Doftande cheesecakes med sylt - läckra, söta bakverk, som kommer att tilltala både vuxna och småbarn.
Det är anmärkningsvärt att ostkakor med sylt kan förberedas i form av små pajer, och i form av en stor ostkaka. Bakade produkter, både i ugnen och i långsam spis.
Vi erbjuder dig ett urval av många intressanta recept för ostkakor med sylt gjord av jäst, gräddfil, shortbread och även puffdekor. Välj den som du gillar bäst, och fortsätt hellre till matlagning.
Cheesecakes med sylt - de allmänna principerna för matlagning
Det antas att degen för cheesecakes förbereder jäst, men detta är inte helt sant. Cheesecakes med sylt kan tillverkas från någon deg. Huvuddelen är att mjölet var av högsta kvalitet och andra produkter rekommenderas att tas fräscha, då kommer degen att komma bra ut och följaktligen blir syltet med sylt mycket gott och vackert.
Vanligtvis för att göra cheesecakes tar de äppelsylt - det är gott, inte dyrt och har densitet som behövs för bakning. Men du kan också använda sylt från päron, bär, aprikoser, plommon eller assorterad.
En klassisk sylt med sylt har en rund form, men på grund av att köket är, är det här stället där du kan försöka experimentera och inte bara lägga till nya ingredienser utan också ge produkterna ett ovanligt utseende. Cheesecakes kan därför vara kvadratiska, rektangulära, små och stora, med en fyllning, med två, belagda eller inte med isbildning, pulver och andra enligt konditoren.
Recept 1: Cheesecakes med sylt på jästdeg
Ingredienser:
• 10 gram torrjäst
• 400-450 gram mjöl;
• två ägg;
• 50 gram smör (smör)
• 2 msk. l. socker;
• ett glas mjölk;
• nypa salt
• apple sylt
Matlagningsmetod:
1. Blanda jäst med en sked socker och varm, men inte kokt mjölk. Avlägsna blandningen i 10-15 minuter till sidan tills den skummer.
2. Blanda med ett ägg och en annan sked socker och en liten mängd salt i ett stort handfat för knådande deg.
3. Tillsätt smält smör, tillsätt siktat mjöl.
4. Häll i jästen, ät degen tills den är lätt bakom händerna.
5. Stäng bäckenet med en handduk, lämna jästdegen ensam och låt den stiga upp.
6. Omkring en och en halv och en halv krossar vi massan som har höjts och tar sedan bort den till sin ursprungliga position före den andra hissen.
7. Förbered degen en gång till krossa och fortsätt att klippa.
8. Vi rullar ut degen små, med ett kycklingägg, bollar.
9. Så fort bollarna stiger något, skift dem till ett smurt bakplåt.
10. Gör i varje produkt botten av ett facetterat glas, smörj kakan med en blandning av äggula och vatten.
11. Sprid äppelsylt i varje ihåligt.
12. Baka i 20-25 minuter i en förvärmd 200 graders ugn.
Recept 2: Cheesecakes med puff pastry sylt
Ingredienser:
• ett pund av puffjästdeg
• ägg;
• sylt;
• En handfull skalade valnötter.
Matlagningsmetod:
1. Om degen är inköpta - låt den tina, ta bort från förpackningen och lägg den på bänkskivan.
2. Stek nötterna i en torr stekpanna för bokstavligen en till två minuter, svalna sedan och hugga i skivor. 3. Skär upp det tinade puffdekoret i rutor med sidor ca 10 cm.
4. Sätt en sked sylt i mitten av varje icke-valsad torg, strö lite nötter.
5. Ta upp torgets ändar överst och försiktigt nypa kanterna så att det inte finns en enda spricka.
6. Ge produkterna 10 minuter att ligga ner, efter att vi smörj varje ostekaka med äggula.
7. Vi värmer ugnen till 220 grader.
8. Vi sprider ostekakorna med sylt på ett smurt bakplåt, skicka in ugnen.
9. Efter 5 minuter, sänk temperaturen till 180 grader, baka ytterligare 15 minuter.
Recept 3: Cheesecake med sylt i form av en kaka
Ingredienser:
• ett glas gräddfil
• ett glas mjöl;
• 0,5 kopp socker
• 2 msk. l. sött smör
• 0,5 tsk. soda;
• två ägg;
• sylt.
Matlagningsmetod:
1. För provet, vispa ägget med en visp, häll granulärt socker i piskningsprocessen.
2. Lägg till kylt smält smör, gräddfil, läsk. Rör om.
3. Häll mjölet, rör om det, tills alla klumpar försvinner och massan blir homogen.
4. Smörj bakkålen med olja, häll i degen.
5. Vi lägger inte ut flytande sylt på toppen, fördelar jämt jämnt på alla ytor, men nå inte kanterna på ca 2 cm så att fyllningen inte strömmar ut från kanten.
6. Placera formen i ugnen, baka vid 180 grader i ca 40 minuter.
7. Ta bort den färdiga stora ostkakan först efter att ha bakat en liten kyla direkt i formen för att inte bryta produkterna.
Recept 4: Cheesecakes med sylt på gräddfil
Ingredienser:
• 220 gram gräddfil
• fyra ägg;
• 100 gram socker;
• 1 tsk. bakpulver;
• 70 gram smör • 420 gram mjöl;
• tjock sylt
Matlagningsmetod:
1. Vi smälter smör i en mikrovågsugn, kyla, blanda med gräddfil.
2. Slå fyra ägg genom att tillsätta granulärt socker.
3. Kombinera gräddfilmsmassan med äggblandningen, häll bakpulver och mjöl, knöt det elastiska degen.
4. Ge degen lite att ligga i kylskåpet, 40-60 minuter räcker.
5. Vi gör kakor från deg, vi gör indragningar, vi sprider sylt i mitten av varje ostkaka.
6. Baka produkterna, lägg dem på ett smurt bakplåt, i en halvtimme tills du bränner.
Recept 5: Cheesecakes med sylt och kesost
Ingredienser:
• kilogram jästdeg (kan beredas enligt första receptet);
• 450 gram stallost;
• 150 gram sylt;
• 100 gram socker;
• två ägg;
• nypa vanilj.
Matlagningsmetod:
1. Vi bildar bollar från jästdeg för att göra cheesecakes, låt stiga i 15 minuter.
2. Blanda socker med ägg och vanilj, tillsätt kockost, gnid med gaffel tills fyllningens överensstämmelse är homogen.
3. Med våra händer ger vi bollarna en form av platt tårta med muddring, vi lägger keso i varje muddring.
4. Gör en liten depression i mitten av kocken, sätt sylt med en sked.
5. Baka vid 200 grader i ca 30 minuter före brunning. Om du vill att ostkakorna ska ha en vacker guldfärg innan du bakar, smör degen med en blandning av äggula och vatten.
Recept 6. Cheesecake med sylt i en långsam spis
Ingredienser:
• 120 gram smör
• 300 gram mjöl;
• 70 gram socker;
• 1,5 tsk. bakpulver;
• sylt.
Matlagningsmetod:
1. Sätt det mjuka smöret i en stor skål, tillsätt socker och bakpulver. Rör om. 2. Häll mjölet, gnugga alla ingredienser med händerna i smulan.
3. Häll hälften av degen i flerkökskålen, nivå med händerna.
4. Sked sprids över ytan av krummet sylt med önskad tjocklek, vanligen ca 7-8 mm räcker.
5. Sprinkla sylt med resterande smulor.
6. Koka ostkakan i läget "Bakning" i 60 minuter.
7. Efter pipen rusar vi inte för att ta bort produkterna, låt ostkakan stå en stund och bli starkare och vrid försiktigt över den till en stor platt skål.
Recept 7. Danske ostekakor med sylt
Ingredienser:
• en tredjedel kopp socker;
• fyra glas mjöl;
• 2 påsar med torr jäst
• oljepaket
• 0,5 tsk. salt;
• fyra ägg;
• en halv kopp tung grädde;
• nypa salt
• glas aprikosjuice;
• en halv kopp pulveriserat socker.
Matlagningsmetod:
1. Blanda i en skål 1 tsk. socker med jäst och ett halvt glas varmt vatten. Vi städar i 5-10 minuter på en varm plats.
2. Häll siktat mjöl, salt, återstående socker i en djup skål.
3. Sätt hackat smör i mjölet.
4. Kör tre ägg och grädde i jästmassan.
5. Blanda jäst med mjölmassan. Knippa degen.
6. Ta av degen i 2-3 timmar i kylskåpet.
7. Efter den tilldelade tiden tar vi degen från kyla, dela den i två delar, rulla ut kvadratiska lager.
8. Skär varje lager i 9 rutor av samma storlek.
9. Sätt en sked stor sylt i mitten av varje kvadrat.
10. Klipp ut varje hörn av torget i två delar, och nå inte fastnat.
11. Lyft varannan hörn till mitten av produkten.
12. Smörj varje ostekaka med en blandning av en matsked vatten och äggulor.
13. Vi bakar 30 minuter i ugnen uppvärmd till 170 grader. 14. Klar ostkakor med sylt sätta på en platt skål.
15. Vi täcker produkterna visade med två matskedar grädde med pulveriserat socker.
Cheesecakes med sylt - små hemligheter och tricks
• Om du lägger till lite stärkelse i sylt kommer fyllningen inte att fungera exakt när du bakar.
• När du formar ett hak med ett glas, fastnar bottnen till degen. Problemet är lätt att lösa: du behöver bara smörja botten med vegetabilisk olja eller periodvis doppa botten i mjöl.
• Ostkakor är mjuka, om du lägger vatten på ugnsbotten när du bakar.
• För att göra ostkakorna vackra och aptitretande, glöm inte att feta degen med äggula.
• Använd inte för flytande sylt, på grund av detta kan jästdeg inte stiga.
• Om du enligt receptet måste tillsätta smält smör till jästdegen, se till att det kyls, annars kommer inte degen att stiga.
• Du kan göra syltartat mer intressant om du lägger till degen, till exempel kakao, och i fyllnadsnötterna, kanderad frukt eller marmelad kan den färdiga produkten sprinklas med pulveriserat socker.
• Dessutom kan du göra ostkakor med stearinlök, sylt, honung, sockersirap och andra, baserat på att du bakar någon av ovanstående deg.
