Dumplings eller dumplings?
Någon tycker att dessa produkter är desamma, vissa är olika. Men i alla fall är dumplings (dumplings) små bitar av deg som kokas i buljong. Och många känner till denna maträtt sedan barndomen.
Särskilt välsmakande är kycklingsoppa med dumplings, som har många recept och är beredd med en mängd olika tillsatser.
Kycklingsdumplingsoppa - Allmänna matlagningsprinciper
Buljong för kycklingsoppa med dumplings kan beredas från någon del av slaktkroppen eller köttbullarna. Klumpig kött läggs direkt i vattnet, och köttbullar kan vara friterad. Så de bibehåller sig bättre, och skålen får en trevlig smak.
Dumplings är gjorda av ägg och mjöl. Mjölkprodukter, vatten, kokta grönsaker, olika kryddor, olja, gröna kan tillsättas. I stället för mjöl kan du använda semolina eller ta dessa produkter i hälften. Degen för dumplings görs ofta viskös, med en konsistens som liknar gräddfil. De formas med en sked, doppad i buljong. Ibland är dumplings gjorda av styv deg, gjutna med hand eller skär med en kniv.
Som med någon annan första kurs kan någon grönsak, spannmål, grönsaker, konserver och kryddor vara närvarande i kycklingsoppa med dumplings.
Recept 1: Classic Chicken Dumpling Soup
Den grundläggande versionen av kycklingsoppa med dumplings, som alltid kan kompletteras med spannmål, några grönsaker och få en ny maträtt. Dumplings är gjorda av vatten och ägg.
Ingredienser
• en halv liten kyckling;
• vatten 3 liter;
• lite olja eller något fett
• 5 potatisar;
• löklök • morot;
• salt, gröna.
För dumplings:
• en halv kopp mjöl;
• 2 ägg.
Matlagning
1. Vi tvättar kycklingen, fyller den med vatten och koka buljongen i ca 40-50 minuter, beroende på fågelns kvalitet. Ta sedan bort köttet, saltet för att smaka på buljongen.
2. Klipp skurad skalad potatis, doppad i buljong.
3. Skaka moroten, skuren i skivade löklökar. Smaka på lökarna i några minuter, tillsätt morötterna och koka tills de är gyllene. Om du gillar soppor utan rostning, häll bara de beredda grönsakerna i buljongen.
4. Vi demonterar den kokta och redan kylda kycklingen, vi lägger köttet i soppen.
5. Knead deg för dumplings. För att göra detta, bryt äggen, blanda med salt och två matskedar vatten. Häll mjölet, degen ska vara tjock, som pannkakor.
6. Så snart potatisen är mjuk, men inte kokad, bilda dumplings med en sked, glöm inte att suga den i vatten.
7. Koka soppen i ytterligare 5 minuter, krydda med örter, kryddor, försök på saltet. Serveras med gräddfil.
Recept 2: Kycklingsoppa med Dumpling Decoys
Egenheten hos denna kycklingsoppa med dumplings är lösa och luftiga dumplings, som erhålls tack vare semolina. Det är lämpligt att ge degen lite för att stå före gjutning, 10 minuter.
Ingredienser
• ett pund kyckling, du kan ta soppuppsättningen;
• 3 potatisar;
• lök
• kryddor, persilja löv.
För dumplings:
• ägg;
• 3-4 matskedar semolina.
Matlagning
1. Koka kycklingen i två liter vatten i 40 minuter. Salta buljongen.
2. Skaka löken i kuber, morotstrålar. Skicka allt tillsammans i en kastrull, koka upp.
3. Kör de tärnade potatisarna. 4. Gaffla ägget med en sked vatten, salt och tillsätt sedan smörjmedlet. Rör om.
5. Så snart potatisen kokas, bilda dumplings och koka i 3 minuter.
6. Fyll på soppan med hackad persilja.
Recept 3: Kycklingsoppa med dumplings och svampar
I denna soppa med dumplings använder vi mushrooms, men du kan också ta andra svampar. Om de torkas måste du suga och koka. Skogsvampar behöver också koka i ca 20 minuter.
Ingredienser
• 600 gram kyckling;
• 3 potatisar;
• 300 gram mushroner;
• lök
• olja;
• 3 liter vatten;
• kryddor, grönsaker.
För dumplings:
• 50 gram mjölk;
• ägg;
• En sked solrosolja;
• mjöl.
Matlagning
1. Förbered kycklingbuljong. Vi saltar.
2. Strimlad svamp är inte så bra, stek i olja nästan till beredskap.
3. Skär löken, skicka den till svampen och stek ihop.
4. Skala potatisarna, skära dem på det sätt som vi gillar, köra dem i soppan.
5. Knippa degen. För att göra detta, slå ägget med mjölk, salt, tillsätt mjöl och smör. Degen konsistensen måste göras viskös, som sur grädde. På begäran kan du lägga en liten hackad dill i den.
6. Så snart potatisen är lagad, lägg till svampen med lök. Koka upp soppa.
7. Vi lägger ut dumplings, kokar tills full beredskap, fyller maträtten med gröna, stänger av och låt stå under locket i 10 minuter.
Recept 4: Spicy Kycklingsoppa med Dumplings och Tomat
Rik och färgglad soppa med dumplings och färska tomater. Om så behövs kan de ersättas med juice, sås, pasta eller konserverad tomat. Dumplings kommer att tillverkas av en blandning av mjöl och semolina. Ingredienser
• 6 tomater;
• halv kyckling;
• 3 liter vatten;
• 4 potatisar;
• 2 lökar;
• en morot
• olja, kryddor, gröna.
För dumplings:
• 3 matskedar mjöl;
• 2 skedar av semolina;
• ägg.
Matlagning
1. Koka kycklingen nästan tills den är kokt, lägg sedan salt i soppan och tillsätt tärnad potatis.
2. Mala lök och morötter, som det är bekvämt för oss. Stek i en panna.
3. Skölj tomaterna, skär ihop i halva, rista de tre köttet, kasta ut skinnen. Skicka tomaten till pannan med grönsakerna och koka två gånger.
4. Smörj ägget och saltet med 20 gram vatten, sätt i malet med mjöl, ät degen. Det ska inte vara tjockt.
5. Sätt dumplings i pannan så snart potatisen är kokta. Koka i 2 minuter.
6. Tillsätt tomaten i pannan, koka soppan i ytterligare en minut, fyll i gröna och stäng av den.
Recept 5: Kycklingsoppa med dumplings och smältost
Skålen har en mycket delikat krämig smak, som ges av bearbetade ostkvarnar. Du kan göra några dumplings för denna kycklingsoppa med dumplings, men vi kommer att göra det med kefir. Tack vare läsk är dumplings mjuka, luftiga, smälter i munnen.
Ingredienser
• 400 gram kyckling;
• 4 potatisar;
• 2 ost;
• 2 liter vatten;
• löklök
• gröna, salt.
För dumplings:
• en halv kopp kefir;
• ägg;
• läsk av läsk
• mjöl.
beredning
1. Matlagningsbuljong från vatten och kyckling. När det är klart, saltar vi.
2. Skala potatisarna, skär i skivor, släpp in i pannan.
3. Passera löken i olja. För att smaka kan du lägga till morötter.
4. Knippa degen. För att göra detta släcker vi soda i kefir, lägger till ett ägg slagen med en gaffel med salt, tillsätt mjöl och knåd degen. 5. Sked degen i en panna, lägg den i pannan och bilda dumplings.
6. Skär ostarna i kuber (riv dem) och lägg dem i soppan. Koka två minuter efter kokning.
7. Lägg till stekt lök, hackade grönsaker och smaka på. Stäng av spisen.
Recept 6: Kycklingsoppa med dumplings och gröna ärter
En fantastiskt ljus och lätt soppa som kan tillagas med färska, frysta eller konserverade ärtor. I alla fall kommer det att glädja smaken. Dumplings kommer att tillverkas av potatis. Med detta recept kan du få bitar av deg av samma form och storlek.
Ingredienser
• 0,5 kyckling;
• lök
• morot;
• olja;
• 400 gram ärter;
• kryddor.
För dumplings:
• 3 potatisar;
• 2 ägg;
• dill;
• salt;
• mjöl.
Matlagning
1. Fyll fågeln med två liter vatten och förbered buljongen.
2. Skala löken och morötterna, hugga dem till din smak och klistra in i olja.
3. Koka potatisen, det kan du göra med kyckling. Vi tar ut, knådar och crush och kyla lite. Tillsätt salt, ägg, malet dill och mjöl. Knippa degen.
4. Tala bra med mjöl. Rulla degenkorgen med en diameter på 1,5 cm. Skär i bitar.
5. Salt soppa, kasta dumplings och laga i en minut.
6. Lägg till gröna ärter. Frysta eller färska ärtor kastas helt enkelt över, med den betade produkten måste du först dekantera vätskan. Koka ytterligare tre eller fyra minuter.
7. Sprid stekt lök, tillsätt kryddor, täck och stäng av. Vi ger kycklingsoppa att stå en kvart i timmen så att den kommer och smaken av produkterna kombineras.
Recept 7: Kycklingsoppa med dumplings och bukhötegryn
Många bovete är associerad med gröt. Men inte mindre välsmakande och näringsrika med denna grits är de första rätterna. Särskilt om det är hemlagad kycklingsoppa med dumplings. Vi ska förbereda degen med mjölk. Recept utan potatis. Ingredienser
• 300 gram kyckling;
• 2 liter vatten;
• en tredje kopp bovete
• lök
• kryddor, olja;
• morot.
För dumplings:
• ägg;
• 60 ml mjölk;
• salt;
• 4-5 matskedar mjöl.
Matlagning
1. Koka buljongen. Till sist, salt och häll den tvättade bokhvet.
2. Separat, stek lauk i en panna, tillsätt morötter i slutet och passera i 5 minuter. Formen av att skära grönsaker efter eget gottfinnande.
3. Knippa degen från det slagna med salt ägg, mjölk och mjöl. Sour cream täthet.
4. Så snart bokhvetan är kokt, doppa dumplingen i soppan med en sked. Matlagningsrätt i ytterligare tre minuter.
5. Lägg till stekt grönsaker, koka, krydda med kryddor, gröna och utvärdera smaken av kycklingsoppa med dumplings.
Recept 8: Kycklingsoppa med knuff och köttbullar
Soppaen är kokad snabbt, det ser intressant ut, eftersom både dumplings och köttbullarna är runda. För malet kött använder vi kycklingfilé, det är möjligt från bröstet eller lårbenet. Om du gillar feta måltider kan du lägga lite fett.
Ingredienser
• 400 gram kyckling;
• mjöl;
• gröna;
• 2 ägg;
• lök
• 4 potatisar;
• morot;
• lite olja;
• kryddor.
Matlagning
1. Mala kycklingen genom en köttkvarn eller i en mixer, tillsätt salt, peppar, du kan lägga på andra kryddor. Smash ett ägg och knä på fyllningen. Om det visade sig vara vattnigt, häll sedan lite mjöl. Forma de dunkta händerna köttbullar.
2. Sätt på ugnen två och en halv liter vatten, salt.
3. I en separat skål, slå ägget med tre skedar vatten, tillsätt lite grönt och ca 100 gram mjöl. Knippa den vanliga degen för att bilda en sked.
4. Rengör alla grönsaker, hugg. Vi börjar potatisen, efter kokande lök med morötter. Koka i 5 minuter. 5. Stek köttbullarna i en panna på båda sidor, inte behöva ta till beredskap. Skickas till soppa med smör. Koka ytterligare 10 minuter.
6. Ta en sked och form dumplings. Koka tre minuter.
7. Fyll på soppan med hackade grönsaker och stäng av det. Innan du serverar, låt den brygga i en halvtimme.
Recept 9: Kycklingsoppa med dumplings, kokt ägg och majs
En intressant kycklingsoppa med dumplings, till vilken konserverad majs läggs till. Dumplings kommer att laga mat på kefir. För buljong använd någon del av slaktkroppen.
Ingredienser
• 500 gram kyckling;
• 3 potatisar;
• stor lök
• 2 -2,5 liter vatten;
• 200 gram majs;
• en sötpeppar;
• kryddor;
• 3 ägg;
• olja.
För dumplings:
• ägg;
• 2 skedar kefir;
• kryddor;
• 5 matskedar mjöl.
Matlagning
1. Förbered kycklingbuljong och salt som vanligt.
2. Sänk ner den hackade potatisen.
3. Fräs hackad lök i smör, helst krämig. Tillsätt hackad sötpipa och passera tills mjuk.
4. Koka ägget i en separat skål, rengör och skär i halva.
5. Knead dumplings som vanligt. Blanda alla, tillsätt mjöl till smetannogo konsistens.
6. Så snart potatisarna är mjuka, starta majsen och börja bilda dumplings.
7. Koka i 2 minuter, lägg ut de rostade grönsakerna, ge en bra koka, krydda soppen med gröna och stäng av.
Kyckling Dumplingsoppa - Tips och triks
• Inhemska och gårdskyllor kräver mer tid för kokning på grund av välutvecklad muskelvävnad. Från dem visar det doftande fettet, buljonggult och mättat ut. Fabriksfågeln kockar två gånger så fort, men buljongen är inte så närande. • Om du inte har tid att ta bort skummet och soppen redan har kokt, lägg sedan lite vatten på pannan och det kommer att stiga till ytan igen. Du kan helt enkelt dränera den första buljongen och häll köttet igen. Man tror att disken på den andra buljongen är mer hälsosam och kostsam.
• Om fjädrar och dynor är kvar på fågeln, kan du enkelt dra ut dem med pincett. En liten fluff måste brinna. För att göra detta kan du använda flamman i en gasspis eller en tidning som släckts.
• Ju mindre sked, desto mer noggrant och vackert dumplingsna erhålls, men processen med förberedelserna är försenad. För att göra en vacker soppa kan du använda hushållets hjälp och forma produkterna med flera händer.
• Du kan lägga till grönsaker, paprika, gurkmeja och andra kryddor till dumplingsdegen. Dumplings kommer att visa sig ljusa, aptitretande.
