"Lady Fingers" - en tårta som inte lämnar någon likgiltig. Läckra och enkla recept för kakan "Lady fingers"

"Ladies Fingers" - en härlig, vacker tårta som kommer att dekorera varje högtidlig händelse.

Den främsta höjdpunkten i denna efterrätt är dess utseende - mycket eclairs smorde med grädde och drizzled med glasyr.

"Lady fingers" kaka - de grundläggande principerna för matlagning

I princip är kakan inte svår att förbereda, det viktigaste är att baka basen, göra en krämpåfyllning och glasyr, och lägg sedan allt ihop. Efter formning är det viktigt att kakan står i kylskåpet i minst 1 timme för att suga.

Något av recepten börjar med produktion av eclairs. För att göra detta, blanda alla produkter som anges i receptet, sätt den färdiga degen i en konditoriväska, pressa remsorna och baka i ugnen eller flera kokar.

Cremen kan skapas på basis av smör, gräddfil, kondenserad mjölk, yoghurt eller någon annan enligt värdinnan.

Dekorera kakan, utifrån dina egna önskemål, förutom glasyren, kan du använda hackade nötter, chokladflis, frukter, bär och så vidare.

1. "Lady fingers" kaka: ett recept med smörkräm

Ingredienser:

deg:

• sött gräddesmör - 150 g;

• mjöl -215 g;

• salt - 1/4 teskedar;

• renat vatten - 350 ml;

• ägg - 6 stycken;

cream:

• surkräm 20% fett - 700 g;

• grädde 33 -35% fett - 350 ml;

• Granulat - 260 g.

För dekoration:

• chokladkaka - 40 g;

• smör - 20 g.

Hur man lagar mat:

1. Sifta först den önskade delen mjöl så att den redan är beredd och står till hands, eftersom en sådan deg måste framställas ganska snabbt.

2. Skär i smör och lägg i en metallbehållare. Häll salt där, häll vatten och lägg innehållet på en liten eld. Fortsätt att störa, vänta tills oljan är helt upplöst. När blandningen kokar, avlägsna från värmen och tillsätt snabbt det färdiga mjölet. Vi blandar allt snabbt och intensivt. Var noga med att göra allt i snabb takt, så att mjölet omedelbart upplöstes i den heta blandningen. 3. När blandningen av mjöl och smör förvandlas till en enda klump, lägg igen pannan på spisen. På samma sätt rör snabbt massan på låg värme i ca 2 minuter. Som ett resultat bör choux bakverk vara plast och inte hålla fast vid väggarna och botten av pannan.

4. Skift degen i en annan kopp och svalna till ett lite varmt tillstånd.

5. Rör i ägget i den avkylda degen. Vi adderar endast det andra ägget när den första är helt absorberad.

6. Ta ett bakplåt, täcka det med pergament och rulla ut konditorivaror i form av remsor av sex cm lång. Vi bakar dessa remsor i en förvärmd ugn i 22 minuter vid 220 grader. Under denna tid ska degen vara täckt med en brun skorpe och stiga upp.

7. Därefter sänka temperaturen till 165 grader och baka kakablandningarna i ungefär tio minuter för att de ska torka inuti.

8. Förberedelse av grädde: Häll kall kräm i en kopp, häll socker och piska tills det är tjockt. Häll sedan 500 g gräddfil i den krämiga massan. Slå lite tills den är jämn.

9. Vi tar en delad form med en diameter på 28 cm. På botten av formen häll grädde 6 msk. skedar och smear bra. Lägg sedan bakade "fingrar" remsor bredvid varandra på grädden. Om fritt utrymme bildas, ritar vi provremsan i lämpliga bitar och stänger avstånden med dem.

10. Vi smörjer dem med grädde och lägger ut en ny rad "fingrar". Och så vidare, rad för rad. På den sista raden av "fingrar" sätta en tallrik, och något tungt på den. Tillsammans med vikten sätter kakan i kylskåpet. Nästa dag tar vi bort lasten och tar bort fälgen från formen, vänd kakan på en stor bricka eller tallrik.

11. Förbered grädden av kvarvarande gräddfil och grädde och belägg dem med sidorna och toppen av kakan.

12. Vi smälter chokladstången med oljan för ett par, applicera tunna remsor på kakan med en cornettik. När kräm på kakan härdar kan du skära den och njuta av den utmärkta smaken.

2. "Lady fingers" kaka: ett recept i en långsam spis

Ingredienser:

• 100 g margarin;

• 3 ägg;

• 250 g vatten;

• 250 g mjöl

• nypa salt

• 50 ml gräddfil

• 250 g socker.

Matlagning:

1. Ställ in långsam spis i normalt läge och gör degen. För att göra detta, häll ett glas vatten i en metallkopp, sätt margarine där och smälta den över låg värme.

2. När margarin smälter, tillsätt mjöl och rör omgående.

3. Samtidigt tillsätt salt och lite socker.

4. Sedan kyler vi degen lite och driver ägg in i den.

5. Från den färdiga varma degformen pinnar.

6. Vi sätter dem i multikökanken, ställ temperaturen till 180 grader och baka i 15 minuter. Därefter sänka temperaturen och baka i ytterligare 20 minuter.

7. Kakablandningen bakas, förbered grädden: Slå gräddfilen med socker med en mixer tills den är tjock.

8. Avslutade, kylda "fingrar" doppas väl i en kräm och sprids på en stor tallrik.

9. Häll grädden över kakan och sätt att frysa i kylan.

3. "Lady fingers" kaka: ett recept med kakor

Ingredienser:

Base:

• Kakor köpte på Lady Fingers butik - 350 g;

• bryggt kaffe med socker - 250 g;

• konjak, rom eller essens - 20 g.

För grädde:

• kondenserad mjölk - 250 ml;

• gräddfil - 250 ml;

För glasyren:

• kräm - 100 g;

• smör - 60 g;

• Vanligt slätt choklad - kakelgolv.

Beredning:

1. Brew kaffe med socker, kyla det, häll 2 droppar rom essensen eller brandy in i den.

2. Vi tar en delad form, vi linjer den på sidorna och botten med klämfilm.

3. Kakor doppade i kaffevätska och låg på botten av formen.

4. Framställning av grädde: Pisk sur grädde för att öka volymen. Lämplig gräddfil 20 - 25% fetthalt. Om det inte hittas är det nödvändigt att sätta grädde på gasväv, inbäddad i en sik, så att glaset har överskott av fukt. I surkräm häller vi kondenserad mjölk. 5. Förberedning av glasyren: Koka grädden över låg värme. Efter kokning sätta smöret i dem och vänta tills det smälter. I samma massa smulad chokladkaka.

6. Formning av kakan: sätt 2 cm kräm på det första lagret av "fingrar" doppade i kaffe. Vi lägger det andra lagret på det och belägger det med kräm. Det sista lagret är täckt med glasyr.

4. "Ladies Fingers" Tårta: Recept på en Biscuit Basis

Ingredienser:

• äggvita - 150g;

• socker - 125 g;

• äggulor - 100g;

• mjöl av högsta kvalitet -130 g

Beredning:

1. Separera de vita från äggulorna.

2. Häll proteiner i en ren, torr kopp och slå på låghastighetsblandare.

3. Pound tallarna med en gaffel eller visp.

4. Byt sedan mixern till medellång hastighet och fortsätt att slå proteinet tills ett fluffigt skum: ett kluster av små bubblor borde förekomma i proteinet. På botten bör inte vara flytande protein, men bara ett fluffigt skum.

5. När proteinet är väl piskat, tillsätt socker. Socker hälls gradvis i en tunn ström i flera steg, fortsätter att slå. Med tillsatsen av socker börjar proteinet att lösa sig, varför du måste fortsätta att slå proteinmingén, så att sockret blandas jämnt och massan ökar i volym.

6. Efter att ha hällt ut resterande socker, slå ytterligare cirka 1-2 minuter för att göra en mjuk, mousserande, stabil massa.

7. Häll den färdiga proteinmassan i äggulorna. Rör lite med en plastspatel underifrån.

8. Sätt sedan gradvis ett siktat mjöl i en tunn ström. Stör inte i lång tid, eftersom degen kan lösa sig.

9. Sätt degen i en konditoriväska med en rund munstycke med en diameter av 10 cm. Vi lägger degen på ett bakplåt, spiralformade linjer.

10. Stänk strimlorna med pulveriserat socker och låt stå i några minuter i 10 minuter och skölj sedan med pulveriserat socker igen - detta är nödvändigt så att en gyllene, skarpa skorpa bildas på den färdiga kexen. 11. Sätt kakan i kakan i en het ugn och baka i 15 minuter.

12. Förbered det färdiga arbetsstycket och svalna.

13. Sätt de kylda pinnarna på en stor tallrik i form av en trägolla i lager. Vi täcker alla lager med vanilj och gräddfil. Kakans övre häll kvarvarande grädde och glasyr med cornettik.

5. "Lady fingers" kaka: ett recept utan att baka

Ingredienser:

• "Ladies Fingers" -kakor - 2 förpackningar;

• Torkade aprikoser eller pommes frites - 200 g.

För grädde:

gräddfil - 500 g;

pulveriserat socker - 125 g

Beredning:

1. Förbered grädden. För att göra detta, blanda gräddfilen med pulveriserat socker och slå tills den är jämn.

2. Häll sedan lite grädde i en avtagbar form och lägg kakor på den, belägg dem med grädde och lägg ut bitar av torkade aprikoser eller pommes frön iväg i förväg.

3. Sätt igen ett lager av kex, grädde och torkade frukter. Och så varje lager.

4. Dessutom kan i stället för torkade aprikoser och pommes frites ta konserverad ananas, persikor.

5. Sätt den färdiga kakan i kylskåpet.

6. "Lady fingers" kaka: shortbread recept

Ingredienser:

För testet:

• ägg - 3-4 delar;

• smör - 200 g;

• läsk, slakad med ättika - 1 tsk

• mjöl - 1 kopp.

För grädde:

• surkräm 20-30% fett - 500 g;

• socker - 125 g

Beredningsmetod:

1. Smörj smöret med mjöl. Oljan ska vara mjuk.

2. Lägg till ägg och läsk, slakad med ättika. Blanda allt bra och tillsätt mjöl.

3. Knippa degen tills den är mjuk. Det ska inte vara för hårt, men inte hålla fast vid dina händer.

4. Från den färdiga degen rullar vi ut pinnarna, spetsar för kakan, 5 cm långa.

5. Lägg dem på en bakplåt gjord med pergament, lägg dem i en förvärmd ugn och baka i femton minuter vid 180 grader.

6. Medan spriten bakas, förbered grädden: häll den sura grädden i koppen, tillsätt socker till den och slå med en mixer vid medellång hastighet tills socker upplöses. I stället för socker kan du ta socker i pulverform, det kommer snabbare att klämma på det. 7. Ta bort dem och kyla när ämnena är bakade.

8. Placera sedan "fingrarna" på en tallrik i lager, täcka med grädde. Övre kakan häll kvarvarande grädde.

9. Som dekoration kan du strö med konfektyr dressing. Sätt i kylskåpet för att ställa in grädden.