Bulgarisk peppar används ofta i squash, aubergine eller annat kaviar. I grund och botten är det en extra ingrediens. Få människor vet att ett fantastiskt kaviar kan göras av det. Få ett underbart mellanmål med en rik smak.
Kaviar av bulgarisk peppar - Allmänna principer för matlagning
Peppar för kaviar behöver färskt och saftigt. Det är lämpligt att välja bössorna med tjock och köttig massa. Från smidig och trög pepparberedning blir grov och smaklös. Podar i kaviar läggs råa eller förbakade i ugnen. Efter bakning kan du lätt avlägsna huden, vilket förbättrar smaken av kaviar, gör disken mer öm.
Vad läggs till:
• olika grönsaker;
• tomatpasta eller såser (om det inte finns färska tomater);
• någon vegetabilisk olja;
• ättika;
• kryddor, grönsaker.
Vanligtvis kräver kaviar inte ytterligare sterilisering. Det räcker att laga mat, sönderdelas i sterila burkar medan det är varmt. Kaviar rekryteras av en skål med kokande massa, placeras i behållare under nacken och omedelbart stängd med lock. Det är nödvändigt att kyla i en inverterad form under en varm kapsel tills arbetsstycket inte tar emot rumstemperaturen. Då kan du återlämna bankerna till sin ursprungliga position och skicka till lagring.
Kaviar av paprika med tomater
Receptet är enkelt kaviar från bulgarisk peppar, som är beredd utan stekning. Det är tillrådligt att använda ljuva, röda pods för att göra förrätten vacker. För krydda och kryddor tillsatte chili peppar och vitlök.
Ingredienser
• peppar 5 kg;
• tomater 2 kg;
• 2 msk. l. salt;
• socker 0,5 koppar; • oljor 0,2 liter;
• 2 chili;
• ett huvud vitlök
• 10 ml ättika.
Matlagning
1. Skär paprika i bitar, kasta bort frön och andra ingångar. Vi vrider genom köttkvarn, vi förbinder med ett glas vegetabilisk olja, vi lägger på en tallrik. Koka på låg värme i ungefär en halvtimme under locket. Gradvis kommer peppar att ge juice.
2. Twist vitlöksklyftorna och tomaterna. Skinn behöver inte tas bort. Vi vrider också de skarpa chilipuddarna.
3. Häll tomatmassan till kokt peppar. Vi lägger till eld, vi tar bort locket
4. Koka massan i ungefär en halvtimme. Kaviar bör vara tjocka, låta tomatsaften koka över.
5. Tillsätt socker och salt, koka ytterligare tio minuter.
6. Häll i ättika. Essens, rör om.
7. Vi tar en skål, sprida ägg i sterila burkar. Roll och allt! Kall, ta bort för förvaring.
Kaviar av bulgarisk peppar med morötter och lök
En variant av grönsakskaviar från bulgarsk peppar, som alltid fungerar för ära. Välj saftiga och mogna pods för att få en billet med utmärkt smak.
Ingredienser
• 2,5 kg peppar;
• 200 g lök;
• 250 g morötter;
• 200 gram tomater
• 20 ml ättika 9%;
• 170 g olja;
• salt och peppar;
• persilja rot.
Matlagning
1. Peppar tvättas, torkade bössor. Vi spredde på en smurt gryta och steka delar på båda sidor tills en ljusskorpa. Kyla, ta bort fröna, om huden är väl avlägsnad, ta sedan bort.
2. Lökskiv, stek i en panna.
3. Lägg till en morot, riven fin, och sedan persiljarotten. Stek ihop.
4. Vi gnuggar tomater, vi sprider till grönsaker, vi kokar juice.
5. Vi vrider alla beredda ingredienser, inklusive tomatstygning. Eller vi lägger allt i en gryta, slipa bländare. 6. Smör, som kvarstår och inte krävs för rostning av grönsaker, häll i kaviar.
7. Lägg kryddor, koka i 15 minuter efter kokning.
8. Häll i ättika, försök. Vid detta tillfälle, sätt kaviaren till önskad smak, tillsätt salt eller peppar för kryddan, rör om.
9. Ge kakan bra att koka, rör och lägg i burkar.
Kikiar av paprika med betor och vitlök
Detta recept är inte bara mycket ljust, men också ganska kryddigt kaviar. Om du vill få en mindre kraftig billet, minska antalet skarpa pods.
Ingredienser
• 1,5 kg peppar;
• 5 chili pods;
• 1 kg betor;
• 1,5 tsk. ättika essenser;
• 150 ml olja;
• Vitlökshuvud;
• 2 skedar socker;
• salt.
Matlagning
1. Tvätta betorna noggrant, koka i skalen. För att inte koka rotgrönsaker länge, koka dem i en halvtimme, lägg sedan betorna under en ström av kallt vatten. Samma teknik gör det enkelt att skilja den tunna huden.
2. Peppar Bulgariska vridning genom köttkvarnen.
3. Skala och vrida betorna och skarpa bågar. Skaka vitlök separat tills det behöver läggas till.
4. Fyll betor och båda typer av paprikor med vegetabilisk olja, lägg på spisen. Koka kaviar i 25 minuter. Efter kokning måste elden minskas.
5. Lägg till salt och socker, vitlök, rör om. Koka ytterligare 10 minuter. Om peppar är saftigt och kaviaret visar sig vara tunt, gör sedan en eld mer så att överskottsvätskan förångas.
6. I slutet lägg ättiksyra, rör om.
7. Du kan hälla arbetsstycket i burkar, vrida och ta bort dem för långvarig lagring.
Kaviar av bulgariska peppar och äggplanter "Nöje"
Denna förberedelse ger verkligen extravärd njutning på vintern. För kaviar från paprika och äggplanter är detta recept präglat av mycket ljus smak och en oöverträffad arom. Ingredienser
• 1,5 kg peppar;
• 3 kg äggplanter
• 400 g lök;
• 400 g mogna tomater
• 120 ml olja;
• 200 g morötter;
• 10 vitlöksklyftor;
• 1 msk. l. ättika.
Matlagning
1. Aubergine skärs i halva längden, smörj med olja, lägg på en bakplåt och baka till det är mjukt. Ta ut, coolt.
2. Skär löken fint. Häll i en panna med smör, steka.
3. Skala morötter, gnid, lägg till lök. Matlagning tillsammans.
4. Peppar snubblar genom köttkvarn, vi vrider separat tomater och vitlök.
5. Vi byter peppar till stekt grönsaker, laga mat tillsammans med lök och morötter i tio minuter.
6. Den här tiden är tillräcklig för att ta bort den bakade pälsen från äggplantorna. Massa skuren i kuber.
7. Tillsätt äggplanter till peppar, tillsätt en tomat om några minuter.
8. Täck pannan med ett lock, låt ägget koka i 20 minuter.
9. Tillsätt vitlök, salt, låt koka i ytterligare fem minuter, krydda med ättika. Vi slår ut kaviar, rulla upp det.
Kaviar av grön paprika
Alternativ kryddig kaviar, som är gjord av grön paprika. Ett underbart recept för att identifiera omogna pods.
Ingredienser
• 1,5 kg grön paprika;
• 3 skarpa bågar;
• 5 vitlöksklyftor;
• 1 s. l. ättika;
• 1 msk. l. salt;
• 3 skedar socker.
Matlagning
1. Tvätta böterna av söta och heta paprika, vrid. Du måste ta bort frön från paprika, du kan lämna alla entrails i skarpa pods, det finns få av dem. Dessutom kommer fröna att skörda extra krydda och speciell smak.
2. Sätt den vridna massan på spisen, koka i en kvart i timmen.
3. Skaka vitlök, lägg till paprika.
4. Lägg omedelbart salt och socker, häll i ättika.
5. Koka det hela i ytterligare fem minuter. 6. Spill äggen i små burkar, tätt spinn. Efter kylning av pepparämnena, ta bort burkarna i källaren.
Kikiar av paprika med äpplen och tomater
Receptet på läckra kaviar med fantastisk arom av äpplen. Det är lämpligt att använda för att skörda fruktsur sorter med grön hud. Du kan ta omotna äpplen.
Ingredienser
• 2 kg tomater
• 2 kg peppar;
• 700 g äpplen;
• 30 ml ättika
• 180 ml olja;
• 3 vitlöksklyftor;
• 2 matskedar salt
• 120 gram socker.
Matlagning
1. Vrid den bulgariska peppar genom en köttkvarn, lägg den i pannan, efter att ha tillsatt oljan. Koka tio minuter.
2. Tvätta tomaterna, skär i skivor och vrid också.
3. Skaka vitlök. Du kan lägga till mer, du får kaviar, mer som adjika.
4. Sprid tomat med vitlök till peppar, laga utan lock tills ägget är ångad 1/3. Om tomaterna är köttiga tar det ungefär en halvtimme.
5. Fyll kaviar med socker, salt, koka för att lösa kryddorna.
6. Häll i ättika, rör, och du kan lägga ut arbetsstycket på bankerna.
Kaviar av paprika med zucchini och tomatpasta
Alternativljus, ömt kaviar med paprika och zucchini. Det är önskvärt att använda en bländare för slipning så att massan är homogen och luftig. Bössorna är bakade i ugnen, det kan du göra på förhand.
Ingredienser
• kilo zucchini;
• 1,5 kilo paprika
• 0,5 glas pasta;
• 0,5 koppar olja;
• salt;
• 2 skedar socker;
• 1 tsk. ättika.
Matlagning
1. Vi tvättar de bulgariska paprikorna, lägger dem med vegetabilisk olja, lägger dem på ett bakplåt och bakar 220 grader tills rosenfärgad färg.
2. Kall böterna, ta bort huden, vilket ska vara bra slazit. Frön måste också ta ut. 3. Vik pipen i pannan.
4. Skär courgetköttet i små kuber, lägg till peppar.
5. Häll 0,5 koppar vatten, laga grönsakerna under locket tills kucchinen är mjukad. Vi tar bort.
6. Mala kaviaren med en mixer eller vrid den.
7. Lägg till tomatpasta, återgå till kaminen.
8. Vi lägger kryddor, vi lägger till oljan som kvarstod efter smörjning av böter. Med honom är smaken av kaviar mer ömt.
9. Koka det hela i ungefär tio minuter, häll i ättika, rör om det. Bankerna bör redan vara förberedda vid denna tidpunkt. Vi sprider den mest anbudskaviar vi stänger.
Bulgariska Caviar Caviar - Tips och triks
• Om du behöver laga matkaviar från peppar kan du minska mängden vegetabilisk olja, eliminera socker från receptet.
• Om du inte gillar närvaron av vinäger i vinterhösten, kan du alltid ersätta den med citronsaft eller syra.
• Få burkar? De återstående äggen kan brytas ner i behållare och frysta. Bekvämt att använda plastkoppar med lock av mejeriprodukter.
• Lukten av kokt vitlök är inte för alla. Poeten kan inte lägga till kaviar eller lägga lite. Före användning kan du lägga till vitlök, kryddor och örter till din smak.
