Svamptårta med vanilj är en klassisk bakverkskonst. De bästa recepten för svamptårta med vanilj

Tack vare den luftiga degen och den delikata grädden är svampkakan lätt och mycket välsmakande. Detta är den perfekta efterrätten för alla semestrar.

Svamptårta med vanilj - de grundläggande principerna för matlagning

Svampkaka är beredd enligt det klassiska receptet. Detta kräver färska kycklingägg, granulat och mjöl. Ägg är uppdelade i äggulor och proteiner. Mjuren måste siktas för att mätta den med syre. Proteiner piskas med en mixer i ett stabilt skum. Utan att stoppa strykprocessen tillsätts socker och äggulor vardera. Till slut lägg mjöl i små portioner och rör försiktigt med en träspatel. Degen hälls i en form och bakas.

Om du lägger till honung i degen istället för socker får du en honungssvampkaka. Kakao kommer att göra det choklad.

Chouxdegen kan beredas enligt något recept. Biscuit kakor måste blötläggas så att kakan inte blir torr.

För friskhet sätts bär eller frukt till kakan.

Recept 1. Delikat kexkaka med vanilj

Ingredienser

deg

färska ägg - fem stycken;

bordsalt;

högkvalitativ margarin - 100 g;

bakpulver - 10 g;

gräddfil - 100 g;

vetemjöl - en och en halv koppar;

socker - halv stapel.

kräm

kondenserad mjölk - 80 ml;

ägg - två stycken;

mjöl - 20 g;

socker - tredje stapeln;

mjölk - 0,5 liter.

impregnering

Cognac - 50 ml;

kondenserad mjölk - tre fjärdedelar av burk;

dricksvatten - stapel.

dekoration

mjölkchoklad.

Beredningsförfarande

1. Häll socker i äggulor och mala väl. Protein, slå med en mixer tills fluffigt tjockt skum. I äggula blandningen tillsätt sur grädde och margarin, efter att ha huggats med en kniv, rör om tills slät. Vi går in i blandningen i proteiner och slår i ett par minuter. Kombinera det siktade mjölet med en nypa salt och bakpulver. Minska hastigheten på mixern till ett minimum och introducera torrblandningen i delar. Sprida köttdegen i formen och baka på 180 grader. Kyl den färdiga kakan, klippa kanterna och dela in i tre delar. 2. Vi kör ett ägg i en skål, tillsätt mjöl och blanda. Häll i ca 100 ml mjölk och slå tills det är slät. Häll socker i resterande mjölk och skicka det till låg värme. Koka under omrörning tills vätskan börjar koka. Gå nu in i äggblandningen och fortsätt att laga mat tills det är tjockt. Coola och piska några gånger med en mixer.

3. Kombinera alla ingredienser för impregnering med en liten mängd varmt vatten. Rör om.

4. Sätt bottenkakan på en platt platta, dra den och applicera ett tjockt lager av grädde och sprida det jämnt över ytan. Täck med den andra kakan och upprepa proceduren. Kanterna och toppen smörjs med grädde. Trimma huggen i en smula och strö kanterna. Strö kakan med fina chokladflisor.

Recept 2. Biscuitkaka med vanilj och frukt

Ingredienser

Svamptårta

vanillin;

sex färska ägg;

130 g mjöl;

210 gram socker.

vaniljsås

vanillin;

0,5 liter mjölk;

100 gram dränerad olja.

ägg;

50 g mjöl;

ett halvt glas socker.

Fruktjuice för impregnering.

Bananer, apelsiner och kiwi.

Oljekräm

vaniljssocker;

ett smörpaket

burk kondenserad mjölk.

Beredningsförfarande

1. Lägg till en nypa salt på proteinerna och slå dem i ett stabilt skum. Gradvis tillsätt socker och fortsätt att slå. Häll hälften av socker i äggulor och slipa den tills den är vit. Häll det siktade mjölet med vanilj och blanda. Lägg nu till den tredje delen av piskade proteiner och börja försiktigt blanda med en spatel. Vi sprider de återstående proteinerna och blandar tills de är smidiga. Vi förskjuter degen i formen och baka i en halvtimme. Svamptårta och svalna på stället.

2. Häll 400 ml mjölk i grytan. Vispa ägget med socker. Häll sedan mjöl, vanillin och resterande mjölk. Rör så att inga klumpar kvarstår. När mjölken börjar koka, häll i en tunn ström av äggblandning och laga med regelbunden omrörning tills den är tjock. Kyla grädden. 3. Skär svampkakan i tre tunna kakor. Vi mättar dem med fruktjuice. Frukten ren och skuren i tunna skivor. Vi lägger kakan på en platt skål, smörj den med grädde, sprid fruktskivorna snyggt. Enligt denna princip samlar vi in en tårta.

4. Slå alla ingredienser för smörkrämen. Smörj toppen och sidorna av kakan med smörkräm och dekorera med en konditorivaror.

Recept 3. Biscuitkaka med zebra vanilj

Ingredienser

Deg för en tårta

en kopp mjöl

kakaopulver - 50 g;

tre färska ägg;

socker - ett glas;

vegetabilisk olja.

kräm

färska oljepumpar. - 200 g;

ägg - tre saker;

75 g mjöl;

800 ml pastöriserad mjölk.

Beredningsförfarande

1. Det är nödvändigt att förbereda två kortkakor: mörkt och lätt. För att göra detta, slå ägget med socker tills det är smidigt. Gradvis introducera mjölet, blanda med en träspatel. Koka den andra kakan enligt samma princip, bara genom att lägga kakao i deg. Förbered form av smör, häll degen i den för den vita kakan och baka i en halvtimme vid 180 grader. Baka en mörk tårta i samma mängd tid. Kyl och skär varje halv längd.

2. Bryta ägg i en skål, tillsätt socker och gnugga väl. Sedan tillsätt smeden gradvis, fortsätt att mala. Sätt mjölken på elden. När det börjar koka, sätt in äggblandningen med kraftig omrörning. Koka tills tjock. Kyl grädden något och tillsätt det tärnade smöret. Torka grädde med en mixer tills oljan sprids helt.

3. Samla kakan, stapla kakorna i en hög och belägga varje vanilj. Alternativa ljus och mörka kakor. Coat sidorna och toppen av kakan med grädde och dekorera.

Recept 4. Biscuitkaka med vanilj och jordgubb

Ingredienser

120 g mandelbladblad;

sex färska ägg;

300 gram jordgubbar;

100 gram dränerad olja.

100 g pulveriserat socker;

120 g vetemjöl;

200 ml kräm;

30 gram stärkelse;

300 ml pastöriserad mjölk;

180 gram socker;

vaniljssocker - 20 g.

Beredningsförfarande

1. Börja matlaga kex. Slå fyra proteiner i skum tills stabila toppar. Pound fyra äggulor med 100 g socker tills vitt. Tillsätt hälften av vanilj socker och mjukat smör. Rör om, tillsätt stärkelse, mjöl och två skedar proteinmassa. Rör om. Lägg resten av piskade vita och försiktigt knåd så att proteinerna inte löser sig. Vi lägger botten av formen med bakpapper, smörj det med smör och baka vid 180 ° C i 20 minuter.

2. Två ägg bryts i en skål. Lägg till dem två skedar mjöl och mjölk. Vispa vispa tills det är smidigt. Häll den vanliga mjölken och vaniljssockret i den återstående mjölken och värm den på spisen. När mjölken börjar koka, sätt den åt sidan och injicera en tunn äggblandning, rör om kraftigt med en visp. Sätt på minst värme och varma med regelbunden omrörning tills de första bubblorna visas.

3. Tvätta jordgubbar, rengör från svansar och torka. Sex bär lämnar för dekoration. Resten av jordgubbarna placeras i mixerns skål, tillsätt pulvret och avbryta till ett purétillstånd.

4. Vi tar ut det färdiga kexet ur ugnen, ta bort papperet och kyla. Klipp ut två skorpor.

5. Sätt botten på en platt skål, smörj den med jordgubbepuré. Topp med kyld fläsk. Täck med andra kakan och skicka i flera timmar, blötlägg. Piskräm med två skedar av vanligt socker och resterande vanilj. Belägga toppen och sidorna av kakan med smörkräm. Översta beströdda med mandelblad. Jordgubbar klippas i tunna skivor och lägger dem på kakans sidor.

Recept 5. Biscuitkaka med citron "Custard"

Ingredienser

Svamptårta

högkvalitativt mjöl - 150 g;

granulerat socker - 150 g;

sju färska ägg;

ströbröd;

olja för smörjning;

saft och kant av en halv citron.

kräm

vetemjöl - 5 g;

kräm - 100 ml;

vanillin;

oljepumpar. - litet paket

150 gram socker;

tre äggulor.

Beredningsförfarande

1. Pund äggulor med socker. Protein piska i en separat behållare i ett tätt, stabilt skum. Skriv in äggula massan i de whipped whitesna utan att stoppa beating processen. Häll mjölet i små portioner och ät degen, konsistensen av pannkakorna. Tillsätt saft och citronskal. Rör om. Täck formen med ett tunt skikt smör och strö med brödsmulor. Sätt degen i den och skicka den till ugnen förvärmd till 200C. Vi baka i en timme. Vi tar ut den färdiga kexen, svalkar den på gallret och skär den i två lager av samma höjd.

2. Blanda mjölet med socker, häll i lite grädde och rör om så att ingen enda klump kvarstår. Skicka blandningen till en långsam eld och koka tills det är tjockt. Mala mjukt smör med en sked socker. Lägg det i kräm och håll ett par sekunder på spisen. Lägg åt sidan och slå med en mixer och tillsätt vanillin.

3. Vi samlar kakan, smörjer varje tårta med vanilj. Kakans yta och sidor är också belagda med kräm och dekorerade efter eget gottfinnande. Blötlägg i flera timmar.

Recept 6. Choklad svamptårta med vanilj och maräng i en långsam spis

Ingredienser

Choklad svamp tårta

120 g sur grädde;

sex kycklingägg

120 g vetemjöl;

100 gram socker;

en och en halv Art. skedar av kakaopulver; 5 g bakpulver.

Choklad Custard

färsk kycklingägg

500 ml pastöriserad mjölk;

en halv burk kokad kondenserad mjölk;

75 gram socker;

75 g kakaopulver;

100 g vetemjöl;

200 g oljeavlopp.

klar torrmingue.

Beredningsförfarande

1. Socker uppdelad i hälften. Lägg till en del till de vita, och den andra till äggulorna. Slå de vita med en mixer tills ett stabilt skum. Yolks fray till vit tills massan blir tjock. Blanda båda äggblandningarna. Tillsätt gräddfil och hydratiserad läsk. Rör om. Kakao kombineras med mjöl. Torka in den torra blandningen i vätskemassan och ät degen.

2. Häll det i skålen på enheten, borsta den med en olja. Ställ skålen i långsam spis. Stäng locket och sätt in ventilen till "öppet" läge. Kör programmet "Baking". Ställ in tiden i en halvtimme.

3. Under tiden får vi göra vanilett. Vi kör ett ägg i en djup kastrull och mala den med socker, siktat mjöl och kakao. Med en tunn ström introducerar vi varm mjölk med kraftig omrörning med en visp. Vi skickar arbetsstycket till en måttlig eld och svetsa grädden tills den är tjock. Avlägsna från värme, kyla något, tillsätt kondenserad mjölk och hackat smör. Blanda och lägg åt sidan.

4. Ta av kakan med hjälp av en apparat för ångning. Kall och skär i tre delar. Meringue paus i små bitar.

5. På den första kakan applicera ett tjockt lager av grädde. Top lägga ut bitarna av maräng. Täck med nästa kaka och upprepa lagren i samma ordning. Vi samlar kakan till slutet. Kanterna och toppen är täckta med grädde. Vi står i kylskåpet i flera timmar.