Som regel kokas soppor med kött, men det kan med framgång ersättas med rökt korv.
Denna soppa kommer att vädja inte bara till vuxna men även barn, och är perfekt för en familjen middag.
Rökt korvssoppa - grundläggande matlagningsprinciper
Du kan laga sådan soppa från någonting. Det kan vara en böna, nudlar eller ost soppa, i alla fall kommer det att vara utsökt. Känn dig fri att experimentera.
Rökt korv av något slag passar till soppa, det blir ännu mer gott om du använder flera typer på en gång.
Viktiga produkter för soppa: potatis, buljong, grönsaker, rökt korv, gröna och kryddor. De övriga ingredienserna tillsätts enligt receptet.
Potatis, morötter och lök rengörs och tvättas. Potatis skuren i små bitar. De återstående grönsakerna krossas med en kniv eller med hjälp av en rivare, du kan finhacka eller riva.
Häll vatten eller buljong i en kastrull, sprid potatis och sätt dem i brand.
Rökt korv skärs i remsor eller kuber. När potatiserna är nästan färdiga, lägg till skivor korv, kryddor, örter och koka i ca fem minuter i pannan.
Grönsaker kan sättas omedelbart i pannan, eller göra dem stekt, och lägg till soppan tillsammans med korven. Lägg till grönarna i slutet, ta bort pannan från värmen och låt den infilera i ungefär tio minuter. Soppa serveras varm.
Recept 1. Rökt korvssoppa och dumplings
Ingredienser
Rökt korv - 300 g;
tre potatisar;
lök och morötter - 1 st.
30 ml vegetabilisk olja;
ägg;
ett glas mjöl;
på en nypa salt och peppar; greener.
Beredningsförfarande
1. Tvätta de skalade potatisarna och skär i små bitar. Lök och morötter rena. Lök torka små kuber. Skär morot i hälften. Grova gnid en halv och skär den andra halvan i remsor. Rökt korv skuren i kuber eller kuber.
2. Häll i en kastrull två och en halv liter vatten eller buljong och lägg den på spisen. Så snart vattnet kokar, lägg ut potatisarna, halva löken och morötterna, skära i remsor.
3. Sifta mjöl i en skål, kör ett ägg i det. Lägg gradvis till varmt vatten och rör om med en sked. Knä mjuk, elastisk deg.
4. Värm vegetabilisk olja i en panna, och sprida riven morötter och finhackad lök. Simma på medium värme, omrör hela tiden i tre minuter.
5. I pannan lägger du ut stekt och korv (om så önskas kan du steka med grönsaker). Salt och peppar.
6. Riva av små bitar från deg och doppa dem i kokande soppa. Vi fortsätter att laga mat i ytterligare tio minuter på en liten eld. Vi spredde i sopp finhackad gröna.
Recept 2. Rökt korvssoppa med linser och parmesan
Ingredienser
linser - en halv kilo;
450 g rökt korv;
riven parmesan - 200 g;
150 g lökar;
morötter - 200 g;
800 g färska tomater;
vitlöksklyfta;
en halv citron
två liter buljong;
laurbladen;
oregano, basilika, muskotnöt och svartpeppar - 5 g;
salt.
Beredningsförfarande
1. Sätt en tjock potatis på elden och häll i en hel del olja. Skär korven i tillräckligt stora bitar, skicka den till pannan och stek tills gyllene.
2. Skala och tvätta morötter och lök. Häll lök fint och gnugga morötter med långa chips. Lägg grönsakerna i korv och stek tills de är transparenta. 3. Tvätta tomater, torka dem med en servett, häll kokande vatten över dem, frigör dem från huden och skära dem i små kuber.
4. När grönsaker och korv stekt, krydda dem med kryddor och hackad vitlök. Värm upp en minut och lägg till tomater. Fortsätt stekning i några minuter.
5. Häll buljongen i potten. Häll de siktade och tvättade linserna i soppan, sätt laurbladet och saltet. Koka i ungefär en timme tills linserna är kokta. Kram saften av en halv citron i soppan. Tillsätt 100 g riven parmesan, blanda väl och vänta på att soppan ska koka. Ordna den varma soppen i tallrikar, strö med en nypa riven parmesanost och servera till bordet.
Recept 3. Rökt korvssoppa och purjolök
Ingredienser
230 g rökt korv;
60 g smör
900 g purjolök (ljusgrön och vit del);
450 g potatis;
20 g mjöl;
4 kopp kycklingbuljong;
på en nypa med peppar och salt.
Beredningsförfarande
1. Klipp av den mörkgröna delen från purjolöket. Klipp resten av längden i två halvor och hugga i tunna halvringar. Placera löken i en djup skål och skölj i flera vatten.
2. Skär korven i skivor och stek i en tjockväggad panna tills den är brun. Sätt stekt korv på en servett för att stapla överflödigt fett. Skala och skölj lök och potatis. Häll löken fint och skär potatisarna i godtyckliga skivor.
3. Sätt i smöret i samma pan, lägg löken och potatis i den, steka, omrör hela tiden, cirka fem minuter tills grönsakerna är mjukade.
4. Sprid mjölet över grönsakerna och fortsätt stekning i ytterligare en minut. Sedan i en tunn ström in i buljong och koka. Vrid elden och laga soppen tills den är klar i ungefär en kvart i timmen. 5. Kasta en och en halv kopp soppa och puré den med en mixer. Häll potatismos i en gryta, lägg den stekta korv, salt och peppar. Servera soppan i portioner, strö med hackade gröna.
Recept 4. Rökt korvssoppa, kål och äpplen
Ingredienser
halvgaffelkål;
två morötter;
400 g rökt korv;
900 g kycklingbuljong;
lök;
två äpplen;
50 g selleri;
nypa kumminfrön;
salt och slipad svartpeppar - på toppen av en kniv.
Beredningsförfarande
1. Skala morot och lök, tvätta. Ta bort de övre bladen från kålen. Alla grönsaker, utom kål, finhacka. Kål hugga korta band. Skala äpplen, skär kärnan och skär i små kuber. Rökt korv skuren i cirklar. Småhacka selleriet med en kniv.
2. Sätt en stor kastrull på elden och lös smöret i det. Sätt i alla grönsaker, tillsätt frö av kummin och simma, ständigt rör om i åtta minuter tills grönsakerna är lite mjuka.
3. Tillsätt kycklingbuljong till grönsakerna, tillsätt hackad korv, små kuber av äpplen, salt och peppar. Så snart soppan kokar, minska värmen och koka i ungefär en halvtimme, omrörning.
Recept 5. Rökt korv med ärtsoppa
Ingredienser
250 g ärter;
jaktkorv - 200 g;
tre potatisar;
morötter och lök - 1 st.
50 g vegetabilisk olja;
greener;
200 g skivor loaf för toasts.
Beredningsförfarande
1. Skölj ärterna, lägg dem i en djup skål och täck med vatten, låt suga tills morgon. Nästa dag, överför den till pannan, tillsätt ca en liter oxar och lägg den på elden. Så snart ärterna kokar, ta av skummet, salt och koka i 20 minuter. Ta sedan bort från värme, kyla lite och blanda den med en mixer. 2. Skiva skalade potatis så som du brukade. Skölj gröna under kranen, skaka av överflödig fukt och hacka. Skala och tvätta morötterna och lökarna: Hak löken i små kuber och morötterna med stora marker.
3. Placera pannan på spisen, värma oljan i den, sätt in grönsakerna och stek tills de är mjuka. Ta bort huden från korven och skär den i små sugrör.
4. Lägg i potatis i kokande ärtpuré, koka i en kvarts timme, lägg sedan ut grillen och korv, salt och koka i ytterligare två minuter.
5. Klipp degen i kuber och stek saltet i en stekpanna tills den är guldbrun.
6. Täck den färdiga soppen med lock och lämna i några minuter. Innan du serverar, blanda väl, häll soppan i plattor och strö med brödsmulor.
Recept 6. Bovete Rökt Korvssoppa
Ingredienser
rökt korv och potatis - 200 g vardera;
50 gram bovete
morötter och lökar;
laurbladen;
på en nypa peppar och salt.
Beredningsförfarande
1. Placera en gryta med vatten på spisen, sätt i en skalad lök och flera bladblad. Morot ren, tvätta och grilla stora marker. Tillsätt den på pannan och fortsätt tillagning över låg värme.
2. Skär den röda korven i remsor. Sätt en stewpan på elden och olja den. Sätt korven i den och stek tills gyllene. Täck tallriken med en servett och placera stekt korv i den.
3. Skala potatisarna, tvätta och skiv dem, som du brukade. Lägg det i pannan så snart buljongen kokar och koka i 20 minuter. Efter denna tid sätter du i tvätten och tvättat bokhvet, salt, peppar och fortsätter att laga mat i ytterligare 8-10 minuter. Lägg till korv, koka i en minut, ta bort pannan från värmen, täck med locket och låt soppen stå i ytterligare 10 minuter.
Recept 7. Rökt korv och pastasoppa
Ingredienser
rökt korv - 400 g;
potatis - 2 st.
liten pasta - 200 g;
hälften av lökarna och morötterna;
två vikar
persilja (gröna) - ett litet gäng;
pepparkorn - 5 st.
vegetabilisk olja;
salt.
Beredningsförfarande
1. Häll i en kruka och en halv liter vatten, sätt det på spisen och koka.
2. Rengör korven från filmen, skär i små remsor och stek i en praktiskt torr stekpanna tills den är gyllene. Tillsätt den i soppan och låt den sjuda i 7 minuter.
3. Skala och tvätta grönsakerna. Krossa lökarna och gnugga morötterna med fina marker. Lägg grönsakerna i en stekpanna, där korven stekades, och stek tills guldbrun. Sätt steket i pannan.
4. Skala potatis, skalla, hugga och sätt i soppa. Strö med kryddor och lägg till lövblad. Fortsätt att simma soppan i 25 minuter. Släck sedan elden, täck panjen med ett lock och låt det stå i tio minuter. Sprid soppen i portioner, krydda med varje nypa hakade gröna och servera till bordet.
Recept 8. Rökt korvssoppa och ostdumplings
Ingredienser
buljong - en och en halv liter;
200 g rökt korv;
tomatpasta - 10 g;
morot - hälften av roten;
nudlar - 50 g;
några gröna lökar;
smör - 20 g;
ost - 50 g;
mjöl - två msk. l.
ägget.
Beredningsförfarande
1. Skala och hugga moroten med en grov rivare. Ladda korven från filmen och skär i remsor eller kuber. Lätt stek det i het olja, lägg sedan till morötter, fortsätt stekning i ytterligare tre minuter. Tillsätt tomatpasta för att steka, rör om och ta bort från värme. 2. Sätt vermicelli och stek i kokande buljong, blanda och laga mat över låg värme.
3. Gnid gärna osten, lägg den i en skål, tillsätt smör, ägg och mjöl till det, salt och ät degen. Använd en tesked för att bilda små dumplings och sätt dem snabbt i kokande soppa. Koka tills dumplings float till ytan. Servera soppan med finhackade vårlök.
Recept 9. Rökt korvssoppa med smältost
Ingredienser
potatis - 4 st.
ris - en halv kopp;
lök;
två potatisar;
Ett halv kilo bearbetad ost;
fettkorv - halvsticka
vitlöksklyfta;
kryddor för soppa, peppar och salt;
greener.
Beredningsförfarande
1. Häll vatten i en kastrull och lägg den till eld, koka den. Skala potatis, tvätta, skära i små kuber och häll det i kokande vatten. Fritt rökt korv från filmen, och skuren i godtyckliga skivor. Lök, vitlök och morötter rengör, tvätta och hugga mycket fint. Skölj grönska under kranen, skaka och hugga med en kniv.
2. Sätt grytan på elden, smörj lätt med olja, lägg på korv och stek tills det börjar producera juice. Tillsätt sedan morötter och lök och låt dem sitta ihop i ungefär sju minuter.
3. Skaka osten på ett grovt rivjärn och lägg det i buljongen, koka, rör om tills det löser upp helt. När potatisarna är nästan färdiga, lägg i pannan det tvättade och tvättade riset och blanda. Smaka på soppen med rostning, salt och peppar. Kort före kockens slut lägger du till finhackad vitlök. Pulver med gröna, stäng av värmen, täcka med lock och låt sätta i 10 minuter.
Rökt korvssoppa - tips och tricks från kockar
- Sprid korven på en torr eller lätt oljad stekpanna, eftersom den släpper ut fettet under stekningen. Det kommer att vara tillräckligt att steka lök och morötter.
- Om du lagar soppa med smältost, då är det bättre att ta mjuka ost i lådor. Korvost kan också användas, men det kommer att lösa upp länge.
- Lägg endast vitlök i soppan i slutstadiet.
- Ready-made soppa bör lämnas en stund så att den är infunderad, först därefter kan du servera den till bordet.
- Gröna kan tillsättas några minuter före beredskap eller direkt in i plattan.
- Om du vill att soppen ska vara mindre kalorier, kan du inte göra stekningen, men lägg till grönsakerna och korven omedelbart direkt till pannan.
