Det föreslagna urvalet av kexkakor skiljer sig från typiska recept med en speciell formgivningsteknik och ovanlig applicering av kräm. Alla alternativ nedan görs med gräddfil och nötter, som ofta används för att tona kakor med kakaopulver och ett lager av chokladisning på toppen.
Sancho Pancho kaka - Allmänna principer för förberedelser och viktigaste tekniska moment
• "Sancho Pancho" skiljer sig från andra kakor i ett speciellt sätt att monteras, det bildas i form av en glid. I förberedelsen av användning av kexkakor, varav några är skuren i bitar och doppade i en grädde och spreds sedan på en kakabas av hela kakan.
• Kakor för att kakan ska baka självständigt eller använda färdiga. Ofta ersätter fabriksämnen cookies. Kakdeg för kaka "Sancho Pancho" bereds på ägg, gräddfil eller kefir. Den lämnas ljus eller färgad mörk med kakaopulver. I kontrast, när man gör en efterrätt, används både ljusa och mörka kakor omedelbart.
• Traditionellt är kräm förberedd för denna tårta. Mjölkprodukten blandas med socker och slår med en mixer tills den är något tjockare. När det är kombinerat med socker tenderar surt grädde att tunna, så för kräm är det bättre att ta en tjock hemlagad produkt eller köpa gräddfil med högsta procentandel av fett.
• "Sancho Pancho" är dekorerad med huvudkräm, dekorerad med glasyr, nötter, hackad choklad på en rivare, frukt, som ofta är mellanlagrade kexskikt.
Chokladkaka "Sancho Pancho" under chokladisning
Ingredienser:
• Stora, färska ägg - 6 st. • två glas vete mjöl
• 20% gräddfil - 700 ml;
• 325 gram socker;
• 9% ättika - 1/2 msk. l.
• en tredjedel av en sked läsk
• 100 gr. tjock hemlagad grädde eller smör
• mörkt kakaopulver - 4 msk. l.
• 80 ml mjölk;
• Ett fullt glas hasselnöt eller valnötkärnor;
• konserverad persikor.
Matlagningsmetod:
1. Separera de vita från yolkarna och samla de vita i en ren skål och kyl. När väl kylt, ta bort och ta till pumpen, slå med en mixer. Sedan, utan att stoppa att slå, tillsätt gradvis ett glas socker till proteinmassan, följt av äggulor.
2. Blanda kakao med mjöl och blanda försiktigt i proteinmassan, sätt soda i ättika och tillsätt sodavatten i slutet av processen.
3. Täck botten av en ren, rund form med bakpapper och häll det kokta degen i det. Baka kexen, bibehålla värmen vid 180 grader i 40 minuter, ta försiktigt bort från formen och kyla.
4. Med tillsats av socker, klättra grädden. Häll inte allt på en gång, lägg i små portioner, häll med en sked.
5. Skär den kylda kexkakan i halva. Placera bottendelen på skålen, den blir kakans botten och toppen skärs i rutor, med en ribbstorlek på ca 3 cm.
6. Lätt steka nötterna, skära ananasna i små bitar.
7. På basis av den framtida kakan häll en tredjedel av gräddfil och sprida den försiktigt över hela kakans yta. Stänk det krämiga skiktet med hackade ananas, en del av de rostade muttrarna, och placera en tredjedel av köttfärsen på den. Häll ett lager av grädde över skiktet och, som huvudkakan, strö med nötter och ananas. Forma en kulle från de resterande degen, på samma sätt växla varje nytt "golv".
8. Lös upp kakao i varm mjölk, upplös granulärt socker. Över låg värme, rör om, koka glasyren i några minuter tills det börjar tjockna. Torka in smöret och häll strax tärningen på tårtan.
Enkelt recept: "Sancho Pancho" tårta med pommes frites (på kefir)
Ingredienser:
• ett ägg;
• ett fullt glas mjöl;
• 200 gr. raffinerat sockerbetor av betor
• liten sked av kristall vanillin;
• en halv tesked soda.
I grädde:
• en halv kopp fint socker;
• 200 gr. mjuka pitted pommes frites;
• Hög fetthalt surkräm - 400 gr.
• eventuella krossade nötter.
Matlagningsmetod:
1. Blanda lite uppvärmd yoghurt med läsk och lägg åt sidan ett tag.
2. I en separat skål, slå ägget med socker tills en frodig vit massa bildas, tillsätt kefir, vaniljssocker och piska intensivt, tillsätt mjöl. Låt stå i 20 minuter.
3. Stänk smörjformen med mjöl och häll kefirdegen i den, lägg i ugnen och baka svampkakan. Kall och skär i halva.
4. I tio minuter häll pommes frites med kokande vatten. Dränera bären, vik den i en kollare och skär över i tunna remsor.
5. Klätt grädde med socker, tillsätt pommes frites till grädden, blanda.
6. Låt botten av kakakakan vara intakt och skär toppen i skivor. Häll lite mindre än en tredjedel av grädden i en separat skål och sänk de övriga kakorna och mixa.
7. Täck den djupa skålen från insidan med klädesfilmen och överför de gräddfilta kakorna in i den. Häll över grädden med grädden, täck med en fast kaka och sätt i kylskåpet.
8. Snabbare än fyra timmar, ta bort, täck skålen med en maträtt och vänd den över. Kakan själv kommer att glida ut ur "formen".
9. Rulla en rulle, krossa nötterna rostade i en torr stekpanna och strö kakan med dem. Gnugga choklad på en fin rivare.
Sancho Pancho bicolor banankaka (på gräddfil)
Ingredienser Ljuskaka:
• 1,5 skedar läsk
• två ägg;
• 200 gr. sockerbetor
Matsked vinäger;
• ett fullt glas högklassigt mjöl.
Mörkkaka:
• samma produkter som för ljus, plus två skedar av mörkt kakaopulver.
För grädde:
• en halv liter 20% surkräm;
• ett glas raffinerat socker;
• 100 gr. hackade valnötter.
För registrering:
• två matskedar tjock grädde eller smör
• fyra stora orörda bananer;
• 100 gr. 70% choklad.
Matlagningsmetod:
1. Slå ägg med gräddfil, granulat och mjöl.
2. Häll soda i en liten kopp, fyll den med ättika och blanda. När blandningen upphör att intensivt bubbla, häll den i degen och slå den igen bra.
3. Smörj en rund form med mjukt smör, strö över halm på toppen och skaka ut croupen från den, som inte klibbar till oljelagret.
4. Häll den kokta gräddfilen i en mögel och sätt i ugnen. Baka en kex i minst en halvtimme innan du är säker på att kontrollera beredskapen.
5. Frysta tårtan från formen och placera på gallret.
6. På samma sätt, förbereda och mörka kakor. Kakaotillförsel i början av batchen, kombinera den med socker.
7. Förbered gräddfil. Rör socker med gräddfil tills kornen är helt upplösta.
8. Skaka nötterna i en smula, skära två bananer i tunna ringar.
9. Skär den kylda vita kakan i halva. Skär den övre och mörka skorpan i två centimeter kuber. Blanda kakskäret i en stor skål, tillsätt två tredjedelar av gräddfil, mixa.
10. Placera botten av den vita kakan på en tallrik, lägg till grädde och sprida på banansnitt.
11. Använd dina händer för att överföra halva degstyckena blandade med grädden på basen och forma dem uppför backen. Strö med nötter och kåpa med de återstående kakorna, lätt tampa, inte bryta den kupolformade formen. Smör toppen av kakan med rester av gräddfil och strö med nötter. 12. Smält choklad med smör, placera dem i ett vattenbad, skära bananer längs tunna skivor. Lim bananerna med en glasyr till kakans yta, placera plattorna längs. Häll resten av kompositionen med resterande isbildning.
Sancho Pancho tårta, inget bakre recept med marshmallow
Ingredienser:
• tre färdiga kexkakor;
• en halv kopp pulveriserat socker;
• En liten burk konserverad ananasskivor;
• 100 gr. rostade, skalade jordnötter;
• tre glas fettsyror
• En liten bar med mörk choklad;
• vita, inte våta marshmallows;
• En halv burk kondenserad mjölk.
Matlagningsmetod:
1. Sätt i en kaka på disken, som i tidigare recept. Bryt de andra två bitarna i en bred skål. Lägg till den skivade marshmallow i centimeter kuber, mixa.
2. Sceto från en burk med ananas sirap.
3. Pisk grädde med kondenserad mjölk och pulveriserat socker, förbered grädden. För att göra krämmassan fluffig, tillsätt den kondenserade mjölken gradvis, häll över en sked.
4. Smörj basen av hela kakan med gräddfil, sätt hälften av ananas och finhackade muttrar på den.
5. Häll två tredjedelar av kvarvarande grädde i en skål med marshmallow och kexskivor, blanda, lägg sedan på en smörjbas och tryck försiktigt med händerna för att bilda en kupol.
6. Med återstående grädde häll hela kakan på toppen och avlägsna för att suga i 6 timmar i kylan.
7. Därefter häll efterrätten med smält choklad och placera kakan innan du serverar tillbaka till förkylningen.
Hur man gör en havregrynkaka "Sancho Pancho" med bananer
Ingredienser:
• Havregryn - 200 gr.
• fyra mycket färska ägg;
• 250 gr. socker.
I grädde:
• en och en halv matskedar av kakao;
• 150 gr. sockersand;
• Medium fet, lätt syrlig grädde - 450 ml. Dessutom:
• Två små bananer.
Matlagningsmetod:
1. Pund hälften av sockret avsedda för tårtan med äggulorna, och kombinera resten med de vita och vispa tills fluffigt. Överför det skumma locket från de vita till yolkarna och blanda försiktigt in, som vid förberedelse av en kex, med uppåtgående rörelser. Häll i havregryn och mixa det försiktigt på samma sätt.
2. Överför degen till en pergamentfodrad form och baka vid vanlig temperatur i cirka fyrtio minuter, kallt. Klar havremjölkök är önskvärt att vila i ett par dagar, men du kan använda det omedelbart.
3. Skär kakan i två, bryt den övre delen i bitar.
4. Smaka väl gräddfilen med socker, grädden ska något tjockna. Klipp bananer i centimeter kuber.
5. Ungefär den tredje delen av gräddfilmkräm för att dekorera kakan.
6. Häll en tredjedel av den kvarvarande gräddmassan i en maträtt, och placera botten av havremjölksvampen på den. Smörj det med grädde, sprid försiktigt de hackade bananer, hälften av frukten. Lägg en bit skivskivor på ett bananlager, fuktar varje brunn med gräddfil. Sätt ett lager bananer igen och stäng dem med krämiga skivor havremjöl degen, tätning.
7. Ta en och en halv matsked av utsatt grädde och gnugga den med kakao.
8. Den återstående vita krämen smutsar försiktigt den gjutna kakan. Placera den mörka krämpastaen i konditoren och dekorera kakan genom att trycka den genom munstycket med ett litet hål.
9. Sätt undan havregrynskakan i 12 timmar.
Enkelt recept på "Sancho Pancho" tårta utan att baka från crackers
Ingredienser:
• ett pund söta medelstora kakor;
• liter fett, helst hemlagad, gräddfil
• 250 gr. socker;
• 150 gr. torkade aprikoser med pommes frites; • 76% choklad - 100 gr.
Matlagningsmetod:
1. Pipa hemlagad gräddfil med sockerbrunn med en mixer eller visp.
2. Lägg krackarna till grädden, sätt de skivade bananerna, blanda.
3. Överför den resulterande massan till en skål, vars botten och väggar är förfodrade med matfilm. Placera ytan så mycket som möjligt och lägg i kylskåpet över natten.
4. Därefter dekorera kakan med choklad. Smälta chokladstången efter att ha brutit den i bitar och applicera den resulterande fudgen på hela kakan och sätt den igen i kylan i två timmar.
Sancho Pancho tårta - matlagningstryck och användbara tips
• Nötter eller chokladprutning kommer att vara ordentligt fast, om den appliceras på tårtan direkt efter dessertens bildning. Från den kylda kakan rullar krummen ner.
• Vattna inte kakan med för varm isbildning, låt fudgen svalna något. Annars smälter gräddfilen och det kommer att dräneras.
• Dessert, innan du lägger på glasyren, rekommenderas att den hålls i kylskåpet under en tid, så att det övre lagret av kräm fryser.
