Kycklingleversalad - Allmänna matlagningsprinciper
Av alla slaktbiprodukter är kycklinglever förmodligen en av de första platserna. Kyckling lever sallader är mycket välsmakande, näringsrika och ömma. Produkten innehåller ett antal vitaminer: A, B och C, liksom järn, selen, folsyra och protein. Kycklinglever sallad kan vara varm eller kall, vanlig eller puff. Kokad, stuvad eller stekt med grönsaker (morötter och lök) lever används för matlagning. Sallader från stuvad i kräm- eller gräddfillever är mycket välsmakande.
Färskt och sylt mushroom, lök, morötter, potatis, tomater och gurkor, konserverad ärtor och majs, sallader av olika sorter, ost och äpple kombineras väl med kycklinglever. Du kan krydda maträtten med majonnäs, gräddfil, deras blandning, samt en blandning av vegetabilisk olja med sojasås, senap, örter och kryddor.
Kycklingleversalat - Förberedelse av produkter och disketter
Till skillnad från andra typer av lever framställs kycklinglever mycket enkelt och snabbt nog. Frysta lever tinas, om produkten redan har tinas - tvätta, ta bort filmerna (om sådana finns), skära i små bitar och värmebehandla (laga, steka eller simma). Den totala tillagningstiden bör inte överstiga 10-15 minuter. Vid stekning kokas levern den snabbaste. Overcooked eller overcooked lever blir för torr och inte så ömt. Alla andra produkter utsätts för standard bearbetning (tvätta och steka grönsaker, om nödvändigt - koka eller steka, steka svampar, dränera vätska från konserverade livsmedel). Från disken behöver du en stekpanna och panna, ett skärbräda, en skarp kniv, en rivare och en vitlökpress. Chicken Liver Puff Salads kan spridas i en djup salladsskål eller på en platt skål. Servera mellanmål vanligtvis på serveringsplattor.
Kycklinglever sallad recept:
Recept 1: Chicken Liver Salad
Denna enkla, men samtidigt goda och näringsrika sallad kommer att älskas av alla familjemedlemmar. Disken kan lagas till middag eller serveras till festbordet.
Ingredienser krävs:
- Kycklinglever - 300 g;
- 1 lök (medelstorlek);
- 1 stor eller 2 små morötter;
- Jord svartpeppar till smak;
- Vegetabilisk olja för stekning;
- majonnäs - att smaka på;
- 2-3 persilja persilja för dekoration.
Beredningsmetod:
Vi tvättar levern och kokar i saltat vatten tills det är ömt, piercerar köttet regelbundet med en skarp kniv. Du kan förskurna levern i flera bitar så att den kokar snabbare. Under beredningen av levern gör du rostning. Rengör och strimlad lök. Vi spred på en panna uppvärmd med vegetabilisk olja och steka tills guldbrun. Tvätta morötter, rengör och gnid på en grov rivare. lägg på bögen och simma på låg värme i 10-15 minuter. Kyl upp den kokta leveren, skär den i små bitar 0,5 cm bred och lägg den i en djup salladskål. Lägg till leverkylda morötter med lök, majonnäs och blanda noggrant. Smaka, peppar och dekorera fatet med persilja av persilja. Läckra och närande kycklingleadsalat är klar!
Recept 2: Kycklinglever och mushroomsalat
Denna kycklingleversallad hör till kategorin varma sallader. Detta inkluderar mushrooms, vilket gör skålen väldigt närande och näringsrik, och gräddsåsen ger ömhet och delikatesser.
Ingredienser krävs:
- Kycklinglever - 300 g;
- Mjölk (sylt eller fräsch);
- 1 färsk gurka;
- 1 färsk tomat;
- Gröna salladsblad;
- Sojasås - 15 ml;
- Salt, peppar;
- 1 tsk. mjöl;
- 200 ml 15% grädde;
- Senap - 5 ml.
Beredningsmetod:
Salladsbladen tvättas noggrant, torkas, sprungas och läggs ut på serveringsplattor. Tvätt gurka och tomat skuren i små skivor, fördela på tallrikar. Vi tvättar också gröna, höjer dem och lägger dem på tallrikar, lägg till lite sojasås på varje platta. Färska mushrooms tvättas, skärs. Min lever och skärs i små bitar. Värm vegetabilisk olja i pannan och sätt den hackade vitlöken i den. Stek det i ca 30-40 sekunder, så att oljan absorberar vitlöksmaken. Sedan lägger du ut levern och stekar tills hälften är kokad. Lägg sedan till svampar i levern och stek dem alla i ca 5 minuter, tillsätt salt och peppar efter smak. Lägg nu senap och grädde till pannan. Så snart grädden kokar - stäng av elden och tillsätt 1 tsk. mjöl och blanda allt grundligt. Sprid varm lever och svamp i en krämig sås i tallrikar. Servera omedelbart disken tills den kyls.
Recept 3: Kycklingleversalad med morötter och äpple
Förutom kycklinglever ingår också ett äpple i salladen, vilket ger en ny söt och sur smak och vitlök tillför lite ostinki. Skålen kan serveras som mellanmål till lunch eller middag, eller konsumeras som en stor frukost.
Ingredienser krävs:
- Ett pund kycklinglever;
- 3-4 små morötter;
- 3 kycklingägg;
- 2 gröna äpplen;
- 2 vitlöksklyftor;
- Majonnäs och gräddfil - att smaka på;
- Peppar - att smaka på;
- Salt - efter smak.
Beredningsmetod:
Koka levern tills den är färdig i saltat vatten, kyla och skär i små kuber. Lägg det i en skål. Ägg och morötter kokas också, kyls och skärs i små kuber, läggs ut i levern. Äpplen renar och gnider på en grov rivare, lägg till resten av produkterna. Salt, peppar och blanda allt ordentligt. Förbereda såsen: Blanda majonnäs och gräddfil i lika delar, tillsätt vitlöket genom pressen. Klä kycklingleversallad med sås och blanda allt grundligt.
Recept 4: Sallad av Kycklinglever och Biet
Vad kan vara bättre än en god och god middag med din familj? Denna leversaladsallad är en idealisk maträtt. Sallat är saftigt, ömt och otroligt gott, eftersom det finns äpple, betor och hård ost utöver levern.
Ingredienser krävs:
- Kycklinglever - 300 g;
- Morötter - 1 st.
- Lök - 1 st.
- 1 liten betor;
- 1 grönt äpple;
- Salladblad;
- Hård ost - 80 g;
- 2 vitlöksklyftor;
- Valnötter - 30 g;
- majonnäs - till smak.
Beredningsmetod:
Mina betor, steka och koka tills det är klart. Tvätta levern, skära den i små bitar. Morötter och lökar rena, tvätta min morötter och rist. Smaka lök tills det är guldbrunt och lägg ut en morot, simma allt ihop i ca 4-5 minuter. Tillsätt sedan levern till grönsakerna och steka allt ihop tills levern är klar (kycklinglever kokas ganska snabbt). Lämna grönsaker med lever för att svalna. Gnid de kylda betorna på en rivare, rengör äpplet och skär i sugrör och dryck sedan med citronsaft. Vi tar en stor, bred maträtt och linjer tvättade och torkade salladsblad. På salladen lägger du ut ett lager av betor och lite majonnäs. På betorna lägger levern ut med grönsaker och lite majonnäs. Därefter kommer ett majonnäs-utsmält äpple och riven ost med hackad vitlök. Dekorera skålen med valnöthalvor.
Recept 5: Kycklingleversalat "Gökos Nest"
Denna vackra och städa maträtt kommer att bli en underbar inredning av det festliga bordet. Förbereda en sallad i ca 40 minuter.
Ingredienser krävs:
- Ett pund kycklinglever;
- Bank av konserverad majs;
- 2 stora morötter;
- 6 kycklingägg
- 5 vaktelägg
- majonnäs - till smak.
Beredningsmetod:
Koka levern i saltat vatten tills det är gjort, kallt och skär i remsor. Tvätta morötter, skal och rist för koreanska morötter. Koka kycklingägg, kyla och skära dem i remsor (du kan använda en speciell äggskärare). Från majsen, dränera saften och blanda alla ingredienser (lever, morot, kycklingägg och majs) i en djup skål. Klä salaten med majonnäs och blanda allt grundligt. Vi lägger ut ett mellanmål i form av ett bo på en maträtt, i mitten gör vi en liten inryckning och lägger ut kokta vaktelägg där.
Kycklingleversalad - hemligheter och tips från de bästa kockarna
Framgången med att göra kycklingleversallad beror främst på den väl valda och kokta leveren. Ytan på produkten ska vara jämn och glänsande, och själva levern har en minimal mängd fettintag. Fryst lever har en ljus eller gulaktig nyans. Gröna fläckar indikerar felaktigt skärande: Under processen har gallblåsan skadats, vilket leder till en stark bitterhet hos produkten.
