I inlägget vill särskilt ha något gott.
Älskare av köttbullar kan laga sin favoriträtt under denna period.
Recept för köttfria köttbullar mycket.
De är gjorda av grönsaker, spannmål, baljväxter, svamp och spannmål.
Att smaka, dessa köttbullar är inte sämre än kött, och fördelarna i dem är mycket större.
Köttfria köttbullar - de grundläggande principerna för matlagning
Som bindemedel för traditionella köttbullar använder ägg som inte tillåter köttbullar att falla ihop under matlagning.
I efterlägget kan ägg därför inte ersättas med semolina, mjöl eller malad havregryn.
Vegetabiliska köttbullar kokta av råa grönsaker, eller förutbeställa dem för värmebehandling. Grönsaker är markerade med en matberedare eller köttkvarn. I det resulterande köttet tillsätts blötmalet bröd, semolina eller havregryn. Massan är noggrant knådad, koteletter bildas av den och stekt.
Spannmål för havregrynkoteletter förkokt. Lägg sedan till grönsaker, kryddor och örter i denna massa och blanda fyllningen tills den är jämn.
För spiciness, vitlök, rostade grönsaker, kryddor och kryddor läggs till magert patties. Dessutom kan du laga såsen för köttbullarna. Denna maträtt kan serveras till lunch eller middag.
1. Recept på Lenten Kålkotletter
Ingredienser
brödsmulor;
kål - ett kilo;
kummin och salt;
semolina - en halv kopp;
peppar och dill;
olivolja - 85 ml.
Beredningsförfarande
1. Ta bort de övre broschyren från kålen och hugga den fint i tunna rånar. Häll olivolja i en djupgjuten stekjärn och sätt den i eld. Lägg den strimlade kålen i den, häll i lite vatten och låt sjuda, omrör i 20 minuter tills halva kokas. 2. Med en tunn ström strömmar vi in i kålen, rörs kontinuerligt för att förhindra klumpar och fortsätter att simma i ytterligare tio minuter.
3. Ta bort stekpanna med kål från värmen, salt innehållet, krydda med kryddor och örter. Den resulterande massan överförs till en djup skål och kyls helt.
4. Vi fuktar händer med vatten och formar runda eller ovala koteletter från den kylda massan och rulla dem i brödsmulor. Stek i en uppvärmd olivolja tills guldbrun på båda sidor. Servera patties med tomatjuice, vitlök och persilja sås.
2. Recept på Lentens potatissnipar med nötter
Ingredienser
750 g potatismos
brödsmulor;
150 gram valnötter;
magert olja;
200 gram vitt bröd utan skorpa;
4 vitlöksklyfta;
lök;
svartpeppar;
havsalt.
Beredningsförfarande
1. Tvätta potatisarna noga med en pensel och koka i uniform. Töm vattnet, kyla grönsaken och rengör den tunna huden. Hoppa över potatisarna genom köttkvarn. Kärnor hakas också i köttkvarn.
2. Blötlägg brödsmulorna i vatten och pressa. Skala och hugga löken. Mala bröd och lök tillsammans med potatis. Rengör tänderna och slipa genom pressen i den resulterande massan. Krydda allt med salt, peppar och blanda noggrant.
3. Dela massan i små bollar med våta händer. Formar varje patty och panerade den i brödsmulor. Skaka skivorna i väluppvärmd vegetabilisk olja. Servera burgarna med gräddfil eller sås.
4. Recept för Lenten Corn Cutlets
Ingredienser
tre cobs av färsk majs;
slipad peppar;
vitlöksklyfta;
havsalt;
en massa färsk koriander;
raffinerad vegetabilisk olja;
chili peppers;
60 g dricksvatten;
gäng gröna lökar;
tre fjärdedel kopp mjöl;
30 ml sojasås.
Beredningsförfarande
1. Koka majskål tills det är klart. Kyla och ta bort majs från cobs. Mala majsen i en mixer. Vi sprids i en djup kopp. 2. Rengör gräsköket och skicka det genom pressen till majsen. En massa cilantro sköljde och finförvrängd gröna. Rengör chili pepprarna från frön och strimla dem. Tvätta gröna lök och finhacka. Allt tillsätts till majsblandningen. Häll i sojasås, tillsätt mjöl, peppar och salt. Blanda blandningen väl.
3. Smör grytan med vegetabilisk olja och sätt den i brand. Vi värmer upp. Ta majsblandningen med en matsked och lägg i en förvärmd panna. Stek till rodig, två minuter på varje sida.
4. Lägg de färdiga hamburgarna på en handduk för att bli av med överflödigt fett. Servera patties med kryddig tomatsås.
5. Växta grönsakskotletter med gröna ärter
Ingredienser
fem potatisar;
120 g brödsmulor;
två morötter;
150 ml vegetabilisk olja;
blomkål - 300 g;
3 g svartpeppar;
lök huvudet;
en burk gröna ärter;
salt;
mjöl - 125 g
Beredningsförfarande
1. Tvätta morötter noggrant och koka, utan att peeling, tills det är mjukt. Kyl sedan grönsaken, ren och fin tre.
2. Min potatis under kranen med en pensel och koka i uniform. Töm buljongen och kyla grönsaken och rengör. Finhacka
3. Vi sorterar blomkålen i blomkål, lägger den i kokande vatten och koka i cirka tio minuter. Potatis med blomkålpuré i en mixer.
4. Vi rengör lökhuvudet, hugg fint och stek i varm olja, rör om det tills det är gyllene.
5. I en djup skål kombinerar vi potatismos och kålpuré med morötter och lökrökning.
6. Öppna burken med gröna ärtor och häll marinaden. Lägg innehållet i en skål med grönsaker. Vi peppar, salt och blandar allt grundligt. Häll mjöl och blanda igen.
7. Vi fuktar händer i vatten, vi gör små kakor och försiktigt panerade dem i brödsmulor.
8. Värm upp en liten mängd olja i en stekpanna. Vi lägger kakor i den och stekar dem på låg värme tills de är guldbruna på båda sidor. Servera patties med magert majonnäs eller ketchup.
6. Lenten morotpatties
Ingredienser
kg morötter;
sprig dill;
en halv kopp semolina;
stek persilja;
en halv kopp kokt vatten;
salt;
5 g socker;
80 ml vegetabilisk olja.
Beredningsförfarande
1. Skala morötterna, skalla dem och skär i barer. Sätt den hackade grönsaken i en kastrull, täck med filtrerat vatten och sätt på eld.
2. Så snart innehållet i pannan kokar, salt och tillsätt socker. Häll i en sked av vegetabilisk olja och blanda. Vrid elden och sjuda i ytterligare en kvart i timmen tills grönsaken är mjuk.
3. Häll halvdelen gradvis i kastrullen, rör om och koka blandningen över låg värme under ytterligare tio minuter. Ta bort pannan från värme. Lägg innehållet i en lämplig maträtt och kyla helt.
4. Dela massan i portioner. Gör ovala kakor och svagt platta. Lägg spånen på ett skärbräda. Varje breaded i breadcrumbs.
5. Värm olja i en panna. Lägg skivorna i det och stek dem på låg värme tills de är guldbruna. Servera burgarna med kryddig eller söt sås.
7. Lenten havregryn patties
Ingredienser
ett glas havregryn;
60 ml vegetabilisk raffinerad olja;
en halv kopp kokande vatten;
tre färska mushroner;
svartpeppar;
potatis;
salt;
lök huvudet;
färska gröna;
ett par vitlöksklyfta.
Beredningsförfarande
1. Häll havregryn i en kopp, häll kokande vatten över det, rör om och täck med lock. Låt flingorna svälla i 20 minuter.
2. Skala potatisarna, tvätta dem och smutta dem fint. Hacka den skalade löken på samma sätt som potatis. Ta bort den milda skalen från mushroomsna, skölj och skiv svampen i små bitar. Hacka gröna. Skala vitlöksklyftorna och hugga genom vitlökpressen.
3. Lägg till alla beredda grönsaker och svampar i svullen havregryn, krydda med peppar och salt och knåd väl. Det ska inte vara för tjockt, men inte flytande massa. 4. Använd två skedar, gör skivor och lägg dem i en stekpanna med varm olja och steka från ena sidan till guldbrun. Vänd nu pattiesna, stek i en annan minut. Därefter minska värmen till låg, täck och simma i ytterligare fem minuter.
8. Recept för Lenten Cutlets "Lenten Duet"
Ingredienser
300 gram bönor;
ströbröd;
två stora lökar;
salt;
morot;
kryddor;
300 g mushrooms;
greener;
50 ml magert majonnäs;
30 mjöl
två vitlöksklyftor.
Beredningsförfarande
1. Skala och skiv lövhuvudet med kvartringar. Grovt skalade morötter gnugga. Passera grönsaker i varm vegetabilisk olja, omrör hela tiden tills den är guldbrun.
2. Bönor föredraget helst. Koka bönorna tills det är mjukt. Drainbuljong, och bönorna är helt svala. Kombinera vegetabilisk fritid med kokta bönor. Mala allt genom en köttkvarn med grönsaker och skalad vitlök.
3. Sala den resulterande massan med kryddor och salt. Knadera allt grundligt tills det är smidigt. Blindkoteletter, rulla dem i brödsmulor och stek på båda sidor tills de är guldbruna.
4. Rengör mushroomsna, fina smul och stek med finhackade lökar tills de är guldbruna. Strö med mjöl och blanda. Lägg sedan till magert majonnäs och blanda noggrant. Späd med kokt vatten till önskad konsistens och salt. Koka sås. Servera köttbullarna genom att vattna dem med svampsås.
9. Lent köttbullar från ris och zucchini
Ingredienser
en säck med ris;
olivolja;
200 g ung squash;
svartpeppar;
sex gröna lökstalkar;
bordsalt;
80 g vetemjöl.
Beredningsförfarande
1. Koka ris enligt instruktionerna på förpackningen. Vi använder ris i påsar, eftersom det är lätt att förbereda, och det visar sig alltid smuligt och gott. Doppa en säck med ris i lätt saltat kokande vatten och koka i en kvart i timmen. Ta sedan bort det och svalna. 2. Tvätta den unga squashen, torka den med en servett och gnugga den på ett fint rivjärn. Skölj lökgröna, skaka av överflödig fukt och finskal. Lägg på lökarna på zucchini. Sätt riset ur påsen här. Krydda allt med salt och peppar. Triturera allt mjöl och knäda blandningen noggrant.
3. Gör runda koteletter ur den resulterande massan och stek dem på båda sidorna tills de är guldbruna. Servera kotletter med konserverad ärtor eller majs.
Köttbullar - tips och tricks
Efter att ha hackat de råa grönsakerna för köttbullar, lämna dem en stund och tryck försiktigt ut så att fyllningen inte visar sig vara vätska.
För magert havregrynskotelett är det bättre att använda små flingor med snabb förberedelse.
Om fyllningen visade sig vara tunn, tillsätt halvpannan, kokt ris eller mashed kokta potatisar.
Gör mager patties av liten storlek för att göra det lättare att vända dem över.
