Pannkakor på surmjölk, recept tjock, tunn, öppen, frodig

Du kan ringa pannkakor med sur mjölk varje dag. Luftig och fluffig eller tunn, delikat och tjock, med hål, med jäst, med kokande vatten, är de alltid läckra. Det finns många recept, de hjälper alltid ut när plötsligt en säck med sur mjölk finns i kylskåpet.

Pannkakor på sur mjölk - recept och visdom

Det är möjligt att laga deg i surmjölk på olika sätt, allt beror på det förväntade resultatet av bakning. Men reglerna för prestanda är desamma, inte ens reglerna, utan de hemligheter som jag kommer att dela med dig nu.

Konsistensen av pannkakor bakade på surmjölk är väldigt elastisk och mjuk, så det är väldigt bekvämt att sätta in någon fyllning i dem, både efterrätt och inte söt.
Om du tänker ytterligare saker med svamp eller kött, minska sedan sockerns hastighet, men utesluter inte alls.
Före tillagningen ska alla komponenter hållas vid rumstemperatur eller värmas upp lite, då kommer produkterna att bli mjukare och lyxigare.
För bakning kan du inte bara ta med dig ditt favoritvete mjöl, utan också användbar bovete eller majsmjöl, du får en underbar efterrätt.
Det är bättre att inte baka i smör, men i en smörjd, smurt djur enhetligt uppvärmd panna. Fett kan ta någon, åtminstone en del osaltad bacon.
Häll inte socker i degen om du har en söt tand, då kommer pannkakor att brinna.
Syrmjölk får inte använda den gamla, det vill säga den måste ha en enhetlig konsistens, utan separerad vassla.
När du blandar deg är det bättre att blanda all vätska i receptet först och blanda sedan i mjölet. Jag häller alltid först bara hälften av vätskan och lägg sedan till konsistensen, så att du inte kan gå fel med densiteten hos degen du behöver.
Om du medvetet bestämde dig för att göra pannkakor på sur mjölk, men du har bara färsk mat till hands, värm det lätt, släng in en skorpa av svartbröd, tillsätt lite sur mjölkprodukt, kefir, gräddfil, bara en tesked räcker.
Medan pannkakorna är kalla, måste de oljas eller fyllas varmt, då kommer de inte att bryta.

Tunna pannkakor

Mest av allt, av någon anledning, gillar de exakt tunna att lysa igenom. Sådan bakning är ganska enkel, du behöver bara veta proportionerna.

Vi tar:

2 koppar sur mjölkprodukt
2 färska kycklingägg
1 \ 3 av glaset av socker
1, 5 glas (+ -) vitt mjöl
2 matskedar vegetabilisk olja
Salt efter eget gottfinnande

Hur man knådar:

Häll ett glas förvärmd vätska i en bekväm skål, bryta ägg, tillsätt socker, glöm inte att salta. Vispa till massan tills homogen, så att sockret säljs.

Börja med att blanda mjölet, du kan sikta det direkt i vätskan. Eventuellt introducera en liten vanilj för smak, men det är om du serverar pannkakor med något sött.

Piska massan med en visp eller en mixer tills klumparna löser upp, tillsätt sedan kvarvarande mjölk, smör, blanda allt bra i degen. Vi baka på en brunnsuppvärmd pan på båda sidor.

Pannkakor på sur mjölk med hål

Vad ett mirakelöppning, anbud pannkakor i hålet, eftersom det är på surmjölken, de är speciellt laced, inte sämre än jäst eller kefir.

Vi använder:

2 glas sur mjölk
200 gram siktat mjöl
50 gram smält smör
1 \ 4 glas socker
3 färska ägg
0, 5 teskedar vanligt läsk, att inte släcka
Vanilj och salt efter eget gottfinnande

Hur ska vi baka:

För att du och jag ska ha ett speciellt öppet arbete, låt oss skilja ekorren separat från äggulorna på olika tallrikar. Öglorna, tillsammans med sockret, salt och lätt uppvärmd mjölk, intensivt slår. Vi börjar i portioner lite för små för att fylla mjölet med läsk.

Vi blandar allt för att slutföra klumpen, häll sedan i smält smör, blanda. Vi låter stå lite, i slutet, innan vi lagar mat, vi blandar de vita, piskade på skum, knådar dem noggrant och gör omedelbart pannkakor i ugnen.

Steg-för-steg recept med foto

Jag erbjuder ett gott steg-för-steg recept med foton, speciellt för nybörjare. Jag hoppas att du gillar det här enkla receptet.

Vi kommer att förbereda följande komponenter:

0, 5 liter sur mjölk uppvärmd
12 matskedar med en hög skedar av vit siktat mjöl
2 färska ägg
1 \ 4 tesked sodavatten, släck med ättika
Matsked av raffinerad solrosolja
En liten bit smör smör
Salt med socker efter eget gottfinnande

Beredning:

Vi rör om en äggskål.

Lägg till surmjölk och mixa.

Sifta delar mjöl, tillsätt socker, salt.

Slå hela massan tills den är jämn.

Häll den läckta läsken.

Slutligen lägg till raffinerad olja.

Vi bakar pannkakor på en stekpanna, värms jämnt.

Utan ägg

Jag gillar verkligen att baka utan ägg, eftersom det är budget, och eftersom bakning är mycket mild.

Vi använder för recept:

Lätt surt (yoghurt, kefir)
2, 5 glas siktat mjöl
2 matskedar sand och socker
2 matskedar raffinerad vegetabilisk olja
2 matskedar av mjukat smör
Vid 0, 5 teskedar bordsoda och salt

Hur man mixar:

Mjölksyraprodukten ska vara lite varm, ta hälften av det och rör äggen där, tillsätt läsk, släck inte, salt, tillsätt socker. Okej, vi razbaltyvaem och börjar sikta hela mängden mjöl direkt in i degen. Det är bättre att slå allt med en mixer för att bryta klumparna helt.

Efter att ha erhållit en enhetlig konsistens, tillsätt den återstående vätskan och häll i smöret, bara kyla ner det lite. Lägg nu disken med degen i 30 minuter under en handduk, brygga, efter att ha bakat pannkakor på vegetabilisk olja.

Recept med jäst

Ett perfekt jästrecept för en söndagsfamilj frukost. Som barn var det trevligt att vakna upp från lukten av bakade pannkakor, från kakan på stekpannan och vattenkokarens ljud.

Vi debiterar:

Ett glas surt mejeriprodukt
2 \ 3 glas varmt vatten
1, 25 koppar siktat mjöl
2 kyckling färska ägg
2 matskedar socker
En tsk torr jäst
2 matskedar raffinerad vegetabilisk olja
Salt

Hur man lagar mat:

Blanda i en stor praktisk skål ett halvt glas mjöl, häll jästen, med socker, salt, rör om allt. Häll in i blandningen all den varma vätskan, försiktigt knåd och låt den värmas upp. I en separat skål, slå äggen, du kan gaffla eller vispa, lägg dem till degen, knäda igen. Nu måste du hälla en tunn ström av varmt vatten, inte på något sätt kokande vatten, medan du intensivt omrör degen.

Efter alla manipuleringar ska det färdiga deget komma upp lite mer, efter att vi omedelbart har baka på den hetaste stekpannan. Servera med smält smör eller hemlagad gräddfil.

Tjock

Vet du att tjocka pannkakor bakar mycket snabbare? Eftersom degen du häller mer. Fasta besparingar, äta sådana pannkakor för bra, åt en pannkaka och åt.

Vad vi behöver:

Ett glas surt
1, 5 glas pre-siktat mjöl
3 kycklingägg
En tesked vanlig soda
Salt
Raffinerad olja två matskedar

Hur man gör:

Rör äggen i en varm vätska, salta blandningen, häll i läsken, sila mjölet i den bubblande massan i portioner, degen ska vara mycket tjock som surkräm. Häll i oljan i slutet, låt den brygga i en halvtimme. Ugnen kommer att ligga på en väl uppvärmd panna, smutsad med en bit bacon.

Curvy

Luft, ljusa och fluffiga pannkakor kan serveras för varje fest och de kommer att vara rätt lämpliga, och du kan också lägga röd kaviar eller vispad grädde i dem.

Vi använder ingredienser:

300 ml varm jäst mjölkprodukt
300 gram siktad vetemjöl
Paul bakpulverpåse
2 matskedar söt grädde
2 färska ägg
Salter efter eget gottfinnande
2 matskedar socker

Hur man lagar mat:

Blandare, slå ägg i skummet tillsammans med socker, tillsätt lite varm mjölk. I en separat skålblandning mjöl, salt och bakpulver, så att allting rörde sig exakt.

Häll den resulterande vätskan i mjölet, omrör med en mixer. Det är mycket viktigt att ta siktat mjöl, du kan till och med två gånger, pannkakorna blir mer magnifika. Vi ger den färdiga degen att stå i ungefär tjugo minuter och baka i en hetpanna smörjd med något djurfett. Socker häller i halv mindre om bakningen är med kött eller svamp.

Kokta pannkakor (med kokande vatten)

Till skillnad från det klassiska receptet tillsätts kokt vatten till vaniljspannkakor. Så blir de mjuka och elastiska, vilket gör det enkelt att sätta dem i olika fyllningar.

Vi kommer att förbereda:

0, 5 liter surmjölk
300 gram siktat mjöl
Glas kokande vatten
2 färska ägg
Med 0, 5 teskedar salt, bordsoda och socker
3 matskedar vegetabilisk olja

Matlagning:

Slå ägg i skum, tillsätt varm vätska, salt, tillsätt socker. Blanda och delar försiktigt in i mjölet, bryta alla klumparna.

I färdig degen droppar helt vegetabilisk olja och en tunn ström med intensivt omrörande kokande vatten med läsk. Nu ska degen få lov att vila, efter en halvtimme, baka pannkakor.