskschnitzel recept i en panna!
Pork Schnitzel i en pann - generell matlagning
Många anläggningar serverar fläskschnitzel, som bildar den från vridet eller finhackat hökat kött. Detta är i grunden inte sant. Schnitzel - med honom. lang. "Klipp", d.v.s. Det är i själva verket ett brutet stycke fläskmassa utan feta lager, stekt i bröd i en stor mängd smör.
För att förbereda en välsmakande schnitzel blir ett tunt lager av fläsk lätt slagen och panat. För breading kan du bara använda kakor, och du kan komplicera processen lite och göra en trippelbrödning: slagen ägg, mjöl, kakor. Om så önskas kan du lägga till torkad vitlök, kryddor: curry, oregano, örter, peppar, paprika. Men saltning schnitzel rekommenderas i färdig form - man tror att köttet blir så juicierande.
För rostning, använd en stekjärnspanna eller en djupfryser, där den oljade oljan först värms upp, och sedan läggs den beredda schnitzeln ut. Stekt fläsk på båda sidor tills gyllene, skarpa.
Vanligtvis serveras fläskschnitzel utan en skål, förutom att du kan dekorera skålen med vackert hackade grönsaker och färska gröna. Läcker schnitzel med olika såser: gräddfil, majonnäs-vitlök, ost, kryddig tomat.
1. Fläskschnitzel i pannan
Ingredienser:
• 650 gram fläsklinne
• 2 ägg;
• brödsmulor;
• 80 gram vetemjöl
• vegetabilisk olja;
• Jordad svartpeppar, jordad paprika, salt, citron.
Beredning:
1. Förbered köttet i början. Fläsk är skuren i stora lager med en bredd av högst 1,5 centimeter och släckt med en hammare.
2. Därefter blandas mjölet med salt, paprika, peppar.
3. Slå på ägget. För ömhet av schnitzel blandas ägg med mjölk eller vanligt vatten.
4. Lägg brödsmulor på en platt platta.
5. Sedan behandlas schnitzel som följer: en blandning av mjöl med peppar, salt, slagna ägg, brödsmulor.
6. Köttet stekas i en stekpanna i vegetabilisk olja i ca 2-3 minuter tills guldbrun visas och sedan bringas till full beredskap över låg värme i 3 minuter.
7. Schnitzel serveras med en skiva färsk citron.
2. Pork Schnitzel i en panna med ost
Ingredienser:
• 600 gram fläskfilé;
• 120 gram vetemjöl
• två testiklar;
• 150 gram hård eller halvhård ost;
• 50 gram plommon och plantoljor;
• Malt pepparblandning, grovt salt;
• brödsmulor.
Beredning:
1. Köttet skärs över sina fibrer i bitar i form av biffar 1,4-1,8 centimeter bred och något slagen av. Varje bit gnids med en blandning av paprika och salt, varefter den avlägsnas till sidan i 9-11 minuter för impregnering.
2. Nu kan du göra breading. Mjöl hälldes i en lämplig behållare, kakor separat. I den tredje rubbed osten, i 4: e slå äggen.
3. Efter marinering av den slaktade fläskan värms blandningen av oljor i en panna. Schnitzel rullar i den första plattan mjöl, slagen ägg, riven ost, brödsmulor. Stek i en porslin till guldbrun. 4. Skydda med pappershanddukar en platt platta, lägg den färdiga schnitzeln ovanpå. Ställ i några minuter för att tömma oljan. Läckt kött är klart.
3. Pork schnitzel i en panna med storhackat kött
Ingredienser:
• 700 gram köttmassa;
• 3 ägg;
• 160 gram paneerbrödsmulor;
• 100 gram solrosolja;
• torkad vitlök;
• kryddor för kött och salt.
Beredning:
1. Först bearbet köttet. Filéerna tvättas, torkas med pappersservetter, handdukar. Med fläsk tar du bort alla filmer, ledare. Sedan skärs köttet i små bitar och lägger i en djup skål.
2. Lägg till ett ägg, kryddor, vitlök och salt till fläskköttet. Alla ingredienser blandas grundligt för att bilda avlånga schnitzels. Om den kryddiga smaken är oönskade är det tillåtet att begränsa till svartpeppar
3. Två ägg är slagna. I en separat skål hällde köpte eller hemlagade brödsmulor.
4. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna.
5. Fläsk doppas i mjöl och rullas i brödsmulor, skiftas försiktigt till pannan. Det tar lite längre tid att steka hakade schnitzels, och den exakta varaktigheten av proceduren bestäms av tjockleken på ett enda köttstycke. Ungefärlig tid för varje sida är 3,5-7 minuter.
4. Pork schnitzel i en panna i en omelett
Ingredienser:
• Olivolja för stekning av kött;
• en blandning av paprika
• salt;
• brödsmulor;
• 50 gram mjölkfetthalt på 3,5;
• vetemjöl
• ett kycklingägg
• fläsk för fyra biffar.
Beredning:
1. Beredda biffar saltas och handskruvas på båda sidor.
2. Slå av köttet försiktigt med en hammare. Sedan är det inslaget i polyeten. 3. Ägg och mjölk piskas som en omelett.
4. Värm olivolja i en djuppanna. Varje biff är täckt med siktad mjöl, omelettblandning, brödsmulor.
5. Köttet är stekt på varje sida i vegetabilisk olja till rodig färg. För lyckad matlagning bör schnitzels inte röra vid väggarna och varandra. Rosta på medium värme i ca 4-5 minuter. För bildandet av klassiska veck rekommenderar vi försiktigt vrid grillen.
6. Klar schnitzel doppad med en pappershandduk, avlägsna överskott av vegetabilisk olja.
7. Serveras med färska eller konserverade grönsaker.
5. Pork schnitzel i en panna med gröna och senap
Ingredienser:
• fläskfilé på 6 schnitzels;
• 1 - 2 matskedar senap;
• vitlöksklyfta;
• salt och peppar efter smak
• ett par matskedar solrosolja och brödsmulor;
• hård ost;
• dill och persilja.
Beredning:
1. Fläskkött tvättas och torkas med en pappershandduk, slagen, saltad och pepparad.
2. Ost gnidade på en rivare. Grönsaker och vitlök finhackad. Tillsätt brödsmulor, senap, salt, peppar. Alla noggrant blandade.
3. För varje bit brutet fläsk sprid den resulterande massan.
4. Fläsk rullas in i en liten rulle eller vikas i hälften, säkrad med en tandpetare.
5. Schnitzels är stekt i en stekpanna med vegetabilisk olja i ca 10-15 minuter på varje sida, först på hög värme tills krossad, sedan på måttlig värme tills den kokas.
6. Extra steg - rosta schnitzels i ugnen i 15 minuter. Innan du installerar schnitzel i ugnen kan du dessutom stänk köttet med riven ost.
6. Pork schnitzel i en panna med tillsats av brandy
Ingredienser:
• kilo fläskhals
• 100 ml brandy;
• 200 gram vetemjöl
• 200 ml vatten;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 4 kycklingägg
• gröna efter smak
• salt, peppar, kryddor för kött.
Beredning:
1. Köttet skärs i steker, slår av.
2. Blanda salt, peppar, kryddor med brandy, fettschnitzel. Förberedd fläsk tas bort i ett kylskåp för marinering.
3. Klyar beredda på grundval av alla övriga ingredienser (ägg, hackade örter, vatten, mjöl). Produkterna är noga vispiga.
4. Chops spridas i smeten och lämna i en timme.
5. Ta försiktigt bort schnitzelsna direkt med smeten och sprid den på den försiktigt uppvärmda oljan.
6. Stek från två sidor.
7. Pork schnitzel i en panna med ostskorpa
Ingredienser:
• 480 gram fläsklinne
• 380 gram ost;
• 4 ägg;
• gröna;
• kryddor efter smak.
Beredning:
1. Ta kött och skära av fett från det, behåll dem.
2. Fläsk inslagna i en film och ett slag.
3. Spatterat kött som ströts med salt, peppar och kryddor.
4. Nästa steg är beredningen av breading. För att göra detta, använd ett ägg och 80 gram ost per schnitzel. Osttorn är riven och blandad med ägg. Proportionerna respekteras, annars fungerar schnitzel inte.
5. Nu är köttet stekt i vegetabilisk olja i en panna över låg värme: lägg bröd på ena sidan, sprida den här sidan neråt.
6. Köttet stekas i ca 3 minuter över hög värme.
7. Resterna av spridningsspridningen på toppen, försiktigt vänd om och stek på fläsken igen. Som ett resultat är köttet stekt på båda sidor.
8. Nu är schnitzel kokad i en ugn uppvärmd till 180 grader. Det tar ca 5 minuter. 9. Serveras med gröna.
Fläskschnitzel i pan-tricks och tips
• För att göra schnitzelen vacker, skär köttet bättre med en bra skarp kniv.
• Så att fläsk inte flyger i stycken, är det tillrådligt att inte slå en rå schnitzel med en hammare, men med sin bakre del.
• Du kan minska bullret genom att slå köttet genom att placera en våthandduk under planken.
• För att förhindra köttstycken från att spridas runt i köket när du slår, täck helt enkelt fläsk med klädesfilm.
• För att göra köttet saftigt och inte torrt, var noga med att förvärma oljan och snabbt steka fläsket på båda sidor på hög värme. Först efter att schnitzelen är täckt med en skorpa kan flamman bli måttlig.
• Stek inte fruset eller ofullständigt tinat kött - du kommer att ha stekt fläsk, inte schnitzel. Det är bättre att få köttet från frysen i förväg.
• Om du inte har en magert nötkött, men en tjock fläsk, spelar det ingen roll. Skär försiktigt av överflödigt fett och gnid köttet med torrt senapspulver för att neutralisera fettet. Dessutom får schnitzel en intressant smaklig smak.
