Nötkött är välsmakande, magert, kalorikött som är populärt över hela världen. Köksdisken förlorar inte sin smak efter uppvärmning, så biff är särskilt bra för hemlagning.
Juicy kött med en fantastisk köttig smak går bra med traditionella kryddor: peppar, marjoram, basilika, lövblad, koriander, timjan. Det förvärvar en speciell smak i kombination med prunes. Lätt syrlig smak ges till nötkött och beskärda rätter med en överraskande ömtålig, smaklig smak.
Garnering för kött kan vara pasta, ångad eller rostad grönsaker, ris och andra spannmål. Färskhackad grönsaker, senap, strimlad pepparrot med citron - ett bra kryddor för rätter från nötkött med pommes frites.
Nötkött med pommes frites - allmänna matlagningsprinciper
Nötköttfibrer är mycket tuffa, så köttet är kokt under lång tid. Matlagningsmetoder kan vara olika: stewing, stekning, bakning, kokning. Med undantag för den senare metoden behöver alla andra noggrann uppmärksamhet. Det är viktigt att förhindra torkning, för att bevara köttjuice.
Minsta tillagningstiden för nötkött är en och en halv timme. Pudon, om receptet tillåter, bör du lägga i fyrtio minuter innan du köper kött. För att göra köttet mjukare, måste du avskräcka det. Detta förkortar tillagningstiden.
För att förbereda köttet måste det tinas, tvättas noggrant med kallt rinnande vatten, torkas på en handduk eller blottas med pappersservetter. Sedan skärs köttstycket enligt receptet: tunna rånar, kuber, tunna tallrikar, biffar.
För framställning av rullar ska köttet klippas så tunt som möjligt. Köttstyckets yta borde vara ganska stor så att du kan linda på fyllningen och fästa rullen väl. Skär köttet bara över spannmålen. Pommes frites måste användas söt och sur, utan stenar. Om produkten är väldigt torr ska den fördryckas till varmt vatten (inte högre än 60 grader) och lämna i tio minuter. Mjukade pommes frites används hela eller skärs i små kuber.
Om grönsaker ingår i receptet, bör de beredas på vanligt sätt: tvätta, skala, skala, frö och skära enligt receptet.
Beefgryta med pommes frites och valnötter
En bra maträtt med en delikat nötaktig smak och trevlig sourness kan göras till grund för en familjen lunch eller middag. Minsta ingredienser och en enkel matlagningsmetod gör det möjligt att laga nötkött med plommon, även för nybörjare kockar.
Ingredienser:
• åtta hundra gram nötkött
• ett hundra gram prunes;
• två tredjedelar valnötter;
• torkade gröna
• salt.
Matlagningsmetod:
Stryk muttrarna i en het torr stekpanna. Sätt på en tallrik.
Lägg några pommes frites med en liten mängd varmt vatten, skär i fyra delar efter svullnad. Vatten häller inte ut.
Ta bort skinkorna från de kylda muttrarna, gnugga dem mellan fingrarna, slipa med en mixer eller hugga fint med en kniv.
Klipp köttet i kuber (godtycklig storlek), slog något av.
Värm pannan igen, stek köttet utan olja och gryta i fem minuter i sin egen juice under locket.
Ta av locket och förånga vätskan.
Salt köttet, tillsätt pommes frites till pannan och vatten i vilket det mjuknar. Rör om.
Tillsätt ett halvt glas vatten och simma under ett tätt lockat lock i en timme.
Introducera nötter (lämna en tesked nötter för dekoration), torra örter, blanda och simma i ytterligare fem till tio minuter. Vid behov, tillsätt vatten.
Servera med en skål, garnerad med de återstående muttrarna.
Nötkött med pommes frites, stuvade med morötter och lök
Nötkött med pommes frites kokta enligt detta recept visar sig vara ömt och gott. Morötter och pommes frites ger kött ömhet och söt smak. Det är lätt att laga maträtten, men resultatet är utmärkt. Som en skål serveras kokta potatisar.
Ingredienser:
• sju hundra gram nötkött
• pommes frites;
• stora morötter
• två mediumlökar;
peppar (svart eller söt) till smak;
• lövblad;
• skedjord svartpeppar;
• olja för pannan;
• salt;
• vatten eller buljong (glas);
• färska eller torkade örter;
• Två skedar tomatpasta.
Matlagningsmetod:
Lök finskal.
Skär morötter i skivor.
På två skedar med varm olja, steka lök, morötter, beredskap i femton minuter.
Introducera tomatpasta, gryta i fem minuter.
Sätt lök-morot zazharku i en skål för att släcka (tjockväggad kotte, kittel).
Skär köttet i kuber ca två centimeter.
Stek biffen i en varm stekpanna i ungefär femton minuter utan att låta saften strömma ut.
Lägg köttet i en maträtt för att sticka lök och morötter. Salt till smak.
Häll vatten eller buljong i disken, simma i exakt en timme.
Prune tvätt och lägg i kött.
Tillsätt peppar, laurblad på pannan, gryta i en halvtimme.
Lägg köttet i potatisen, häll den saft som bildats under avkylningen.
Nötkött med pommes frites, stewed under krämig svampsås
Den traditionella kombinationen av svamp och gräddfil gör biff med pommes frites en mycket lätt, delikat maträtt.
Ingredienser:
• kilo nötkött
• trehundra gram svampar;
• två mediumlökar;
• tvåhundra gram prunes;
• två morötter;
• peppar och salt;
• en halv kopp gräddfil
• olja.
Matlagningsmetod:
Tärningskött, avstyra.
Värm oljan, stek köttet till skorpan, förhindra att juice strömmar ut. Skär lök i ringar.
Blötlägg svampar, skuren i små bitar.
Grate morötter stora eller skär i smala remsor.
Finkoppla svampen.
Sätt löken, sedan köttet i grytan.
Salt, strö med peppar.
Konsekvent lägger du lagret av pommes frites, morötter, hackade svampar.
Salt igen, häll surkräm utspätt i 100 ml vatten, täck med lock och simma i minst en timme. Vid behov, tillsätt vatten.
Dekorera skålen med färska eller torkade örter när du serverar.
Nötkött med pommes frites i en flerkökare med pinjenötter
Tallötter gör denna version av nötkött med pommes frites, användbar, välsmakande och mycket vacker maträtt. Du kan skicka in det till vardagliga och festliga bord. Enkel matlagning i en långsam spis garanterar framgång.
Ingredienser:
• sex hundra gram nötkött från axeln;
• två mediumlökar;
• 150 gram prunes;
• en halv liter vatten eller buljong;
• tre vitlöksklyftor;
• en handfull cedernötter;
• tre matskedar mjöl
• Lövblad, peppar, örter och kryddor till smak.
Matlagningsmetod:
Skär köttet i små bitar. Vispa off.
Smörta skålen med flera kakor.
Hacka lökarna med halväbjörnbär, stek dem på stekning eller bakningsprogrammet tills de brinner.
Sätt köttpinnarna på löken, fortsätt stekning tills köttet blir röd. Stäng inte locket på multicooker så att köttet inte släpper ut saften.
Hacka vitlök med en kniv.
Skruta med varmt vatten, i femton minuter skuren i små bitar.
Ordna vitlök, pommes frites, nötter, kryddor, örter, salt och peppar med kött.
Lös upp mjölet i buljongen och häll i tjockleken i multikökaren.
Ställ läget för släckning och simma köttet i en halvtimme.
Nötkött med pommes frites i en långsam spis med gräddfil och örter
Sour cream sås gör nötkött med pommes frites i en långsam spis, speciellt ömt. Vi behöver de vanliga ingredienserna som finns i vilket kök som helst. Ingredienser:
• pund av nötkött;
• två mediumlökar;
• en medellång morot
• 150 gram prunes;
• två skedar gräddfil
• olja;
• lövblad;
• salt och peppar;
• torkade örter och kryddor: dill, basilika, rosmarin, koriander.
Matlagningsmetod:
Skär köttet i mellanstycken.
Värm pannan och stek köttet tills det är krossat.
Skaka lök och stek i en skål.
Skaka morötterna eller skära dem i remsor, lägg dem ut med löken och stek i ytterligare fem minuter.
Sätt i ett långsamt köttkött.
Tillsätt kryddor, salt, gräddfil, peppar, blanda allt och häll vatten så att centimetern täcker innehållet i multikökan.
Stäng av släckningsprogrammet i en timme.
Skär pommes frites i halvor.
Femton minuter innan slutet av det släckande programmet sätter pommes frites i köttet, blanda.
Nötkött med pommes frites i en långsam spis med mushroomsås
Delikat, saftigt, gott biff med svamp och svamp kan vara ett utmärkt middagsalternativ. Bra med någon skål, särskilt potatis och ris.
Ingredienser:
• kilo nötkött
• trehundra gram färska mushroner;
• Medium stark morot
• stor lök
• annan peppar;
• Ready Provence örter eller en blandning av rosmarin, basilika, vitlök;
• Olja för pannan.
Matlagningsmetod:
Nötkött skärs i mellansticks.
Svampar skuren i fyra till sex delar.
Skär morötter i ringar.
Strimlad lökhalvringar.
Värm smöret, lägg upp köttet och steka, utan att täcka med lock, tills en skorpa uppträder. Salt, blanda.
Lägg lök och svamp, häll lite vatten och simma i en halvtimme.
Efter signalen, prova köttet för salt, om det behövs, salta det och aktivera stuggläget i en halvtimme.
Nötkött med pommes frites i ugnen under ostskorpan
Otroligt läckra, mjuka och saftiga köttbitar med pommes frites kan kokas i ugnen. Fantastisk ostskorpa kommer att förbättra den härliga rätterna på denna maträtt.
Ingredienser:
• sexhundra gram nötkött
Sex pommes frites;
• två vitlöksklyftor;
• en kvart kopp torrt rött vin;
• två skedar av en blandning av olika paprikor;
• 80 gram hård ost;
• Skedskalad valnötter;
• Tre skedar gräddfil.
Matlagningsmetod:
Skär malet på plattorna för att slå är inte tjockare än en och en halv centimeter.
Slå av köttet på båda sidor.
Marinera köttet i en blandning av vin, salt och kryddor.
Prune skärs i smala remsor.
Ostrist.
Finkornig vitlök.
Chop valnötter med en kniv eller galler.
Lägg köttet på en smurt bakplåt, borsta med gräddfil, täck med ostkrummor.
Värm ugnen till 160 grader, baka kött i 30-40 minuter.
Nötkött med pommes frites i julen "
Nydande, kryddigt, sött och surt nötkött med pommes frites, kryddnejlika, kanel i ättika marinade - en bra idé om den andra maträtten.
Ingredienser:
• kilo nötkött
• ett pund pommes frites;
• tre skedar griskött
• två lampor;
• två matskedar mjöl;
• sked vinäger 6%;
• en halv kopp tomatpasta
• ett glas vatten eller buljong
• fem nejlikor;
• kanel på mitten av en kniv;
• salt;
• en tesked socker.
Matlagningsmetod:
Skär köttet i kuber.
Prune suga.
Värm oljan, stek biffen och lägg i en värmebeständig form.
Lös upp fettet i pannan, stek tomatpasta och lök.
Sätt tomaten stek i kött, tillsätt vatten eller buljong.
Stew i en ugn förvärmd till 230 grader i en halvtimme.
Stek mjölet på rester av svamp, späd med vatten eller buljong.
Häll mjölsåsen med kött, tillsätt pommes frites, simma i en timme. Så snart köttet är klart, häll ättika i formen, sätt en kryddnejlika, strö över socker och kanel, salt och låt sjuda i femton minuter.
Servera i en sås med en skål, sätta på pommes frites på en tallrik.
Nötköttrulle med pommes frites i ugnen
Nötköttrulle kan tillagas med någon fyllning, inklusive pommes frites, grönsaker och grönsaker. Ett bra alternativ för ett festligt bord.
Ingredienser:
• ett och ett halvt kilo nötkött i en stor bit;
• 150 gram prunes;
• två vitlöksklyftor;
• medium morot;
• Medium lampa;
• färska örter att smaka;
• salt och peppar;
• kryddor som önskat
Matlagningsmetod:
Skär biff i tunna plattor, utan att sluta en bit till slutet, vilket ger likhet med den öppnade boken. Tunna köttplattor ska imitera pappersark.
Polstret varje lager och hela stycket.
Hacka vitlöket och grilla köttet med salt och peppar.
Om så önskas, lägg till blandningen för att beta kryddor.
Ta bort i femton minuter i kylskåpet.
Blötlägg svampar i varmt vatten och skär i smala remsor.
Grovgröna morötter.
Skalad lök.
Smaka lök och morötter i en hetpanna.
Blanda grönsaker med pommes frites, hackade färska örter, salt och mixa.
Sprid fyllningen mellan köttet "löv", rulla tätt, vilket ger köttet form av en rulle.
Placera rullen i tät folie och baka i exakt en timme i en ugn uppvärmd till 200 grader.
Expand folien och avsluta bakningen i en halvtimme. Köttet bör rädda.
Efter kylning högg och servera med potatis eller pasta.
Nötkött med pommes frites - Tricks and Tips
- Nötkött måste ha en slät röd färg. Om ett stycke har flera nyanser måste det ha töms flera gånger. Det finns praktiskt taget ingen juice i sådant nötkött, så smaken av kött är låg.
- Köttfibrer ska vara täta och jämnt. Detta är ett säkert tecken på kvalitetsbiff.
- Nötkött kan ersättas med kalvkött, vilket avsevärt förkortar tillagningstiden.
- Ungt kött har en ljusare färg. Om nötköttet är mörkt, är köttet gammalt, tufft.
- Prunes kan ersättas med ananas. Smaken och aromen är helt enkelt magiska.
- För att göra köttet gott måste det mogna. Hemma kan denna process slutföras i kylskåpet och ta bort en bit där i tre till fyra dagar. På tallriken måste du sätta gallret, lägg köttet på gallret, täcka upp och ner djupa tallrik.
- Kött av frosset kött ska tinas i kylskåpet. Temperaturen på fem grader är idealisk för avfrostning. Långsam avfrostning kommer att hålla maximal mängd köttjuice.
- För stewing och bakning är en spatel, råtta, nacke, rumpa, rump, fenor och marmelad lämplig.
