Mjukt och dietiskt kycklingkött passar perfekt för att göra sallader. En mängd olika recept gör att du kan laga ett mellanmål för varje dag och för semesterbordet.
Sallad med kyckling (recept steg för steg) - Grundprinciperna för matlagning
Kyckling sallad recept bereds steg för steg från fjäderfä filé eller bröst. Om kycklingfiléen är på ben, tas den bort. Dessutom är det skinnat. Filéer erhålls från slaktkroppens bröst, lår eller ben. Delar av fågeln tvättas, kokas tills de kokas, kyls sedan och filéerna separeras från benen. I detta fall avlägsnas huden vanligtvis. Sallad med kyckling är gjord av kokt kött. Den kan också bakas i ugnen, premarinerad med kryddor. Vissa recept innebär användning av sylt eller rökt kyckling.
Köttet till sallad är skuren i små bitar, men det är bättre att bryta det i fibrer med händerna.
Kyckling kombineras med nästan alla produkter, så salladen kan vara en stor variation. I huvudsak för tillagning av sallader använd färsk och konserverad grönsaker, frukt, konserverad ärter och majs, ost, bönor, citrusfrukter, svamp, oliver etc.
För sallader med kycklingrecept steg för steg med frukten, använd bröstet.
Kål för kyckling sallad ta Peking, eller ung vitkål. Den krossas med ett mycket tunt strå, eller gnids på en rivare.
I många recept för beredning av salladsanvändningskrackor. De görs bäst på egen hand. För detta skivas brödskivorna i små kuber och torkas i en stekpanna eller i ugnen. Så att de inte släpar i salladen, läggs de till strax före servering. Sallad är kryddat med majonnäs, gräddfil, solros eller olivolja eller såser beredas utifrån dessa produkter.
Recept 1. Sallad med kyckling, tomater och kål - Recept steg för steg
Ingredienser
en kycklingfilé;
vitlök - två skivor;
körsbärstomater - tio bitar;
fyra blad av sallad;
selleri - tre stjälkar;
bordsalt - 15 g;
en halv citron
Provence örter - 5 g;
Kinesisk kål - 120 g;
en pod av bulgariska peppar;
olivolja - 60 ml;
persilja - 20 g.
Beredningsförfarande
1. Tvätta kycklingfilé, om den har hud, skära av den. Vi städar också köttet från filmerna. Lägg kycklingen i pannan, häll rent dricksvatten och lägg det på spisen. Så fort innehållet börjar koka, ta bort skummet. Detta kan göras med en sked eller skivad sked. I buljongen kan du lägga till lövblad och pepparkorn. Koka köttet i en halvtimme. För att förhindra att kycklingen blir torr, kyler vi den rätt i buljongen. Sedan tar vi ut det och skär det i kuber eller riva det i fibrer.
2. Skölj den bulgariska paprikan, torka den med en servett och ta bort stammen. Detta kan göras genom att klicka på svansen eller skär runt den. Klipp ut de vita partitionerna och försiktigt rengör fröerna. Skär bägaren i halva och hugga grönsaken i smala remsor.
3. Selleri stjälkar tvättar och tar bort fasta fibrer. Resten är skuren i små bitar.
4. Tomater är mina, torka och klippa i halva. Skärning av stammen. Tomater är bättre att ta köttiga. Bäst för salladsdressingkräm. Färska tomater skärs i skivor.
5. Skölj kålgaffeln. Skär den tjocka delen. Delikat kålblad skärs i tunna remsor, eller riva händer i godtyckliga bitar. 6. Sallatbladen tvättar, torkar lätt och ritar dem med händerna.
7. Vik alla beredda ingredienser i djupa rätter. Smaka på allt med olivlundar och salt. Citron tvätt, häll kokande vatten och torka med en handduk. Klipp i halva och pressa saft från en halv direkt på produkterna.
8. Skivor av vitlökskal ren. Vi maler dem genom en vitlökpress, eller vi gnuggar på den minsta rivaren. Vi byter vitlöksmassan i en liten skål.
9. Häll olivolja i en matsked och värma den över en liten eld. Häll oljan till vitlök. Blanda rent vitlök och smör och häll dressingen i salladen.
10. Blanda sallad försiktigt med två skedar. Lägg den i en bred djup skål. Sortera genom persilja gröna blad, ta bort de tröga och torra kvistarna. Skölj, lätta torr och finförvrängd. Stänk sallad med grönsaker och servera.
Recept 2. Layered exotisk sallad med kyckling: Recept steg för steg
Ingredienser
300 g kycklingfilé;
bordsalt;
300 gram ananas;
majonnäs;
150 g söt konserverad majs;
två potatisar;
fyra kycklingägg.
Beredningsförfarande
1. Skölj kycklingfiletten, skär filmen och skala. Lägg köttet i en kastrull, fyll den med rent dricksvatten och sätt på en liten eld. När skum uppträder på ytan, montera försiktigt det med en sked eller en skedad sked. I buljongen kan du lägga till lökblad, pepparkorn och skalad lök. Koka kycklingen i en halvtimme. Ta sedan bort pannan från värmen och låt kycklingen svalna utan att ta bort den från buljongen. Så köttet blir saftigt. Avlägsna den kylda kycklingen från buljongen och hugga i små kuber. 2. Placera ägget i en kastrull, fyll dem med rent vatten och sätt på medium värme. Koka tio minuter. Töm sedan vattnet och lägg kakan med ägget under en ström av kallt vatten. Skala avkylda ägg från skalet. Ägg hugga i små kuber, eller riv på ett grovt rivjärn.
3. Tvätta potatisarna. Strax i skalen lägger du grönsaken i en gryta, täcker med kokt vatten och lägger på spisen. Vrid värmen till medelhög nivå och koka tills det är mjukt. För att kontrollera vegetabiliens beredskap, piercera den med en gaffel eller en kniv. Om han fritt kommer in i grönsaken, är potatisarna redo. Koka inte skalade potatis till sallad, eftersom det är lätt att koka ut under tillagningen, och det blir svårt att hugga det. Kyl de kokta potatisarna och ta bort en tunn skal av det. Titta noggrant så att det inte finns några "ögon" kvar. Grönsaker smuler fint med en skarp kniv.
4. Skär toppen av ananas. Klipp den i ringar och avlägsna dem. Skär ananas i små skivor. Du kan använda konserverad ananas till sallad. Öppna i detta fall burken, ta bort ananasringar från sirap och hacka.
5. Ta en djup kopp. Lägg ut den inre ytan med klämfilm. Om du inte har det, kan du använda matfolie för detta ändamål. Detta görs för att göra det lättare att ta bort salladen utan att skada dess lager.
6. Placera ananasskivorna i ett lager i botten av skålen.
7. Sprid den finhackade kycklingfilén jämnt på ett lager av ananas. Salt ett lager av kött lätt och smör med majonnäs.
8. Saltade ägg, hackade ägg, tillsätt majonnäs och blanda väl. Sätt äggblandningen i nästa lager ovanpå kycklingen. 9. Öppna en burk majs, dränera marinaden. Häll innehållet på burken på äggskiktet och jämnt så att majsen jämnt täcker äggskiktet.
10. Sätt ananasskivorna på majsen i ett lager. Smörj skiktet med majonnäs.
11. Sätt de finhackade, kokta potatiserna i det sista lagret. Nivån så att potatisen är jämnt fördelad över ananas. Salt lätt och tillsätt majonnäs.
12. Sätt salladsskålen i kylskåpet i ett par timmar så att det är ordentligt blött.
13. Före servering, täcka skålen med en platt platta och vrid försiktigt över den. Ta försiktigt bort folien eller folien från salladen. Skölj färsk dill, kyla överflödig fukt och finförvrängning. Dekorera toppen av salladen med hackade gröna.
Recept 3. Gourmet Chicken Salad: Steg för steg Recept
Ingredienser
konserverad mögel - 300 g;
200 g kycklingbröst;
tartlets;
bordsalt;
fyra kycklingägg
majonnäs;
ost - 250 g;
gräddfil
vegetabilisk olja.
Beredningsförfarande
1. Skölj kycklingbröst, lägg i en kastrull, täck med vatten och koka, var noga med att ta bort skummet. Koka köttet tills det är ömt. Cool i buljong. Ta sedan bort och hugga i små bitar.
2. Sätt kycklingägg i en kastrull, täck med kokt vatten och koka i tio minuter på låg värme. Sedan dränera och placera disken under en ström av kallt vatten. Skala avkylda ägg från skalet.
3. Öppna burken med mushrooms, dränera marinaden. Svampar hugga sugrör. Lägg dem i en förvärmd panna med vegetabilisk olja och steka tills det är luddigt. 4. Skär de skalade kokta äggen i mitten och ta bort äggula.
5. Skaka äggvitor och placera dem i en stekpanna med stekta svampar.
6. Yolks mos med en gaffel och kombinera med skivad kycklingbröst.
7. I en liten skål, kombinera grädden med majonnäs, ta dem lika. Lätt salt och mixa.
8. Dela bensinstationen i hälften. Lägg till en del till svampen, sätt en till kycklingen.
9. Sätt kycklingblandningen på botten av tartletterna. Sprid de stekta svamparna över den. Så fyll i alla tårtor. Strö med ostflis på toppen.
Kycklingsalad - Tips och triks
- För en sallad är det bättre att ta ett kycklat kycklingbröst, snarare än en frusen.
- Kyckling kan inte bara koka. Det är bättre att marinera och baka sedan i ugnen.
- Använd inte kött som är marinerat i affären. Ofta är det här hur en gammal produkt realiseras.
- Om tomater används i en sallad, krydda den precis före servering, så att den inte droppar.
