Morötter, på grund av sin inneboende sötma och juiciness, är en av de bästa ingredienserna för köttsalat.
Där morot är det lök, det är praktiskt taget ett axiom av hemlagad matlagning, men tillsätter kött, hur kan du ge upp kryddorna?
Vad är resultatet?
Ja, nästan utbudet av koreanska nationella köket!
Och ändå diversifierar vi det och lägger vid behov pommes frites, ersätter det exotiska köttet med mer välkänt nötkött och garner med nötter och potatischips.
Morotsallad med kött - de grundläggande principerna för matlagning
• För att lägga till en speciell smak för morot och köttsalat, läggs olika ingredienser till dem, såsom svampar, valnötter, konserverade grönsaker, svamp, ost och mycket mer.
• Använd morötter både råa och värmebehandlade - kokta eller stekta.
• Mycket, för att förbereda sallader från morötter med kött, tar de färdiga kryddiga "koreanska" morötter.
• När du väljer en morot, var uppmärksam på dess färg, desto ljusare är rotgrödan, desto mer sötare och närmare är den. Mättad färg indikerar ett högt innehåll av karoten - en extremt användbar substans för människokroppen.
• Ta korta, tjocka, cylindriska rötter, de är de mest saftiga.
• Innan du använder, tvättas rotskörden väl under vatten och skär av huden och försöker göra det så tunt som möjligt, eftersom alla nödvändiga näringsämnen ligger strax under ytterskiktet. Om moroten är ung och dess yta inte är fylld med oegentligheter, försök det bara skrapa.
• Kött kan beredas för att laga både färskt och rökt.
• Färskt före användning, koka en hel bit och skära sedan. Eller först skuren och stekt med grönsaker eller utan dem. • Morotsalat är bra med alla slags kött, men kokt från kokt kyckling anses vara den mest kostsamma.
• Fyll i sådana livsmedel med både vegetabilisk olja och majonnäs, vissa typer av dressing rekommenderas inte alls, till exempel varm eller diet.
"Skarp" morotsallad med koreanskt kött
Ingredienser:
• ett kilo morötter;
• 500 gram vita söta lökar;
• 250 ml sojabönolja, kan ersättas med renad grönsak;
• 250 gram magert ungt fläsk
• 1 tsk. raffinerat socker;
• åtta kryddnejlika varm vitlök
• 15 ml ättika 9%.
Lägg till smak:
• svart och röd peppar;
• bordsalt;
• sojasås utan tillsatser.
Matlagningsmetod:
1. Skaka de skalade och tvättade rotgrönsakerna med ett speciellt grönsakspapper "för den koreanska moroten". Om inte, kan du enkelt hugga med en tunn skarp kniv på ett långt halm, inte tjockare än 3 mm. Tillsätt salt, socker, blanda och kom ihåg med händerna så att saften kommer ut.
2. Blanda ättika med krossad vitlök. För att lägga till smak, tillsätt svartpeppar krossad i en mortel, och för skärpa, tillsätt röd paprika och placera blandningen i huvudrätten. Återblanda allt bra och låt det sitta lite.
3. Under denna tid, spara lök, skuren i små bitar, i en väluppvärmd sojabönolja till öppenhet. Tillsätt det skivade köttet i smala remsor och fortsätt rosta tills det är kokt.
4. När köttet är kokt, överför innehållet på pannan till behållaren med moroten, blanda alla ingredienser noggrant och sätt på en sval plats för att svalna.
Morötter sallad med kött "fett"
Ingredienser:
• fyra stora morötter
• en halv citron
• två mediumlökar;
• 300 gr. massa av ånga kalvkött; • Tre små spetsar av kryddig vitlök.
• 100 gram vegetabilisk olja;
• salt och krossad ärtbruk med en handkvarn.
Matlagningsmetod:
1. Torka köttet väl med kallt vatten, skär i tunna skivor och steka för att få en mjuk gyllene skorpe i het olja.
2. Häll sedan lite vatten i pannan och låt sjuda tills fuktigheten är helt avdunstad och köttet är mjukt. Tillsätt salt och peppar till din smak och svalna.
3. Stek lite lök i en ren stekpanna, tills den är lättmognad, skär löken i tunna halvringar och blanda den med kött.
4. Skaka morötter i smala remsor, häll dem med pressad citronsaft och låt stå i en kvart i timmen.
5. Tappa överflödet av juice och tillsätt den krossade vitlöken, skift köttet med stekt lök, tillsätt lite salt, peppar och blanda väl.
6. Låt det sitta och blötlägga från en timme till två.
Morotsallad med kött "Männens glädje"
Ingredienser:
• 1 kg morötter, saftiga sorter;
• lök
• 350 gr. kokt magert kalvkött eller nötkött;
• vegetabilisk olja;
• svart, handmalt, peppar;
• salt;
• sockerraffinerade;
• ättika 6%.
Matlagningsmetod:
1. Färskt, skalade morötter, grovt gnugga.
2. Skär glödlampan i fyra bitar och hugga inte så mycket. Tillsätt en tesked fint salt och raffinerat socker, häll i lite hett vatten så att det täcker löken helt och fyll i med en matsked vinäger, för att marinera i tio minuter. Efter marinaden, dränera, och skift löken i en kolander.
3. Koka på förhand, kylt nötkött skärs i band så smidigt som möjligt och låt sedan stå i en halvtimme efter kombinationen med syltade lökar.
4. Lägg till riven morot, krydda med peppar till din smak, salt och häll i lite olja, blanda.
morotsallad med kött och inlagda solrosmjölk
Ingredienser:
• 300 gr. vitt kycklingkött
• tre kokta hårdkokta ägg;
• 250 gram syltmjölk
• liten purjolök
• 200 gram 67% majonnäs.
För dekoration:
• En liten bunke chips;
• 400 gram konserverad söt majs.
Matlagningsmetod:
1. Koka noggrant tvättade morötter i vatten med tillsatt socker tills det är klart.
2. Under tiden skära kycklingfiléen i små bitar och stek i smör tills den milda gyllene skorpan bildas. Var försiktig så att du inte torkar den.
3. Töm moroten från moroten och sätt det färdiga kycklingköttet i en separat skål och svalna.
4. Skär in den svampade svampen i små kubbar, ta bort skalen från purjolöket och skär i halva ringar.
5. Sätt det kylda kycklingköttet på en servering med platträtt, gnid de kokta morötterna på toppen och smörj med majonnäs.
6. Sprid sedan ut ett tunt skikt av hackade mushrötter, halva ringar av lök och gnid på löken på en stor äggrist, smälta igen med majonnäs och salt.
7. Dekorera skålen genom att sprida majsen på ytan med den förtjockade sidan uppåt och lägg om markerna. Corn kan ersättas med skär i halv oliver utan gropar.
Koreansk morotsallad med kött och smält ost - "Farmors säng"
Ingredienser:
• 400 gram kycklingbröst
• två ägg;
• 200 gram "koreanska" morötter
• ett par orange skivor;
• En "Nederländsk", "Vänskap" bearbetad ost, etc .;
• majonnäs 40%
• chips för servering.
Matlagningsmetod:
1. Koka i en hel del kycklingfilé i saltat vatten och, efter kylning, skära i små kuber.
2. Kokt hårdkokt ägg, finhack eller rivning. 3. Ta bort filmen från de orange skivorna och skär dem tunnare.
4. Låt salladen ut ur de beredda ingredienserna i lager: kokt kycklingkött, ett tunt majonnäslag, "morot-cha" (gå till dekoration), hackad apelsin, majonnäs igen, riven ägg, gnugga riven ost från ovan och igen majonnäs.
5. Dekorera med chips, placera dem i mitten, och runt placera nätet på morötter.
Morotsallad med kött, pommes frites och nötter "Orange Mosaic"
Ingredienser:
• 550 gram färska morötter;
• två små lampor;
• en burk (0,5 l.) Av syltade, sura svampar;
• 120 gram pommes frites;
• 150-200 gram majonnäs, fettfri
• två vitlöksklyftor, liten storlek;
• en halv kopp valnötkärnor.
Matlagningsmetod:
1. Steka en tunn gulrull och lökhalvringar i olika hettor i ren, varm olja.
2. Sätt i allt i en kolsyrare och, efter att oljan har gått, blanda försiktigt.
3. Lägg till hackade svampar i småstora rånar. De behöver steka i smör, resten av stekgrönsakerna. Det kommer också att ha hackade nötter och blötläggas i vatten och hackade pommes frites.
4. En halvtimme före servering, tillsätt vitlök, pundad i en murbruk och krydda salladen med majonnäs, salt och ta ett prov.
Morotsallad med kött- och äggomellett "Lätt"
Ingredienser:
• 250 gram kokt fläsk;
• tre stora morötter
• två ägg;
• två kryddnejlika av mild vitlök;
• majonnäs utan tillsatser, för salladsdressing;
• salt;
• curry;
• svartpeppar;
• att steka en omelett en liten ren cl. olja.
Matlagningsmetod:
1. Till morötterna hackade på en stor rivare, lägg till peppar och curry till din smak, salt och brygga.
2. Medan salladsbasen absorberar doft av de tillsatta kryddorna, stek i en griddel av förvrängd, lätt saltade ägg tunna pannkaka. När omelet har svalnat, skär det i smala band och skift till morötter. 3. Lägg kokt kött i tunna långa band, malet vitlök, majonnäs och blanda allt bra.
4. Omkring en halvtimme tjänar till bordet, under denna tid är salladen tillräckligt genomvattnad.
Matrottisallad med rökt kycklingkött och tunna midjebönor
Ingredienser:
• 250 gram rökt kycklingbröst
• röda konserverade bönor;
• 200 gram "koreanska" morötter
• På begäran färsk persilja, dill.
Matlagningsmetod:
1. Lägg det tärnade rökt kycklingköttet i en behållare förberedd för salladen.
2. Lägg i burkad konserverad bönor, hackade grönsaker, hackade gröna, några kvistar kan lämnas för dekoration och syltad morötter.
3. Rör, strö över gröna på toppen.
4. Denna sallad är inte kryddat med smör eller majonnäs, och salt är inte heller nödvändigt.
Varm morotsalad med kött
Ingredienser:
• två stora morötter;
• 100 gram magert fläsk;
• liten lök
• vitlöksklyfta;
• röd varm och svart peppa (jord) till smak;
• 50 ml rast. olja.
Matlagningsmetod:
1. Hackade korta, smala rånar (ca 3 mm.) Färska morötter, dopp i kokande vatten.
2. När vattnet kokar igen, minska värmen och fortsätt att koka i tre minuter med en liten kokpunkt.
3. Morot så blancherat i en kolv för att avlägsna överskott av vatten.
4. Fläsk, skivad om samma, i storlek, sugrör, snabbt brunt i olja och, lite häll kokande vatten, ta till beredskap. Häll inte mycket vatten när köttet är klart, vätska ska inte förbli.
5. Halm lökbullarna till öppenhet i en separat panna och kombinera med blancherade morötter och kött. 6. Lägg till, med hänsyn till din smak, paprika, bordsalt och varma väl på den minsta uppvärmningen i ca tre minuter.
7. Servera varma.
Morotsallad med kött - tricks och hjälpsamma tips
• Om du upptäcker att den övre delen har en grön nyans när du rengör majsfrukt, skär av den, eftersom den är bitter och kan förstöra salladens smak.
• För att diversifiera smaken av morotfyllda sallader med smör, kan du ersätta den raffinerade, luktiga vegetabiliska oljan med vegetabiliska eller speciellt smaksatta oljor, till exempel majs, olivolja, sesam eller soja.
• När du lagar matlagad sallad med kött, försök med att ersätta valnötter med cederträ eller rostade jordnötter i receptet där nötter anges.
• I vattnet för blanchering, eller när du kokar morötter, lägg lite socker, blir det ljusare.
• Om grönsaker och kött stekas i smör under tillagningen, tillsätt majonnäta måttligt när du sätter på sallad och om möjligt släng den helt och hållet. Dessa sallader är ganska feta i sig själv.
