Kycklinggulasoppa är den första maträtten, som är så tjock och närande att du inte behöver laga den andra till middag. Detta är en maträtt av ungersk mat, som jag tog lite av mig själv, för att jag lagade det på sommaren. Och på sommaren, som du vet, finns det så många olika grönsaker och kryddor runt att vi bara kan hoppas att ha tillräckligt med utrymme i pannan för att hålla alla våra idéer i den!
I allmänhet, i stället för lök, lade jag till grön, plus nya potatisar, som jag aldrig rengör med en kniv, bara min abrasiva tvättduk. Det finns en massa användbara mikroelement i potatisskinn, i synnerhet handlar det om unga potatis odlade i sin egen grönsaksodling.
- Tillagningstid: 1 timme
- Serveringar: 6
Ingredienser för att göra kycklinggulasoppa med nya potatis och gröna lök:
- 2 liter kycklingsbuljong;
- 700 g kycklingbröst;
- 200 g unga potatisar;
- 100 g ketchup;
- 150 g morötter;
- 200 g tomater;
- 130 g gröna lökar;
- 1 pod av chili;
- 60 g tomatpuré;
- 100 g sur grädde;
- 20 g vetemjöl;
- 30 gram solrosolja;
- 5 g jordad röd paprika;
- salt, socker, löklök, koriander, kryddnejlika, kardemumma.
Ett sätt att laga goulashsoppa gjord av kyckling med nya potatis och gröna lök.
För beredningen av denna maträtt behövs en djuprödare eller tjockväggspanna, och i rätter med tunn botten brännas kött och grönsaker. Så häll unscented solrosolja in i rostern och smaka på den - lägg till 2 laurbladen, en tesked korianderfrön, 3 kryddnejlika, 3 kartongkartonger. Sätt den finhackade podsen av röda chili frön. Kort av kardemumma måste krossas, annars kommer de att "explodera" när de upphettas.
Stek kryddor i olja tills blöjan uppträder.
Skär filéen från kycklingbröstet, lämna huden och benen till matlagningsbuljongen.
Klipp filéen i smala, långa skivor över fibrerna, kasta in den heta, doftande aromatiska oljan med kryddor, steka snabbt.
Till köttet lägger vi till tärnad tomat och tomatpuré, dessa tillsatser kommer att ge goulash dess vanliga orange färg.
Fryt kött med tomater i 6 minuter - du måste mjukna grönsakerna väl och häll sedan den röda paprikan. Du kan lägga till rökt paprika, det kommer att bli ännu bättre.
Sätt sedan i rostern finhackade gröna lökar. På vintern, istället för gröna lök, kan du laga maträtten med purjolök.
Lägg nu till nya potatis och zucchini. Sätt små potatis hela, stora knölar, skära stora. Zucchini skuren i cirklar.
Häll kycklingbuljongen i rostern, öka värmen, koka upp.
Salt till smak, var noga med att lägga till 1 tsk granulärt socker för att balansera smaken. Stäng locket, koka på låg värme i 40 minuter.
10 minuter före beredning blanda gräddfil och vetemjöl, tillsätt lite kallbuljong eller vatten för att underlätta mjölningen. Häll blandningen i en tunn ström i kokande soppa, koka den igen.
Till bordet är goulash soppa serveras varm, strö med färska örter.
För denna kycklinggulasoppa med nya potatis och gröna lök, baka en bulle med färskvitt bröd. Det finns inget smakligare än en sked stor tjock och doftande soppa med en krispig skorpa!
Kyckling goulash soppa med nya potatis och gröna lök är redo. Bon appetit!
