Puffdekoret är i sig själv en underbar grund för desserter, men om du bestämmer dig för att skapa en semestergåva, eller om det bara plötsligt skapar en kliar av kreativitet, baka vackra puffar i form av rosa knoppar.
Barnen kommer definitivt att vara glada!
Efter att ha sprinklat kanel på rosen skapar du en underbar doft som, när den blandas med äpplet, kan inspirera tankar om den blommande rosenträdgården.
Puff Pastry Roses With Apples - Allmänna matlagningsprinciper
• Bakpuffkakor tar mycket tid om du lagar mat själv. Men om du använder den inköpta degen tar processen att laga en läcker efterrätt inte mer än en timme.
• Allt du behöver för att överraska dina nära och kära på några minuter med fina och välsmakande bakverk är produkter - äpplen, skiktad deg, ett urval av färskt eller jäst, några ytterligare produkter som alltid finns till hands, en bakplåtugn och former för vissa recept.
• Mögel kan tas silikon eller metall, som vanligtvis baka muffins. Du kan också göra dem själv från folie.
• Rosetter för bakning är gjorda av tunna skivor av äpple, så det behövs en speciell grönsaker för grönsaker, och en speciell grönsaksskalare kommer att behövas för att skalas.
• Äpplen för sådan bakning är bäst att välja mogen, men fast. Frukt med lös massa kommer att smula när skivad, och när de är bakade, kommer de att bli gröt.
• Degen i förväg ungefär en halvtimme före tillagningen spred ut ur förpackningen och tinade, sätta på ett lite flourybord eller ett skivbräda. Bara när degen är mjuk nog börjar de arbeta med den.
• Det finns många sätt att göra blöta konditorivaror med äpplen, och valet beror på degen och receptet. • Artikeln valda recept för att baka inte bara klassiska puffar med äppelfyllning, men även äppelbullar från jästpuff.
Puff tungar med äppelrosor
Ingredienser:
• packpuff (frusen) deg
• två stora äpplen;
• Malt kanel, granulärt socker;
• flytande honung
Matlagningsmetod:
1. Sätt i frusen frusen deg för att tina ut ur förpackningen och lämna i en halvtimme på bordet. Lätt måla bordet före det.
2. För beredningen av denna efterrätt passar bäst för en liten smal form - silikon, tenn eller tillverkad oberoende av folie.
3. Smörj den kokta mögel med vegetabilisk olja och lägg lite smält upptinad deg i den. Det borde vara på väggen och därigenom bilda sidorna. Silikonmögelolja är inte nödvändig.
4. Skär äpplen i längdriktningen i hälften. Klipp ut mitten, försök att fånga alla frön och hårda partitioner. Häll äpplet med en speciell grönsaksskrotare så tunn som möjligt. Ju tunnare plattan desto lättare blir det att bilda en ros.
5. Silikonpanna borste, applicera på degen med ett tunt lager honung. Det är inte nödvändigt att smörja sidorna med honung.
6. Visuellt fördela den sönderdelade degen i två delar. I mitten av varje "halv" sätta en "mitten" av en ros, formad av en löst vikad äppelplatta. Därefter börjar du bilda rosor genom att placera äppelplattor i form av kronblad på degen runt "mitten". Fortsätt att lägga ut äpplen tills du får två tillräckligt frodiga "knoppar" av äpplen.
7. Så att knopparna inte smuler, installera en liten rosett mellan dem, formad av bokstavligen 2-3 plattor.
8. Stänk lätt varje ros med en blandning av granulerat socker och kanel och sätt att baka. 9. Baka på 200 grader tills desserten blir gyllene.
Puff konditorivaror med äpplen och mandel
Ingredienser:
• inköpta puffdekor
• äggvita.
I fyllningen:
• fyra små mogna äpplen;
• 30 gram naturligt smör
• dessertsked citronsaft;
• granulat, vit 70 gram;
• Kvarts tsk. kanelpulver;
• En liten nypa muskatnöt, marken;
• 130 gram skalad mandel.
Matlagningsmetod:
1. Sätt degen på bordet för avfrostning och under tiden förbereda fyllningen.
2. Värm och smält smöret i en liten kastrull och lägg äpplen i små kuber (0,5 cm) i den. Häll citronsaft med äpplen, tillsätt granulärt socker och låt smörj med lite värme tills äppelskivorna är mjuka.
3. Tillsätt sedan kanel, muskotnöt, finhackade mandlar till äpplen och blanda väl. Avlägsna från värme och svalna väl.
4. Tinat blötadekor rullar ut lite och skär skiktet i kvadrater av önskad storlek.
5. Skär fyrkanterna från varje hörn diagonalt. Börja skära från kanten till mitten, inte nå den ungefär en halv centimeter för att lämna utrymme för fyllningen.
6. Placera 2-3 tsk i mitten. fyllningar, beroende på kvadratens storlek och den avtäckta delen av kvadratfettet, välvisat protein. Detta görs för att degen ska hålla sig bra när den monteras i en ros, och knoppen faller inte ifrån varandra.
7. Täck därefter degen och bilda en rosette ut ur den. För att göra detta, ta två hörn av fri deg på ena sidan av påfyllningen, och linda den med deg, fäst hörnen med en hårt tryck på fingrarna. Så du måste göra fyra gånger.
8. Placera de beredda ämnena på ett bakplåt kantat med oljad pergament och placera i en varmuppvärmd ugn. 9. Baka 180 grader i ca 20 minuter tills mjuk guldfärg.
Puffrosor med äpplen och apelsinjuice
Ingredienser:
• kilo puffdekor, fryst;
• Aprikosjuice - 240 gram;
• Äpplen av alla lämpliga sorter.
• 1 tsk. kanel (pulver);
• Pulveriserat socker - 4 msk. l.
Matlagningsmetod:
1. Skölj äpplen väl under rinnande vatten och torka med en handduk. Skär varje frukt i längdriktningen i mellansnitt. Ta bort kärnan i frön med en kniv och skär varje sådan lobule i tunna skivor. Skär inte skalan. Apple skivor ska vara mycket tunna. Ju tunnare plattan desto lättare blir det att vända "roset", och det blir mer attraktivt.
2. När degen tinas väl och blir mjuk kan du börja klippa den. Rulla ut ett tremilimerskikt med hjälp av en rullpinne, för att inte störa lagren, det ska rullas endast i en riktning, bort från dig.
3. Skär remsor med en längd av 25 cm och en bredd på högst 5-6 cm, fett varje aprikos sylt.
4. Applicera inte sylt för tjockt, under processen att baka det kommer att flöda, och puffarna får inte bakas bra. För smörjning, använd en silikonborste.
5. Placera äpplen på randens rand, så att den avrundade delen av äppelplattorna sticker något ut. Placera nästa platta, lägg den lite på föregående (överlappning).
6. Stänk äpplens övre topp med kanelpulver, lägg deigans fria kant på dem och försiktigt rulla varje remsa i en rulle. Resultatet blir en vacker frodig ros.
7. Rosens färg beror på de valda äpplarnas färg. Puffrosor med äpplen ser särskilt originella om du lägger skivor av olika färger (grön, röd, rosa) på en remsa. 8. Efter att rosen är formad, ta en tandpetare och piercera genom det blankt exakt på den plats där den var färdig att vända. I det här fallet kommer den skiktade rosetten inte att falla ihop under bakning och kommer att behålla sin form bra.
9. Smörj bakplåten väl med vegetabilisk olja och placera ämnena på den. Baka 200 grader från en halvtimme till 45 minuter.
10. Puffrosor med äpplen är redo när degen blir en mjuk gyllene färg.
11. Låt "knopparna" svalna och dekorera, strö med pulveriserat socker.
Rosetter av puffjästeg med äpplen
Ingredienser:
• kött av halvkaka med halvfabrikat
• ett kycklingägg (äggula).
I fyllningen:
• Äpplen - 2 st.
• En halv kopp ljusa russiner utan stenar;
• 75 gram granulärt socker, mörkt;
• en liten citron
• rom eller brandy - 60 ml;
• halv tsk. kanelpulver;
• Kvarts tsk. ingefära (jord);
• Jordnötter - 1/4 tsk.
• nypa fint salt
Matlagningsmetod:
1. Placera en smör i en tjockväggig djup kastrull och smälta den väl.
2. Lägg äpplen i mellansnitt, skölj noggrant och torka i varmt smör. Här rostar citronskal på en fin rivare och pressar saft från en citron.
3. Fyll det bruna sockret och simma på låg värme tills äppelbitarna mjukas i ungefär en halvtimme. Avlägsna fyllningen från värmen, krydda med kryddor, häll i alkoholen (rom eller brandy) och, har omrört väl, kyla tills det är helt kallt.
4. Dela den mjuka, väl tinade degen i små bitar och rulla vardera i ett 0,6 cm tjockt lager.
5. Lägg den kylda fyllningen över degen i ett tunt skikt och rulla upp det inte för hårt i en rulle. Skär varje sådan rulle över i 5 cm breda bitar. På ena sidan vrider du lite, drar lite av degen i nedåt och zaschipnitar det så att ju när juice inte spolas ut på bakplåten. 6. Sätt rosetterna i puffjästdeg på ett smurt bakplåt med något fett och låt dem stå i en kvart i timmen.
7. Hamra i ugnen i 40 minuter. vid 190 grader.
Puff Roses med äpplen från Quick Home Puff Pastry
Ingredienser
I degen:
• ett kilo vetemjöl
• 800 gram 72% naturligt smör
• två kycklingägg
• en tesked fint salt
• 7% bordsvinäger - 50 ml;
• 350 ml kokt dricksvatten.
I fyllningen:
• 500 gram mogna, täta äpplen;
• 700 ml äppeljuice utan massa (kan ersättas med sockersirap);
• Malt kanel;
• flytande bukvete honung.
Matlagningsmetod:
1. Gör en bra röra, men slå inte råa kycklingägg med salt. Blanda äggblandningen med 7% ättika och 350 ml isvatten. Blanda igen allt bra och lägg det i kylskåpet. Om vätskan inte är tillräckligt kall, kommer degen inte att blåsas ut.
2. Sifta allt mjöl genom en sik på bordet eller i en djup behållare. Sked det lättfryst smöret i en stor rivare. För att göra oljan lättare att gnida, sänk den ständigt i mjölet.
3. Blanda lätt det riven smöret med mjöl. Sätt massan i en glid, i mitten som gör en ihålig med en sked, in i den och häll den iskalla vätskan. Knippa degen mycket snabbt.
4. För att degen ska exfolieras bra kan du inte knäda den länge med händerna. Det räcker att försiktigt lyfta degen från alla sidor till mitten, vik den i lager och tryck varje lager ordentligt med händerna.
5. Samla degen, så i ett stort rektangulärt rum och rengör, sätt in en plastpåse i tre timmar i kylskåpet. Det är bäst om degen är i kylan i upp till 12 timmar.
6. Ur äpplen skär huden så tunn som möjligt och skär av stammen i hälften. Ta bort fröna, ta ihop mittpartiet med skiljeväggar och hugga i tunna skivor. 7. Blanchera de skivade äpplen i kokande äppeljuice i 12 sekunder och placera dem på en kolv eller sil, så att allt överskott av fukt i glaset och äpplen torkar ut.
8. Dela den kalla degen med en kniv i bitar av önskad storlek, ta en och ta av resten.
9. Sätt en bit deg så att dess lager ligger parallellt med bordet och rulla ut med en rulla "bort från dig". Reservoarens tjocklek ska vara ca 3 mm.
10. Skär skiktet i fem centimeter remsor, inte mindre än 25 cm långa. Smörj varje remsa med honung, strö med kanel och sätt torkade äppelskivor på den. Spotta äpplen med den konvexa sidan till skivan, något talat bakom det och lätta på nästa skiva på den föregående.
11. Vik en del av degen på äpplen och rulla upp den med en "ros". Sätt varje sådan korg i kakthållaren på silikonformen och sätt på att baka vid 190 grader i 30 minuter.
Bullar "Snötäckta rosor" gjorda av puffjästeg med äpplen
Ingredienser
• Halvfabrikat av jästskikt - 500 gram;
• kycklingägg - 1 st.
• pulveriserat socker.
I fyllningen:
• medelstora äpplen - 3 st.
• 75 gram (3 msk.) Socker;
• matsked stärkelse.
Matlagningsmetod:
1. Skala de skalade och frönskalade äpplen på ett medelstråle och låt dem stå i fem minuter. Kram ut överflödig juice med händerna, tillsätt granulärt socker och blanda noggrant.
2. Rul upp den upptunna, puffiga halvfabrikaten, gör rörelser med en vals "bort från dig", i ett stort lager en halv centimeter tjock. Lägg äppelpåfyllningen på det och linda en ganska tät rulle.
3. Skär rullen i bitar med en bredd av högst 6 cm. Knacka ihop på botten, dra lite på det yttre lagret på rullen och lägg spånen på bollarna på det pergamentlagda bakplåten. 4. Vänd försiktigt rosetten, svag böjningen av degen i form av en kronblad, och smör bullarna med lösa äggulor.
5. Baka 40 minuter vid 190 grader.
6. När bullarna är välkylda, pulver dem med pulveriserat socker. För att pulvret ligger jämnt, sikt det i bullar genom en sikta.
Puffade rosor med äpplen i marängen
Ingredienser:
• skikt av jästfri puffdekor
• mogna hårda äpplen - 6 st.
• 100 gram flytande honung;
• singel äggvita;
• Granulärt socker - 150-180 gram för maräng och 2 tsk. - i fyllningen
Matlagningsmetod:
1. Metall djup kopp koppar fett med lätt mjukad krämig margarin eller vegetabilisk olja. Du kan använda silikonformer.
2. Skär ut stora cirklar från en mjuk, väl upptinad deg. För att spara degen är det bättre att skära den i rutor.
3. Sätt degen i formen och fyll samtidigt, inte bara botten utan även sidorna.
4. Skär försiktigt av med äpplen, försök att hålla äpple serpentinen från att riva. Idealiskt, från ett äpple får du bara två sådana band.
5. Lossa rosor från äpplet "serpentin" och lägg åt sidan för en stund till sidan. Det blir ganska enkelt att göra detta, eftersom bandet självt är mycket enkelt vridet. Gör det med varje äpple.
6. Skala grovt en skalad äpple med en rivare och blanda med 2 tsk. socker. Töm den bildade saften och sätt en tesked av sådan fyllning i varje form, täckt med deg.
7. Sätt rosetterna från skalen på toppen och häll dem med smält honung rikligt.
8. Utsätt blanketterna på rostern och lägg i 200 grader i ugnen. Baka i ungefär en halvtimme tills degen tar en gyllene nyans.
9. Medan puffrosor med äpplen är bakade, piska kallt protein med socker i ett starkt vitt skum. 10. I 10 minuter tills det är klart, ta bort bakplåten från ugnen, täcka rosen med ett tunt lager av maräng, använd en silikonborste och lägg tillbaka den. Håll bakningen tills den är klar.
Puff pastry roser med äpplen - knep och användbara tips
• Om du, när du bakar, börjar äppelrosans kronblad börjar brinna och degen är inte klar, täcka rozen med ett stort ark folie till slutet av tillagningen.
• Fukta bakverket fritt för att hålla fast ihop, fuktar ytan med vispad äggvita.
• Stänk inte heta produkter med pulveriserat socker, vänta tills de är helt nedkylda, annars kommer det pulverformiga sockret att smälta.
• Om äpplen används i riven form för fyllningen, var noga med att klämma dem lite för att ta bort överflödig juice. Om detta inte är klart kommer det att ständigt sticka ut i bakningsprocessen och produkterna blir klara.
