Många människor gillar ostsoppa på grund av den mjuka krämiga smaken som smält ost ger den. Du kan laga det i vatten eller buljong, från grönsaker ensam eller med tillsatt kött. Delikat och harmonisk smak har en ostsoppa med kyckling. Dess tunna krämiga textur betonar förädling av krämiga anteckningar, och fjäderfäköttet gör maträtten näring och ännu mer användbar.
Matlagningsegenskaper
Ost kyckling soppa kan ha olika recept, men tekniken för dess förberedelse förändras inte mycket. Först bereda buljong och kyckling, koka sedan grönsakerna och, tillsammans med kycklingkött, slipa med en mixer. Ta sedan soppan till koka och lös osten i den. Men den här enkla processen med att laga sopppuré med ost och kyckling har sina egna subtiliteter.
- Smaken och utseendet på den färdiga maträtten beror på köttets kvalitet. Vid kokning av vattnet i vilket kycklingen kokas är det nödvändigt att avlägsna skummet som utskjuter på ytan, minska värmen och låt svalan suga på en långsam eld vid den tid som anges i receptet.
- Den mest ömma och kostsamma kycklingbröstsoppen erhålls.
- Kycklingen kan sättas i en ost sopppuré, inte hugga med en mixer, men hackad i snygga skivor.
- Osten måste males innan den läggs till soppen. Hårda sorter gnids, mjukost sönder, bearbetad ost kan skäras och rivas. För att göra den bearbetade osten lättare att mala på en rivare gör det inte ont att kylas i frysen i en halvtimme. Ju mindre bitarna av ost desto snabbare smälter det i soppan.
- Ost är inte nödvändigt för att sätta i färdig soppa, den kan lösas i varm buljong och läggas i disken i form av en lösning. Detta tillvägagångssätt är lämpligt om själva soppen har en mycket tjock konsistens.
- Tätheten av soppen beror på antalet potatis i den. Du kan tjockna det med mjöl. Användningen av en stor mängd ost gör att du kan göra konsistensen av skålen tätare och förbättra sin krämiga smak.
- Du kan laga en ostsoppa med kyckling även om det inte finns någon blandare i huset: det är lätt att slipa grönsaker genom en sikta, vrid kycklingen genom köttkvarn.
När det serveras ökar inte ostsås med kyckling att strö med färska örter. Separat kan du skicka vetekrutonger, hem eller butik. Att välja kakor för ostsoppa, det är lämpligt att föredra de som har ostsmak.
Ostgrädssoppa med kyckling och potatis
ingredienser:
- kycklingfilé - 150-180 g;
- potatis - 0, 4 kg;
- morötter - 100 g;
- lök - 100 g;
- smör - 20 g;
- bearbetad ost - 150 g;
- vatten - 1-1, 2 1;
- salt, kryddor - efter smak.
Beredningsmetod:
- Skal morötterna, hugga dem på ett grovt rivjärn.
- Fria lök från skålen, skuren i små kuber.
- Skala potatisarna och skär dem i medelstora kuber.
- Tvätta kycklingfiletten, lägg den i en kastrull och täck med vatten. Över medium värme koka, ta bort skummet. Koka i 20 minuter.
- Ta kycklingfiletten ut ur buljongen.
- Smält smöret i en ren kastrull, stek lauk och morot i den i 5 minuter.
- Häll buljong. När det kokar, lägg till potatis och koka tills det är mjukt.
- Sätt osten i frysen för att göra det lättare att mala.
- Klipp kycklingfiléen i små bitar, lägg till en skål buljong från pannan och vrid den till en homogen massa med en mixer.
- Mala innehållet på pannan på ett bekvämt sätt.
- Kombinera kycklingmjöl med vegetabilisk massa. Sätt på elden.
- Gnugga osten, lägg den i soppen när den börjar koka.
- Koka över låg värme, rör om tills osten är helt upplöst i soppen.
- Tillsätt salt och kryddor, laga soppen i ytterligare ett par minuter och ta bort pannan från värmen.
Detta recept på mashed kycklingkrämsoppa är bland de mest populära. Många hemmafruar anser det vara en klassiker.
Ostkyllingskämsoppa
ingredienser:
- kycklingfilé - 0, 35 kg;
- vatten - 1,5 l;
- potatis - 0, 3 kg;
- ris - 80 g;
- morötter - 100 g;
- lök - 100 g;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- bearbetad ost - 150 g;
- salt, kryddor - efter smak.
Beredningsmetod:
- Tvätta kycklingfilén, täcka med vatten. Efter att du har tagit bort skummet efter kokning, minska flammans intensitet och koka kycklingen i en halvtimme.
- Ta kycklingen ur soppan, sätt det sorterade och tvättade riset. Koka det i 15 minuter.
- Medan ris kokas, förbereda potatis, lök och morötter. De måste rengöras, skär potatis i kuber på ungefär en och en halv centimeter, lök och morötter är dubbelt så små.
- Doppa de hackade grönsakerna i soppan, koka tills det är mjukt.
- Skär kycklingfiletten i små bitar, doppa in i soppan. Koka i 2-3 minuter.
- Vrid innehållet på pannan till en homogen massa med hjälp av en bländare eller annat sätt.
- Lägg till hackad riven eller hackad ost.
- Koka soppen, rör om tills osten smälter helt.
- Krossa vitlöksklyftorna, tillsätt salt och peppar till maträtten.
- Koka soppan i 2-3 minuter, ta bort från värme.
Detta recept på ostsoppa med kyckling är inte mindre populärt än den tidigare, det kan också hävda att vara en klassiker.
Ostgrädssoppa med broccoli och kyckling
ingredienser:
- kycklingbröstfilé - 0, 2 kg;
- broccoli - 0,5 kg;
- morötter - 100 g;
- lök - 100 g;
- vatten - 1 liter;
- kräm - 100 ml;
- hård ost - 100 g;
- gräddost - 100 g;
- salt, kryddor - efter smak.
Beredningsmetod:
- Koka kycklingfilé.
- Skala och hugga löken och morötterna fint.
- Dissekt broccolifloretter, skölj.
- Doppa grönsaker i kokande kycklingbuljong, koka i 15 minuter.
- Med hjälp av en bländare eller annat sätt, vrid innehållet i pannan i en mash.
- Lägg till fint riven hård ost och grädde. Saltad och peppar.
- Koka soppen över låg värme, rör om tills det kokar.
- Omedelbart efter att ha kokt soppen, ta bort pannan från värmen, annars kommer krämmen att rulla upp.
Skär gräddeosten i små kuber och ordna det i tallrikar när du serverar soppan till bordet. Cremeost i detta recept kan ersättas med vispad grädde.
Ost kyckling soppa är öm, tjock och närande. Dess utseende orsakar aptit, så att få människor kan vägra en sådan maträtt. Även barn äter det med nöje.
