I dag, i min recension, är en av våra favorittips koreansk morot, nästan alla hemlagade matlagningsrecept togs av mig personligen från Sakhalin. Testade på hela min familj, jag lagar mat på olika sätt, med färdiga kryddor, med lök och utan vinäger. Naturligtvis finns det ett riktigt recept på morötter från marknaden.
Utan denna smaskiga kan vi inte göra mer än ett bord, ännu mer har koreanska morötter blivit en integrerad del av en otrolig uppsättning sallader. Det finns även i shawarma. Detta är verkligen ett multinationellt recept.
Hur man lagar läckra koreanska morötter
Några tips för att få moroten vacker och saftig:
- Överhett inte oljan för att hälla morötter, annars blir det bittert och smaklöst.
- Varianter av morötter välj saftig, ljus orange med en liten kärna.
- Rubbar moroten, håll den nästan parallell med flottören, då strået blir lång och vackert.
- Efter att ha saltat moroten, blanda och låt den stå i en halvtimme, tillsätt sedan resten av ingredienserna.
- Försök att tillsätta en sked full av sesamfrön till oljan när den upphettas, du får en ofattbar smak och arom.
- Sallad måste göras i förväg så att den är infunderad minst tre timmar.
- Skarp kryddig sallad fördelar matsmältning, främjar gallutsöndring, ökar aptiten.
Koreanska morötter enligt det klassiska receptet hemma
Den klassiska versionen av matlagning koreanska morötter är grunden, du kan lägga till olika komponenter som du gillar, eftersom salladen kan kompletteras med kött, fisk och grönsaker.
Vi debiterar:
- Sex medellånga morötter
- fyra vitlöksklyftor
- Ett halvt glas vegetabilisk olja, luktfri (kan vara oliv)
- En stor sked socker
- En tesked kokningssalt
- Två skedar bordsvinäger
- Tre svarta ärter
- En tesked röd paprika
- Halv tesked koriander
Matlagningsprocess:
Tvätta mina morötter, skalla och gnid med långa strånar. Strö med salt, rör om och låt stå lite så att saltet suger in i rötterna.
Där lägger vi också till socker och rödpeppar, blanda. Mala koriander med peppar och häll dessa kryddor i varm olja. Värm så att det inte överhettas, häll omedelbart i en skål morötter och mixa. Stäng locket och lämna i en halvtimme. Efter tillsats av ättika och vitlök, rör om igen, tätt täck med lock och ta bort förkylningen. Du kan ta ett urval av timmar på tio.
Fast koreansk morot
Ibland behöver du bara göra en sallad, då kommer det här receptet att passa dig.
- Kilo morotrotgrödor
- En halv kopp solrosolja
- Krydda för att laga koreanska morötter - två skedar
- En stor sked av vanligt salt
- En chili pepparkorn (pod)
- Fem vitlöksklyftor
- En stor sked bordsvinäger
Matlagningsprocess:
Vi slipar skalade morötter, det är bättre att ta en riven med små hål, då strået blir tunnare och gör dig redo snabbare.
Stänk morotströ med salt och strö över ättika, täck och låt stå på bordet i en halvtimme. Morot snabbt saltade och bli mjuk. Nu krossar vi vitlöken i det och häller ut kryddorna, förresten, du kan inte hälla allt, om du inte gillar kryddig, försöker du i allmänhet. Glöm inte sockret och blanda. Nu skär vi små chili och lägger den i varm olja, värmer den, kokar inte och häller morötter. Vi försöker hälla jämt och blanda samtidigt. Vi lämnar vår sallad under locket på bordet tills det svalnar, sedan i fem timmar lägger vi det i kylskåpet.
Koreansk morot med färdig kryddor
Det är väldigt bekvämt att använda färdig kryddor, bara för alla som inte vet vad som är exakt att lägga till i denna maträtt. Ja, och det visar sig snabbare. Nu säljer de lös krydda, i pulver och i form av sås. Jag använder bara bulkmaterial, jag är säker på dem, så jag ger mitt recept.
Vi använder:
- Kilo morotrotgrödor
- En tredjedel tesked essens 72%
- Fem vitlöksklyftor
- Klar kryddor till smak
- Ett halvt glas renad solrosolja
Matlagningsprocess:
Tvätta morötter, skalla och riv dem i långa nudlar. Stänk kryddor, rör och låt stå, om nödvändigt kan du lägga till salt och socker. Efter en halvtimme, pressa vitlöket.
Häll oljan i pannan och häll ättikan där, låt den koka och omedelbart häll den i morötterna. Låt svalna och under locket ta bort natten på hyllan på kylskåpet.
Koreanska morötter för vintern hemma
Det är bekvämt att laga en sådan morot för vintern, förblir saftig och alltid till hands. Jag vrider den i små burkar, halv liter och ännu mindre att använda på en gång.
Vi tar:
- Tre kilo morotrotgrödor
- Ett halv kilo lök
- Två stora vitlökor
- Ett halvt glas vegetabilisk olja, luktfri
- Halv kopp socker
- Två stora skedar av vanligt salt utan tillsatser
- Två stora skedar med klar krydda för koreansk morot
- Ett halvt glas vinäger 9%
- En halv tesked koriander
Matlagningsprocess:
Vi börjar naturligtvis med morot. Välj de mest saftiga sorterna för att göra det smaskigare. Tre som vanligt för denna maträtt på en speciell rivare.
Nu rengör och krossar vi vitlöken i en kopp, som vi häller alla kryddor tillsammans med salt och socker, blandar det.
Lök skärs i kuber och häll olja på pannan direkt, börja smaka. Bara vi behöver det för att bli bara transparent, inte gyllene. Lägg omedelbart en blandning av vitlök och kryddor i het olja, blanda och häll morötterna.
Stänk omedelbart ättika på salladen. Nu måste vi snabbt och noggrant blanda allt. Lämna i tjugo minuter att stå, och vi själva kommer sterilisera burkarna. Vi lägger morötter i burkar och rullar under locken.
Koreansk morot med kål
Det visar sig en lätt, salig dietsalad, snarare inte en sallad, men en tillsats till vilken maträtt som helst.
Vi debiterar:
- Fyra medellånga morötter
- Kvartal av ett medium kålkål
- En lök
- Tre vitlöksklyftor
- En halv kopp solrosolja
- Två stora matskedar med 9% ättika
- En halv tesked salt
- En tsk koriander
- Ground Hot Pepper efter eget gottfinnande
Matlagningsprocess:
Tre morötter i halm och skär kålen i små rutor, blanda i en skål. Tillsätt alla kryddor, salt, pressa vitlök.
Lök skuren till halvskald och friter i olja för att inte brinna. Häll oljan i grönsakerna genom en sik så att löken förblir, kom inte in i salladen. Därefter tillsätt ättika, blanda och låt på bordet i ungefär tjugo minuter, ta sedan bort för en dag i kylan.
Koreansk morot med grisöron
Har du provat det än? Förlorat mycket. Vi måste tinker lite, men vilken typ av maträtt visar sig, bara beundran.
Vi debiterar:
- Tre stora morötter
- Tre gris öron
- Fem vitlöksklyftor
- En vänster
- Tre söta ärter
- En tesked sojasås
- En tesked bordsvinäger
- Två stora skedar mager smör
- Salt
- koriander
- Red Hot Ground Pepper
- Tre knoppar av nejlikor
Matlagningsprocess:
Öron häll kokande vatten och låt stå i en halvtimme, skrubba sedan med en kniv. Vi lägger i potten att koka i ungefär en timme. Vi lägger till salt, lavrushka, allspice och nejlikor till dem.
Medan öronen kokar, torka morötterna på halmen. Koka öronen svala och skär också i tunna remsor.
I en panna, bättre än gjutjärn, värm smöret, sätt morot och öron i det och snabbt steka det, rör om ständigt. En minut kommer att räcka.
Stekt sätta i en skål, salt, peppar, pressa vitlök, tillsätt sojasås. Vinäger blandad med tre matskedar kokt, kallt vatten och lägger också till maträtten. Blanda väl och lämna under locket i kylan i tre timmar.
Hur man lagar äkta koreanska morötter med bläckfisk
Du vet att den koreanska moroten är en uppfinning av hemmafruar i Sovjetunionen. I Korea vet de inte ens om denna maträtt. De vanligaste grönsakerna är rädisor, som vi bara har på säsongen, så det finns en bra ersättning, morötter, grönsaker, som finns i butiker året runt. Ett riktigt recept kan provas hos Sakhalin Koreans.
Vi behöver:
- Två hela bläckfiskkroppar
- Tre stora morötter
- Tre vitlöksklyftor
- Tre stora skedar av raffinerad olja
- Stor sked av sesamfrön
- Tesked av koriander
- Salt
- socker
- Rödpeppar
- Bordättika
Matlagningsprocess:
Tre morötter i halm, krummer rent och tvättas väl. Vi lägger dem i en skål och fyller med kokande vatten, låt stå i tio minuter, häll sedan ut vattnet och lägg upp slaktkroppen för att svalna. Skär dem i ringar. Blanda med morötter.
I vår maträtt tillsätt koriander, krossad vitlök, salt, peppar, häll vinäger. Rör om.
Värm oljan och häll sesamfrön in i den. Sesam bör vara förgylld, häll sedan omedelbart oljan i en morot med bläckfisk, sprid och omrör jämnt med en sked. Låt sedan svalna skålen, täcka med lock och ta i kylan i sex timmar.
Koreansk morot kyckling recept
Denna maträtt är i allmänhet kokad som hej, det vill säga köttet måste vara marinerat rå. Men nu finns det rädsla för att laga mat med tanke på många lagringskrav i butikerna, så vi behandlar kycklingen bättre termiskt.
Vi kommer att förbereda:
- Tre medellånga morötter
- Mellanhönsbröst
- Lök
- Ett halvt glas vegetabilisk olja;
- En stor sked med 9% ättika
- Salt
- socker
- Klar kryddor för matlagning Koreansk morot
- Tesked av koriander
- Tre stora skedar sojasaus
- En massa färsk basilika
- Tre vitlöksklyftor
Matlagningsprocess:
Låt oss först göra kyckling. Vi tvätta brösten, torka dem och skär dem i tunna remsor. Vik i en skål och fyll i sojasås i en halvtimme så att allt kött är täckt med det.
Häll sedan såsen och stek köttet i olja, lätt brunt. Vi får med en skimmer, oljan är fortfarande användbar för oss. Tre morötter i halm, slip koriander i det, salt, tillsätt resterande kryddor och ättika, krossa vitlöket och blanda.
Blanda morot och kyckling, tillsätt hackad basilika. Lök skärs i kuber och stek i samma köttolja. Du måste steka tills det är något gyllene. Häll skålen omedelbart, rör om och låt svalna, ta bort i kylan i några timmar.
Koreansk stil morötter med äggplantor
Det är bra att laga en sådan maträtt från nyväxta grönsaker. Aubergine är bättre att ta mycket unga, och ännu bättre sorter utan bitterhet, för att minska tiden för matlagning.
Vi behöver:
- Tre små morötter
- Två små unga äggplantor
- Ett halvt glas vegetabilisk olja;
- Två vitlöksklyftor
- koriander
- Svartpeppar, röd
- socker
- Salt
- Bordättika
Matlagningsprocess:
Äggplantor skalla och skära plast längs, strö varje med salt och låt ligga i en timme för att ta bort bitterheten. Tvätta sedan och skär i tunna pinnar.
Morötterna ska hackas i remsor på en koreansk rivare. Tillsätt krossad vitlök till det, salt och tillsätt alla kryddor, lite ättika.
Värm oljebrunnen och steka äggplanterna i en och en halv till två minuter på den. Vi lägger ut tillsammans med oljan i en morot och täcker tätt med ett lock. Vi väntar tills det är coolt, blanda och göm i kylan.
