I dag, trots mycket tid, kan även mycket upptagna kvinnor skämma bort sin familj med hemlagade, saltade tomater. Hemligheten är enkel: Saltade tomater i vanliga plastpåsar.
Saltningstiden beror på receptet och tar från 2 timmar till 2 dagar. Så vi lager upp på paket, tomater och en minimal uppsättning extra ingredienser, och fortsätt att göra lätt saltade tomater enligt snabba recept.
Lätt saltade tomater i en förpackning - allmänna principer
Det finns inget komplicerat, du behöver:
• Tomater. Det är bättre att ta mogna röda frukter av liten storlek, de är bättre såda eller körsbärstomater. Tomater tvättas noga, gör ett snitt i stjälken.
• Grönsaker, örter. Använd någon att smaka, vanligtvis är det dill, persilja, körsbärsblad, vinbär. Gröna, som tomater själva, måste tvättas ordentligt.
• Vitlök, chili. Sätt, om de vill göra tomaten skarpa. Mängden beror på individuella preferenser.
• Salt, socker.
• Dessutom kan du sätta peppar, gurkor och andra komponenter.
• Förpackning. Det är bättre att ta paketet varaktigt, för under brining måste du skaka det med jämna mellanrum. Om det inte finns en tålig väska rekommenderas att du lägger påsen med tomater i en eller två påsar.
När allt är förberedt kommer det bara att vara att sätta produkterna i polyeten och läggas undan för en tid.
1. Lätt saltade tomater i påsar: ett snabbt recept
Ingredienser:
• 8 medelstora tomater;
• 40 g salt
• vitlök - 3 skivor;
• dill (paraplyer) - 2 st. • Färsk persilja - 4 kvistar.
Beredning:
1. Tvätta tomater, lätt torra, torka försiktigt med en torr, ren trasa.
2. Klipp av stammen med en skarp kniv.
3. Gör ett litet kors i form av ett kors på andra sidan tomaterna (detta hjälper tomaterna att salta snabbare).
4. Skal vitlökskuren, skuren i små kuber. Om du vill ha lätt saltade tomater visade sig lite skarpare, ta mer vitlök. Gillar inte kryddig - använd inte denna ingrediens.
5. Dill och persilja paraplyer tvättar, torr.
6. Ta med två täta plastpåsar och sätt i var och en ett paraply av dill och 2 persilja persilja.
7. Lägg till tillagade tomater och vitlök.
8. Häll salt, socker i påsarna och binda på påsen tätt så att det finns tillräckligt med ledigt utrymme inuti.
9. Skaka försiktigt på påsarna för att blanda allt innehåll och lämna i 60 minuter på bordet.
10. Vid en timme av betning, kontakta tomaterna var 15: e minut och skaka försiktigt.
11. En timme senare lägger tomaterna ut ur förpackningarna i en djup tallrik, lämnar i kylskåp under ett lock i flera timmar.
2. Lätt saltade tomater i en förpackning: snabb recept med paprika
Ingredienser:
• medelstora tomater - 8-10;
• söt paprika
• vitlökshuvud;
• en massa färsk dill och persilja;
• 35 g socker och salt.
Och för att ge saltiga tomater mer smak, lägg till ytterligare en nypa provensalska örter, som rosmarin, salvia, oregano. För enkel skärpa - en nypa senapsbönor, svart och röd peppar en halv tesked. Förutom 2 blad av färska mint och 2 sprigs citronbalsam.
Beredning: 1. Innan du saltar tomater och paprika, var noga med att tvätta och sätt på en handduk för att torka.
2. Skär en stam från tomater.
3. I bulgarisk peppar, avskurna också stammen, ta bort fröna, skär i remsor.
4. Tvätta skalade vitlöksklyftor, skär i halvor.
5. Som i det första receptet, gör ett kors på tomaten.
6. Sätt tomaterna och paprika i en plastpåse.
7. Lägg till dem tvättad persilja med dill, mintbladen och citronbalsam.
8. Häll salt, socker, senapsfrön, provensalska örter, svart och röd peppar i påsen. Om du inte har jordrött peppar, sätt chili pepparpoten, precis innan den tvättas, klippa den och ta ut fröerna.
9. Skaka påsen bra, binda den ordentligt och sätt den på en varm plats i 48 timmar.
10. Glöm inte att skaka påsen periodiskt under brining.
11. Sätt de färdiga saltade tomaten med peppar i en tallrik, lägg dem i kylskåpet för att svalna.
3. Saltade tomater i förpackningen: snabb recept med gurkor
Ingredienser:
• 6 medelstora röda tomater
• 6 medellångor;
• 2 peppar med paprika
• vitlök - 5 kryddnejlika
• salt - 15 g;
• socker - 10 g;
• på ett golv av en massa olika gröna;
• 2 stekor morotoppar.
Beredning:
1. Förbered grönsakerna: Tvätta dem, sprida dem på en ren trasa för att torka. På tomaterna, gör skärningar i form av ett kors. Skär gipsens tips. I paprika, skär stammen, ta bort frön och skär i skivor.
2. Sprid tomater, gurkor och paprika i två rena plastpåsar.
3. Skal vitlöket, skiva och lägg till påsarna.
4. Dill, persilja, skölj, hugga och lägg till påsar. 5. Tvätta toppar och lägg dem i påsar.
6. Häll salt, socker, binda på påsarna tätt och skaka lite, så att allt innehåll blandas väl.
7. Packa påsarna med tomater, gurkor och paprika i kylskåp i 5 timmar, eller bättre hela natten.
8. Sätt sedan tomaterna med gurkor och paprika i en metallbehållare och lämna det under ett par timmar, så att den extraherade saften grundligt sugas igenom alla grönsaker.
9. Sätt de färdiga tomaten i en påse med gurkor och paprika på en serveringsplatta och servera. Förvara inte tomater i en förpackning, eftersom de kan vara översaltade och veckade.
4. Lätt saltade körsbärstomater i en förpackning: snabb recept med vitlök
Ingredienser:
• 1 kilo mogna körsbärstomater;
• Golv i en massa dill örter;
• vitlök - 4 kryddnejlika
• 15 g salt
• 10 g socker.
Beredning:
1. Tvätta körsbärstomater, gör små punkteringar vid basen.
2. Tvätta och hugga dill.
3. Frigör vitlöket från skalet och hugga det i vitlökskrinet (om det inte finns någon vitlöklåda, klippa bara kniven i små bitar).
4. Vik alla beredda ingredienser i en plastpåse, tillsätt salt, socker, om du vill, lägg till några kryddor eller örter.
5. Skaka påsen bra, binda den tätt och låt den ligga på bordet i 3 timmar.
6. Sätt de lätt saltade körsbärstomaterna ur påsen på plattan, kyla lite i kylskåpet och servera till bordet.
5. Saltade tomater i armenisk stil: snabb recept
Ingredienser:
• 10 kg mogna tomater
• något mer än ett kilo sött peppar;
• chili peppar - 7 st.
• vitlök - 16 kryddnejlika • Dillparaplyer - 4 st.
• 3 små pepparrotrötter;
• 5 blad med vinbär och körsbär;
• salt - 150 g;
• socker - 80 g;
• Persilja - 5 sprigs för dekoration.
Förbered också ytterligare 15 rena plastpåse för att lägga ut alla nödvändiga ingredienser.
Beredning:
1. Skölj alla ingredienser under rinnande vatten, lätta att torka före saltning.
2. För tomater, klippa stammen och göra flera punkteringar med en gaffel. Vid sötpeppar, ta bort stjälken, tillsammans med fröna, skurna i ringar.
3. Skär pepparrotrotten i flera små bitar. Tårbär löser och körsbär i godtyckliga bitar.
4. Skala och hugga vitlöket.
5. Dill paraplyer uppdelade i blomställningar.
6. Ta bort frön från chili peppar och skär i skivor.
7. Sätt i varje plastpåse en liten pepparrot, vinblad och körsbär, några blomställningar av dill.
8. Sprid ut tomater, cirklar av paprika och chili, samt en del hackad pepparrot.
9. Lägg till två knippar salt och socker till varje påse.
10. Lämna påsen på bordet i flera timmar.
11. Lägg till färdiga saltade kryddiga tomater på en maträtt, servera till bordet.
6. Lätt saltade tomater i en förpackning: snabbt recept med ättika
Ingredienser:
• 8 små röda tomater;
• salt - 3 teskedar;
• vitlökshuvud;
• ättiksyra - 30 ml;
• Fänkålgrönsaker - en massa golv.
Om så önskas kan du också ta på en nypa olika kryddor och torra kryddiga örter, till exempel basilika, gurkmeja och andra.
Beredning:
1. Skölj de röda tomaten, sätt dem på en ren trasa för att torka lite.
2. Tvätta dillen, torka den på en pappershandduk och hugga fin. 3. Skal vitlökskivan, skuren i skivor.
4. Klipp varje tomat lite med en kniv så att de är bäst i blötläggning i salt, ättika och olika kryddor.
5. I en stor skål, tillsätt hackad dill, tillsätt vitlökskivor, häll i ättiksyra, tillsätt socker, salt och blanda noggrant.
6. Häll den beredda blandningen i en ren, tät plastpåse.
7. Sätt tomaten i påsen, binda dem bra, skaka för att blanda upp allt.
8. Packa påsen med allt innehåll på en mörk plats i 2 timmar.
9. Innan du serverar, kyl i kylskåpet.
Lätt saltade tomater i ett snabbstartspaket - tips
• Välj tomater jämnt, välj frukt av samma storlek.
• Täck inte påsen för hårt, det måste finnas utrymme eftersom tomater producerar sylt juice under betning.
• Ju mindre tomaterna är desto snabbare kommer de att salta ut. Fokusera på dina valda tomater.
• Om dina tomater är salta, lägg bara lite mer socker i påsen, skaka och ta av i 15-20 minuter.
• Oavsett hur välsmakande saltade tomater erhölls, skörda dem inte för framtida användning, eftersom hållbarheten är kort. Saltprocessen är snabb och enkel, så du kan laga mat i små portioner.
