Kakor på kefir kan hänföras till ekonomisk bakning. Sur mjölkdryck ökar kraftigt kakans utmatning, medan det nästan inte har någon effekt på smaken. Om allt är gjort korrekt, kommer ingen att skilja kefirkakan från smör, ägg eller någon annan. Från det kan du göra en läcker tårta eller strö med pulver och servera för te.
Svamptårta på kefir - Allmänna principer för matlagning
Kefir för testet, du kan använda något: färskt, peroxid, spelar ingen roll i procentandel av fett. I degen syrs mjölkdrycket i en varm form. Det bör värmas försiktigt och ganska för att inte ostöra ostmassan.
Vad läggs till:
• ägg;
• socker;
• mjöl;
• olja;
• bakpulver.
För arom och smak sätta vanilj, kakao, zest, kanel. Förberedt bakverk används antingen, eller används för kakor. I detta fall blöts kakorna med sirap, smutsas med krämer, sylt, chokladsprut och andra söta massor.
Baka kex
Kakor kan baka i någon form och helt enkelt på brickor täckta med papper, silikonmattor. Det är bekvämt att använda avtagbara former med avtagbara sidor. Efter smörjning av grytan kan du spruta ytan med mjöl. Silikonformar kan inte smörjas, de är ganska praktiska, men du kan inte lämna bakverk i dem under lång tid. Annars kommer botten att torka.
Kakor är bakade vid en genomsnittstemperatur på 180 till 200. Ju tjockare deglagret desto lägre temperatur borde vara. Villighet kontrolleras med en torr pinne. Det är nödvändigt att hålla en match eller en tandpetare in i kakans centrala del och tryck sedan på den. Bakning är klar om pinnen är torr och klibbar inte.
Recept 1: Vaniljsvampkaka på kefir
Recept vanligt kex på yoghurt med vegetabilisk olja. Den kombineras med alla fyllningar och krämer. Bakpulver används som bakpulver.
Ingredienser
• 0,25 liter kefir;
• 0,17 kg mjöl
• 0,2 kg socker;
• 3 ägg;
• 3coatolja;
• 1 tsk. soda;
• En påse med vanilj.
Matlagning
1. Vi bryter ägg. Om de är stora kan du ta två. Slå på mixern, slå om en minut.
2. Häll receptbelagt socker och slå i ytterligare fem minuter. Alla korn ska lösa upp, massan blir vit och fluffig.
3. I kefir quench soda. Vi gör det i en stor skål, när reaktionen går, börjar mjölkblandningen att skumma och ökar något.
4. Häll kefir i degen, du kan röra med en mixer, sakta ner.
5. Häll därefter vegetabilisk olja.
6. Det återstår att tillsätta mjöl med vanilj. Det är väldigt viktigt att inte rörna degen länge, bara några rörelser.
7. Häll degen i formen.
8. baka till anbud. Avlägsna från formen efter kylning.
Recept 2: Biscuit på kefir i ugnen med smör
Ett annat enkelt recept på kex på kefir i ugnen. Degen bereds med smör, som måste nås i förväg och hållas varm. Några hemmafruar för att rädda lägga till den vanliga margarinen och allting visar sig också perfekt.
Ingredienser
• 100 gram olja (mjukad);
• tre ägg;
• ett glas socker;
• ett glas kefir;
• 2 koppar mjöl;
• en tsk. sodavatten;
Vanilj.
Matlagning
1. Ställ ugnen så att den värms upp. Degen för detta recept bereds mycket snabbt. 2. Kasta läsk i kefir, mixa och lämna åt sidan för nu.
3. Slå smör med socker i några sekunder, tillsätt ägg till det.
4. Ta försiktigt i små portioner in i kefir. Det är viktigt att massan inte exfolierar. Slå degen i ett par minuter.
5. Lägg till siktat mjöl. Nu är det bättre att fästa dig med en stor sked och rör degen med lätta rörelser från botten till toppen.
6. Häll kaksmassan i en tidigare beredd form och skicka den omedelbart till ugnen.
Recept 3: Biscuit på kefir i "Soft" multicooker
Biscuit variant på kefir i en långsam spis, vilket visar sig mycket mjuk och mild. Det är inte nödvändigt att belägga det med kräm, det räcker bara för att pulvera det med pulver eller chokladcrumb. En 250 ml bägare används.
Ingredienser
• två ägg;
• ett glas socker;
• en påse med ripper;
• ett glas kefir;
• 2 koppar mjöl;
• 150 g olja.
Matlagning
1. Sifta mjölet med en standardpåse av ripper (10 gram).
2. Pisk smör med socker.
3. Lägg till en sked av kefir. Så snart massan blir tunnare kan du helt enkelt hälla resterna.
4. Fortsätt att slå och gradvis introducera äggen.
5. Det återstår att knäda mjölet, som redan bör ligga nästa i siktat form.
6. Rör om degen.
7. Smörj multicookerns kapacitet med en bit olja.
8. Häll ut kaksmassan, nivå toppen med en sked så att skiktets tjocklek är densamma. Vi stänger.
9. Ställ bakprogrammet i en timme, lägg sedan till ytterligare 20 minuter. Du kan sätta vattenkokaren!
Recept 4: Choklad svamp tårta på tårta för yoghurt
Variant av mycket framgångsrik och lätt att förbereda tårta lager för chokladkaka. Samtidigt är kakan också ganska ekonomisk. Används svart kakaopulver utan tillsatt socker. Ingredienser
• 300 ml kefir;
• 250 gram mjöl
• 300 gram socker;
• fyra ägg;
• tre skedar kakao;
• 1 tsk. soda;
• 0,2 tsk. vanilj.
Matlagning
1. Slå socker tillsammans med ägg.
2. Lägg till kefir med soda slakad i den, rör massan med en sked. Blandaren är inte längre användbar, ta bort.
3. Kombinera mjöl med vanilj och kakaopulver. Var noga med att sippa, annars kommer klumparna inte att spridas i svampmassan.
4. Häll ut alla deg. Blanda inte länge.
5. Häll in i den utsmyckade formen, nivåera skiktet med en sked.
6. Vi skickar för att baka.
Recept 5: Citron svamp tårta i kefir i ugnen (med vegetabilisk olja)
En doftande version av kex på kefir i ugnen, som inte ens behöver citroner. Det är tillräckligt att ha en liten skal - en tunn gul citrusskorpa. Den innehåller all smak av citron. På samma sätt kan du använda orange zest.
Ingredienser
• 1 kopp socker
• 1 tsk. revet zest;
• 3 ägg;
• 2 kopp mjöl;
• 1 kopp kefir;
• 90 ml olja;
• 0,5 tsk. ripper och läsk.
Matlagning
1. Slå ägg med socker tills skum.
2. Blanda kefir med läsk och ripper, skicka till ägget. Bara rör dig.
3. Häll i oljan. Det är lämpligt att använda en luktfri produkt.
4. Blanda den hackade zest med mjöl, du kan lägga till en liten vanilj. Aromen blir mer intressant.
5. Kombinera mjölblandningen med kefirmassa, rör om degen.
6. Häll i kokad form, utan dröjsmål, sätt i ugnen.
Recept 6: Choklad svamptårta på en kefir i en långsam spis
En annan enkel kex på kefir för multicooker. Inget behov av choklad, vanlig kakaopulver används. Fettinnehållet i grädde från 15% och däröver. Ingredienser
• 2,5 kopp mjöl;
• 100 ml grädde;
• 4 ägg;
• 25 gram kakao;
• 1 nypa läsk
• 400 ml kefir;
• 1,5 koppar socker.
Matlagning
1. Slå till ett starkt äggskum med socker.
2. Häll kefir, rör om med flera rörelser. Beat på detta stadium är inte längre nödvändigt.
3. Lägg till grädden och blanda försiktigt.
4. Häll mjöl, kakao och en nypa i en sikt. Du kan använda en halv tesked bakpulver. Sikta.
5. Kombinera chokladmjöl med kefirblandning.
6. Häll degen i en smurt skål i långsam spis.
7. Ställ bakningsläget i en timme.
8. Ta inte bort kakan omedelbart, ge lite mer att stå under locket. Öppna gradvis, annars kan bakningen falla.
Recept 7: Svamptårta på kefir utan ägg
För att göra en sådan kex på kefir behöver inte ens ägg. Ett mycket bra recept för bakning, som är beredd på endast fem ingredienser. Lämplig för vegetariska menyer.
Ingredienser
• 2 koppar mjöl;
• 1 kopp kefir;
• ett glas socker;
• 1 tsk. soda;
• 7 skedar smör.
Matlagning
1. Värm kefirna något. Det är viktigt att inte överdriva det så att vassle inte skiljer sig, osten blir inte ut.
2. Lägg till läsk, rör om.
3. Så snart reaktionen har passerat, kommer massan att sluta bubbla och introducera granulärt socker. Rör om tills det är upplöst.
4. Häll i receptolja.
5. Vi sätter in två glas siktat mjöl.
6. Det återstår att hälla degen i en form och baka till det är ömt. Smaken av denna kex är neutral, det kräver tillsats av grädde, sylt, sylt eller blötläggning med sirap.
Recept 8: Poppyfrökaka på kefir i ugnen
En fantastisk variant av svamptårta med extraordinär smak. Vallmor måste skölja och torka. Recept på deg utan ägg. Ingredienser
• ett glas kefir;
• 0,3 glas vallmo;
• 0,15 kg smör
• en kopp pulver;
• 2 koppar mjöl;
• 1,5 tsk. skärare;
• Vanilj, kanel, smaklök.
Matlagning
1. Blanda kefir med den tvättade vallmo. Lämna ett tag medan resten av ingredienserna är beredda.
2. Oljan måste mjukas varmt i förväg. Kombinera det med pulver och piska tills det är luddigt.
3. Vi introducerar gradvis poppy kefir, fortsätter att slå. Stratifiering bör inte förekomma. Vi tar produkter av samma temperatur.
4. Kombinera mjöl med bakpulver. För att smaka kastar vi kanel, vanilj, riven zest. Men du kan laga mat utan tillsatser, det visar sig också anständigt.
5. Blanda degen med mjöl.
6. Vi skiftar i formen och baka.
Recept 9: Svamptårta med bär
En variant av en mycket enkel svamptårta med bär tillförde degen. Du kan ta vinbär, hallon, körsbär och någon annan, du behöver lite.
Ingredienser
• 0,3 kg socker;
• 0,5 koppar bär;
• 3 ägg;
• 0,3 liter kefir;
• 0,35 kg mjöl
• 1 påse ripper.
Matlagning
1. Slå ägg och socker tills fluffiness är minst sex minuter. Vi ställer in maximal hastighet på mixern.
2. Häll kefir.
3. Lägg till mjöl och bakpulver. Rör om.
4. Vi skickar kexde deg i formen. Sked nivå toppen.
5. Det återstår att lägga bär. Var noga med att tvätta och torka. Vi lägger ut toppen i vilken ordning som helst. Doppa är inte nödvändigt. Vid bakning absorberar degen dem.
6. Sätt det framtida mästerverket i ugnen, baka.
Svamptårta på kefir - tips och tricks
• Kefir i kex kan ersättas med yoghurt, ryazhenka och andra mejeriprodukter. Men de bör inte innehålla kemiska färgämnen, konserveringsmedel, sockersubstitut. Många tolererar inte uppvärmning och uppträder oförutsägbart under påverkan av höga temperaturer. • Att lägga smör till svampdegen är en ömtålig sak. Mycket ofta exfolieras den från den totala massan och tas klumpar. För att förhindra detta sker den flytande ingrediensen gradvis i oljan, först i små portioner. Temperaturen på produkterna ska vara densamma.
• En eventuell svamptårta blir mer utsökt om du lägger till vanilj, kanel, russin, bär, kokosflis och frukt till den. Det finns en stor mängd alternativ och de finns i vilket kök som helst.
• Soda används ofta i kefir kex, men det är väldigt viktigt att inte överdriva det och stryk det strikt enligt receptet. Annars kommer bakningen att ha en obehaglig smak och märklig lukt.
