Tomatssoppa med räkor - en aromatisk delikatess. De bästa recepten för tomatsoppa med räkor och andra skaldjur

Tomatssoppa med räkor är en hälsosam och god maträtt. Tomatar kommer att tillföra en liten behaglig surhet.

Tomatssoppa med räkor - de grundläggande principerna för matlagning

Huvudingredienserna i soppan är räkor och tomater. Fisk och skaldjur måste vara färska. Rekommendera inte användningen av frusen produkt, eftersom det är omöjligt att vara säker på dess kvalitet. Soppan är bäst tillagad med färska eller kylda räkor. Förutom skaldjur för matlagningssoppa använd grönsaker: bulgarsk peppar, morot, lök, potatis och vitlök.

På sommaren är soppan gjord av färska tomater, och på vintern används konserverade tomater i sin egen juice.

Grönsaker skalas och tvättas. Alla utom potatis, stek och stek tills gyllene. Tomater rengörs från tunn hud och slits till ett tillstånd av potatismos. Tomatpuré kombineras med vatten och vin. Allt säsong med salt, kryddor och socker. Den erhållna blandningen bringas att koka. Sprid räkor och stekt grönsaker i det och koka i ca fem minuter. Vid servering sätter du riven ost eller kakor i en tallrik.

Det finns många recept för tomatsoppa med räkor. Den är lagad med fisk och andra skaldjur, nudlar, etc.

Recept 1. Tomatssoppa med räkor

Ingredienser

700 gram tomater;

50 gram ost;

1 lök

1 nypa provensalska örter;

1 morot;

på en nypa havssalt och peppar;

paprika pod;

10 ml olivolja;

2 vitlöksklyftor;

50 ml torrt vitt vin;

250 g räkor.

Beredningsförfarande

Skala löken och morötterna. Tvätta grönsaker under kranen. Vitlöksklyftor fritt från skinka. Klipp en stjälk ut ur en pepperskiva och ta bort fröna. Torka glödlampan med tunna fjädrar. Morot smulade tunna stänger. Finkornig vitlök. Peppar skuren i tunna remsor. Mina tomater, gör skärningar och häll kokande vatten. Klipp köttet av tomater i tunna skivor. Värm olja i en panna. Vi lägger i den hackad lök, peppar och morötter. Stek över måttlig värme tills det är mjukt. Vi byter i mixerns skål, lägger till tomater och krossar till potatismos.

Räka ren och steka med kryddor. Häll grönsakspuréen i pannan, salt den, krydda med örter och häll i vinet. Vi koka. Vid servering sätta räkor och riven ost.

Recept 2. Tomatssoppa med räkor och torsk

Ingredienser

450 g torskfiléer utan ben och hud;

bordsalt;

230 g avskalad medelstor räka;

två skivor vitlök;

400 g konserverad utan tomater

lök;

ett glas kryddad tomat- och grönsaksjuice;

peppar av gul paprika;

10 ml olivolja.

Beredningsförfarande

Vi sätter på kaminen i mitten. Häll olivolja in i det och värma upp det. Frigör pepparkalotten från stammen och rengör fröerna. Klipp peppar i smala remsor. Glödlampan ren och finförvrängd. Sätt grönsaker i en kittel med smör och stek, rör om i sex minuter. Lägg sedan till den finhackade vitlöken och koka, omrör hela tiden, en minut.

Konserverade tomater knådar till ett tillstånd av potatismos. Vi sprider sig i kittel. Vi häller också i grönsaksjuice och ett halvt glas renat vatten. Salt och rör om. Skydda med lock och koka över intensiv eld. Då vrider vi elden och simmar i ungefär tio minuter.

Räka ren och tvätta. Torskfiléer kontrolleras för närvaro av små ben. Om det har hud, ta bort det. Tvätta fisken och torka den med en servett. Sätt räkorna med fisk i soppan, mixa och koka ytterligare tre minuter. Servera varm soppa med vitlökkrutonger.

Recept 3. Tomatssoppa med räkor och skaldjur

Ingredienser

600 g färska tomater;

liter dricksvatten;

purjolök

en blandning av paprika;

räkor - 200 g;

havsalt;

rinna. olja - 20 g;

färsk basilika;

nudlar - 150 g;

vitlök - två skivor.

Beredningsförfarande

Stjärtpiporna sköljdes, obsushivaem och huggas tunna ringar. Låt det smör till öppenhet. Skölj färskt tomater, torka av med en handduk och gör grunda skär. Häll tomater med kokande vatten, ta bort tunn hud och hugga fint. Tillsätt tomaten på pannan med lök, rör om och låt i ungefär tre minuter. Tillsätt den finhackade vitlöken och låt det simma i en minut. I slutet lägg till hackade färska gröna.

Koka i vattnet, lätta saltet i en kastrull. Vi lägger nudlar i kokande vatten och koka i tio minuter, omblandning ibland. Räkor tappas bokstavligen en minut i en kastrull med kokande vatten och lägger till en massa dill. Vi tar ut sin skimmer, cool och ren från skalet.

Tillsätt tomatdressing, kokta räkor och hackade grönsaker till pannan med nudlar. Salta soppan och krydda med peppar. Rör och koka soppan i en minut. Soppa kan serveras varmt eller kallt.

Recept 4. Tomatssoppa med räkor och skaldjur

Ingredienser

ett halvt kilo räkor

nybakad svartpeppar;

400 g tomater, konserverad utan skal

bordsalt;

30 gram tomatpasta

en limejuice;

25 g plommon. olja;

20 g socker;

30 gram skalot;

10 ml rödvin vinäger;

två skivor av röd sötpeppar;

1,25 liter dricksvatten;

2,5 cm gingerrot;

60 ml brandy;

vitlök - en skiva. Beredningsförfarande

Tvätta min räkor, torka och rengör skalet. Smälta smöret i en kastrull. Shallots rengörs, sköljs och strimlas. Vi släpper pudlarna från den bulgariska peppar från stammen, vi rengör frön och skär grönsaken i smala remsor. Gingerrotskal rengjord och tre på en fin rivare. Skalad vitlöksklyfta fint smulad.

Lägg grönsakerna i en kastrull och stek dem, omrör regelbundet, i ungefär fem minuter. Lägg sedan ut skalen, rör om och koka ytterligare tio minuter. Häll i brandy och tillsätt tomatpasta. Salt, krydda med nymalt peppar och häll i önskad mängd dricksvatten. Rör om och koka buljongen över låg värme i fyrtio minuter.

Torka buljongen genom en sikta i en kastrull. Tillsätt socker och ättika till det och pressa saft från lime. Sätt de tunna tomaten i en skål och knä med tolkushka eller gaffel. Tillsätt tomater på pannan och koka. På serveringsplattorna lägger du räkorna och häll dem med soppa. Strö med hackad dill och servera omedelbart.

Recept 5. Tomatssoppa med räkor och ris

Ingredienser

unpeeled räkor - 300 g;

bordsalt;

rund ris - 70 g;

slipad paprika;

en morot

markerad chili peppar;

paprika pod;

gurkmeja;

lök huvudet;

tio oliver;

en tomat;

gröna bönor - 100 g

Beredningsförfarande

Koka en liten mängd dricksvatten i en stekpanna. Tvätta räkorna. Sätt dem i kokande vatten och koka i ca tre minuter. Ta dem ut med en slitssked och lägg dem på en tallrik. Torka buljongen genom en sikta.

Återspända buljong till pan. Tvätta riset och tillsätt spannmålen till pannan, rör om och koka i fem minuter med måttlig värme. Skala löken från skinken och smula melenko. Skär skallen från moroten, tvätta grönsaken och skär den i tunna cirklar. Sätt i allt i buljong och laga mat i ca fem minuter.

I buljongen tillsätt hackade gröna bönor i små bitar, rör om och koka i tre minuter. Skär ut från fröskalorna av paprika, vi rengör grönsaken från frön och skär i tunna halvringar. Tillsätt till soppa, rör om och koka i två minuter.

Skiv tomaterna och sänk dem i kokande vatten i två minuter. Skal tomaterna av tomaterna. Klipp köttet av tomater i små kuber. Sätt i soppan och laga ett par minuter.

Smält smöret i en panna. Sätt räkorna i den och stek, rör om medellång värme, kryddat med paprika och salt. Överför räksoppa och rör om. Skiv oliverna och skicka dem efter räkorna. Smaka med kryddor och laga mat i några minuter. Avlägsnas från värme och lämnas för att infilera i en kvart i timmen.

Recept 6. Thai Tomat Soppa med Räkor

Ingredienser

300 g räkor

chili peppar;

400 ml tomatpuré;

50 g mjöl;

250 ml kokosmjölk;

två skivor vitlök;

5 g karrypasta;

20 ml olivolja;

löklök

20 g gröna lökar.

Beredningsförfarande

Gröna lök sköljs, obsushivaem och smulas i tunna ringar. Lök ren och strimlad. Tvätta mina chili peppar, torka med en servett och skär i tunna ringar, skruva försiktigt fröet. Vitlöksklyftor fritt från skal och melenko kroshim.

Häll olivolja i en stekpanna med en tjock botten och skicka den till medium värme. Sätt grönsakerna i den uppvärmda oljan och stek dem, rör om i hela sju minuter. Räkor tvättar och är fritt från skalet. Skicka dem till stewpan. Om du använder frysta skalade räkor, lägg dem till grytan, utan att tina. Stek i ca tre minuter, omrör hela tiden. Häll mjöl, rör om och simma i några minuter.

Tillsätt tomatpuré i stekpannan. Häll sedan kokosmjölk och sätt karrypasta. Blanda väl och låt soppen koka. Minska värmen och koka soppen i fyra minuter, omröring. Så snart innehållet tjocknar, ta bort kastrullen från elden. Serveras med örter och kakor.