Snack med ris för vintern - och sallad, och en riklig maträtt och en självständig maträtt. De bästa recepten för ris snacks för vintern

Om du redan har förberett mycket av alla slags konservering, men du har fortfarande färska grönsaker, försök att göra ett gott mellanmål med ris på vintern.

Vad är unikt i denna maträtt? Den är närande, välsmakande, perfekt som mellanmål, kall sallad, varmrätt. Här är en universalrätt. Kan inte vänta med att försöka? Låt oss komma igång.

Ris för vinterns mellanmål - allmänna principer

Snackens sammansättning innehåller flera ingredienser:

• Pic. Rundkorn eller långkorniga spannmål används. Här är en amatör. Runda ris sorter absorberar smak och smak av andra ingredienser i mellanmålet, är mjuka och ömma, men kokar ofta mjuk. Långa sorter ser bra ut i den färdiga skålen, men inte lika gott som rundkorn.

• Tomater. Använd oftast köttiga röda sorter. De tvättas, skalas, krossas. Tomatpasta kokas, varefter riset självt och de extra använda ingredienserna doppas.

• Bulgarisk peppar, lök, morötter. Tvättade, rengöras, krossas. Beroende på receptet är de förpassade eller läggs i färsk tomatsås och kokad i den.

• Vitlök, chili. Sällan använda komponenter, de är vanligtvis för att ge skarpa, antalet regleras, baserat på smakpreferenser.

• Valfritt. Ofta, för smak och större mättnad, läggs andra ingredienser till aptitretare: kål (vit, blomkål), äggplanter, kucchini, svamp etc.

• Kryddor, grönsaker. Praktiskt taget inte används. Eventuellt sätt lite peppar, torkade örter, färska örter, favorit kryddor. Det viktigaste är att inte överdriva eller avbryta snackens delikata smak. Det färdiga mellanmålet sprids i steriliserade burkar varma, kylda och rengjorda för lagring. Om förrätten är tillagd i små kvantiteter, inte för vintern, är det inte nödvändigt att rulla upp det, täck bara plastlocket.

1. Snack med ris för vintern

Ingredienser:

• 2 kg röda tomater (cirka 20 stycken);

• långkornigt risgryn - 250 g;

• Paprika - 800 gram;

• morot, lök - fem till sju bitar;

• socker - 80 gram;

• Vinäger 9% - 30 ml;

• magert olja - tre glasögon;

• salt - 40 gram

Beredning:

1. Tvätta tomater, fyll i varmt vatten, ta bort huden efter några minuter.

2. Skala och skölj morötterna och lökarna, frysta paprikorna från fröna. Klipp peppar i remsor, hugga morot på en rivare, skär lök i små kuber.

3. Vrid de färdiga tomaten genom köttkvarn, salt, tillsätt socker och häll i solrosoljan, blanda allt bra.

4. Sätt tomatpuréen i en stor metallbehållare och koka, omrör, i ungefär tio minuter över medium värme.

5. Sätt morot, lök, peppar i tomatgrus och vänta tills blandningen kokar.

6. Tvätta croupbrunnen och placera den i en behållare för grönsaker, simma i trettiofem minuter.

7. Häll ättika i tre minuter före utgången av tillagningen.

8. Sprid det varma mellanmålet på de tidigare steriliserade burkarna, rulla upp, linda i en tjock trasa och låt svalna i några timmar.

9. Förvara i källaren till vintern.

2. Ris för vintern utan vinäger

Ingredienser:

• tio körsbärstomater;

• Lök - två stycken;

• morot - två stycken;

• Bulgarisk peppar - fyra pods;

• risgryn - sex stora skedar; • Leanolja - fem stora skedar;

• 40 gram salt och svartpeppar;

• Granulat socker - 30 gram.

Beredning:

1. Skölj och skiv alla grönsaker du använder: peppar och lök i smala remsor, morotspinnar eller grovt rivjärn.

2. Klipp körsbärstomater i flera bitar.

3. Sätt i lök, peppar, morot i en het friterpanna, häll i oljan och stek i en halvtimme på en måttlig eld.

4. Skölj spannmålen och lägg i en behållare till övriga ingredienser, sätt körsbären här.

5. Lägg till saltad i aptitretare, peppar, rör om med en träsked och simma i en halvtimme. Ta bort risprovet, om det fortfarande är fast, häll i lite vatten och släck i ytterligare tio minuter.

6. Sterilisera burkarna, sätt dem i en het förrätt, rulla upp, kyla, lagra i en källare till vintern.

3. Snack med ris för vintern på koreanska

Ingredienser:

• mogna tomater - sex kilo;

• två chili peppar;

• risgrönsaker - 350 gram;

• sju paprikor;

• morot - sex stycken;

• åtta lökar;

• ättiksyra 9% - 40 ml;

• magert olja - 350 ml;

• Salt, svartpeppar - 40 gram vardera.

Beredning:

1. Koka tomatpuré: Skölj tomaterna, skölj med varmt vatten för att göra det lättare att skala, vrid massan genom köttkvarn. Tillsätt socker, salt, häll i solrosolja och koka över måttlig värme i lite mer än en halvtimme till en medellång tjock konsistens, som liknar tomatsås.

2. Skala morötter och lökskivor: lök tärnad, morot på en fin rivare. Stew grönsaker i en djup behållare med varm olja tills löken är transparent, coolt, lägg i tomatsås och gryta i lite mer än en halvtimme. 3. Sätt de bearbetade och hackade paprikorna och koka i en halvtimme.

4. Skölj riset, täck med vatten och koka i en separat behållare med grönsaker tills den mjukas, överför den till behållaren för de övriga ingredienserna.

5. Ta bort fröna, skära i bitar och lägg i en behållare med grönsaker, koka i tio minuter.

6. Sprid mellanmålet i rena burkar, rulla upp, linda i en filt för att svalna och sätt i den i källaren.

4. Ris aptitretare för vintern med zucchini

Ingredienser:

• courgette - två stora bitar;

• tomater - 25 stycken;

• lök - fem huvuden

• sju medelstora morötter;

• sju vitlöksklyfta;

• Paprika - tre pods;

• Tre glas risflingor;

• socker - 125 gram;

• 35 gram salt;

• 450 ml vegetabilisk olja;

• 50 gram av kryddor.

Beredning:

1. Skölj squashen, skala, ta bort fröet vid behov, skära köttet i kuber.

2. Skaka den renade moroten i en matberedare med ett stort munstycke för att skära grönsaker, skära peppar och lök i en medium kub, pressa vitlöket genom vitlökskrin.

3. Skruva de tvättade tomaten med kokande vatten, skalla och hugga i en mixer till en puree.

4. Tillsätt vitlök till tomater, sätt blandningen på medium värme och koka, tillsätt salt, tillsätt socker, häll i lite vegetabilisk olja, koka i några minuter.

5. Sätt de övriga grönsakerna i tomatpuré, koka i tjugo minuter.

6. Skölj spannmålen, förkoka den i en annan behållare och lägg den över grönsakerna och låt dem simma i 45 minuter.

7. Lägg till dina favorit kryddor, till exempel för koreanska morötter, för vegetabiliska rätter eller andra, blanda. Ta bort från värme.

8. Låt mellanmålet brygga lite, blanda igen, häll i sterila burkar, rulla upp, linda i en tjock trasa för att svalna och tömma i en källare för förvaring.

5. Rice mellanmål för vinter med äggplantor

Ingredienser:

• tomater - tjugo bitar;

• 2-2,2 kg äggplanter

• Bulgarisk peppar - 1 kg;

• Lök - sex stycken;

• morot - sex stycken;

• risgrönsaker - 350 gram;

• ättika 6% - 70 ml;

• socker - ett glas utan glid

• svartpeppar, salt - 35 gram;

• magert olja - 450 ml;

Beredning:

1. Skär de smullade och torkade äggplanterna i kuber, lägg dem i varm olja i en stekpanna och stek i 12 minuter vid låg värme.

2. Peppar skärs i halva, ta bort fröna, skär i remsor, hugga moroten på en rivare, släck båda ingredienserna i en separat pan i tjugofem minuter.

3. Koka tomatsås från tomater: för att göra detta, skalla av grönsakerna, hugga köttet, sätt massan i kålrullen, gryta i 20 minuter.

4. Stekt äggplanter, morötter med peppar, lägg i tomatsås, häll socker och salt till smak.

5. Skölj riset och lägg det över grönsakerna, gryta i ytterligare trettiofem minuter.

6. Häll i ättiksyra och tillsätt smaksättning till din smak, svartpeppar, svett i ytterligare 15 minuter och häll i rena burkar, kyla i tre timmar och dränera i en källare för förvaring.