Beefleverkaka - en maträtt med den mest delikata smaken, förbered den enligt olika recept.
Många gillar smaken av denna delikatess, men långt ifrån alla tar det.
Vissa vet inte hur man lagar mat, andra vill helt enkelt inte göra detta, tidskrävande vid första anblicken, bearbeta.
Nötköttleverkakor - allmänna principer
Beefleverkaka kräver inte mycket tid. Det tar maximal glädje av absorptionen av denna maträtt. Skålen består av mjuka leverpannkakor dränkta i saftigt lager. I mellanskiktet kan du lägga olika ingredienser: syltade och ångade grönsaker, svamp, gräddfil, kött, majonnäs, vitlök.
Nötköttlever måste tvättas och omvandlas till en mush med köttkvarn. För slipning av produkten kan du använda en mixer. Sätt sedan kakan på en tallrik och sprid den med beredd aromatisk fyllning. Sätt sedan en annan bit av det färdiga deget och missa det också. Det kommer att visa sig en unik festlig tårtleverkaka. Läckra delikatesser kan serveras som en heträtt, samt ett kallt mellanmål.
Nötköttlever med vitlök
Ingredienser
vaktelägg - 12 st.
lever - 860 g
mjölk - 165 ml
morötter - 125 g
mjöl - 110 g
lök - 90 g
persilja - 85 g
syltade gurkor - 180 g
vitlöksklyfta - 25 g
majonnäs - 220 g
solrosolja
salt - efter smak
slipad svartpeppar - nypa
Beredningsförfarande
1. Lampor avskalas. Skär i bitar av medelstorlek.
2. Ta bort morötter från toppskiktet. Skölj. Grate.
3. Steg strimlad grönsaker i raffinerad olja tills den är öm och gyllene. 4. Stänk med peppar och salt.
5. Lägg till hackade gurkor.
6. Sätt vegetabilisk blandning på en tallrik.
7. Töm fettet.
8. Skär levern i bitar.
9. Fyll blandarens skål. Slå upp mycket.
10. Sätt i en skål.
11. Häll den önskade mängden mjölk.
12. Slå ägg i en separat skål. Häll äggmassan i levern.
13. Sila där mjöl. Rör om.
14. Salt. Peppar det.
15. Lägg till några droppar olja.
16. Smörj pannan.
17. Baka tunna pannkakor i en hetpanna. Sprid degen med en scoop.
18. Ta bort det översta lagret av vitlöksklyfta. Hoppa igenom vitlöket.
19. Blanda med majonnäs.
20. Lägg till hackad persilja.
21. Sätt den första pannkaka på en platt platta.
22. Sprid med en blandning av vitlök och majonnäs.
23. Sätt lite vegetabilisk massa.
24. Stänk gröna.
25. Täck den andra kakan.
26. Gör samma för alla leverpannkakor.
27. Nötköttlever med vitlökskaka för att skicka i kylan i 8 timmar för att suga.
28. Servera till middag med grönsaker.
Nötköttlever med svamp
Ingredienser
grädde - 460 g
nötköttlever - 480 g
mjölk - 145 ml
vetemjöl - 135 g
ägg - 5 st.
olivolja - 36 ml
salt - 8 g
peppersblandning - 2 g
mushrooms - 240 g
smör - 24 g
glödlampor - 180 g
kokt ägg - 1 st.
Beredningsförfarande
1. Skölj noggrant under kallt vatten.
2. Twist i köttkvarn.
3. Lägg äggen.
4. Häll i halva den önskade delen av mjölken. Blanda med en mixer för att få en homogen massa utan klumpar.
5. Lägg till mjöl i små portioner.
6. Häll ut resterande mjölk.
7. Salt.
8. Stänk med peppar.
9. Lägg till en liten mängd olja. 10. Häll en liten del av köttleverdegen i pannan. Fördela jämnt över tankens botten.
11. Efter att ha stekit ena sidan av pannkaka, vänd den över.
12. Sätt den färdiga pannkaka på en maträtt.
13. Fortsätt att steka pannkaka för pannkaka.
14. Hacka finskalade lökar.
15. Stek i smör.
16. Täck pannan med lock så att löken är stuvade.
17. Rengör svampen. Skär i tunna lager. Sätt i pannan.
18. Rör om blandningen.
19. Stänk med peppar och salt.
20. Smäll i 4 minuter.
21. Lägg till smör. Blanda väl.
22. Sätt den färdiga fyllningen på plattan.
23. Sätt pannkaka på en tallrik.
24. Borsta med grädde.
25. Sätt lök med svampar.
26. Täck med en annan pannkaka. Och så vidare.
27. Dekorera kakan med lurvigt ägg och gröna.
28. Delikat och saftig köttleverkaka är redo att äta.
Beefleverkaka fylld med ägg och ost
Ingredienser
kokta ägg - 9 st.
mjölk - 225 ml
lever - 950 gr.
stärkelse - 52 gr.
lök - 120 gr.
hård ost - 90 gr.
gröna - 180 gr.
Sött peppar - 150 gr.
majonnäs - 70 gr.
Färska kycklingägg - 4 st.
vegetabilisk olja, salt
Beredningsförfarande
1. Snitt höger löken.
2. Skölj paprika under rinnande vatten. Rid av kärnan och sperma. Chop pinnar.
3. Stek grönsaker, peppar och saltat.
4. Placera lever i behållare. Häll vatten. Lämna i 10 minuter. Töm vattnet.
5. Ta bort filmen.
6. Mala med en mixer.
7. Sätt stärkelse.
8. Slå på ägget.
9. Häll mjölken ut. Rör om massan.
10. Från leverdegen för att baka pannkakor - kakor för framtida tårta.
11. Skaka ägg och ost på grillen med stora hål. 12. Lägg till hackade gröna. Rör doftande blandning.
13. Varje pannkaka fluff majonnäs.
14. Översta med skivor peppar, överkokt med lök.
15. Stänk en blandning av ägg och ost.
16. Sätt nästa pannkaka.
17. Fortsätt att lägga ut pannkakor med fyllning tills de löper ut.
18. Skicka den färdiga köttleverkakan till kylskåpet i 2 timmar.
19. Servera till lunch med potatismos.
Levande tårta leverkaka
Ingredienser
Bokhete mjöl - 155 g
Ägg - 3 st.
Mjölk - 135 ml
Lever - 860 g
Tomater - 120 g
Courgettes - 265 g
Olja för smörjning - 16 ml
Muscat - 3 g
Beredningsförfarande
1. Bovete mjöl i en kaffekvarn.
2. Tvätta levern noggrant. Skär i mellanslag. Rid av filmer och rör.
3. Mala en bekväm metod för att göra malet kött.
4. Blanda potatismos med mjöl.
5. Stänk med salt.
6. Lägg till muskotpulver.
7. Låt massan insistera.
8. Grind tomater.
9. Skär squashen i små skivor.
10. Stek grönsaker i varm olja.
11. Skaka ägg med mjölk.
12. Stänk med salt.
13. Grönsaker häll mask.
14. Koka omelet i en stekpanna, täckt med lock.
15. Smörj den runda formen med höga sidor för bakning. Strö över rester av bovete mjöl.
16. Sätt ner en bit malet lever i botten.
17. Från den avkylda omelettnära cirkeln formar radie. Sätt på leverns massa.
18. Stoppa igen leverns deg igen.
19. Lägg ut ett lager omelett.
20. Placera köttleverkakan i en ugn som förvärmats till 195 grader.
21. Baka i 35 minuter.
22. Ta bort hetformen från ugnen. Sätt på en våt kall handduk.
23. Vrid den kylda levern behandlas i en maträtt. 24. Nötköttleverkaka för att dekorera med låg fetthalt grädde.
Nötköttlever med morötter
Ingredienser
semolina - 60 g
vitlök - 2 tand.
köttlever - 460 g
råa potatisar - 70 g
ägg - 5-6 st.
Koreansk morot - 300 g
majonnäs - 520 g
mjölk - 110 ml
mjöl - 55 g
vegetabilisk olja - 45 ml
salt - 11 g
Beredningsförfarande
1. Från levern skär filmen.
2. Skala potatis och lök. Skölj under rinnande vatten.
3. Mince preparerade ingredienser 3 gånger för att erhålla en homogen massa.
4. Lägg till peppar och salt efter smak.
5. Häll i mjölken. Rör om blandningen.
6. Häll ut semolina. Rör massan så att det inte finns några klumpar.
7. Sifta mjölet genom en sikta.
8. Häll vegetabilisk olja i uppvärmd panna.
9. Häll leverdeg med en skänk.
10. Stek på ena sidan.
11. Vänd pannkaka. Att steka den andra sidan.
12. Baka på så sätt alla leverpannkakor.
13. Mayonnaise läggs i disken.
14. I denna behållare genom pressen hoppa över vitlök.
15. Placera 1 pannkaka på en tallrik.
16. Pensla med majonnäs.
17. Sätt en annan 1 pannkaka.
18. Top sönderdela koreansk morot.
19. Fortsätt lägga ut pannkakor, alternera ett lag majonnäs med ett lager av koreanska morötter.
20. Boca-rätter smälter med rester av en blandning av majonnäs med vitlök.
21. Sätt nötköttleverkakan på en sval plats i 4 timmar så att pannkakorna genomtras noggrant.
22. När du serverar gäster skära skivan i portioner.
Pumpaskaka och nötköttlever
Ingredienser
Grönska för dekoration
Solrosolja - 26 ml
Sur gurka - 55 g
Gräddfil - 115 g
Stugaost - 125 g
Havssalt - 12 g
Muskot, peppar - på en nypa En blandning av torra örter - 5 g
Mjöl - 46 g
Mjölk - 80 ml
Kycklingägg - 2 st.
Bakad pumpa - 240 g
Lever - 250 g
Beredningsförfarande
1. Ta bort skaftet från pumpan. Massa skuren i små skivor.
2. Baka i en förvärmd ugn i 12 minuter vid en temperatur på 190 grader.
3. Lever tvätt. Att torka Klipp filmen. Skär i bitar av medelstorlek. Håll i en liten mängd mjölk.
4. Slå på ägget.
5. Placera hälften av pumpan gruel.
6. Häll lite kryddor och salt.
7. Mala ingredienserna tills de är mjuka med en mixer.
8. Häll mjölk.
9. Häll mjölet. Blanda väl.
10. Sätt degen åt sidan i 8 minuter så att ingredienserna löser upp och framtida kakor håller sin form.
11. Sätt pannkakspannan för att värma på elden.
12. Smörj behållarens botten med olja med en silikonborste.
13. Förbered tunna kakor från leverdegen.
14. I ett separat kärl kombineras pumpa, gräddfil, ostmassa, salt och kryddor.
15. Mashkräm med gaffel.
16. Vänta tills degbitarna har svalnat.
17. Sätt kakan på en platt behållare.
18. Fördela en liten mängd kräm på sitt område.
19. Sätt nästa kaka. Fortsätt att växla grädden och degen.
20. Bäst köttleverkaka med gräddfil i form av en gitter.
21. Tillägg gurka skivor och gröna.
22. Servera efter att kakan är infunderad i kylskåpet i ungefär en timme.
Beef Liver Cakes - Tricks & Tips
- Degen från levern ska vara något tjockare än på pannkakor och tunnare än på pannkakor.
- I en köttleverdeg måste du lägga till några droppar vegetabilisk olja.
- Pannkakans andra sida kokas snabbare än den första.
- Pumpan ska vara mjuk efter bakning, men inte mashed.
- Om bovete mjöl sätts i köttlever i stället för stärkelsekaka, kommer den färdiga maträtten att förvärva en unik delikat smak.
- Det är möjligt att belägga leverkakor med majonnäs, kockost eller gräddfil.
- Leverpannkakor bör inte vara för tjocka.
- Om levern fylls med mjölk och lämnas i några minuter, kommer produkten att ha en delikat smak utan bitterhet.
- Ju tjockare degen är, desto stramare blir köttfärsskorpan.
- För att pannkakor inte ska falla ihop, är det nödvändigt att steka dem på medium värme i 5 minuter på varje sida och alltid i en behållare under locket.
- Det är lätt att vända leverkakor med en scapula.
- Det är möjligt att dekorera en nötköttleverkaka med tomatblommor och kokta morötter eller riven protein och äggulor riven på en medelstråle.
- För fyllning, istället för majonnäs, kan du sätta grädde, lägga till färska tomater eller gurkor.
