Kycklingris soppor är grunden för kostintag med många sjukdomar i matsmältningssystemet, men de är så älskade i vårt land som sällan gör en värdinna för ett par andra liknande recept i sin spargris.
Mycket fördelaktigt om du måste spara pengar, och mycket bra för människor som leder en aktiv livsstil.
I kycklingsoppa med ris, speciellt om det är möjligt att laga det från fjäderfä och smaka det med hemlagad smör och örter, är det nästan tillräckligt med alla komponenter som behövs för en bra näring.
Kycklingsoppa med ris - Allmänna matlagningsprinciper
• Kycklingsoppa med ris bereds av kycklingsbuljong och ris tillsätts under kokningsprocessen. För buljong kan du antingen använda en hel fågelkropp eller någon del av den, eller till och med kycklingbettbullar.
• Matlagningsmetoden för sådana soppor är i grunden densamma. I varm, bättre kokande buljong låg i en viss ordning kokta produkter, färska eller bruna grönsaker. Ordern beror på tillagningstiden för varje ingrediens.
• Grönsaker skärs i remsor, skivor, kuber av olika storlekar eller med hjälp av en speciell kniv för att skära grönsaker i vackra figurer. Det beror helt på vilken typ av soppa.
• Kycklingbuljong köper eller hemma. Fjäderfäbuljonger är mer mättade, med doftande fett och en trevlig gul färg. Det är bättre att ta bort huden från köpet innan du lagar mat och lämna det hemma.
• Skölj förberedt fjäderfäkött grundligt med rinnande vatten flera gånger, och ta bort fjädrar, lungor och njurar från huden från huden.
• Valet av ris är att stanna på ett mellanskor. Sådant ris går inte för garneringar, det ger disken onödig viskositet, och för sådan soppa precis rätt. Tänk på att vitt ris blir efter bearbetning (polering), varefter det redan har förlorat nästan alla användbara komponenter. • Innan matlagningen sicks ut riset, särskilt när det vägs ut, avlägsnas all icke-vit färg - skräp, bortskämda korn, slumpmässiga skinkor, tvättas noggrant, dränerar vatten flera gånger tills det blir transparent och blötläggs. Töm efter att riset har svullit, skölj och torka frön lite. I processen att blötlägga ris absorberar fukt, därför kokas snabbare, förbättrar också färgen på riset självt.
Enkel kyckling ris soppa
Det huvudsakliga receptet dietmat. Om du utesluter gröna och ett rimligt tillvägagångssätt för matlagning zazharki, är det också perfekt som den första soppen för barnet.
Ingredienser:
• 500 gram kyckling (ca 1/2 korg);
• En halv kopp ris med rundkorn;
• Lök;
• En medelstor morot
• Grönsaker, salt efter eget gottfinnande.
Matlagningsmetod:
1. Kyckling i receptet är utformat för tre liter vatten för att förbereda buljongen.
2. Lampa formar i kuber, morotgris med en fin rivare.
3. Stek löken till genomskinlighet, tillsätt morot och sauté grönsakerna till gult. Stekt rötterna borde vara i vegetabilisk olja.
4. Skär potatisarna i små bitar.
5. Ta bort kycklingen från pannan, dela den i portioner, om så önskas, separera benen från köttet och släpp det tillbaka.
6. Sätt potatis, beredda ris i kokande buljong.
7. Efter femton minuter tillsätt de bruna lökarna och morötterna, tillsätt lite salt och fortsätt att laga mat med en märkbar koka tills rätterna är färdiga. Soppaen är klar när potatisen är mjuk.
8. Falla i finhackade gröna. Skydda med lock och lämna i tio minuter.
Kycklingsoppa med ris, sorrel och ägg
På grund av syran i syran stimulerar den magen och förbättrar aptiten, är rik på vitaminer, näringsämnena är nästan perfekt balanserade. Ingredienser:
• 1/2 fjäderfä slaktkropp;
• 1/3 kopp mellomstor ris;
• 5 potatisar;
• Lampa, liten lök;
• liten morot
• Två buntar sorrel, små;
• 4 st. kycklingägg
Matlagningsmetod:
1. Stort tre morötter.
2. Sätt kycklingen i en hel bit i pannan, häll 2-2,5 liter kallt vatten, helst inte från kranen och sätt på elden. När du kokar, ta av skummet, låt löket, täcka moroten och täcka med ett lock för att laga buljongen med en tyst koka tills det är ömt. Fjäderfäbuljong kockar från 2 till 3 timmar.
3. Ta bort kycklingen och demontera den i bitar, sätt tillbaka den i pannan.
4. Sorrel att sortera ut, avlägsna skräp och överskott av gräs, ta bort stjälkarna. Syran beredda på detta sätt, skölj under en kran, sprid ut på en handduk och låt torka.
5. Chop sorrelbladet skära över "strån".
6. Skala äggen. Skölj varje ägg under rinnande vatten för att avlägsna små äggskalpartiklar.
7. Ägg kan skäras i stora delar eller delas in i två delar.
8. Skär potatis i små kuber och somna i en gryta med varm buljong. När kokar, somna ris. Blanda bra, laga på långsam värme tills det blir en mjuk mjuk potatis.
9. Salt, somna sorrel och ägg, om de skärs i bitar. Klipp ägg i två halvor rekommenderas att läggas ut på tallrikar när du serverar.
10. Koka i fem minuter och kyla till en acceptabel temperatur.
Kycklingsoppa med ris och torkade svampar
Det anses vara ett recept på kinesiska köket, våra hemmafruar tog in det bara älskade av många dressing med gräddfil.
Ingredienser:
• 400-500 gram kycklad kyckling eller färsk filé;
• En halv kopp ris;
• Fem medelstora potatisar;
• 100 gram torkad, bättre än stor, svamp;
• Mellanstor morot
• Liten lök;
• Salt, gräddfil. Matlagningsmetod:
1. Torkat, bättre skogsbruk, tvätta noggrant svampen, sätt i en liten behållare och häll vatten så att det helt täcker svampen i en halvtimme. Svamp kan inte blötläggas, men då bör de kokas i förväg i 20 minuter i vatten så att de mjuknar.
2. Skär potatisarna i kuber, morot i små rån och lök i små kuber.
3. Klätt ihop de blöta eller kokta, svampade svamparna för hand och slipa med en kniv. Om du rullar genom svampen i köttkvarn, blir soppen mer doftande.
4. Förbered rostning morötter och lök genom att stekta hackade rotfrukter i smör eller någon raffinerad vegetabilisk olja. När morötter och lök blir gula, lägg till hackade svampar, gryta med locket stängt i femton minuter, inte glömma att röra om.
5. Skär filéerna i små portioner, häll i vatten i en kastrull och placera på den medföljande plattan. Innan kokning avlägsnas från ytan av den resulterande varan (skum).
6. I en gryta med kokt vatten faller vi somna, potatis kilar, beredd ris. Salt, rör väl innehållet i pannan så att riset inte håller sig fast i botten och koka tills potatisen är klar vid lägsta kokpunkten.
7. Lägg till zazharku med svamp undertryckta i den, koka soppen i ytterligare tio minuter.
8. Den soppa som spillts på portionsplattor fylls med gräddfil, företrädesvis inte mycket oljig.
Kycklingsoppa med ris och köttbullar
Det här receptets särdrag är att det inte är förberedt i kycklingsbuljong, dess grund är vegetabilisk buljong där saftiga köttbitar av kycklingmjölk läggs. För att göra köttbullarna mer ömma och smuliga lägger de till kokt ris.
Ingredienser:
• 600-700 gram kycklingbeklädnad för köttbullar (kan vara bröstfilé);
• 0,5 koppar opolerat ris med rundkorn;
• 5-6 potatis;
• Två små lampor;
• Medium, sötsorterad morot • Mjölk för blötläggning av bröd;
• En liten bit vit, torkat bröd;
• Ett kycklingägg;
• Salt och peppar peppar läggs till efter eget gottfinnande.
Matlagningsmetod:
1. Sätt bröd i en liten skål, skör skorporna i förväg, täck med mjölk. Efter tio minuter tar du ut brödet och klämmer ut extra mjölken.
2. Kycklingkött, pressat bröd, löklök i köttkvarn.
3. Sätt det malet köttet i en separat behållare, slå det råa ägget och knåd, dosalivaya och klämma för att få önskad smak och homogen konsistens.
4. Fukt händerna med kallt vatten och bilda en liten köttbullar med 3-4 cm diameter med en tesked.
5. Skär potatisarna i små kuber, mäta i centimeter.
6. Snitt hacka löken, skära morötterna i små remsor eller gräva dem i en stor rivare.
7. Smaka löken, helst i smör. När kanterna på löken börjar bli röda, få en gult nyans, häll i morot och fortsätt, rör om, rör om i ytterligare tio minuter. Det viktigaste är att inte bränna zazharka.
8. Placera en gryta med 2,5 liter kallt, filtrerat vatten i eld.
9. När vattnet i pannan kokar, tillsätt krukor av potatisar, ta bort skummet och koka över låg värme i tjugo minuter.
10. I kokande potatisbuljong, tillsätt ris, rör om och koka i 10 minuter vid låg värme.
11. Lägg köttbullarna, salt, koka tills potatisarna är klara, ta bort skummet med en sked eller skimmer.
12. Sätt grönsakerna rostade i smör i en kastrull, rör om i tio minuter vid lägsta temperatur, med locket stängt.
Kycklingsoppa med ris och dumplings
Höjdpunkten i denna soppa är potatisdumplings. De kan sättas i kycklingsoppa med eller utan potatis. Försök att inte helt avlägsna saltet i vilket det saltades från fettet, men minska dess mängd i buljongen - du kommer att få originalrätten.
Ingredienser:
• 800 gram kyckling eller soppuppsättning • Ett pund potatis;
• liten morot
• Lök - huvudet för 80-100 gram;
• Tvättat ris - 5 msk. skedar;
• En rå ägg;
• Siktat vetemjöl av högsta eller första klass - 5 msk. skedar;
• Två matskedar av semolina;
• En massa grön dill;
• Kryddor, kryddor inte skarpa, inte alltför kryddiga.
Matlagningsmetod:
1. Kokt buljong från kokt kyckling, häll kött med två liter vatten.
2. Två potatis skurna i kuber med en ribbstorlek på en och en halv centimeter.
3. I den heta kycklingsbuljongen häller vi potatisarna, tillagat ris, kokar, minskar värmen och fortsätter att laga mat tills potatiserna är halvkokta.
4. Ta ur kastrullen ur kaminen med kokta potatisar separat. Drainbuljong, mosa med en potatismaskare tills en homogen massa bildas, vi kör i ett ägg. Vi lägger till lite salt och lite peppar.
5. Tillsätt siktat mjöl, halm, hackad dill (en halv gäng) och ät degen för dumplings.
6. Använd en speciell snedkniv för grönsaker, hugg morötter i små kuber, hugga lök i små bitar med en vanlig kniv.
7. Stek grönsaker i tre minuter i raffinerad vegetabilisk olja och häll dem i en kastrull med halvkokta potatisar.
8. Efter att vattna våra händer med vatten bildar vi bollar av körsbärsplommonstorlek från potatiedeg och släpper dem i en kastrull med soppa. I varje dumpling kan du sätta en liten bit saltad bacon.
9. Koka upp och koka över låg värme. Soppa är klar när alla dumplings går upp.
10. Servera kycklingsoppa med ris sprinklade alltid med finhackad dill.
Kycklingsoppa med ris och dumplings "Poltavchanka"
Receptet stiliserat för ukrainska köket är gott, men ganska kaloriskt.
Ingredienser:
• 1/2 slaktkropp av hushåll
• En halv kopp ris;
• 1 kycklingägg
• 5 msk siktat mjöl;
• Lökvitlök;
• Genomsnittlig morot;
• Fräscha grönsaker. Matlagningsmetod:
1. Haka kycklingen i små bitar. Vik i en kastrull och koka buljongen i en och en halv liter vatten.
2. Häll det kokta riset i kastrullen med färdig het kycklingbuljong, tillsätt salt, låt det koka och laga i 10 minuter vid låg värme.
3. Skär morötterna och lökarna i små bitar och bruna dem till en gul färg.
4. Slå ägget med en visp eller gaffel, vilket förhindrar att skum bildas. Salt, ständigt whisking i mjöl i små portioner. Det ska visa sig tunn och inte för tunn smet.
5. Sätt degen i en kastrull med ris och en tesked för att bilda dumplings (fukta en matsked i vatten, ta en liten deg och försiktigt ta bort degen i en kastrull med en tesked).
6. Koka dumplingsna i 5-8 minuter vid låg värme.
7. Matning på bordet kan du dekorera persilja grönsaker som demonteras i löv.
Creamy Chicken Rice Soup
Bearbetad ost smält i soppen ger den en delikat krämig smak. Denna soppa behöver inte krydda med gräddfil, det räcker när man serverar att dekorera tallrikarna med finhackade gröna.
Ingredienser:
• 700 gram kyckling trim eller filé;
• 5-6 småpotatisar;
• 1/2 kopp rund ris
• Bearbetad ost "Vänskap";
• En liten morot;
• Vitt lökhuvud;
Matlagningsmetod:
1. Sätt kycklingkött i en två-liters gryta, hell, helst med filtrerat vatten och koka i ungefär en halvtimme efter kokning.
2. Skär morötterna i små kartongremsor i centimeter. Häll löken i små bitar.
3. Tillsätt de hackade grönsakerna i pannan med buljongen kokande med låg koka och låt dem koka.
4. Häll riset, och rör om ibland, koka tills potatisen är kokta.
5. Från pannan för att få det kokta köttet, skära det i små bitar eller remsor och återvända.
6. Efter kokning i 7-8 minuter sätter du den bearbetade osten och löser upp den i soppan och omrör med en sked. 7. Häll i tallrikar, servera till bordet, strö med gröna.
Kycklingsoppa med ris och pumpa
Vacker och ovanlig soppa, mycket användbar för dem som strävar efter rätt näring. Välj en fettrik kyckling eller ta bort fettet från slaktkroppen innan du lagar mat. Kombinationen av ingredienser stimulerar väl kroppens matsmältnings och metaboliska processer.
Ingredienser:
• Hela kycklingen;
• 1 liten lök;
• Ett pund pumpa;
• Två morötter;
• Två selleri stjälkar;
• 5 korn av doftande svartpeppar;
• Smör och vegetabilisk olja;
• Två stammar av purjolök, vit;
• En halv liter mjölk;
• 1/3 kopp ris;
• Kardemumma;
• Svartpeppar, nymalda
Matlagningsmetod:
1. Skär kycklingen i fyra delar och häll en och en halv liter vatten.
2. Morötter och selleri smuler i mycket små kuber, ta bort skinkorna från löken och lämna hela. Sätt på alla grönsaker på detta sätt till kycklingen och koka buljongen. Tillagningstid buljong och en halv timme.
3. Ta bort kycklingen från pannan, ta bort huden, skör köttet från benen och skär det i remsor.
4. Torka buljongen genom en sik för att ta bort kryddor och grönsaker som tillsätts under tillagningen.
5. Skala pumpa från frön och inre fibrer, skär i kuber med en ribbstorlek på två centimeter.
6. Skär purjolöket i ringar två inches bred.
7. Värm det blandade smöret med vegetabilisk oljebrunn i en porslin, tillsätt purjolök och pumpa. Stek på måttlig värme i 5-6 minuter, täck och simma, vid låg temperatur tills pumpan börjar mjuka.
8. Häll 900 ml kokt buljong i en kastrull med pumpa. Koka upp, sänka temperaturen och simma i cirka tio minuter med locket stängt.
9. Ta en mätbehållare, häll den återstående buljongen, tillsätt vatten så att det finns en halv liter vätska i behållaren.
10. Koka upp i en separat skål, tillsätt tillagat ris och laga mat i femton minuter. 11. Blender eller bekväm för dig på ett annat sätt hugga soppan och häll den i pannan.
12. Lägg till kycklingköttet, mjölk, otvättat kokt ris, rör om och låt buljongen koka.
13. Soppa är klar, häll i tallrikar och servera till bordet.
Kyckling ris soppa - triks och tips
• För att förbättra smaken och ge en rik arom till kycklingsoppa, kan du lägga kycklingben, rostade i kokande olja, när matlagningsbuljongen.
• Om soppen lagas i en mindre behållare blir den mycket bättre.
• Fjäderfäköttet i soppan blir mycket mjukare om det, efter att ha kokats i tjugo minuter, avlägsnas från buljongen och sänks det i fem minuter i det kylda kokta vattnet. Sätt sedan in kokande buljong igen.
• Det är nödvändigt att omedelbart beräkna den mängd ris som sätts i soppen, eftersom hällning och hällning av vätskan kommer att leda till försämring av soppens smak.
• Matlagssoppa med ris rekommenderas på en gång, eftersom ris som är långt i vätskan sväller och ändrar smaken av skålen.
• Risssoppa är transparent om riset före kokning fylls med kokande vatten i fem minuter och hälls på en sik så att överskott av vatten dräneras.
