Nötköttleveralat - beprövade recept. Hur man lagar köttleversallad.

Nötköttleveralat - allmänna matlagningsprinciper

De som vill förbättra sin hälsa och öka hemoglobin behöver helt enkelt ta med nötkreatur i kosten. Men att använda produkten i sin rena form är lite tråkig, så du kan laga mycket goda och hälsosamma rätter från den, till exempel nötköttleveralat. Det finns flera typer av nötköttleversalat: hett, kallt, puff eller det vanligaste, där alla ingredienser helt enkelt blandas.

Stekt och stewed grönsaker (morötter med lök), paprika, svamp, gröna ärter, syltade gurkor, ost, ägg och gröna kombinera bra med levern. Du kan experimentera lite och försöka kombinera i en maträtt helt oförenlig vid första anblicken produkter (till exempel lever med druvor, apelsiner eller äpplen). Nötköttlever sallader kan innehålla andra biprodukter, såsom kycklinglever. Majonnäs, gräddfil, en blandning av vegetabilisk olja med senap, citronsaft eller vitlök och bordsvinäger används oftast för dressing.

Nötköttleveralat - förbereda mat och mat

Börja laga köttleversalat bör vara med förberedelsen av huvudingrediensen. För att göra detta ska levern tvättas noggrant, avlägsnas från filmen och koka. Du kan också lägga ut levern med lök eller laga en biprodukt för ett par. Tillagningstiden för köttlever i en dubbelkedja är ca 1 timme. Om du förskär leveren i små bitar, kommer den att laga mycket snabbare. Den kylda leveren skärs i små kuber, kuber eller sugrör. Grönsakerna tvättas noggrant, om så krävs - kokt eller stekt i vegetabilisk olja, då - malet. Det serveras vanligtvis på serveringsplattor som kan dekoreras med salladsblad och andra gröna. Från disken behöver du också en djup salladsskål eller skål, panna, stekpanna och en liten skål för att förbereda såsen. Av köksutrustning är också användbar rivare, skärbräda, kolsur och vitlök.

Beeflever sallad recept:

Recept 1: Nötköttleveralat

Denna mjuka och välsmakande maträtt passar inte bara för någon semester, men för den vanliga middagen. Biffsalladssallan använder de mest prisvärda ingredienserna som inte kräver komplicerad förberedelse.

Ingredienser krävs:

• 300 g nötköttlever;
• 2 lökar;
• En halv kopp vanligt ris;
• 2 kycklingägg
• Salt, svartpeppar - till smak;
• Vegetabilisk olja - 30-45 ml;
• Dillbunt;
• majonnäs.

Beredningsmetod:

Koka ägget kokt, häll vatten och kyla. Därefter - rengör och gnid på ett grovt rivjärn. Koka levern i saltat vatten tills det är kokt och kallt, gnid på en medelstråle. Koka riset tills det kokt i saltat vatten, vik det i en kolv och kyla. Dill tvätt och slipa. Skala löken och skär i tunna halvringar. Stek löken i en stekpanna uppvärmd till olja tills den är guldbrun. Låt oss nu gå vidare till bildandet av leverleverlager i kött: 1 lager - lever, 2 lager - stekt lök, majonnäs, 3 lager - ris och lite majonnäs, 4 lager - finhackad dill, 5 lager - ägg, utsmyckad med majonnäs. Du kan dekorera den färdiga maträtten med gröna eller tomater. Det är önskvärt att salladen stod i flera timmar i kylskåpet och blötläggs.

Recept 2: Sallad av köttlever och selleri

Denna kötträtt är väldigt närande, välsmakande och doftande. Förbereda en sallad tillräckligt snabbt och passar alla händelser (helgdagar, ankomst av gäster eller släktingar, familjen middag, etc.).

Ingredienser krävs:

• 400 g nötköttlever;
• 200 g torkade svampar;
• Kycklingägg - 3 st.
• 1 morot;
• 1 lök;
• 1 selleri stjälk;
• majonnäs;
• Salt;
• Dill;
• Vegetabilisk olja - 2 msk. l.

Beredningsmetod:

Skölj levern i vatten, skär i små bitar och koka tills det saltas i kokt vatten. Svampen suger i vatten och koka tills det är klart. Lök skärs i tunna halvringar (om så önskas kan du hälla kokande vatten för att avlägsna den bittra smaken). Mina morötter, rena, grilla och steka i en panna med vegetabilisk olja. Koka ägget kokt, coolt, rent och finhackat. Mitt selleri, rent och skuren i små bitar. Lägg levern, svamp, ägg, selleri, morötter och lök i en skål, fyll i med majonnäs och blanda försiktigt alla ingredienser. För att smaka, tillsätt salt och dekorera skålen med torn av dill.

Recept 3: Sallad från köttlever med druvor

Mycket välsmakande festlig maträtt som behagligt överraskar alla gäster. Druvor, lever och grönsaker är i perfekt harmoni med varandra, vilket resulterar i ett mycket intressant smaksatt mellanmål.

Ingredienser krävs:

• Nötköttlever - 320 g;
• 2 lökar;
• 1 medium morot;
• Mörka druvor (seedless variety) - 120 g;
• En massa grönsallad;
• Med 2 ssk. l. smör och vegetabilisk olja;
• Röd och svart peppar - till smak;
• Salt - efter smak.

Beredningsmetod:

Min lever, skär i små bitar och låt svalna på låg värme tills den kokas, tillsätt regelbundet vatten. Chill levern med salt och peppar. Skala lökarna och morötterna, skär i smala remsor och stek i en panna med smör tills guldbrun, lägg sedan levern till grönsakerna och låt dem simma ihop i ca fem minuter. Tvätta försiktigt druvorna, klippa varje druva i hälften. Sallatblad tvättas och torkas. Vi sprider levern i en salladskål med morötter och lök, lägger till druvorna och kryddar med vegetabilisk olja. Alla komponenter är grundligt blandade. Den färdiga maträtten är dekorerad med salladsblad.

Recept 4: Sallad av nötköttlever "På franska"

De viktigaste ingredienserna i salladen är svamp och lever, så maträtten visar sig vara näringsrik och näringsrik. Nötköttlever sallad kan vara både en festlig och vanlig vardagsrätt.

Ingredienser krävs:

• 250 g nötköttlever;
• Mjölk - 200 g;
• 1 lök (bättre än röd);
• Grön sallad - 240 g;
• Olivolja - 75 ml;
• Vinäger - 40 ml;
• 50 g smör
• Salt och svartpeppar - till smak.

Beredningsmetod:

Sallat lämnar grundligt tvättade och torkade. Lever tvätt och ta bort filmen. Tvätta mina mushrooms och skära dem i små skivor. Lök ren och skuren i halva ringar. Häll 30 ml olivolja på en förvärmd panna och tillsätt smör. Stek svampen tills den är öm, rör om och om ibland. Vi skiftar svampen i en skål, och i resterande olja stekar levern och löken. Tillsätt lite salt och peppar på pannan. Slå den kvarvarande oljan med ättika, peppar och salt. Blanda levern, lök och svamp, tanka den kokta såsen och lägg upp aptitretare på salladsbladet.

Recept 5: Nötköttleveralat med syltade gurkor

Skålen blir smaklig, doftande och mycket välsmakande. Du kan säkert erbjuda ett sådant mellanmål till gäster eller förbereda en biffsalladsalad för en vanlig middag.

Ingredienser krävs:

• Nötköttlever - 400 g;
• 3 små morötter;
• Pickled gurkor - 5 st.
• 3 lökar;
• majonnäs;
• Peppar;
• Salt;
• Dill;
• Vegetabilisk olja.

Beredningsmetod:

Leveren tvättas ordentligt, ta bort filmen, koka tills den är klar, kyla och skära i små kuber. Tvätta mina morötter, rengör dem, riv dem och stuv dem i vegetabilisk olja tills de är kokta. Skala löken, skär i halva ringar och stek i vegetabilisk olja tills det är guldbrunt. Gurkor skurna i små kuber och lite pressa. Dill tvätt och slipa. Vi lägger alla ingredienser i en djup salladsskål, salt lite, peppar, fyll i med majonnäs och blanda alla ingredienser ordentligt. Sallad av nötköttlever med betade gurkor redo.

Recept 6: Varm sallad med köttlever "Manor"

Erforderliga ingredienser:

• 60 ml sojasås;
• 20 g pinjenötter;
• 200 g köttlever
• nybakad pepparblandning;
• 100 g mushroom
• 10 ml balsamvinäger;
• 2 tomater;
• 50 ml olivolja;
• 30 g arugula.

Beredningsförfarande:

Skölj levern under kranen, skära av filmen och ta bort kanalerna. Töm med en engångsduk och skär i avlånga remsor.

Skala, tvätta och torka mushronerna. Smula svampen i plattor. Häll oljan i pannan, sätt på elden och värm den. Sätt i levern och steka, ständigt rör om tills ljus rodnad. Tillsätt svampen i levern och koka ytterligare tre minuter. Häll sedan i sojasås, rör och simma i två minuter.

Skölj och torka arugulaen. Lägg det i djupa rätter. Tillsätt de tvättade och skivade tomaten. Sätt här stekt lever med svamp tillsammans med saften som bildas under stekning.

Stänk sallad med balsamvinäger, krydda med pepparblandning och blanda. Servera salladen varm genom att sprinkla den med pinjenötter.

Recept 7: Sallad med köttlever och äpplen

Erforderliga ingredienser:

• 400 g nötköttlever;
• svartjordpeppar;
• äpple;
• salt;
• sötpeppar;
• 80 g sur grädde;
• 3 syltade gurkor;
• 50 g majonnäs;
• gröna lökar.

Beredningsförfarande:

Skölj levern under rinnande vatten, sätt i en djup skål och suga i mjölk i en halvtimme för att bli av med den bittra smaken. Töm därefter mjölken, skölj levern med kokande vatten och ta bort filmen. Skär levern i stora bitar och koka tills det är mjukt. Dricksvatten. Kyl levern och skär i små bitar.

Tvättade gröna lök finmalt. Skala äpplet, ta av kärnan och skär köttet i en kub.

Frigör paprikorna från stjälken, skrubba frön och skär i små bitar.

Pickled gurka hugg. Lägg alla hackade produkter i en djup skål och blanda dem med majonnäs och gräddfil, salt och krydda med svartpeppar.

Recept 8: Nötköttleverpotatisallad

Erforderliga ingredienser:

• ett halvt kilo nötköttlever
• packa majonnäs;
• 400 g potatis;
• 40 g dill;
• 200 g syltade gurkor;
• 50 g gröna lökar.

Beredningsförfarande:

Tvätta och rengör levern i filmer. Skär kanalerna och koka i lätt saltat vatten i en halvtimme, lägg till pannan en skalad lök, ett par grönsaker och flera ärtor. Häll sedan buljongen. Lever cool och tre på en grov rivare.

Koka potatis i uniformer, kyla, ta bort skalen och slipa samt levern. Grate pickled gurkor med fina hål.

En djup tallrik är fodrad med matfilm och vi lägger salladen i den i lager:

- Halvkokta potatisar. Vi täcker med majonnäs;

- riven nötköttlever

- Syltad gurkor. Strö med örter och fett med majonnäs.

Vi lägger ut lagren i denna ordning igen. Vi slår sallat på en platt skål. Ta bort plattan och ta bort filmen. Generellt täcker vi med majonnäs på toppen och strö med hakad dill. Dekorera med hackade valnötter.

Recept 9: Sallad med biff- och betorlever

Erforderliga ingredienser:

• fyra betor;
• vitlök;
• köttlever - 300 g;
• majonnäs;
• en och en halv kopp runda ris;
• citronsaft;
• vegetabilisk olja;
• salt;
• en gäng persilja.

Beredningsförfarande:

Tvätta noga betor. Vika varje grönsak i folie och baka i ugnen tills det är mjukt. Kylda sedan, skalla och smula i små kuber.

Skölj levern under rinnande vatten, häll kokande vatten över det och ta bort filmen. Ta bort kanalerna och skär levern i små bitar. Lägg biprodukten i den uppvärmda vegetabiliska oljan och stek i två minuter tills lätt rodnad. Täck med lock, vrid elden och lägg ut ytterligare fem minuter. Koka det sköljda riset tills det är mjukt, vik det i en kolv och skölj. Persilja finmalt. Lägg alla färdiga produkter i en djup skål. Salt, häll citronsaft, tillsätt finhackad vitlök och mixa.

Beefleversalat - hemligheter och tips från de bästa kockarna

Huvudhemligheten att laga nötköttleversalat är givetvis i en korrekt förberedd biprodukt. Om du först lägger levern i en maträtt med mjölk och lämnar för att blötläggas ett tag, blir produkten mer mjuk och kommer inte att förlora denna kvalitet vid vidare värmebehandling. Om du fyller sallad med sötsurssås, blir köttet speciellt kryddigt och doftande.