- Aubergine bakad i ugnen med ost och tomater - de allmänna principerna för matlagning
- Recept 1: Snabba äggplanter bakade i en ugn med ost och tomater
- Recept 2: Aubergine Rolls Bakat i Ugn med Ost och Tomater
- Recept 3: Aubergine bakat i ugnen med ost och "Veer" tomater
- Recept 4: Aubergine bakad i ugnen med ost och tomater på köttkudde
- Recept 5: Kryddiga äggplanter bakade i ugnen med ost och tomater
- Recept 6: Auberginebåtar bakade i ugnen med ost och tomater
- Recept 7: Aubergine bakat i ugnen med ost och hela tomater
- Recept 8: Aubergine bakat i ugnen med ost och tomat "under ratatouille"
- Recept 9: Aubergine smörgåsar bakade i ugn med ost och tomater
- Aubergine bakad i ugnen med ost och tomater - tips och hjälpsamma tips
Äggplanter används inte så mycket i matlagning i sin rena form som tomater eller ost, men från kombinationen av dessa produkter kan du göra hundratals intressanta rätter. Och var och en av dem kommer att ha sin egen speciella smak.
Hur kan jag laga äggplanter med tomater och ost i ugnen?
Äggplantor bakade i ugnen med ost och tomater - de allmänna principerna för matlagning
Äggplantor, de är också blåa, har en egenskap - bitterhet, som ackumuleras när grönsaken växer och mognar (mer exakt, bär, men det här är en separat historia). Den obehagliga anteckningen manifesteras i färdig maträtt, så du måste bli av med den före värmebehandlingen. För att göra detta, använd två metoder:
1. Stänk den hackade grönsaken med salt och tvätta sedan;
2. Blötlägg bitarna i koncentrerat saltvatten och skölj sedan.
Båda alternativen eliminerar märkbart bitterheten, men kräver obligatorisk sköljning med rent vatten och spin, så att skålen inte är över-salt. Du kan baka färskt eller stekt bitar. Om du fortfarande behöver steka, är skivorna bättre panerade i mjöl, så att de inte absorberar överflödigt fett. Med sådan förberedande förberedelse behöver du bara få en ljusskorpa, de blåa når full mjukhet i ugnen.
Tomater. Alla favoritprodukter som ger smak, juiciness, färg och nästan alltid kompletterar äggplantor. Det är bättre att använda mogna tomater med tätt kött och vacker färg.
Förutom äggplantor och tomater används ost också. Oftast fasta sorter, men även syltade typer kan läggas till. Ost skärs i skivor eller krossas på en rivare, vanligtvis går topplack för att bevara produkternas fuktighet och ge en rodig skorpa.
Även i disken används följande produkter : vitlök, smör, majonnäs, gräddfil, svamp och alla slags kryddor.
Recept 1: Snabba äggplanter bakade i en ugn med ost och tomater
Allt som behövs för att förbereda denna maträtt är att skära alla ingredienser, sätt i form och skicka den till ugnen. Minsta komplexitet och tid.
Ingredienser
• ett pund aubergine;
• 350 gram tomater
• 200 gram ost;
• vitlök 4 klyftor;
• salt.
Matlagning
1. På auberginer skär vi av spetsar från båda sidor. Vi skär tillräckligt tjocka cirklar, minst 1 cm. Så att de inte blir bittra, strö över salt, stå i en halvtimme, tvätta och pressa.
2. Vik cirklarna på ett smurt bakplåt. 3. Snitt högg vitlöket eller släpp det genom en press, lägg det i små bitar av blått.
4. Tomater skärs också i cirklar, men tunnare än äggplantor. Vi ligger ovanpå de blåa. På varje aubergine behöver du lägga en bit tomat. Du kan behöva lite mindre eller fler tomater, beroende på tjockleken på klippet.
5. Tre riven ost, lägg i små diabilder ovanpå varje tomatruta.
6. Skicka till ugnen i en halvtimme, laga mat vid 180 ° C.
7. Ta ut, dekorera med gröna och serveras vid bordet. Sådana äggplanter är välsmakande både i ett varmt och kallt utseende.
Recept 2: Aubergine Rolls Bakat i Ugn med Ost och Tomater
Vacker och ljus skål, som kanske är festlig. Rullar är saftiga, täta och ej vikta, tack vare ostskiktet. För disken är det lämpligt att använda långa frukter som lätt kan rullas upp. En ungefärlig mängd ingredienser anges, kanske kommer något lite mer eller mindre. Om så behövs, avlägsna äggplantans bitterhet, för-salt, som i föregående recept.
Ingredienser
• 3 äggplanter;
• 4 tomater;
• 0,2 kg ost;
• Ett par vitlöksklyftor;
• 100 gram majonnäs eller gräddfil
• 50 gr. hackade valnötter;
• kryddor, lite olja.
Matlagning
1. Äggplanter ska skäras i långa band längs, inte mer än en halv centimeter tjock.
2. Vi lägger en stekpanna på spisen, häll lite smör, steka snabbt de små blåarna på en hög eld så att de bara stekar lite. Till mjukhet är inte nödvändigt.
3. Tomater skivas i skivor, vardera i 6 delar.
4. Grateost, tillsätt hackad vitlök, nötter, majonnäs. Smaka, salt och blanda påfyllningen. 5. Smörj varje äggplantning med ostpåfyllning, sätt en tomatsbit på änden av remsan och rulla upp den. Vi gör detta med varje bit av aubergine.
6. Vik rullarna i en smurt form och lägg sedan i ugnen. Vi baka ca 20 minuter.
Recept 3: Aubergine bakad i ugnen med ost och "Veer" -tomater
Fortfarande är sådana äggplanter bakade med ost och tomater kallad "påfågel". Dessa två rätter skiljer sig endast i närvaro av oliver i andra, är principen om matlagning detsamma.
Ingredienser
• 2 stora äggplanter
• 150 gram ost;
• 3-4 tomater;
• 80 gram majonnäs;
• 2 vitlöksklyftor;
• salt.
Också i påfyllningen kan du lägga till skinka, korv, paprika, alla gröna.
Matlagning
1. Äggplantor måste skäras i längden, men inte helt. Det är inte nödvändigt att ta bort stammen, det kommer att hålla formen på fläkten.
2. Ost, tre riven, skär i tomater, hugga vitlöket.
3. Sprid aubergine på ett smurt bakfack i form av en fläkt. Lägg skivor tomater mellan skivor, strö med hackad vitlök och ost.
4. Toppfett med majonnäs och skicka in ugnen, baka till färdig. I genomsnitt tar det ungefär en halvtimme, den exakta tiden beror på storleken på de blåa och fyllnadsmängden.
Recept 4: Aubergine bakad i ugnen med ost och tomater på köttkudde
Denna maträtt av äggplanter, bakade i ugnen med ost och tomater, visar sig vara ganska tillfredsställande, eftersom den är förberedd för kotletter. De senare är i sin tur saftiga och mjuka tack vare grönsaksjuice. För kotletter kan du använda kött, inklusive kycklingbröst.
Ingredienser
• 500 gram av något kött
• 2 äggplanter
• 4 tomater;
• 200 gram ost;
• 3 skedar majonnäs; • kryddor.
• vegetabilisk olja.
Matlagning
1. Skär köttet i eskaloper, beat, salt och peppar.
2. Häll lite olja i pannan, värm upp och snabbt stek koteletterna i en minut på varje sida.
3. Vik köttet i smurt form.
4. Skär auberginerna och tomaterna i cirklar.
5. Vi lägger äggplanter på köttet, fett med majonnäs. Om de inte blötläggs med bitterhet i salt, då kan du nu salta det.
6. Sprid tomaterna på toppen, även lite saltad.
7. Täck formen med folie och baka i ugnen i 20 minuter vid 190 grader.
8. Vi tar ut, tar bort folien, strunter tjockt med ett lager ost och baka i ytterligare 20 minuter tills gyllene skorpe visas.
Recept 5: Kryddiga äggplanter bakade i ugnen med ost och tomater
En speciell egenskap hos denna maträtt är användningen av en varm röd paprika sås som lägger till den kryddiga maträtten. Fläktar av inte så starka rätter kan ersätta en del varm peppar med bulgarsk peppar.
Ingredienser
• 2 äggplanter
• 3 tomater;
• heta paprika
• en bulgarisk peppar;
• 250 gram ost;
• lite majonnäs;
• En skiva vitlök.
Matlagning
1. Rengör paprika från insatserna, ta bort peduncle. Med vitlök avlägsna husk. Vi maler allt tillsammans med en mixer eller i köttkvarn, salt mycket.
2. Tre riven ost, uppdelad i 2 delar. I en, lägg till pepparpastaen, lämna den andra delen för att sprinkla.
3. Skär äggplanter i ringar, tomater också.
4. Lägg eggplantskivorna på ett bakplåt, sprid ostmassan jämnt.
5. Vi täcker med tomatringar, varje fett med majonnäs.
6. Falla i sömn med alla resterande riven ost, baka i 30-35 minuter i ett skåp uppvärmt till 180 grader.
Recept 6: Auberginebåtar bakade i ugnen med ost och tomater
Juicy, vacker, enkel maträtt. Vi förbereder ett vegetariskt alternativ, men om du vill kan du lägga några köttprodukter i påfyllningen: stekt köttfärs, korv, skinka.
Ingredienser
• 3 äggplanter;
• 3 tomater;
• ost 150 gram;
• lite olja;
• kryddor;
• vitlöksklyfta.
Matlagning
1. Ta bort stjälken från äggplantan, klipp den i halva längden. Sked skura lite av massan för att få båten. Väggarna ska inte vara mindre än 0,5 cm.
2. Klipp ut massan i godtyckliga bitar, stek i en panna.
3. Tomater måste skäras i små kuber. Blanda sedan med äggplanter, salt och peppar.
4. Ost tre revet, den tredje delen skickas till fyllningen, för sitt bättre grepp. Lämna resten på förbandet.
5. Fyll båten med kokt fyllning, strö över ost på toppen. Sätt i ugnen. Vi bakar en halvtimme vid 190 grader, om nödvändigt kan tiden ökas.
Recept 7: Aubergine bakat i ugnen med ost och hela tomater
Denna maträtt är kokad i folie, i sin egen juice. Fetter används inte, så det är idealiskt för att gå ner i vikt och idrottare. Ost för denna maträtt kan tas absolut, inklusive ost.
Ingredienser
• 2 äggplanter
• 1 tomat;
• kryddor;
• 50 gram ost;
• 1 paprika;
• vitlök 2 kryddnejlika
• Ett par persiljaxpinnar.
Matlagning
1. På en aubergine skär vi av en fruktstam och med en skarp kniv tillverkar vi 3 fickor på ena sidan, utan att nå slutet motsatt.
2. Förbered en sallad av tärnad tomater, paprika, ost, persilja. Tillsätt hackad vitlök, peppar, salt och knåd allt.
3. Fyll på fickorna med kokt fyllning.
4. Vi rullar varje aubergine i en enskild bit folie och lägger den i ugnen i 50 minuter, koka vid 180 grader. Eventuellt kan folien skäras 10 minuter innan den kokas och lätt stekas grönsaker.
Recept 8: Aubergine bakat i ugn med ost och Ratatouille-tomater
En speciell egenskap hos denna auberginefat med tomater är en mjölksås baserad på mjölpassovka. Grönsaker ska få ungefär samma, så att bitarna växlar med varandra.
Ingredienser
• 500 gram äggplanter
• 500 gram tomater
• 100 gram ost;
• en sked mjöl utan en kulle
• lite olja;
• salt, peppar;
• 300 ml mjölk.
Matlagning
1. Sätt pannan på elden, häll lite olja. Så fort det värmdes, häll mjölet och stek det till en gyllene färg.
2. Häll varm mjölk i tunna strömmar, blanda och fortsätt matlagning.
3. Tre riven ost, skicka i sås. Salt, peppar, koka upp. Om osten inte löser upp till slutet - oroa dig inte.
4. Skär auberginerna och tomaterna i slumpmässiga ringar. Vi sätter i form på kanten, växlande med varandra, inte särskilt tätt. Du kan också lägga muggar av kucchini och potatis. Formen ska vara helt stängd med grönsaker.
5. Häll såsen, skicka grönsakerna i ugnen i 40 minuter.
Recept 9: Aubergine smörgåsar bakade i ugn med ost och tomater
Läckra heta smörgåsar, som också är ganska bra och kalla. Förutom blått, läggs ost och tomater också inlagda svampar.
Ingredienser
• en bröd eller en bröd
• 2 äggplanter och tomater
• 100 gram syltad svamp;
• 200 gr. ost;
• 100 gram majonnäs;
• olja;
• 3 vitlöksklyftor.
Matlagning
1. Skär äggplanter i cirklar, stek lätt i smör i stekpanna.
2. Klipp svampen i tunna skivor, hugga tomaterna, hugga ost och vitlök på rivaren.
3. Smörj brödskivorna med majonnäs, sätt stekt aubergine, på det några skivar svampar, lite vitlök och en tomatsnitt. Vi samlar på samma sätt alla andra smörgåsar. 4. Stänk ost på toppen av alla smörgåsar och baka i 12-15 minuter i förvärmd ugn. Du kan också laga mat i mikrovågsugnen.
Aubergine bakad i ugnen med ost och tomater - tips och användbara tips
• Äggplantor absorberar gott om alla juicer, så tomater bör alltid läggas på toppen och inte vice versa.
• Äggplanter är välsmakande när de kokas i tjocka skivor på 0,5 cm eller mer. Tunna bitar förlorar i smak, eftersom de snabbt förlorar fukt och ofta brinner.
• Tomat för rostning måste vara köttigt. Om frukten har mycket juice, blir skålen inte bakad, men stewed och kommer att förlora sin smak.
• För bakning är det bättre att välja söta tomater, eftersom syran uttalas under kokningsprocessen och kan påverka resultatet negativt.
• Vitlök - alltid och överallt! Den är perfekt för äggplanter, tomater och ost. Därför kan det säkert läggas till disk, även om det inte finns med i listan över ingredienser.
