Inte bara vin eller sylt kan tillverkas av druvor.
Det gör läckra kakor.
Doften av bakade bär, öm eller smuliga deg, honungsmak är bara en saga!
Grape Pie - Allmänna matlagningsprinciper
För fyllningen används främst färska druvor. Det är tillrådligt att använda fröslösa sorter, om så är nödvändigt, bärarna skärs, frön tas bort. Druvorna är ganska söta, så de lägger inte heller socker till dem eller lägger dem i en liten mängd. I öppna kakor används brukssocker ibland för att klä av dressing, så att en karamellbeläggning visas på bakade bär.
Vilken deg kan användas:
• sand;
• jäst;
• puff;
• kex.
När man bildar en paj för fyllningen, hälls ofta majsstärkelse eller potatisstärkelse, torr kissel. Dessa tillsatser tillåter inte botten Korzh att suga upp de utsöndrade juicerna, förbli obakade. Druvkakor är oftast bakade i ugnen. Vissa recept kan anpassas till långsam spis, mestadels versioner av svampdeg.
Grape Cake "Airy"
En variant av en mycket lätt, mjuk druvpai. Det kan täckas med fudge, grädde, glasyr och snabbt omvandlas till en tårta. Degen baseras på en klassisk svampkaka.
Ingredienser
• fyra ägg;
• ett glas socker;
• 0,5 tsk. bakpulver;
• ett glas mjöl;
• 300 gram fröfria druvor;
Vanilj.
Matlagning
1. Skölj druvorna noggrant, sätt dem på en servett och låt dem torka.
2. Ta en torr och ren skål. Om det finns spår av fett i det, kommer degen inte att fungera. Slå på ägget, slå vid högsta hastigheten på mixern i 2 minuter. 3. Lägg gradvis tillsätt socker i små portioner, vispa tills det är helt upplöst.
4. Ange mjölet. Det måste förberedas i förväg: sikt, blanda i bakpulver.
5. Rör ägg med mjöl försiktigt, bara några sekunder.
6. Häll degen i en mögel om 22 cm i diameter. Om det är silikon, behöver du inte smörja det. I en avtagbar mögel kan du trycka ett plåt av pergament, smörja sidorna.
7. Sprid druvorna på toppen och lägg omedelbart svampkakan.
8. Värm upp till 200, sätt och sänk temperaturen till 180. Baka 25-35 minuter. Kontrollera beredningen av druv efterrätt med en tandpetare.
Öppna tårta med druvor bråttom (puffdekor)
För en sådan tårta med druvor kan du ta en jäst eller ett enkelt puffdekor. En enda bit är tillräckligt för att helt täcka formen tillsammans med sidorna.
Ingredienser
• 0,2-0,3 kg degen;
• 700 gram druvor;
• 4 matskedar stärkelse;
• 1 nypa kanel.
Matlagning
1. Ta bort degen och låt på bordet tina.
2. Skölj druvorna, torka och skär varje stycke i längdriktningen. Ta försiktigt bort fröna. Om druvorna är utan dem, då ännu bättre, klippa dem bara.
3. Rulla ut det tinade lagret av deg, täcka formen, skära av allt överskott från sidorna.
4. Häll torrt stärkelse inuti. Under påverkan av druvsaft kommer det att bli en underbar fyllning med en gelékonsistens.
5. Sprid nu druvorna, försök klippa ner den så att den konvexa sidan ser ut. Om björnen förblir sprutar du bara på toppen.
6. Du behöver inte lägga till socker, druvorna är söta, men du kan spruta kakan med en nypa kanel.
7. baka. Ställ på 210 grader, ta kakan till beredskap. Innan det skärs, måste kakan vara avkyld så att fyllningen griper.
Jästkaka med druvor
En variant av en enkel deg i mjölk och torrjästmargarin. Om du vill göra en stor paj, ta sedan en dubbel del av alla ingredienserna.
Ingredienser
• 70 g margarin;
• 150 ml mjölk;
• 2 msk. mjöl;
• 30 g socker;
• 1 äggula (för smörjning);
• 1 l. inklusive jäst;
• 300 gram druvor;
• socker i fyllningen, kanel, likör efter smak.
Matlagning
1. Mjölken för jästdeg måste upphettas, smält margarin. Om det inte finns någon helmjölk, kan du späda ut torkad eller lite kondenserad mjölk, men i andra fallet måste du minska sockret.
2. Tillsätt jäst och socker till den tidigare uppvärmda vätskan, tillsätt ett halvt glas mjöl, rör om och låt stå.
3. Tjugo minuter senare kommer massan att stiga, kommer att börja bubbla. Det är dags att lägga till margarin, en halv sked salt, du kan lägga äggvita från äggulan, som kommer att smälta kakan. Knippa allt med mjöl tills det är smidigt.
4. Täck degen, låt den stiga väl.
5. För fyllningen måste du skära druvorna. Om det finns ben, är det bättre att ta bort dem.
6. Kläm av i fjärde. Rulla resten av stycket lite med en rulle eller sträcka händerna i form.
7. Sprid druvorna, strö med granulärt socker. Många behöver inte lägga till, för druvorna är söta. Men du kan strö med kanel eller strö med sprit.
8. Ta den där degen som klämdes fast. Rulla ut med en rullstift i ett långt och smalt band, skär i remsor, bredd upp till 2 cm, längden är inte begränsad. Sprid fisknätet på tårtan.
9. Till äggula måste du lägga till en tesked mjölk, slå. Smörj alla band och böjda kanter från degen. 10. Baka vid 200 ° C tills färgen på gallret på cirkeln är röd.
Double Grape Pie
En annan version av paj med druvor från blöta bakverk. Den kan kallas både stängd och öppen. Druvor används bäst utan stenar, du kan krita. Gåspuffgryta.
Ingredienser
• Förpackning av deg
• 0,5 kg druvor;
• 40 g olja;
• 2 matskedar stärkelse;
• 100 g socker.
Matlagning
1. Dela degen i två delar: botten och toppen av kakan. Den nedre delen ska vara något större i storlek så att kakan kommer att överlappa formen på formen. Du kan flytta den.
2. Smörj med smält smör. Ställ resten åt sidan.
3. Skär druvorna i hälften, lägg åt en tredjedel åt sidan. Tillsätt stärkelse till resten av bären, rör om och sätt druvor.
4. Tillsätt 2 matskedar socker till smöret. Strö kakan med resten av sanden.
5. Den andra delen av deg måste genomborras på flera ställen med en gaffel, ofta, sedan överföras till kakan. Anslut kanterna.
6. Smörj toppen med en blandning av smör och socker, du kan använda en pensel. Häll bara rester.
7. Sprid druvorna runt pajen på ett kaotiskt sätt. Slice positionen till degen, försök att inte täcka hålen genom vilka ånga kommer ut ur druvsaften.
8. Baka kakan i ungefär en halvtimme. Temperatur 210.
Crumbly grape pie (shortbread deg)
Variant av öppen kortkaka med bakade bär på toppen. För fyllningen är bättre att använda lätta druvor. Välj täta bär, så att basen inte mjuknar, det visar sig verkligen smuligt.
Ingredienser
• ägg;
• 140 g olja;
• 2 koppar mjöl;
• 0,2 glas socker;
• läsk, vanilj; • ett gäng druvor och brunt socker i påfyllningen.
Matlagning
1. Smörj smöret med siktat mjöl till en jämn smula. Tillsätt socker och en liten nypa, bryt ägget. Knippa degen. Rengör i frysen.
2. Dela en massa vindruvor, tvätta bären, skära i halva.
3. Ta bort degen, rulla ut kakan, lägg den på ett bakplåt eller i en form.
4. Sprid bitarna av bär på den. Om de är mycket saftiga kan du först spruta basen med stärkelse.
5. Stänk druvor på toppen med brunt socker, behöver inte mycket, bara en matsked räcker.
6. Baka 210 grader tills kakan är kokt.
Stängt kortkaka med druvor
För denna tårta kan du använda färska bär eller druvstopp, men tjock. Testet ska kylas åtminstone en halvtimme, du kan knäda i förväg.
Ingredienser
• 300 g bär;
• ett glas socker;
• 1 tsk. skärare;
• ett paket margarin (0,2 kg);
• 2 msk. (0,2) mjöl;
• 2 ägg;
Vanilj.
Matlagning
1. Häll mjölet i en skål på en gång. Lägg till en ripper till den.
2. Skär frusen margarin eller smör i bitar, tillsätt till mjöl. Ta en stor kniv, hugga massan till en jämn smulkaka.
3. Fyll degen med två ägg, vanilj, knåd. Det ska gripa klumpen. Om fukt inte räcker kan du hälla i lite kall mjölk, bara några skedar.
4. Knippa av en fjärdedel av degen, skicka till påsen och frysen.
5. Sätt resten av degen i påsen också, men bara i kylskåpet.
6. Skölj druvorna, halva halvan, benen (om någon) måste avlägsnas.
7. Ta bort degen från kylskåpet efter 30 minuter, rulla ut det på ett mjölat bord och överför det till blanketten. 8. Sprid druvorna eller tjock sylt.
9. Ta en bit deg från frysen, gnid den på toppen av en stor rivare, fördela markerna jämnt, men det ska inte helt gömma fyllningen.
10. Baka 190 grader till den vackra färgen på toppdressningen.
Grape Pie - Tips och triks
• Vid skärning av puffdekor, fortsätter trimmningen ofta. De kan användas för dekoration. Om receptet inte tillåter det, baka sedan puffar! Borsta de små bitarna med ägg, strö över salt eller socker, sesam, nötter, frön och bruna i ugnen.
• Öppna inte dörren när du bakar kakor i ugnen. En strål av kall luft kommer att störa balansen i ugnen, skorpan på produkten kommer att bli spottig, oftast finns en vit kant på dörren. Kakdeg kan till och med bosätta sig vid dörren.
• Är kakan ur form? Låt honom stå ett tag. Kan läggas i ett handfat med kallt vatten eller på en våthandduk.
• Vanillin och vaniljssocker - Produkter som läggs i olika proportioner. Socker är mindre koncentrerad, den behöver mer än ren vanillin.
