Funchoza med grönsaker - Allmänna principer för matlagning
Denna typ av nudlar är en av de avlägsna släktingarna till den välkända italienska pastan, och för senare tid var det för många ryssar något superexotiskt. Men idag är denna maträtt av asiatisk mat ganska lättillgängligt för var och en av oss. Funchoza vann stor popularitet i Asien, och sedan flyttade skålen med kinesiska rötter till Europa.
Det är uppfattningen att denna maträtt tillbringades till hans hemland av Marco Polo, och därefter anpassade lokala kockar receptet för att passa hans smak. I Ryssland kallas bara två typer nudlar funchozy - ris och kokta från stärkelsebönor eller potatis. När nudlarna är kokta tar det ett så kallat transparent utseende, varför det också kallas "glas".
Men denna maträtt kan inte bara kallas en nudlarrätt, för att du kan diversifiera den med hjälp av olika ingredienser och såser, med bitar av grönsaker, någon form av kött eller fisk, fisk och skaldjur, svampar. Att lägga till kryddor, det är möjligt att uppnå en ny och intressant smak med samma ingredienser.
Vegetabilisk funchoza kan serveras som en heträtt eller som en sallad. I det senare fallet uppmuntras tillsatsen av olika inlagda grönsaker. Sådana mellanmål är inte bara läckra och näringsrika, men kommer också att vara ett bra komplement till de festliga sammankomsterna och glatt diversifiera bordet.
I beredningen av rätter är inget komplicerat. Men, som i varje recept, har matlagning funchozy egna tricks, och det är vårt råd som hjälper dig snabbt och gott att laga maträtten.
Funchoza med grönsaker - matberedning
Idag är "glasnudlar" mycket prisvärd. Men när du väljer paketet bör du definitivt uppmärksamma nudlarna och dess densitet. En bra kvalitet funchoza kommer att vara genomskinlig, med en svagt gråaktig nyans och oavsett typ och form, väldigt skört och bräckligt, med doft av nötter eller baljväxter. Om nudlarna böjer, har en grumlig färg, har en obehaglig lukt, bör du säkert neka att köpa.
Förvaring av funchozy kräver också speciella förhållanden - det kräver en mörk, sval och välventilerad plats. Nudlar snabbt dämpa, samtidigt som inte bara utseendet men också smaken förloras. Glas- eller plastbehållare för lagring av bulkprodukter är perfekta för lagring. Stark luktande kryddor och kryddor är inte grannar till pasta- och glasnudlar, eftersom denna produkt absorberar främmande lukt.
Var försiktig när du kokar funchozy, eftersom det kan hällas med kokande vatten eller kokas i kokande vatten i 2-3 minuter beroende på nudlarna. Detaljerade matlagningsanvisningar är vanligtvis skrivna på förpackningen.
Om funkosen är lagad ordentligt, förblir den lite styv, "aldente". Vid kokning är det nödvändigt att tillsätta lite vegetabilisk olja med en neutral lukt, annars kan nudlarna hålla ihop.
I butiker såldes ofta tunna nudlar, samlade i små hanks - "bon". När du kokar sådana nudlar måste du tänka på att för varje 100 gram produkt behöver du en liter vatten, en matsked olja och en tesked salt. När du har lagat nudlar, måste du lägga den i en kolv och skölja med kallt vatten.
Funchoza recept med grönsaker:
Recept 1: Funchoza med grönsaker
Detta recept är perfekt för att diversifiera familjen mat i fasta, eller för dem som följer en vegetarisk livsstil, följ en diet.
Ingredienser krävs:
- Glasnudlar - 300 gram
- Morötter - 300 gram
- 2 medelstora gurkor
- 2 röda paprikor
- 1-2 vitlöksklyfta
- Några färska gröna
För salladsdressing:
- Olivolja - 50 ml.
- Några droppar sesamolja
- Ris Vinäger - 1 matsked
- Smaka på - lite salt och socker, nymalt svartpeppar
- För en nypa koriander och rödpeppar
Beredningsmetod:
- Skölj grönsaker i kallt vatten, ta bort huden från morötter. Skala den bulgariska peppar från frön.
- Skär gurkorna och morötterna i tunna skivor och smut dem sedan med en långskarp kniv med ett långt halm.
- För att få maträtten att se harmonisk och aptitretande, är det nödvändigt att skära grönsakerna i nästan genomskinliga skivor, som liknar nudlarna själva.
- Koka nudlar eller häll kokande vatten, enligt tillverkarens rekommendationer.
- Skiv bulgarsk peppar i smala remsor. Lägg dem i en skål och gnugga dem med händerna så att de ger lite juice.
- Lägg nudlar till dem, pressade genom en press vitlök och hackade gröna. Blanda väl och lägg åt sidan ett tag.
- Under tiden gör såsen blandningen av alla ingredienser och krydda såsen till smak. Socker kan ersättas med en liten mängd honung.
- Funchoza med grönsaker klädd med sås, nu måste du blanda upp allt och låt det stå stilla så att alla ingredienser är blötläggda.
- Servera som sidovägg, eller som en separat maträtt, och strö med nudlar sesam stekt i en torr stekpanna före servering.
Recept 2: Funchoza med grönsaker och svamp
Ett bra recept på säsongen av svampar. Färsk skogsvamp kan emellertid ersättas med mushrooms, och för att förbättra smaken läggs lite vita torkade eller inlagda svampar. Skålen är väldigt populär bland dem som älskar naturens skogsgåvor och kommer att göra en märkbar sort i den vanliga menyn. Ingredienser krävs:
- Skalotlök - 1 st.
- Nudelförpackning
- Skogs svampar eller mushrooms - 350 gram
- Handfuls av torra vita svampar
- En del vegetabilisk olja
- Fettkräm 20% - 200 ml.
- Salt och peppar
- Ett gäng färska gröna
Beredningsmetod:
- Blötlägg en handfull torra vita svampar i kokande vatten. Låt dem stå, häll vattnet i en separat kopp, genom en mycket fin sikta och hugga de ångade svamparna.
- Häll lök och lök i lite olja. Tillsätt torsk svamp och slumpmässigt hackad mushroom.
- Smör blandningen av svamp tills den är brunbrun, glöm inte att krydda dem med salt och kryddor under tillagningen. För att förbättra smaken kan du lägga till en nypa blandning av örter.
- Efter att svampen och lökarna har en gyllene skorpe, läggs grädde till dem. Om grädden är flytande kan du hälla en tesked mjöl till dem och blanda väl.
- Koka eller koka nudlarna med kokande vatten, och utan att skölja det, lägg till pannan med såsen. Det är emellertid värt att överväga att när nudlarna läggs till när man lägger gräddesås till funkosen, bör nudlarna vara underkokta.
- Om du behöver extra vätska, bör du använda ett avkok från blötdämpande vita svampar, tillsätt det gradvis i en liten mängd.
- Servera skålen varm, placera nudlar med speciella pincett, och sprida skivorna av svamp på toppen och dekorera med färska gröna. Detta snabbt nog, men samtidigt smaklig och hälsosam snabbmat kommer att glädja alla familjemedlemmar. Förutom lök, kan hackad vitlök läggas till maträtten, liksom alla slags svampar, inklusive saltad eller syltad.
Recept 3: Funchoza med sparris och gröna bönor
På vintern kan funchoz med grönsaker vara en riktig frälsning från blues och depression. I maträtten kan du lägga till inte bara bönor och sparris, men även broccoli. Fördelen med denna maträtt är att alla dessa grönsaker kan köpas när som helst på året frusen. Ingredienser krävs:
- Funchoza - 200 gram
- Gröna bönor - 200 gram
- Asparges - 150 gram
- Frysta spenat - 4 tärningar
- Hård ost - 100 gram
- Morötter - 1 st.
- Friska gröna - 3 kvistar
- Havssalt och peppar
- En del vegetabilisk olja
Beredningsmetod:
- Grate morötter och stek i vegetabilisk olja.
- Lägg till frysta grönsaker, inklusive spenat. Om det behövs kan du hälla 50 ml. vatten.
- Förbered en glasnudel genom att koka den i välsaltat vatten.
- När grönsakerna är färdiga, lägg till funkosen till dem, blanda och krydda med kryddor.
- För att gnugga osten på ett mycket fint rivjärn, häll en tredjedel i en het skål i en panna och blanda väl.
- Den återstående osten med hackad grön funchoza med grönsaker är dekorerad när den serveras.
Recept 4: Funchoza med grönsaker och kycklingsventriklar
Många av oss kan inte föreställa sig en sallad eller huvudrätt utan köttredienser. Lågkostnad kycklingventriklar är bra för att förbereda en enkel maträtt som inte tar lång tid. Det är värt att notera att receptet är så enkelt, och det kan anpassas för matlagning i en långsam spis. Funchoza med grönsaker och kycklingventrikler kommer att vara stolta över platsen i samlingen av hemlagade recept.
Ingredienser krävs:
- Morötter - 1 st.
- Kycklingsventriklar - 350 gram
- Söt rödpeppar - 1 st.
- Krim söta lökar - 1 st.
- Asparges - 100 gram
- Funchoza - 250 gram
- Persilja - gäng
- Salt, kryddor
- Några Stekolja
- Matskedmjöl
- Fettsyror - 80 gram
Beredningsmetod:
- Tvätta, torka och krydda kycklingventriklerna med kryddor.
- Rulla dem i en liten mängd mjöl och stek tills det är skarpt. Detta kan göras i en kastrull eller oftare i "Frying" -läget.
- Häll löken i smala remsor och lägg till ventriklerna, fortsätt att steka, omrör hela tiden.
- Skär morötter och sparris i tunna skivor med en peeler och kapa sedan. Bulgarisk peppar är skurad godtyckligt, men så tunn som möjligt.
- Lägg grönsakerna i pannan, stek lite och tillsätt gräddfil. På detta stadium kan grönsaker krydda med en liten mängd färska örter och kryddor.
- Koka nudlar tills hälften kokas och lägg till grönsaker, skölj inte med kallt vatten. Rör och stäng av värmen. Grillen måste täckas i några minuter så att nudlarna blötläggs med doft av grönsaker.
- Funchoza med grönsaker och kycklingventriklar kan serveras som kvällsmåltid, lätt mellanmål eller som en av de kallade mellanmålen. När du serverar kan du dekorera skålen med färska grönsaker eller örter.
Recept 5: Funchoza med grönsaker och räkor
Traditionell italiensk pasta med skaldjur är väldigt populär, inte bara i Italien, utan även i Ryssland. Men även denna maträtt kan förberedas på ett nytt sätt: ta glasnudlar som huvudingrediens, och tillsätta mångfärgade färska eller frysta grönsaker gör disken attraktiv och aptitretande.
Ingredienser krävs:
- Kokad eller frusen räkor - 400 gram
- Funchoza - 200 gram
- Fräscha tomater - 4 st.
- Fjädrar av gröna lök - gäng
- Vitlöksklyfta
- Sojasås - 50 ml.
- Sesam - en matsked
- En del vegetabilisk olja
- Kryddor och salt
Beredningsmetod:
- Doppa de skalade räkorna i kokande vatten, koka och dränera i en kolv.
- Koka glasnudlar tills de är halvklara.
- Skär gröna lökfjädrar i tunna ringar. Chop vitlök.
- Stek vitlök i vegetabilisk olja, tillsätt hackad, helst fritt från huden, tomater och räkor. Lätt sätta ut såsen, häll sojasås in i den, lägg till gröna lökar.
- Funchoza med grönsaker och räkor kommer att bli mer gott om du kryddar det med en nypa av dina favorit kryddor. Lägg nudlarna i pannan, mixa och ordna i tallrikar.
- När du serverar, strö med sesamfrön och hackade gröna lök.
Funchoza med grönsaker - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
- Förberedelsen av nudlar bör tas allvarligt, för om du smälter det blir den en fuktig massa och slutar inte - bitarna kommer att knäcka på dina tänder. Därför bör du noggrant läsa instruktionerna från tillverkaren av produkten.
- För att förhindra att nudlarna sitter ihop, är det lämpligt att koka det i en stor mängd vatten, med obligatorisk tillsats av olja och salt. Med denna matlagningsmetod uppnås optimal smak.
