Kycklingmagor stuvade i gräddfil är en enkel maträtt, man kan säga arbetare-bonde och budget. Men kom ihåg att många av dina favoritmat och läckra rätter kommer från provinserna, de uppfanns i gamla tider av vanliga byfolk som inte hade möjlighet att få specialiteter. Alla favorit ratatouille, lasagne, pasta med sås, paella och dumplings kommer från byn; och vad är skillnaden från franska, italienska, spanska eller ryska, är det viktigt att recepten distribueras runt om i världen, och nu är de förberedda i glamorösa restauranger.
Biprodukter och lättare, tillhör själva kategorin budgetkött. Chicken giblets gör otroligt goda stews, hodgepodge, aspic och mer, för att inte lista allt. Kycklingkizzar förbereder längre lever och hjärtan, men enligt min mening är de de läckra. Om du lagar mat i en brazier, inte mycket problem - alla vikta i en brazier och lämnade i 1 timme.
- Tillagningstid: 1 timme 20 minuter
- Portioner: 5
Ingredienser för att laga kycklingmagor stuvade i gräddfil:
- 1 kg magar;
- 150 g sur grädde;
- 150 g lökar;
- 150 g morötter;
- 1 pod av röd chili;
- 30 gram vetemjöl;
- 5 g karry för kyckling;
- 5 g jordad paprika;
- 50 g cilantro;
- 25 ml olivolja;
- vitlök, lövblad, socker, salt.
En metod för att laga kycklingmagor stuvade i gräddfil.
Först tvätta magen bra: lägg i kallt vatten, skölj, hugga fint. Numera bearbetas kycklinghålen väl och säljs noggrant rengöras, men lite noggrann uppmärksamhet kommer inte att skada, eftersom utländska bläckar fortfarande finns där.
Hak fina lökar och 2-3 vitlöksklyfor. Värm olivoljan, kasta grönsakerna i den uppvärmda oljan, steka i några minuter.
Därefter kastar morötterna i pannan, laga mat på moderat värme i 3-4 minuter, tills morötterna är mjuka.
Placera köttbitarna i en kolv så att vattnet är glas, lägg sedan dem i rostern till grönsakerna, lägg till den röda chilipuden och vikbladen. Om peppar är ond är det tillräckligt med hälften av böterna.
Steg magen med grönsaker i några minuter. Separat, i en skål, blanda gräddfilen med ett halvt glas kallt vatten, häll vete mjöl, razbaltyvaem, så att det inte finns några klumpar. Häll blandningen i rostern.
Säsongrätten: Lägg till röd paprika, curry för kyckling, salt (ca 2 teskedar utan topp för den här mängden mat) och 1 tesked socker, stäng locket.
Koka mage på en lugn eld i 60 minuter, några minuter tills kokt, tillsätt finhackad koriander. Om du inte gillar koriander, ersätt den med dill eller persilja.
Vi tar bort brännaren från elden, lämnar den i 10-15 minuter så att köttet "vilar". Denna regel gäller även kycklingmagor, även om de är biprodukter.
Servera kycklinggrytor stuvade i gräddfil varm med en rätter, grönsaker eller potatismos. Bon appetit!
Det finns många variationer på detta recept. Du kan släcka magen med röda bönor eller potatis, tillsätt ris (du får nästan risotto) - Elastiska köttstycken med en välsmakande sås kombineras perfekt med dessa produkter.
Kycklingmagor stuvade i gräddfil är redo! Bon appetit!
