Vad de bara gör från äpplen!
De läggs till söta och välsmakande rätter, kompotter och jämnt vin är beredda. Och alla älskar aromatiska bakverk med äpplen.
Både barn och vuxna äter det i båda kinderna.
Låt oss inte beröva dem av nöje!
Vad skulle baka med äpplen?
Bakning med äpplen - de allmänna principerna för matlagning
Faktum är att äpplen bara är en universell fyllning! Denna frukt kombineras med alla typer av deg: puff, söt, kortkaka, osyrad. Därför kan den läggas till vilken produkt som helst. Endast det är nödvändigt att ta hänsyn till att under fyllningsprocessen blir fyllningen sur. Glöm inte därför sockret.
Vad kan du baka med äpplen:
• pajer, pajer
• cookies;
• söt pizza;
• kakor;
• pepparkaka
• strudels;
• croissanter.
Listan kan fortsätta på obestämd tid. Fyllningen kan tillverkas av rå frukt eller utsättas för värmebehandling. Vissa produkter använder sylt, sylt, torra äpplen. Också i fyllningarna läggs ofta till: nötter, russin, honung, andra frukter. För att avslöja och understryka smaken sätta: kanel, vanilj, citronsaft eller citrus.
Bakning med äpplen: Classic Charlotte
Bland alla bakverk med äpplen är Charlotte den ledande platsen. Enkel, doftande och saftig paj är bekant för många. Men vet alla hur man lagar mat? Den klassiska sammansättningen kontrolleras med tiden. Men med en liten hemlighet.
Ingredienser
• ett glas mjöl;
• ett glas socker;
• 1 påse ripper;
• 4 ägg;
• 3 äpplen;
• 1 sked av pulver;
• 1 nypa kanel. Matlagning
1. Slå på ugnen strax, eftersom degenberedningstiden inte tar mer än 10 minuter. Vi ställer in 180 ° C.
2. Vi bryter ägg i en mixerskål eller bara i en skål. Slå till skum, sätt gradvis in socker.
3. Sifta mjöl med bakpulver. Det här är en liten hemlighet. Att lägga till en ripper tillåter inte kakan att lösa sig, vilket ger en bra porositet och mjukhet.
4. Skala äpplen, skär i skivor och smäll lätt med kanel.
5. Kombinera mjöl med slagna ägg, rör försiktigt och tillsätt äpplen med kanel.
6. Vi byter i blanketten, skickar in ugnen. Tiden beror på diameteren av formen och tjockleken på charlotten. Kontrollera om en torrsticka.
7. Ta ut kakan, kyla och strö med pulver.
Ätstekak: Luftiga pajer
För beredning av denna doftande bakning med äpplen krävs jästdeg. Blanda det i förväg för att låta stå i minst två timmar. Vi tar torr jäst. Om du behöver byta ut fräscha, öka helt enkelt mängden fyra gånger.
Ingredienser
• 10 gram jäst
• 1 glas mjölk;
• cirka tre glas mjöl;
• 2 ägg;
• 80 gram socker; (40 per deg);
• 0,5 tsk. salt;
• 70 gram smör
• 0,5 citron;
• 400 gram äpplen.
Matlagning
1. Värm mjölken med halva sockret och tillsätt jästen till den varma blandningen. Ge ett litet stativ så att de svullnar.
2. Smält smöret, kombinera med mjölk. Tillsätt ägg, men lämna en äggula för smörjning. Häll salt och rör om allting. Sätt mjölet och gör en mjuk, elastisk deg. Knä tills det faller bakom händerna och rätterna.
3. Placera degen i en stor kastrull (eller skål), täck med en handduk och låt jäsa på en varm plats. En timme senare krossar vi och ger upphov till en annan gång. 4. Vi rengör äpplen, skär dem i kuber och strö dem med saft från en halv citron.
5. Vi tar ut degen, dela den i bitar, platta den i platta kakor och bilda pajer med äpplen. Häll lite socker på toppen av påfyllningen. Storleken på pajerna sker efter eget gottfinnande.
6. Lägg ut produkterna på bakplåten, låt stå i 20 minuter, smörj och baka sedan. För smörjning, ta resterande äggula och slå med en sked av kallt vatten.
Bakning med äpplen: Fantastiskt strudel
Strudel är en ovanlig variant av bakning med äpplen. Produkten skiljer sig inte från pomp och luftighet. Men å andra sidan publicerar det en extra arom och har helt enkelt fantastisk smak.
Ingredienser
För test:
• 50 gram vatten;
• 2 skedar smör
• 200 gram mjöl;
• 1 ägg;
• 1/3 sked vinäger.
I fyllningen:
• 7 äpplen;
• 80 gram olja;
• 80 gram valnötter;
• 100 gram socker;
• 80 gram brödsmulor;
• kanel;
• lite citronsaft.
För design av strudel pulveriserat socker och lite olja.
Matlagning
1. För degen måste du smälta smöret. Blanda sedan helt enkelt alla ingredienser och blanda noggrant. Om degen blir plötsligt svag, lägg sedan lite mer mjöl. Gingerbread man ska vara elastisk, fjädrande, cool. Vi lät honom ligga en kvart i timmen.
2. Skär skivor av skalade äpplen, strö med citronsaft.
3. Smält smör i en stekpanna, sätt äpplen och kanel med socker in i den. Förbered fyllningen på elden i tre minuter.
4. Lägg sedan till hackade muttrar. Täck och simma äpplen tills det är mjukt. Vi slänger fyllningen i en kolsyrare för att bli av med överflödig juice. 5. Rulla degen i ett rektangulärt skikt och fyll det med brödsmulor. Du kan laga strudel utan dem, men de kommer att skydda bakverk från spridningen.
6. Sprid äppelfyllningen i ett jämnt lager.
7. Vrid försiktigt strudelrullen. Vi nypa kanterna och slutar för att spara alla juicer inuti.
8. Överför till bakplåt, smörj med smör och baka. Cirka en halvtimme vid 190 ° C.
9. Kall, strö med pulveriserat socker.
Bakning med äpplen: Delikat croissanter
Croissant med äpplebakning, som kan förberedas väldigt snabbt, om du använder färdigt puffdekor. Vad vi ska göra. Du kan ta för croissanter jästpuff konditorivaror eller regelbundet. Det första alternativet är att föredra, med produkterna är frodiga och luftiga.
Ingredienser
• 1 förpackning av deg
• 2-3 äpplen;
• socker och kanel;
• ägg.
Matlagning
1. Skär de skalade äpplen i små kuber, du kan gnugga. Men för tillfället blandar vi inte med socker för att inte provocera en överdriven utsöndring av juice.
2. Vi tar ut degen, rulla ut skiktet på bordet. Tjockleken får inte överstiga 4 millimeter.
3. Skär degen i trianglar.
4. Slå ägget med en gaffel, borsta hela degen med en pensel. Detta kan inte göras. Men eftersom puffkakan är ganska torr, slingrar produkterna ofta. Ägget kommer att förhindra det.
5. Rör nu äpplen med socker och kanel. Mängd till din smak.
6. Sätt lite fyllning på den breda delen av triangeln och vika.
7. Sprid på en bakplåt. Om degen är utan jäst kan du smaka rester av ägg och skicka den till ugnen.
8. Jäst croissanter bör tillåtas stå på ett bakplåt och stiga upp. Bara sedan smörja och baka.
Äppelbakverk: Juicy Gingerbread
Honungspekskivan själv visar sig alltid vara doftande och välsmakande. Och om du lägger till äpplen till det kommer det också att vara saftigt!
Ingredienser
• 300 gram mjöl;
• 40 gram honung;
• 3 äpplen;
• 200 ml vatten;
• 1 påse bakpulver;
• 100 ml olja;
• 200 gram socker;
• 100 gram muttrar (tillval);
• Kanel (valfritt).
Matlagning
1. För provet behöver kokt och varmt vatten. Tillsätt honung till det, rör om tills det är löst.
2. Sätt socker och häll i vegetabilisk olja.
3. Placera därefter de hackade nötterna med kanel.
4. Blanda mjölet med ripper. Du kan siktas ihop. Rör in degen. Konsistensen av det kommer att likna tjock gräddfil.
5. Häll degen i formen.
6. Skär äpplen i skivor och lägg dem på ytan. Du kan lägga ut vilket mönster som helst.
7. Vi lägger in spisen. Matlagning i ungefär en halvtimme vid 200 ° C.
Bakning med äpplen: Havregrynkakor
Att lägga äpplen till havregrynkakor förhindrar dess styvhet. Och frukterna ger en behaglig syra och arom. Oljan måste lämnas varm i förväg så att den mjukas. Du kan göra denna bakning med äpplen och margarin.
Ingredienser
• 2 tsk. skärare;
• 2 äpplen;
• 2 ägg;
• 110 gram socker;
• 100 gram smör
• 170 gram havremjöl;
• 150 gram vetemjöl
• Vanilj, kanel valfri.
Matlagning
1. Sätt smöret i en skål, tillsätt socker och slå med en mixer i hög hastighet i minst tio minuter. Få en frodig grädde.
2. Lägg ägg en efter en.
3. Gradvis introducera kanel, vanillin. Hela den här tiden, sluta inte slå. 4. Stäng av mixern och sätt in mjölet.
5. Lägg till tärnad ägg och havregryn. Rör om och låt i 15 minuter. Medan du kan slå på ugnen vid 170, låt den värma upp.
6. Vi tar degen med våra händer och rullar bollar av den, något större än en valnöt.
7. Sprid på en bakplåt, baka. När du lägger det är det nödvändigt att lämna tillräckligt med mellanrum mellan kakorna, eftersom det kommer att spridas under bakningsprocessen, blir det mycket större i diameter och kan hålla fast ihop.
Äpplebakverk: Curd Pie
Bakning med äpplen är inte bara läckra och doftande. Det finns många mycket användbara recept. Till exempel är här den här kocken med ost. Och för smak (utom äpplen) läggs en handfull russin till den.
Ingredienser
• 140 gram socker
• 60 gram russin;
• 80 gram smör (ta grädde);
• 1 tsk. bakpulver;
• 350 gram stallost;
• 0,5 citron;
• 1 nypa salt
• 1 nypa kanel;
• 200 gram mjöl;
• 2 ägg;
• Vanilj till smak.
Matlagning
1. Skär äpplen i tunna skivor. Ta bort huden, skär kärnan. Kram ut saften från citrus och strö över skivorna.
2. Mjukt smör tills fluffigt, slå med socker. Lägg till kockosten. Om det är mjukt, rör bara det. Om det med korn är det bättre att torka.
3. Sätt äggen, rör om.
4. Nu doftande tillsatser: kanel, vanilj.
5. Rör mjöl med ripper och russin, som måste tvättas väl och torkas i förväg.
6. Blanda mjölblandningen och kocken. Degen är klar!
7. Det återstår att lägga äpplen, rör och skift i form. Du kan använda små för muffins och göra portionerade kakor.
8. Baka ca 40 minuter. Vi sätter 200 ° C.
Bakning med äpplen - tips och tricks
• Äpplen mörknar inte om den ströks med citronsaft. Du kan också använda en lösning av citronsyra. Och om de skärs i förväg kan du till och med suga i surgjort vatten. Först då måste du tömma vätskan väl och torka bitarna lite.
• Socker orsakar ökad utsöndring av juice från äpplen. Det är därför inte rekommenderat att lägga till det på förfyllningen i förväg. Det är bättre att strö med sandfyllning som redan är i färd med gjutningsprodukter.
• Kanel är ett tillsatsmedel som inte alla älskar. Om du inte gillar smaken av denna krydda, kan du helt enkelt inte använda. Eller tillsätt vanilj, essenser, nötter till bakverk med äpplen. Det går bra med frukt vallmo, vilket ger en märklig smak och arom.
• Ofta ser pajer och andra äppelbager ut tråkigt. Men i själva verket dekorera produkter enklare än någonsin. Det enklaste alternativet är topping. Det är nog att smörja bakverket med sirap (honung, sylt) och dra med kokosspån, choklad, nötter. Det är svårare: använd glasyr, fudge, gör dekorationer från deg innan du bakar.
