Tomater med ris på vintern är en unik förberedelse som kommer att bli ett utmärkt mellanmål, en utsökt maträtt eller en helt separat maträtt.
Riskometerier för vinter - Allmänna matlagningsprinciper
För framställning av tomater med ris på vintern behövs två huvudingredienser - tomater och ris. Också lök, bulgarsk peppar, morötter kan vara en del av arbetsstycket, äggplantor, zucchini och svampar sätts ofta. För att göra skålen skarp, lägg till varm peppar och vitlök. Men med kryddor är det bättre att inte vara avundsjuk, bara en liten bit persilja, dill, svartpeppar, vikblad. I vissa recept finns det en carnation, rosmarin, koriander, i detta fall en amatör, men det är bättre att inte engagera dig, du kan bara lägga till dessa ingredienser för smak.
Tomater: olika typer av tomater används vid skörden, preferenser ges till röda eller bruna sorter. Tomater sorteras, avlägsnar stjälken, avklippas vid behov, smutsade ställen, tvättas och skärs enligt receptet. För att frukten ska behålla alla saft vid skärning, använd en skarp kniv.
Ris: För att riset ska vara mjukt och gott ska det vara ordentligt förberedt. Först måste du tvätta trasan ordentligt och koka den sedan. Vatten bör vara dubbelt så stort som spannmål. Så snart vätskan kokar, minska gasen och, under omrörning, ta riset till beredskap. Den färdiga spannmålen tvättas igen och lutas i en kolv med små hål.
Du kan använda något ris till din smak: Rundkorn absorberar bäst luktarna och smakerna på ytterligare ingredienser, men det är lätt att smälta, men det långa kornet ser väldigt fint ut i arbetsstycket, eftersom det inte kokar mjukt, men den här typen är sämre än den första i smaken.
1. Tomater med ris för vintern "Blandade grönsaker"
Ingredienser:
• två och en halv kilo tomater av en sort;
• kilo ung kucchini;
• kilo söt paprika;
• något mer än ett kilo morötter;
• ett pund lök
• 350 ml växa. olja;
• 100-120 gram salt;
• 120 gram socker;
• 300 gram torrt ris
• 250 ml 9% ättika;
• tio ärter av svart och allspice;
• 5-8 clove knoppar;
• Bladblad.
Beredningsmetod:
1. Skölj alla grönsaker noggrant.
2. Skala löken och morötterna, ta bort paprikorna från fröna och peduncles, trimma kuvertens spetsar.
3. Skär grönsaker: Kvartslök med små ringar, stora morotflis, kucchini och tomater i kuber och peppar i sugrör.
4. Häll olja i en stor kittel, lägg till beredda grönsaker, tillsätt salt och granulat, kok i den tystaste elden i en timme och ibland rör om bevarandet.
5. Lägg till pepparkorn, grundligt tvättade och kokt ris, laurel.
6. Rör, simma ytterligare femton minuter.
7. Häll ättikan, blanda, ordna tomater och ris för vintern i sterila burkar.
8. Sterilisera burkarna med kakan i ugnen i tjugo minuter, rulla upp locken.
2. Tomater med ris för vintern med svamp
Ingredienser:
• ett pund färsk skogsvamp;
• 200 gram risflingor;
• 700 gram tomater;
• 250 ml växa. olja;
• 700 gram bulgarsk paprika
• 200 gram gräddfil
• 60 gram salt.
Beredningsmetod:
1. Koka ris tills det är kokt.
2. Koka svampen i något saltat vatten, hugga upp dem.
3. För att ta bort huden från tomater, vrid dem i köttkvarn.
4. Lök skärs i halva ringar, söta peppar tunna rånar.
5. Smaka lökarna med kokta svampar tills de är kokta, tillsätt sur grädde, salt, blanda.
6. Häll olja i en djup kittel, sätt tomater och paprika, simma på en lugn eld i ungefär femton minuter. 7. Tillsätt stekt med lök svamp, kokt ris, salt. Att smälla i ungefär en halvtimme.
8. Klar tomater med risrull i sterila burkar i varm form.
9. Kyl under en filt, lagras.
3. Tomater med ris för vintern med bönor
Ingredienser:
• tre kilo tomater
• kilo lök;
• ett och ett halvt kilo bulgarsk peppar;
• 700 gram morötter;
• ett glas torrt ris
• ofullständigt glas bönor;
• vitlök;
• en halv kopp socker;
• 500 ml olja växer.
• salt (du behöver 80-100 gram för att smaka);
• 130 ml ättika (9%);
• chili pod.
Beredningsmetod:
1. Grate skalade morötter med medelstora chips, hugga lök i tunna halvringar.
2. Skala de tvättade tomaten med kokande vatten och doppa i isvatten, ta bort skalen från grönsakerna. Mackhack.
3. Skaka den bulgariska paprika i halva ringar, hugga vitlök och chili i små kuber.
4. Koka ris till hälften kokt.
5. Blötlägg bönorna i två till tre timmar, koka sedan till kokt.
6. Häll i kåloljan, sätt de beredda ingredienserna, med undantag för vitlök och chili, simma i minst en halvtimme.
7. Häll ättika, sätt hackad vitlök och chili peppar.
8. Koka tomater med ris för vintern i ytterligare tio minuter, rulla upp varmt.
4. Tomater med ris på vintern med äggplantor
Ingredienser:
• tre kilo aubergine med ett halv kilo
• fyra och en halv kilo tomater
• Tre fjärdedelar kopp risflingor;
• tre kilo sötpeppar;
• två kilo lök;
• 250 ml solrosolja;
• 200 ml 9% ättika;
• 150 gram socker;
• 120 gram salt
• ett pund morötter;
• Malt peppar, halv ram med varm peppar.
Beredningsmetod:
1. Klipp grönsaker: paprika kvadrater, tärnade tomater, äggplanter i pinnar, morötter i remsor.
2. Värm olja i en kittel, lägg lök, morötter. Stek tills mjuk. 3. Lägg till paprika, äggplanter, tomater. Podsolit. Stew i fyrtio minuter.
4. Koka riset till hälften kokt, sätt det i grönsaksblandningen, tillsätt socker, hackad chili och slipad peppar. Rör om ytterligare femton minuter.
5. Häll i ättika, blanda allt grundligt och lägg i beredda burkar, rulla upp.
5. Tomater med ris på vintern med kål
Ingredienser:
• fem kilo tomater
• kilo vitkål;
• 120 gram salt
• 700 gram lök;
• ett och ett halvt kilo socker;
• kilo morötter;
• ett pund ris
• 380 ml olja;
• 200 ml ättika;
• chili peppar.
Beredningsmetod:
1. Tvätta tomater och skal, massa eller finhack eller rulla i köttkvarn.
2. Skala frön från frön, skär i remsor, hugga chili.
3. Grate morötter riven för koreanska morötter, huggkål.
4. Häll oljan i en kittel eller panna med en non-stick beläggning, värma upp det.
5. Sätt de renade tomaten, stuv dem, rör om tio minuter.
6. Tillsätt resterande grönsaker, salt och socker, simma ytterligare tre fjärdedelar av en timme.
7. Sätt halvkokt ris. Efter tio minuters quenching hälla ättika.
8. Så snart tomaterna med ris kokar för vintern, blanda räkningen noggrant och placera i en steril behållare.
6. Tomater med ris på vintern med zucchini
Ingredienser:
• kilo tomater
• kilo sötpeppar;
• en kopp ris
• 600 gram zucchini;
• 200 ml olja;
• 80 ml ättika;
• 45 gram salt
• Bladblad.
Beredningsmetod:
1. Peppers skalas och skärs i remsor.
2. Blanchatomater, skuren i små kuber.
3. Koka ris.
4. Squash skuren i små skivor. Om frukten är gammal, bör du först ta bort huden och ta bort fröna.
5. Lägg alla grönsaker i en kittel, häll i olja, tillsätt salt. Rör, sjuda i trettio minuter. 6. Tillsätt ris, gryta i ytterligare en kvart i timmen.
7. Häll ättikan, blanda, ordna tomater med ris för vintern på bankerna.
7. Tomater med ris på vintern "helt enkelt"
Ingredienser:
• fyra kilo tomater
• ett glas socker;
• 700-800 gram bulgarsk peppar;
• kilo morötter;
• ett pund lök
• 50-60 gram salt;
• 120 ml ättika;
• 200 gram ris.
Beredningsmetod:
1. Blanchatomater, hugga dem med köttkvarn eller mixer.
2. Peppar skuren i två delar, ta bort fröna, skära i små kuber.
3. Skala och hugga morötterna och hugga löken.
4. Häll det tvättade riset i en timme eller två med kallt vatten.
5. Smaka löken och morötterna i en kittel i smör tills det är mjukt.
6. Tillsätt peppar, stek, omrör, fem minuter.
7. Häll ett halvt glas vatten, simma femton minuter och täcka kittel med lock.
8. Häll socker och salt, tillsätt tomater, låt ytterligare 20 minuter simma.
9. Tio minuter innan du är redo att hälla i ättika.
10. Innan du spinner, bör tomater och ris för vintern blandas noggrant.
8. Rice-burning tomater med vinter
Ingredienser:
• tre kilo tomater
• ett pund lök och morot
• en kopp ris
• tre heta paprika
• ett pund sötpeppar;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 50 gram salt
• Lavrushka, slipad peppar;
• 100 ml ättika.
Beredningsmetod:
1. Grönsaker skalade och skäras i små bitar.
2. Chop pepper.
3. Sätt i allt i en kastrull, tillsätt salt, vegetabilisk olja, ättika och råvasket ris.
4. Blanda allt grundligt, sätt på en långsam eld.
5. Att simma efter kokning i en halvtimme. Om riset inte kokas, bör tillagningstiden ökas.
6. Fem minuter innan beredningen lägger till Lavrushka och slipad peppar.
7. Ordna tomaterna och riset för vintern i banker, stäng locken.
9. Tomater med ris på vintern med paprika och selleri
Ingredienser:
• kilo tomater
• två kilo paprika
• 700 gram lök;
• ett glas olja;
• Tre små gängar gröna - persilja och koriander;
• tre selleri stjälkar;
• ett glas socker;
• en halv kopp ris
• tio vitlöksklyftor;
• peppar och salt;
• 50 ml ättika;
• 15 gram paprika.
Beredningsmetod:
1. Peppar och tomater tvättas och skärs i bitar av medelstorlek.
2. Lök skärs i halva ringar.
3. Koka ris tills det är kokt.
4. Värm olja i en kittel, lägg lök, stek i fem minuter.
5. Tillsätt peppar, simma i fem minuter och sätt omedelbart tomaterna. Stew femton minuter.
6. Lägg till hackad vitlök, salt, socker, ris, häll vinäger.
7. Ordna selleri hackad med ringor.
8. Stir. Simma ytterligare femton minuter.
9. Rulla färdiga tomater med ris för vintern i sterila burkar.
10. Tomater med ris för vintern med morötter
Ingredienser:
• två kilo tomater
• tre kilo saftiga morötter
• 250 gram ris
• 80 gram salt;
• 80 ml vegetabilisk olja;
• en halv kopp socker;
• 60 ml ättika;
• två eller tre lökar
Beredningsmetod:
1. Värm olja i en kittel.
2. Sätt de revade morötterna och hackade lök, stek i tio minuter.
3. Lägg till tomater, hackad i köttkvarn, tillsätt socker och salt.
4. Stew i femton minuter.
5. Koka ris och sätt det till förberedande grönsaker, blanda, häll ättika.
6. Ta tomaterna och riset till koka för vintern, ta bort kittel från värmen, lägg ut kupongen i bankerna.
7. Kyl, lagra.
Rice Tomater för vintern - Tricks och tips
• Ingen av recepten innehåller gröna, men det betyder inte att det inte kan läggas till tomater med ris på vintern. Lägg till hackad dill eller persilja löv till smak, vilket ger din bevarande en ljus sommar look.
• Tomater i en billett är bäst att använda samma sort och samma grad av mognad. • Förvara tomater med ris på vintern på en sval plats. Det kan vara en källare eller ett kylskåp.
• Om ett lövblad används vid matlagning, ska det tas bort innan det vrids. Faktum är att över tiden ger denna krydda ännu mer av sin specifika smak, och detta kan lätt förstöra smaken av tomater och ris på vintern, vilket ger förberedelsen bitter smak.
• Du bör inte släcka ingredienserna mer än den tid som anges i recepten, annars kommer de att smälta och förlora sin smak.
• Morötter kan inte bara hackas på en rivare, men också skära i små, smala rånar.
• Olja för matlagning av tomater med ris för vintern ska endast användas av hög kvalitet.
• Det är bäst att lägga den heta kakan i en varm eller varm, steriliserad behållare.
• Om peppar används i skörden kan du ta grönsaker av olika färger, så ditt bevarande blir ljusare och intressantare.
• Om du inte vet vilken krydda eller krydda du ska använda - lägg en sked stor vegetabilisk beredning i olika tallrikar och försök att lägga till olika kryddor. Så du bestämmer den bästa kombinationen för dig.
