Zucchini lecho är en ovanlig men mycket god aptitretare.
Du kan laga maträtt när som helst på året.
För att smaka, liknar squash vegetabilisk lecho en grönsakspott eller kaviar, beroende på vilka ingredienser som används i receptet.
Zucchini lecho - kalori med låg kalori.
Principer för att laga squash lechos
Obligatoriska ingredienser är paprika, zucchini, tomater och lök. Lägg ofta kryddor, örter.
Tomater måste vara röda och mogna. Det är bättre att välja den unga frukten zucchini. De saknar frön, och huden är mjuk och öm. Ung zucchini mer saftig och kräver mindre tid att laga mat. Om det finns mogna frukter, måste de bli av med tjock svamp och frön.
Grönsaker måste tvättas, torkas, hackas, simma.
Salt och socker läggs till smak.
Det finns alternativ lecho med ättika och utan. Om ättika ingår i receptet måste ingrediens tillsättas i slutet av tillagningen.
Lecho för vintern att hälla på steriliserade banker. Ett annat rätter alternativ att behandla dina vänner omedelbart efter förberedelserna.
Zucchini lecho med gräddfil
Ingredienser
kumminfrön - 15 gr.
Kokad korv - 260 gr.
mogna tomater - 700 gr.
mjöl - 24 gr.
salt - 4 gr.
gräddfil - 220 gr.
skalad courgette - 365 gr.
lök - 30 gr.
Bulgarisk peppar - 115 gr.
solrosolja - 40 ml
Beredningsförfarande
Tvätta tomaterna. Skiva kuber.
Peppar fri från partitioner och frön. Klipp in i rutor.
Lök löst från toppskiktet. Grind halm.
Häll olja i en kastrull. Värm upp Häll lök. Fry.
Lägg till hackade paprikor.
Hacka zucchini. Sätt i en kastrull med grönsaker.
Lägg till tomatskivor. Simmera blandningen i ca 20 minuter. Häll kumminfrön. Strö med salt. Rör om massan.
Stekt mjöl i varm olja. Tillsätt gräddfil. Koka bra.
Klar dressing häll vegetabilisk blandning. Värma upp
Skär korven i kuber. Fry.
Lägg till lecho i slutet av tillagningen.
Sallad med zucchini serveras varm.
Zucchini lecho i den långsamma ugnen
Ingredienser
ung squash - 340 gr.
Bulgariska paprika - 580 gr.
Tomater - 550 gr.
glödlampor - 340 gr.
Söta peppar ärtor - 6 st.
olivolja - 70 ml
Laurelblad - 2 st.
salt - 18 gr.
socker - 60 gr.
ättika - 16 ml
hackad rödpeppar - 4 gr.
Beredningsförfarande
Skala morötter med en peeler. Skölj. Låt torka. Grate på en medium rivare med strån. Sätt i en multicast.
Tvätta och torka paprika. Klipp stengeln och ta bort fröna.
Klipp i kvarter. Mala en bred halm. Utläggning till morötter.
Lök skära av skålen. Skaka tunna ringar med en rivare. Placera i en flerkökbehållare.
Tvätta squash i vatten. Klipp i halvor. Grind halva ringar. Lägg ut till grönsaksblandningen.
Slå på "Quenching" -läget i 30 minuter. Grönsaker kommer att lösa sig och göra juice.
Tvätta tomater med vatten. Rid av stjälken. En del av tomaten purirovat blender. Skär de återstående tomaten i skivor. Sätt i blandningen.
Häll i oljan. Strö med den önskade mängden salt. Peppar det.
Tillsätt socker. Rör varm massa.
Stew lecso från zucchini 18 minuter.
Öppna locket. Stänk pepparkorn. Häll ättikan. Sätt ett laurelblad.
Matlagningsrätt 42 minuter.
Tvätta burkar och lock, håll över ånga.
Vegetabilisk blandning placeras i beredda burkar. Stäng locken med en vridning.
Vänd på behållarna. Vik en handduk. Förvara i denna form tills den slutliga kylningen.
Zucchini lecho med svamp
Ingredienser
tomater - 1,05 kg
paprika - 720 g
courgette - 1,25 kg
salt - 28 g
raffinerad vegetabilisk olja - 105 ml
ättika - 95 ml
mushrooms - 570 g
lök - 430 g
socker - 125 g
Beredningsförfarande
Tvätta tomaterna. Ta bort stammen. Massa med hud skuren i bitar. Mala i en mixer. Tomatgrus läggs i pannan.
Tillsätt socker. Krydda med salt.
Häll i vegetabilisk olja.
Kapacitet med ingredienser att sätta på spisen. Koka upp blandningen. Minska värmen. Koka lecso courgette i 12 minuter, ta bort skummet.
Tvättade och skalade paprika skärs i bitar. Sätt i en kokande blandning.
Med zucchini skär av huden. Skalade frukter skärs i små kuber. Sätt i panelen. Rör om.
Lök utan skinka halka halm. Sätt i en sallad.
Rå svampar skuren i tunna plattor. Lägg till i blandningen.
Tillagning lecho i 35 minuter, omrörning så att grönsakerna inte brinner.
4 minuter innan du är redo att hälla ättika.
Ordna salladen i sterila burkar. Skydda med sterila lock. Vik upp för natten.
Servera ett doftande mellanmål med potatis.
Zucchini Lecho med morötter
Ingredienser
Persilja kvistar - 40 g
Vin Vinäger - 55 ml
Socker - 170 g
Salt - 34 g
Solrosolja - 255 ml
Hot paprika - 8 g
Vitlök - 24 tand.
Morötter - 1,1 kg
Tomater - 0,45 kg
Lök - 0,35 kg
Bulgarisk peppar - 0,65 kg
Squashes - 2,76 kg
Beredningsförfarande
Skala lökarna. Skär i kuber. Stek i varm olja tills det är mjukt.
Med morötter avskurna toppskiktet. Skölj. Grate med medelhål. Stew i olja i 8 minuter.
Tvätta tomater i rinnande vatten. Skär i bitar. Bläddra igenom köttkvarnen.
Pepprarna är av med stjälken med frön. Skär i remsor.
Skölj unga zucchini med skallen med kallt vatten. Skär i remsor. Vitlök avskalas. Hoppa igenom vitlöket.
Häll i kvarvarande olja i kittel.
Bokning av alla beredda grönsaker.
Tillsätt socker. Krydda med salt.
Ta med zucchini med morötter att koka.
Tillsätt ättika.
Simma under locket i 35 minuter över låg värme.
En minut före utgången av tillagningen lägg till finhackade kvistar persilja.
Sätt den beredda massan i varma behållare efter sterilisering. Hermetiskt tillslutna tennlock.
Täck upp och ned med en filt.
Zucchini lecho utan vinäger för vintern
Ingredienser
Tomater av sena sorter - 3,35 kg
salt - 37 g
gula paprikor - 800 g
granulärt socker - 260 g
vitlök - 37 g
en blandning av paprika - 12 g
zucchini - 300 g
Beredningsförfarande
Tvätta tomater med kallt vatten. Använd en kniv för att ta bort stammen.
En del av tomaterna skär fint, resten - stor.
Skala zucchini, hugga in i kuber.
Skölj gula paprika med vatten. Trim frölåda. Skär i ringar.
Skal vitlöket. Skölj noggrant i vatten. Hoppa igenom vitlöket.
Finhackade tomater, courgetter och skivor paprika sätta i en djup panna. Koka i 9 minuter.
Lägg till stora bitar av tomater.
Krydda med salt. Häll sockerblandning av paprika.
Koka lecho ytterligare 30 minuter.
Sterilisera burkarna i ugnen tillsammans med locken.
Varm lecho från zucchini häll i burkar. Rulla upp Vänd på behållarna. Vik en filt.
Kall till rumstemperatur. Skicka till källaren.
Innan du serverar, lägg till olivolja och finhackade lök.
Zucchini Lecho med ägg
Ingredienser
Rödpeppar (jord) - 1 g
Olivolja - 22 ml
Gula paprika - 1,16 kg
Fett - 50 g
Tomater - 0,2 kg
Squash - 0,39 kg
Lök - 145 g
Vitlök - 4 tand.
Ägg - 8 st.
Persilja (gröna) - 80 g Salt - 12 g
Beredningsförfarande
Fetthacka i skivor. Fry. Tillsätt smör.
Lök och vitlök avskalas. Grind halm. Lägg till i bacon.
Pepparkärnor med frön och peduncle. Grindmassa kuber. Top med saltat fläskfett, lök och vitlök. Stew i 11 minuter.
Tvätta tomater i kallt vatten. Skär i skivor. Sätt i pannan.
Tillsätt salt. Peppar det. Koka blandningen över låg värme.
Tvätta squash med vatten. Skär i små bitar. Häll till blandningen, förbereda i en porslin.
Ägg att köra in i ett separat fartyg. Slå upp mycket.
Häll ägg över grönsaksblandningen. Rör försiktigt. Koka tills tjock massa.
Klar lecho från zucchini med ägg serveras varm med persilja.
Zucchini Lecho med vitlök
Ingredienser
15 vitlöksklyfta
0,980 kg paprika
2 kg zucchini
115 ml vegetabilisk olja
0,42 kg tomatpasta
6 svarta pepparkorn
3 laurelblad
120 ml ättika
160 g socker
22 gram salt
Beredningsförfarande
Ta bort skalen från kucchini och ta bort frön. Skölj med vatten. Skiva kuber.
Skölj den söta paprikan. Ta bort fröerna. Klipp i tjocka band.
Lägg krossad korg och paprika i en djup kastrull.
Strö med socker.
Tillsätt salt.
Blanda blandningen med vegetabilisk olja.
Sätt tomatpastaen.
Häll 2 glas vatten.
Rör doftande blandning. Smäll i 45 minuter.
Häll pepparkornen i slutet av matlagningen.
Sätt ett laurblad.
Lägg till hackad gräslök.
Häll ättikan.
Varm lecho från zucchini förpackad i steriliserade burkar.
Rull behållare med lock.
Kyl det ner. Sätt i skafferi.
Applicera lecho med vitlök efter 2 veckor så att skålen är infunderad och fylld med vitlökens aromer.
Zucchini lecho med brisket
Ingredienser
lard - 55 g rökt bacon - 145 g
salt, svartpeppar och allspice - att smaka på
tomater - 650 g
unga zucchini frukter - 430 g
korv - 165 g
Sötröd paprika - 230 g
lök - 55 g
Beredningsförfarande
Skala skalen från löken. Skölj. Chop pinnar.
Sätt fettet i pannan. Smälta. Brun löken i det uppvärmda fettet.
Scald tomater. Ta bort huden. Skär i kuber. Sätt massan till bågen.
Skölj zucchini. Klipp i stycken av samma storlek. Häll i pan. Sjuda.
Ta bort frön från paprika. Skölj med vatten. Chop pinnar. Lägg till tomater.
Häll 80 ml vatten.
Sätt allspice.
Blanda blandningen, omrör i ca 18 minuter.
Från brisket för att ta bort huden. Töm inläggen.
Skär korven i remsor.
Lägg till kött till grönsaker. Stew i 10 minuter.
Krydda med salt. Häll peppar.
Servera ett varmt mellanmål till middag med ris.
Zucchini Lecho: Tricks och användbara tips
- Matlagningstiden för en maträtt beror på effekten hos multikökaren som används: ju lägre effekt, desto längre tid krävs.
- Zucchini lecho med tomatpuré blir tunnare och med skivade tomater tjockare.
- Grön paprika i röd juice ser mycket vackrare ut.
- Bankerna kan hållas över ånga i färd med att göra sallad i en långsam spis med locket öppet.
- Tomater males i köttkvarn. Men om du gör det med en mixer får du mindre stänk och smutsiga rätter.
- Under kokningen förlorar svampar lite av volymen.
- Om receptet föreslår användning av vilda svampar, koka dem i 2 vatten och kassera dem i en kolsvamp. Då kommer salladen inte att vara för vattnig.
- Blandningen i kokningsprocessen måste ständigt omröras. Detta gäller särskilt sallad, som är beredd i ett emaljerat kärl.
- Zucchini lecho är perfekt för pasta, potatis, kötträtter, ris.
- För älskare av brinnande smak kan du lägga till peppar röd paprika i lecho.
- Salladsmör kan ersättas med bacon.
- Om äppelcidervinäger används i receptet rekommenderas det att använda nötkött. Lecho kommer att ha en unik lukt.
- Vitlök kan ersättas med fint riven pepparrotrot. Därefter tillsättes hackade nötter till grönsaksblandningen.
- Lecho med kött smakar bättre om du äter det varmt.
- Om bönorna innehåller lecho måste produkten tillagas separat tills det är halvklart.
- Du kan simma grönsaksmassan med salt, kryddor och smör, men det är bättre att lägga till örter i slutet av tillagningen. Vinäger är önskvärt att applicera efter avstängning av elden.
- Med lecho kan du göra läckra äggröra.
- Om du förkockar morötterna och sedan hugger och stekar, blir smaken av salladen bättre.
- Lecho för vintern ska försökas efter 2-3 veckor efter beredningen. Om du öppnar en burk sallad tidigare, verkar skålen smal och inte mycket smaklig. När allt kommer omkring är grönsaker ännu inte helt mättade med kryddor.
- För att variera smaken av lecho kan basilika och paprika användas.
