Soppa med tomatpasta - en aromatisk, välsmakande första maträtt som alla kommer att vilja ha.
Tomatpasta ger några soppor en ljus färg, en ny intressant smak och en utsökt rik arom.
Tomatpasta-soppa - Allmänna matlagningsprinciper
Du kan laga alla kända och lite kända soppor med tomatpasta: från enkla vermicelli till komplexa kharcho, gazpacho och andra första kurser.
I grund och botten spreds tomatpasta i steket, men det finns några recept där denna ingrediens sätts direkt i buljongen.
Soppor kan vara kött, grönsaker, med tillsats av spannmål, pasta, grönsaker. Tomatpasta kombineras med vilken produkt som helst.
Genom att tillsätta denna ingrediens åtminstone en gång till någon soppa, om det har varit länge älskat eller inte så populärt i din familj, kommer du inte att kunna göra utan denna produkt i köket. Så det ändrar smaken av rätter, vilket gör det doftande och riktigt gott smakligt.
Prova själv.
Recept 1: Ris Soppa med Tomatpasta
Ingredienser:
• 300-500 gram kött på benet;
• 150 gram ris;
• Paprika, lök, morot - en efter en;
• 50 gram tomatpasta
• tre medelstark potatörknöl;
• två liter vatten;
• smaka vitlök och örter
• salt, kryddor, laurelblad.
Matlagningsmetod:
1. Lägg det tvättade köttet i en gryta med vatten, koka upp det. Ta bort skummet, tillsätt salt och låt i ungefär en timme tills den kokas.
2. Avlägsna och kyla köttet, separera köttet från benen, skära köttet själv i mediumbitar och spänna buljongen.
3. Skölj riset, sätt spannmålen i buljongen. Koka i 5-7 minuter. 4. Skala potatis och skär i medelstora kuber, lägg till croup. Koka det hela i 10 minuter.
5. Medan ris och potatis kokas, steka hackad lök, riven morötter och finhackade paprika.
6. För att göra detta, sätt grönsakerna på oljan uppvärmd i en stekpanna, tillsätt salt och kryddor efter smak. Rör om i 7-10 minuter, rör om försiktigt tills grönsakerna är mjuka och ha en utsökt rodnad.
7. Lägg till hackad vitlök och tomatpasta för att steka, simma i ca 5 minuter.
8. Sätt köttbitarna och doftande steken till den färdiga spannmålen och potatisen, blanda.
9. Sätt laurelblad, strimlad gröna, koka efter kokning i ytterligare 5 minuter, stäng av värmen.
10. Låt soppen stå i 10 minuter innan du serverar den.
Recept 2: Lagmansoppa med tomatpasta
Ingredienser:
• 600 gram lamm eller annat kött
• kilo mjöl;
• ett ägg;
• två lampor;
• två paprikor;
• selleri stjälk;
• köttig tomat;
• 100 gram färska gröna bönor;
• 140 gram tomatpasta
• 4 vitlöksklyftor;
• gröna lök, persilja;
• Jordpapprika, anis;
• korianderfrön;
• salt;
• vatten eller buljong;
• 200 ml vegetabilisk olja.
Matlagningsmetod:
1. Förbered först lagman. För att göra detta häll i en halv kopp vatten en ofullständig matsked salt. Sifta mjölet i en stor skål och tillsätt ägget. Medan du rör dig försiktigt, tillsätt vatten och salt till mjölblandningen, knad inte för brant, men inte mjuk, elastisk deg. Täck degen med en handduk eller en film, lägg åt sidan i ett par timmar.
2. Sprid degen i flera delar. Smörj varje bit med vegetabilisk olja och rulla in i en bunt. Så snart bredden på seleen når en halv tum, sträcka du slingorna ännu mer och passera dem mellan fingrarna. Efter att ha uppnått minsta bredd, sätt "spiralerna" spiralen på plattan. Lägg åt sidan för torkning i 10-15 minuter till sidan. 3. Hoppa nudlarna mellan fingrarna några gånger, så att tjockleken inte överstiger 2-3 mm i slutet.
4. Skölj lammet, skär i stora rutor. Stek i en stor kittel i varm olja tills det är guldbrunt.
5. Skala löken och skär i stora kuber, gör samma med paprika, selleri. Hacka vitlöket, ta bort huden från tomaterna, skära massan i block. Bönor, om den är stor, skärs i flera bitar.
6. Sätt de beredda grönsakerna för kött. Först, lök, så snart han får en gyllene färg - tomater och vitlök.
7. Lägg till tomatpasta, koriander, salt, anis. Täck kittel med ett lock, pund på den tystaste elden i 1,5 timmar.
8. 20 minuter före slutet sätter du paprikan, selleri, bönor till fårköttet. Stänk alla ingredienser med paprika. Vid den här tiden lägger du kokande buljong eller vatten i disken, bestämmer mängden själv, allt beror på hur tjock du vill få soppan med tomatpasta. För medium densitet häll ca en liter vätska.
9. Sätt nudlarna i små portioner i en sikta, doppa den i kokande saltat vatten, vika det i en kolv och skölj med kallt vatten. Upprepa proceduren tills alla nudlar är borta.
10. Sätt de färdiga nudlarna i en djup tallrik, täck med doftande kött med grönsaker och tomatsås, garnera med hackade örter, gröna lök. Servera varmt.
Recept 3: Kall Gazpachosoppa med tomatpasta och dragon
Ingredienser:
• ett pund tomater
• 50 gram tomatpasta
• 600 ml tomatsaft;
• två medellånga gurkor;
• två vitlöksklyftor;
• lök
• stor sötrött peppar;
• 50 ml vinäger; • en halv citron
• salt, cayennepeppar;
• Två skedar av färskt dragon;
• 50 ml olivolja.
Matlagningsmetod:
1. Skär de tvättade tomaten och gurkorna i små kuber.
2. Skaka den skalade löken, kapa paprika i remsor.
3. Sätt de beredda grönsakerna, vitlök, olivolja, hackade tarragonsurter och tomatpasta i mixerskålen. Ren alla ingredienser, inte uppnå enhetlighet. Om små bitar förblir, kommer soppan med tomatpasta att bli mer intressant.
4. Häll massan i en annan behållare, tillsätt tomatsaft, nypressad citronsaft, ättika. Smaka med salt och cayennepeppar.
5. Låt soppen stå i 2-3 timmar i kylskåpet, försök att smaka innan servering, tillsätt kryddor om det behövs.
6. Servera, dekorerad med färska grönsaker.
Recept 4: Soppa med Tomatpasta Kött Solyanka
Ingredienser:
• 400-500 gram nötkött;
• fyra korv;
• 250 g kokt korv;
• 200 g skinka;
• tre syltade gurkor;
• lök
• 300 gram oliver;
• olja för rostning;
• 60 gram tomatpasta
Persilja löv;
• salt, en blandning av paprika
• citron.
Matlagningsmetod:
1. Koka från den sköljda köttfärgen, tillsätt salt, lövblad och pepparblad.
2. Ta bort köttet, kyla, spola buljongen.
3. Skär alla köttredienser i remsor: korv, nötkött, skinka, korv.
4. Smaka i lökbunkarna i mjukt olja tills det är mjukt, tillsätt tomatpuré och riven gurkor. Sätt den hackade persiljan, låt sjuda i 10 minuter.
5. Sätt stekten i buljongen, koka upp den.
6. Lägg till korv och kött efter kokning, sätt oliver i soppan och tillsätt saltlösning där de var. 7. Låt soppen koka och omedelbart stänga av den.
8. Servera med gräddfil, färska örter och citronkilor.
Recept 5: Kyckling Kharko Tomatsoppa
Ingredienser:
• 500 gram kycklingfilé;
• 50 gram ris
• 2-4 vitlöksklyfta;
• lök
• 100 gram tomatpasta
• salt, peppar;
• vegetabilisk olja;
• färsk koriander;
• Humle-Suneli, Laurelblad.
Matlagningsmetod:
1. Koka buljong från kyckling.
2. Ta bort filéen och häll det grundligt tvättade riset i buljongen. Koka efter kokning över låg värme i 10 minuter.
3. Stek finhackad lök i vegetabilisk olja tills det är mjukt, tillsätt tomatpasta och en halv kopp buljong. Täck pannan med lock, gryta i 4-6 minuter.
4. Lägg till rishackad kycklingfilé, tomatröd, laga ihop i 5-7 minuter.
5. Sätt hackad vitlök, hackad koriander, salt, laurel, humle-suneli, peppar i soppan.
6. Stäng av gasen efter 5 minuter.
Recept 6: Soppa Borsch med Tomatpasta
Ingredienser:
• ett pund kött
• rödbetor;
• morötter;
• lök;
• 200-300 gram vitkål;
• vitlök till smak;
• 3-4 potatis;
• 30 gram tomatpasta
• salt, peppar;
• gräddfil och grönsaker att servera.
Matlagningsmetod:
1. Skölj köttet (biff eller fläsk med feta streck), lägg det i en kastrull, täck med två liter vatten.
2. Så snart vattnet kokar, tillsätt salt, ta bort skummet och laga köttet tills det är ömt.
3. Ta bort det färdiga köttet, klippa i stycken.
4. Sätt de kryddade potatisarna och köttet i den filtrerade buljongen. Efter 5 minuter tillsätt kålen hackad i smala remsor.
5. Mala skalade lök, betor och morötter. Du kan hacka grönsakerna i smala remsor eller rosa på en grov rivare. Lägg dem i varm olja, stek tills gyllene, lägg till tomatpasta, simma tills de mjukade - ca 10 minuter. 6. När kålen är kokad, sätt den doftande tomatresten i buljongen. Tomit 5 minuter, stäng av gasen.
7. I färdig soppa sätta hackad vitlök, färska örter, vid behov tillsätt salt.
8. Servera soppan med tomatpasta varm med gräddfil.
Recept 7: Soppa med tomatpasta, bönor och kyckling
Ingredienser:
• 200-300 gram kycklingkött;
• kruka med röda bönor;
• två paprikor;
• 100 gram tomatpasta
• stora morötter
• Salt, vegetabilisk olja.
Matlagningsmetod:
1. Skär kycklingen i små bitar, sätt på den uppvärmda oljan, stek tills köttet griper, ca 2-4 minuter.
2. Sätt till kycklinghackad peppar, grovt riven morötter. Salt, stek i ca 10 minuter.
3. Lägg till tomatpasta, bönor från en kruka, lite vatten (en tredjedel av ett glas), låt sjuda i ca 3-4 minuter.
4. Koka 1,5-2 liter vatten i en kastrull, salt lite, sätt alla stekta ingredienser. För smak kan du lösa upp buljonguben i vatten, då måste salt tillsättas noggrant för att inte över-salta maträtten.
5. Så snart buljongen kokar igen, blanda upp allt och ta bort pannan från värmen.
Recept 8: Soppa med tomatpasta, köttbullar och nudlar
Ingredienser:
• 300 gram malet kött
• 2,5 liter buljong;
• två lampor;
• tre tomater;
• 200 ml kräm;
• röd paprika, timjan,
• Salt, vikblad
• 60 gram tomatpasta
• 100 gram fint vermicelli;
• Färsk persilja.
Matlagningsmetod:
1. Häll buljongen i pannan, sätt lakan löv, skalade, men inte hackade lök, lite rödpeppar och timjan. Salt till smak, koka i 10-15 minuter. 2. Från ett välblandat malet kött, gör smidiga små köttbullar, sätt dem i kokande buljong, efter att ha tagit bort löken därifrån.
3. Efter 5 minuter sätter du tärnad tomat och tomatpasta, blanda noggrant. Koka i 8-10 minuter.
4. Lägg till en spindelväv, och så snart den griper om 1-2 minuter, stäng av gasen.
5. Servera, strö med hackad persilja löv och rör om varm kräm.
Tomatpasta Soup - Tricks and Secrets
• Välj endast högkvalitativa ingredienser för tillagning av soppor, eftersom det är kvaliteten på den ursprungliga produkten som bestämmer skålens smak och utseende.
• Köp tomatpasta från välrenommerade tillverkare, du kan också göra denna ingrediens själv.
• Använd olika kryddor och färska eller torkade örter för att lägga till en speciell smak och arom.
