Kakor utan bakning är snabba och originella, och smakar och skapandet. Om du aldrig har sett det, så tänk dig att istället för ugnen kommer huvudverktyget att vara ... ett kylskåp!
Om din fantasi tillåter detta kommer det inte att bli något komplicerat med matlagning - varken ostskiktet eller gelatinkrämerna kommer att skrämma dig. Och läxor? Och du förstår inte dem först, de kommer bli överraskade!
Curd kakor utan bakning - Allmänna principer för matlagning
• Cheesecake kakor kan tillverkas med eller utan kakor. Dessert bildas i avtagbara former eller skålar, vars botten och väggar är täckta med nödvändigtvis matfilm. Papperspapper eller folie kan krävas för att göra en tårta med kakor.
• Vid tillagning av efterrätt är det önskvärt att använda fett och inte torr stallost. Närvaron av korn i produkten spelar ingen roll, eftersom det under alla omständigheter ska slipas genom en sikta. För att underlätta processen kan du använda en mixer.
• Diversifiera utseendet och smaken av efterrätten genom att tona ostmassan med kakaopulver eller blanda det med smält choklad. Ibland lägger du till russin och nötter.
• För kakor utan att baka från ostmassa, är den kvadratformade shortbread bäst lämpad. Det är väl impregnerat med ostmassa och smuler lätt. Med hela kakor kan du ge en mängd olika efterrätt. Krummen blandas med smör och används för att bereda basen på vilken kakan bildas.
• Gelatin kan användas både enkelt och omedelbart. Förtjockningsmedlet hälls endast med kyld vätska: vatten, mjölk eller utspädd fruktsirap och insisterar tills granulerna sväller. Smält och kyld blandat med andra produkter. • Matlagningskakor från stuga ost utan bakning tar tid att frysa. För denna efterrätt i 5-7 timmar placeras i kylskåpets gemensamma kammare.
Tårta från stuga ost och gelatin utan bakning - "Chocolate rhapsody"
Ingredienser:
• hemlagad mjölk, fet - 100 ml;
• 600 gr. kockost;
• 100 g vit chokladkaka;
• sex stora skedar socker;
• mörk choklad, inte bitter - 100 g;
• 20 gr. granulerad "snabb" gelatin;
• 200 ml flytande hög fetthalt
Beredning:
1. Blötlägg gelatin i kall mjölk, dess granuler sväller väl efter ca 20 minuter. Sätt om skålen omedelbart i ett vattenbad. Lös upp intensivt i gelatin, var noga med att koka ut. Kyl det ner.
2. Bryt vit och mörk choklad i bitar, smälta sedan separat och låt svalna.
3. Sätt i hälften av ost i en skål, häll 100 ml grädde med hälften av det upplösta gelatinet. Tillsätt tre skedar socker och mörk choklad. Slå alla ingredienser med en mixer eller med maximal hastighet med en mixer.
4. Sätt den beredda ostmassan i formen och placera i kylskåpet.
5. Piska resterande grädde, stallost, socker och gelatin som tidigare, men tillsätt den här gången vit choklad till produkterna.
6. Ta bort pannkaka med en tillräckligt stel ostmassa från kylskåpet, lägg den lagade maträtten på den och sätt tillbaka den i kylan. Vänta på hela uppsättningen.
7. Frigör den färdiga kakan från mögel och kakao-kakao genom att sikta den genom en sällsynt sikta.
Enkelt recept på kakekaka och gelatin utan att baka med nötter och russin
Ingredienser:
• ett pund av tjock elastisk stallost
• Smör, "Traditionellt" - 130 gram;
• äggulor av tre ägg;
• 160 gr. sockersand; • 70 gr. fett, inte mindre än 30%, gräddfil
• Stogrammovaya mejeri, mörk choklad;
• 15 gr. granulerad gelatin;
• skalade jordnötter och valnötter (blandning) - 100 gr.
• fyra skedar av pulveriserat socker;
• 8 gr. vaniljkristall socker;
• pittad obehandlad russin - 50 gr.
Beredning:
1. I 30-35 minuter hälls gelatin med ett halvt glas kallt vatten, löses sedan i ett vattenbad och låt svalna. Koka ägget.
2. Skala russinerna, fyll på med varmt vatten och låt i tio minuter. Skölj sedan väl, lätta pressa och sprid på en handduk för att torka.
3. Genom en metall, sällan cellulär sikt, gnugga kockosten med kokta äggulor och varmt smör, mjukat i värmen. Häll i den kylda gelatin och flera gånger gå med en mixer, vilket ger homogenitet.
4. Skalade jordnötter och nötterkärnor hackade med en kniv och blanda med torkade russin till ostmassan, blanda.
5. Överför den resulterande blandningen till en rund, avtagbar design. Smid försiktigt och kyl i ca en timme.
6. Smält, använd värme i ett vattenbad eller i en mikrovågsugn, bitar av choklad och mixa omedelbart med pulveriserat socker.
7. Lätt kyla chokladisningen för att täcka yoghurtkakans yta, lägg den igen i kylan.
8. När isningen härdar, eller hellre tjocknar, ta av kakan och dekorera med finhackade muttrar.
Tårta utan att baka kakor och stuga ost - "Chokladhus"
Ingredienser:
• ett och ett halvt glas socker;
• Smörpack, naturlig olja;
• tjock stallost - 300 gr.
• tre skedar av mörkt kakaopulver;
• väska av vanillin, kristallin;
• Shortbread (kvadrat) - 36 stycken.
Beredning: 1. Skär 200 gram smör i små bitar, överför till skål och bringa till rumstemperatur, lämnar på bordet. Lägg till 2/3 av sockret som anges i receptet med vaniljpulver, visp.
2. Överför stugaosten genom en sikta till smöret och mixa. Om ostmassan är icke-granulär, kan du inte bråka, ganska bra, knäda den med en gaffel eller tolkushkoy.
3. Dela den resulterande massan i två. I en del, lägg till lite mer skedar av kakao, mixa.
4. Häll hälften av den kokta mjölken i en liten, men ganska bred pan.
5. Sprid ett stort ark folie. Doppa snabbt in kakor i mjölken, sätt en rektangel på folien. I bredd lägger du tre kakor och en längd på sex.
6. Sätt på toppen av den vita vitmassan, släta och placera den återstående kakan på toppen av den. Applicera ett lager av chokladstugaost.
7. Öka folien genom kanterna, linda sidokakorna mot mitten och ta inte bort folien i ca 10 minuter.
8. Blanda kvarvarande kakao och socker i en liten kastrull (1/2 msk.). Tillsätt två matskedar olja och börja värma försiktigt. Omrör kontinuerligt för att helt lösa upp sockerkornen, koka ner glasyren tills märkbar förtjockning, ta bort från ugnen och kyla något.
9. Sprid kanterna på folien för att öppna kakan. När du häller från skedan applicerar du ett tunt lager av lätt varm glasyr på ytan och lämnar den i tio minuter.
10. När chokladisningen griper väl, lägger du på kanterna på folien igen, täcker kakan med den och lägger den i kylskåpets "varma" kammare i tolv timmar för att suga.
11. Innan du serverar, släpp efterrätten av folien och dekorera den efter eget gottfinnande.
Tårta utan att baka kakor och kockost med gelatin - "Zebra"
Ingredienser:
• mörk mjölkchoklad - 100 gr.
• 400 gr. gräddfil, fetthalt inte lägre än 30%; • Betsocker - 150 gr.
• Två små förpackningar av gelatin av 20 gr.
• 75 ml 22% grädde;
• elastisk stallost - 400 gr.
• 150 gr. frusen grädde eller smör
• Crumbly shortbread - 200 gr.
Beredning:
1. Förbered basen för kakan. Krossa kakor i smul, blanda det med smält och kyldt smör.
2. Klipp en cirkel, strikt enligt diameteren på formen, från pergamentpapper och placera den på botten. Överför den oljiga smulan och tätt krossa händerna, fördela det jämnt i botten. Sätt i kylskåpet.
3. Blötlägg gelatin i vatten, lösa det med hjälp av ett vattenbad och svalna sedan.
4. Blanda osten med socker och gräddfil. Häll i det kylda gelatinet, gå igen över ostmassan med en mixer och dela den i två ungefär lika stora delar.
5. Blanda smält choklad med varm kräm, häll till en av ostmassan, blanda.
6. Ta bort den frusna tårta basen från kylskåpet och placera både ostmassa i mitten och sätt på alternerande fem skedar över varandra.
7. När hela mjölkbasen är borta, ta en tandpetare och håll den med spetsen från mitten till kanterna på de långa linjerna, på ett avstånd av en och en halv centimeter från varandra.
8. Ställ kakan i kylskåp över natten.
9. Innan du tar ur kakan, sätt formen i varmt vatten i några minuter.
Tårta utan att baka kakor och kockost med persikor i gelé
Ingredienser:
• ett kilo stallost
• fem stora skedar av omedelbar gelatin;
• en halv liter yoghurt utan tillsatser
• 150 gr. shortbread kex;
• ett och ett halvt glas socker;
• krämig, 72%, smör - 100 g;
• 200 ml mjölk;
• konserverad persikor i svag sirap.
Beredning:
1. Blandaren blandar ost med socker, tillsätt yoghurt och blanda. 2. Häll mjölk över fyra matskedar gelatin. När väl svälla, sätt i ett vattenbad. Uppvärmning på medium värme och omblandning upplöses gelatin, kyl sedan lite. Se till att inte koka.
3. Häll upp gelatin som är upplöst i mjölken till ostmassan, blanda med en sked eller återgå till mixern.
4. Förbered en smulkaka från kakor, för vilka du vrider den i köttkvarn eller krossar med en rullpinne. Du kan använda en blender för detta ändamål.
5. Blanda den beredda smultronen med smält kylt smör. Lägg sedan den i en pergamentformad form och släta den, tryck den ordentligt med händerna.
6. Sätt stugan på ett jämnt lager över kakorna och sätt kakan i kylskåpet i en och en halv timme.
7. Töm sirap från en burk persikor, späd med en liten mängd vatten och häll det kvarvarande gelatinet. Totalt borde du få ett glas vätska. Efter att gelatinet sväller, lösa det, som förra gången, i ett vattenbad.
8. Skiv persikorna, torkade från sirapen, till tunna skivor. Placera bitarna på ytan av frusen stallost med en fläkt och täcka med kyld gelatinsirap. För att frysa igen, placera kakan i kylan i ytterligare fem timmar.
Kakadriotkaka med trio tricolor utan att baka med kakor och choklad
Ingredienser:
• Bitter högkvalitativ och vit choklad - 150 gr vardera. vardera;
• 100 gr. mjölkchoklad;
• ett pund stallost
• 120 gr. några smula kakor;
• Fett, helst 35%, grädde - 300 ml.
• två matskedar gräddfil
• snabb gelatin - 4 tsk
• 10 gr. kristallin vanillin;
• Naturligt smör - 80 gr.
• 100 gr. socker.
Beredning:
1. Sätt skivat smör i en skål, sätt det närmare värmen. När smöret är mjukt, lägg de brutna kakorna till smulan och gnid försiktigt med en gaffel. 2. Ta en liten rektangulär form, täck den inre ytan med klämfilm och lägg ett plåt av pergament av lämplig storlek på botten. Det är önskvärt att längden på formen inte var mer än 25 cm och bredden inte mindre än 10 cm.
3. Sätt på pergamenten en blandad oljig massa kakor och släta den. Placera basen för kakan i kylskåpet i minst 40 minuter.
4. Häll allt gelatin med fyra matskedar dricksvatten och vänta tills det är tillräckligt svullet. Värm sedan massan med ett vattenbad för att lösa alla förseglingar, svalna.
5. Blanda kockost med regelbundet socker, masha det genom en sikta. Om ostematprodukten inte är kornad, är det inte nödvändigt. Tillsätt vaniljssocker i massan, och piska med en mixer, tillsätt gradvis hela gräddfilen.
6. Lägg till den lite varma gelatin tre skedar kokt ostmassa, blanda väl och häll blandningen i huvudmassan, blanda. Du kan gå blandaren.
7. Halv vit (50 gr.) Och samma mängd mörk chokladfärg för dekoration. Smash resten av vit, bitter och mörk mjölkchoklad i bitar och placera i tre olika skålar. Smälta i alla tre typer av choklad i ett vattenbad eller med en mikrovågsugn.
8. Dela ostmassan i tre lika delar och blanda en slags kylt choklad i vardera.
9. Till fasta toppar, piska kall kräm och dela upp i tre delar, blanda dem med varje choklad och ostmassa.
10. Avlägsna från en kylskåp en form med en frusen bas. Överför den till en mörkare massa, smidig och städa i frysen i fem minuter. Fyll sedan på samma sätt behållaren med vit massa och lägg kakan igen i frysen. Efter fem minuter sätt blandningen med mörk mjölkchoklad på ett vitt lager. Sätt kocken på ost i åtta timmar i en gemensam kammare. 11. Därefter lyfter du försiktigt filmens kanter, tar bort den frusna efterrätten från formen och lägger den på disken. Ta bort filmen.
12. Smält separat uppskjuten vit och bitter choklad. Blanda i varje matsked mjölk och en halv tesked smör.
13. Häll av en sked, dekorera ytan på ostkakan med smält, lättkyld choklad. För dekorationen att frysa, ska efterrätten åter kylas i högst 10 minuter.
Kakor med stekt ost utan bakning - matlagningstips och användbara tips
• Kakor kan krossas på en stor rivare, vrids i köttkvarn eller sätta i en väska för att krossa med en rullpinne. Men det enklaste sättet att döda honom med en mixer.
• Om du bestämmer dig för att använda mager kockost, sätt lite smör och gräddfil i det. Gnid smöret med ostmassan på en sikta och sätt sedan in den sura grädden efter det.
• Kakans smak från hela kex och stallost beror på de valda kakorna. Försök experimentera, förbereda en efterrätt av choklad, vaniljkakor eller med tillsats av nötter.
