Malet eller malet kött lagras helt fryst.
Det här är kanske den vanligaste halvfabrikaten och produkter som tillverkas av den kan förberedas mycket.
De mest populära är cutlets, köttbullar, dumplings, men det här är inte allt.
Många rätter av malet kött hör till de nationella köken i våra lands folk.
Den används som fyllning för olika pajer och pajer, och klassiska köttbullar kan serveras på ett originellt sätt.
Kötträtter är lättare att smälta, vilket är anledningen till att de är så populära i dieter. Ja, och barn, lata tugga, ge inte upp kött, om det är gjort av malet kött och servera original. Det finns i urvalet och sådana recept.
Hackat kött - Allmänna matlagningsprinciper
• Köttfärs är en mycket bekväm halvfabrikat. Huvudfunktionen hos produkten är att alla rätter baserade på den kokas mycket snabbare än från naturliga, till och med skuren i köttstycken.
• Förutom skivor kan du göra fyllda kålrullar, lasagne, fylld peppar, göra kotletter och mycket mer från nötkött.
• Vi erbjuder dig att laga ovanliga, goda snacks från malet kött. För detta behöver du en spis och ugn. Från köksutrustning - köttkvarn eller blender, ett riv med olika celler, ett skärbräda. Flera små behållare. Om så behövs, kastrull och pan (tjockväggig eller non-stick beläggning).
• Fyllning framställd av färskt eller kyldt kött, du kan köpa färdigt.
• Kött innan köttkvarn måste rullas och rengöras av tjocka filmer och senor.
• Twisted kött måste saltas och smaksatt med slipad svartpeppar. Efter det är det väl blandat tills det är enhetligt. Du kan till och med slå mycket lätt på en skål så att den är väl förseglad. • Efter det agerar enligt receptet. För att göra de färdiga produkterna saftiga och skarpa, kan du lägga till rå eller kryddade lökar till det malet köttet. Bröd blöt i mjölk eller vatten eller kokt ris.
• Kokta mellanmåldiskar, enligt recept, kan serveras inte bara på det dagliga bordet. Med sin originalitet kommer de att dekorera alla festliga fest.
Vad man ska laga från malet kött förutom köttbullar - "Lyulya-kebab" med tomatsås
Ingredienser:
• Biff - 250 gr.
• 300 gr. fläsk;
• 250 gr. färsk bacon;
• Fyra fjädrar med gröna lökar.
Till sås:
• 700 gr. mogna tomater;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1/3 liten chili peppar;
• matsked solrosolja.
• En massa dill, två tomater, plus en för dekoration.
Matlagningsmetod:
1. Gröna lök, nötkött, fläsk, tvätta väl och torka.
2. Färskt svin och kött skuren i små bitar och hugg med köttkvarn med det finaste gallret. Du kan döda köttblandaren.
3. Hacka gröna lökfjädrar och skicka till köttet. Tillsätt salt, peppar med peppar och knåd väl. Du kan lägga till ett litet muskotmjölkspulver till din smak. Var noga med att slå av massan på bordet eller skivbrädet.
4. Krama en stor sked, form korven med våta händer.
5. Varje sådan korvsträng på en träspett blöt i vatten (i en timme). Ta en pyramidformad rivare och sätt in spett med korv i hålen.
6. Värm upp ugnen till 200 grader och sätt ett riv med spetsar i den. Baka till färdigt.
7. Skär de tvättade tomaten i bitar. Ta bort stammen och hugga köttet med en mixer. Om inte, vrid tomaterna i köttkvarn. Innan du huggar, var noga med att ta bort skalen från tomater.
8. Skär chili peppar i små bitar, hugg vitlökskivan fint. Lätt steka vitlök med peppar i vegetabilisk olja. 9. Tillsätt hackade tomater, salt och låt i ytterligare 10 minuter.
10. Sätt den färdiga "kebab" på disken. Garnera med dillkvistar och tomatringar. Servera kokt tomatsås separat i en kastrull.
Vad man ska laga från malet kött förutom köttbullar - "Köttmuffins" fyllda med vaktelägg
Ingredienser:
• 600 gram blandat fläsk och köttfärs
• en stor lök;
• liten morot
• vaktelägg - 6 stycken;
• 100 gram hård eller halvhård ost;
• färska grönsaker;
• Raffinerad solrosolja.
Matlagningsmetod:
1. Skölj och tvätta de skalade grönsakerna under kranen. Grate morötter på en medelstaka rivare, finhack löken.
2. I en porslin med en tjock botten häll 1,5-2 bord. skedar av smör och bruna lök på den.
3. Tillsätt den hackade moroten och låt den sudda i 6 minuter.
4. Överför grönsakerna till det malet köttet. Peppar, tillsätt fint salt och mixa.
5. Sala lite vatten lite, sätt vaktelägg i det och koka det. Kyl det med kallt vatten. Rengör skalen, skölj och torka av.
6. Fyll de mufflade silikonmuffinsbakformarna till hälften. Lägg i vardera ett vaktelägg i vardera. Och lägg igen fyllningen på dem så att den helt täcker äggen.
7. Baka köttmuffins i 180 grader i ugnen i 40 minuter.
8. 8 minuter innan beredningen sprinkla muffinsna med riven ost och finhackade gröna.
Vad man ska laga från hakad kyckling utom köttbullar - det ursprungliga mellanmålet "Vaktelben"
Ingredienser:
• 500 gr. färskhackad kyckling;
• två lökar;
• Fem små vitlökar.
I degen:
• mjöl - 350 gram;
• surkräm 20% - 200 gram;
• 200 ml - majonnäs.
Valfritt:
• ett kycklingägg (rå)
• saltt konditori - två små förpackningar; • brödsmulor.
Matlagningsmetod:
1. Lök tillsammans med malet köttvridning i köttkvarn. Tillsätt krossad vitlök, salt och peppar efter smak och blanda väl.
2. Blanda gräddfil med majonnäs. Tillsätt siktad silmjöl och ät degen, som i dumplingsna.
3. Rulla degen med en rullpinne i ett stort, tunt skikt. Använd ett glas, pressa ut muggarna och placera ett strå i mitten av varje. Kanterna ska vara jämnt utskjutna på båda sidor av cirkeln.
4. Lägg en liten bit kött på halmen och kläm fast degenes kanter över den. Klipp varje bit i hälften.
5. Doppa varje "ben" i ett ägg piskat med en visp. Doppa väl i brödsmulor och stek tills kokt i sautad vegetabilisk olja. I brödsmulor från kakor kan du sätta lite finmalt ost.
6. Efter stekning sätta "benen" på en engångsduk eller servett för att ta bort resterande fett.
7. Placera sedan objekten på en serveringsplatta och garneras med skivade grönsaker och grönsaker, servera.
Vad man ska laga från malet kött förutom köttbullar - köttvals "Tenderness"
Ingredienser:
• Hård "rysk" ost - 400 gr.
• malet kött - 600 gr.
• kycklingägg - 7 st.
• stor lök
• 250 gram fetma majonnäs.
Matlagningsmetod:
1. Vispa 6 ägg och blanda dem väl med majonnäs. Detta är mycket finskalost. Till din smak, tillsätt salt, peppar lite, rör om det är väl till glatt och vispa lite.
2. Täcka rostern med pergament, häll äggblandningen på den. Smooth ytan med en sked och baka tills du får en ljusbrun skorpe. Placera i ugnen, värma den till 180 grader.
3. Blanda det malet köttet med löken vriden i köttkvarnen eller slipad på mittristen. Tillsätt resterande ägg, lite peppar, bordsalt och blanda allt tills det är slät. 4. Snabb smörj hetostskiktet med köttmassan och rulla det hela snabbt också. Sätt på linnehandskar för att undvika att bli bränd.
5. Täck folien med folie och lägg bakplåten i en förvärmd ugn.
6. Baka vid 180 grader, 40 minuter.
7. Den färdiga rullen är fortfarande varm skuren i bitar. Servera kylda.
Vad man ska göra från malet kött förutom köttbullar - mellanmål köttbullar i potatiedeg
Ingredienser:
• 250 gr. nötkött (alla);
• kokt ris - 150 gr.
• lök - ett litet huvud;
• en matsked chili sås;
• 25 gr. vegetabilisk olja;
• Kvarts Chin. skedar av röd (varm) peppar;
• 100 gram icke-kryddig halvhård ost;
• rå kycklingägg
• ett pund potatis
• två glas mjöl;
• 200 gr. "Bonde" olja;
• en tesked ripper.
Matlagningsmetod:
1. Skär de skalade potatisarna i skivor, täcka med kallt dricksvatten och koka tills det är klart. Efter kokning tillsätt lite salt till vattnet.
2. Potatismos eller hetpotatis genom köttkvarn. Nätet i detta fall borde vara det minsta. Smash i en lättkyld eggmash, tillsätt mjöl med en ripper. Tillsätt smält smör och rör om.
3. Häll i 200 ml kokt kallt vatten och knåd den homogena degen. Vik folien och lägg i en halvtimme i kylan.
4. Värm i vegetabiliskt fett (solrosolja) i en tjockväggad panna. Sprid i smörhackade lökar till gult. Fyll på malet kött och steka tills det är gjort, ät köttet med en gaffel så att inga klumpar skapas.
5. Lägg till varm chili sås, krydda den med kryddor. Kombinera rostad köttfärs med ris och blanda väl till jämnt.
6. Dela degen i små bitar. Tryck lätt och bild kakorna. Ta silikonformarna i rätt storlek och placera potatiekakorna i dem. Gör så så att kanterna hänger lite ner. 7. Topp med en liten boll av köttmassa och häll lite på potatisternas kanter. Det borde finnas ett litet hål i mitten.
8. Stänk produkterna med ostflis och baka i 190 grader i en kvart i timmen.
Vad man ska laga från malet kött förutom köttbullar - "Meatloaf" med lever och tunga
Ingredienser:
• 300 gr. ung kalvkött
• fläsk - 200 gr.
• Färska köttlever - 150 gr.
• 200 gr. kokad tunga;
• två ägg;
• en halv kopp pastöriserad mjölk;
• 50 gr. vit gammal loaf;
• en massa färsk dill;
• Krossad svartpeppar, kummin.
Matlagningsmetod:
1. Värm smält smör i en panna. Tillsätt skivad nötköttlever och stek, rör om och om i 5 minuter.
2. Klipp tungan i små, centimeter kuber.
3. Suga hårt bröd i mjölk. Lätt pressa mjölken och hugga köttkvarnen tillsammans med fläsk och nötkött. Säsong med kummin, salt. Privetch, häll i mjölken kvar från blötläggning av brödet och blanda fyllningen.
4. Sätt tunga, stekt lever, hackad dill i fyllningen och blanda om igen.
5. Forma en loaf från den erhållna köttmassan och lägg den på ett bakplåt smurt med något fett. På flera ställen, genomborra rullen med en gaffel.
6. Värm ugnen i 180 grader och baka köttfärgen i den i 50 minuter. Kyla.
Vad man ska bereda från köttfärs utom köttbullar - "Bollar", bollar av hakat kött i puffdekor
Ingredienser:
• 600 gram malet kött
• fruset puff bakverk - 550 gram;
• vitlöksklyfta;
• 150 gram hård eller halvhård ost;
• liten lök, glödlampa;
• tre råoljor.
Matlagningsmetod:
1. Blanda malet kött med finhackade lökar. Tillsätt vitlökskrossad vitlök, dryck det malet köttet till din smak med kryddor. Lätt salt och blanda bra med din hand. 2. Dampa händerna i vatten och bilda bollar av önskad storlek från köttmassan. Inuti varje ställe en liten kub av ost.
3. Rulla ut blöta bakverk till 0,3 cm och skär det i mycket smala remsor.
4. Vik ut fyllning av malet kött med remsor av blöta bakverk så att de ser ut som bollar av tråd.
5. Täck bakplåten med pergament, doppa varje "boll" i de vispade ojämnen och överföra till braziern.
6. Baka "bollar" genom att värma ugnen vid 200 grader i 25-30 minuter.
Tricks med att laga malet kött - användbara tips
• Fukta händerna i vatten innan du krossar för att bilda fyllningen. Köttet kommer inte hålla sig i händerna, och produkten kommer att visa sig mer exakt.
• Rusa inte för att rulla puffdekoret tills det är helt tint och mjukat. Annars blir det svårt att arbeta med honom.
• Sprid köttfärs på en tårta bakad med ost ska vara mycket snabb. Annars hårdnar kakan snabbt, och rulla rullar inte fungerar.
• Smaka inte på grönsaker som läggs till fyllningen, de behövs för juiciness. Om du stekar dem, blir skålen torr.
• I malet kött från mager kött till juiciness kan du lägga till nytt malet kött vridet i köttkvarn och en långbröd som blötläggs i mjölk eller vatten kommer att lägga till mjukhet.
