Puffdekor är en riktig trollstav för många hemmafruar. Med denna underbara produkt kan du göra mycket goda bakverk. Särskilt om det finns lite skinka och ost i kylskåpet. En sådan fyllning förbättrar eventuell deg, och om den är fläckig, är pratningen överflödig. Baking blir doftande och välsmakande. Lyckliga inhemska puffar med skinka och ost?
Skinka och ostlök - Allmänna matlagningsprinciper
Puff konditorivaror kan tillagas av dig själv. Huvudingredienserna är smör och mjöl. Men inte varje värdinna lockas av den upprepade rullande av lager, vikning, kylning. I ett bra test minst 27 lager, tar det minst 3 timmar att förbereda. Därför köps oftast halvfabrikat i butiken. Dessutom är priset överkomligt.
Puff konditorivaror är av 2 typer:
• jäst;
• jästfri
Produkter från den första visar sig vara frodiga, luftiga, något som påminner om söta bakverk. Från jästfri degen är inte så voluminösa, mer täta, men inte mindre välsmakande. Faktum är att du kan använda någon deg efter eget gottfinnande.
För fyllning, skinka och ost skärs, kan andra ingredienser tillsättas. Oftast är det grönsaker, grönsaker, ägg. Om skinkan inte är så stor kan den säkert sättas till puffarna. I kombination med deg, ost och andra ingredienser blir produkten mycket smakligare. Detsamma gäller för ost, i puffar, även den vanliga bearbetade osten blir elegant. Men använd aldrig produkter av tvivelaktig friskhet. Baka puffar i ugnen. Ämnen kan smutsas med ett ägg, ströet med frön, sesam eller kummin. Färdiga bakverk kan konsumeras varmt och kallt.
Recept 1: Vanliga puffar med skinka och ost "Trianglar"
För framställning av sådana puffar med skinka och ost krävs inköpt deg. Bättre att använda jäst, med det är trianglarna bättre. Från denna mängd deg och fyllning får du 8 ganska stora puffar.
Ingredienser
• 500 gram degen
• 4 skinka muggar;
• 200 gram ost (du kan ta förädlad ost);
• dillblad;
• ägg.
Matlagning
1. Ta ut och tina deg, lägg på bordet. Nu behöver det rullas ut tunnare, men det är tillrådligt att inte krossa torget.
2. Skär skiktet i 8 identiska rutor.
3. Skär skivor i 2 delar.
4. På halvdelen av varje kvadrat sätta en skiva ost. Om du använder en mjukostprodukt, kan du helt enkelt smörja området.
5. På osten sätta hackad dill, sedan en skiva skinka.
6. Vik de motsatta hörnen på torget för att bilda en triangel. Vi klämmer fast kanterna så att de inte kopplas ur under bakning och läcker inte ut osten. Skulptera alla puffar.
7. Vi skiftar produkterna på bakplåten, smörj med ägget och skicka till baka. 15 minuter vid en temperatur på 200 grader räcker.
Recept 2: Juicy puffar med skinka och ost
Egenheten hos dessa puffar med ost och skinka är en ovanligt saftig fyllning. Därför måste produkterna försiktigt förseglas för att behålla all denna skönhet inom. Och hur bäst att göra detta, beskrivs i detalj nedan.
Ingredienser • Puff pastry pack;
• 300 gram skinka;
• 150 gram ost;
• 2 betade gurkor;
• 2 färska tomater;
• 1 testikel.
Matlagning
1. Rulla ut lagret av förtvättad deg. Tjockleken bör inte vara mer än 4 mm. Klipp in i rutor. Storleken kan vara vilken som helst, men det är bättre att inte göra för små puffar.
2. Tärningsskinka, ungefär tre ost, rör om.
3. Saltade gurkor ska finhackas och pressas lätt från saltlösningen. Blanda sedan med ost och skinka. Du kan lägga till en liten grön fyllning.
4. Tomatar tvättas, skärs i cirklar. Du kan med antalet puffar. Om produkterna är stora, då 2 koppar vardera.
5. Sätt på hälften av degen fyllning, retreating 0,5 cm från kanten för bindning. Lätt nivå och placera tomatskivorna på toppen.
6. Separera proteinet, något avbrott med en gaffel och fettfri kanter.
7. Täck på påfyllningen med degens fria sida och knippa den. Tack vare ekorren håller de sig mycket snabbt ihop.
8. I äggulan tillsätt en sked vatten, rör om.
9. Gör en punktering med en kniv ovanpå varje puff, smörj med äggula och skicka till bakning i 20 minuter. Temperatur 180 ° C.
Recept 3: Puffar med skinka och ost från hemlagad deg
För dessa puffar med skinka och ost kommer vi att använda hemlagad deg, bezdrozhzhevoe. Receptet använder smör, som lätt kan ersättas med margarin, men bara bra. Det ska vara minst 80% fett.
Ingredienser
• 450 gram mjöl;
• 1 ägg;
• 1 sked vodka;
• 230 gram olja;
• 3 tsk. ättika 9%;
• vatten;
• nypa salt.
För fyllning: skinka, ost, gröna, lite majonnäs. Matlagning
1. Vi tar ett glas med en volym på 250 ml, bryt ett ägg där, tillsätt lite kallt vatten, sedan salt, ättika och vodka. Allt omrörs väl tills fullständig upplösning av salt och häll volymen till 250 ml, häller rätt mängd vatten.
2. Sifta mjöl på bordet, gör ett urtag inuti, häll vätskan ur glaset och ät degen. Du måste knä till det slutar ta mjöl. Sedan byter vi den till påsen och kyler i 40 minuter i frysen.
3. Sätt kylt smör (eller margarin) i mixerskålen, tillsätt 50 gram mjöl och slå.
4. Sätt massan på ett parchmentark, bild ett kvadrat med våra händer och täck om med ett andra pappersark. Nu rullar vi oljan i formningen av en tjocklek på 7-7-8 mm. Tillsammans med papperet tar vi bort i kylskåpet.
5. Vi tar ut degen, rulla den i en tårta, storleken är 2,5 gånger större än oljelaget. Vi tar ut oljan från frysen, lindar degen, klämmer fast kanterna och rullar med en vals. Återigen viker vi in i hälften och rullar ut. Upprepa 2 gånger.
6. Ta bort degen i kylskåpet och gör sedan ytterligare 3 rullar. Ju mer vik degen, desto fler lager får du, produkten blir mjukare och luftig.
7. I slutet av det rullade skiktet skärs i kvadrater.
8. Klipp skinka och ost i remsor, tillsätt gröna, majonnäs för att göra fyllningen juicier, sprida sig på rutor och göra puffar Du kan göra trianglar, rektanglar, kuvert. Baka till anbud.
Recept 4: Puffar med skinka och ost "Salty bagels"
För dessa puffar behöver inte mycket fyllning. Produkterna visar sig väldigt vackert, med sprickande tips. Och allt detta kompletteras av den oöverträffade aromen av rostad sesam. De använder hem eller köper. Mängden fyllning är godtycklig. Ingredienser
• 400 gram degen
• skinka;
• ost;
• ägg;
• sesam.
Matlagning
1. Sprid degen och rulla in i behållaren. Ju tunnare det är desto vackrare blir bagelsna.
2. Skär degen i trianglar.
3. Skinka skuren i små bitar, längden bör inte vara större än degenas triangel.
4. Gnugga osten fint. Det är bättre att använda fasta sorter, det blir lättare att arbeta med dem.
5. Slå ägget med 2-3 matskedar vatten.
6. Smörj triangeln med en äggskakare, strö över ett tunt lager ost, sätt skinkans torg på bredast och rulla upp det.
7. På samma sätt bildar vi alla bagels och lägger dem på bakplåten. Det är viktigt att den fria kanten var under croissanten.
8. Smörj puffarna med resterande ägg, strö med sesamfrön och skicka för att baka.
Recept 5: Puffar med skinka och snigelsost
Funktionen. Dessa skinka puffar med ost är ett ovanligt utseende. De liknar bullar och det är inte omedelbart klart att det finns en fyllning inuti. Du kan laga små sniglar eller göra en stor puff i form av en paj.
Ingredienser
• 50 gram puffdekor
• 250 gram skinka;
• 200 gram ost;
• ägg;
• gröna.
Matlagning
1. Sprid sockerbotten på bordet. Rulla i längd, rör inte bredden. Det borde vara en rektangel. Skär den i långa band på 8-10 cm.
2. Fyll på ost och skinka, blanda med hackade grönsaker. Om osten är torr och skinkan är utan fett, kan du lägga till en sked med majonnäs eller lite mjukat smör.
3. Slå ägget i en skål.
4. Borsta smörj hela ytan på degen. I mitten av varje långt lager lägger du ut en remsa av fyllning. Vi vrider en lång roll med fyllning. Vi gör det här med all deg. 5. Nu rullas varje rulle i en spiral i en snigel och läggs på en bakplåt. Om du behöver göra en stor tårta fortsätter vi att lägga följande bitar av deg med fyllning i en spiral.
6. Smörj puffarna med ägg, baka. Om så önskas, strö med sesam, kummin.
Recept 6: Puffrullar med skinka och mjukost
Egenheten hos detta recept på ostpuffar är enkelheten vid produktbildningen. Även den mest oerfarna värdinnan kan hantera rullar. Det tar mjukost.
Ingredienser
• 500 gram puffdekor
• 200 gram mjukost;
• 250 gram skinka;
• 50 gram majonnäs;
• vitlöksklyfta;
• Dill greener;
• ägg;
• sked paprika, sesam.
Matlagning
1. Blanda mjukost med paprika, majonnäs och hackad vitlök. Det borde göra en egen sås. Det kan göras kryddigt genom att lägga senap, adjika eller peppar.
2. Skinka måste skäras mycket fint eller helt enkelt riven.
3. Dill grönska tvätta, torra, finhacka.
4. Ägget skakas bara med en gaffel.
5. Rulla degen till en tjocklek av 5 mm i ett avlångt lager. Smörj ett lager av gräddeost, som inte når från motsatt sida 2 cm till kanten. Dessa 2 cm smörjer ägget för att mjuka degen.
6. Stänk skiktet med hackad skinka, sedan dill. Du kan använda någon annan.
7. Vik rollen, den fria kanten borde vara längst ner. Låt stå 5 minuter.
8. Klipp puffen. Storleken är godtycklig. Du kan göra små produkter med 2 cm eller långa rullar på 10 cm.
9. Vi lägger på ett bakplåt, smörj och strö med sesam. Baka till anbud.
Skinka och ostpåse - Tips och triks
• Puffkakor (speciellt från jästdeg) tenderar att vara unstuck vid bakning. För att undvika detta måste du lima sömmarna bra. Och det enklaste sättet att göra detta, om du smörjer kanterna på testet med vatten, ägg, mjölk eller annan vätska.
• Vet du hur man gör puffdekor? Så förbered det för framtida bruk! Rulla ut, strö mjöl rikligt och rulla upp, du kan rulla rullen. Hermetiskt packa sedan in i fästfilmen och skicka in frysen för att vänta i vingarna. Och när som helst kommer det att vara möjligt att förbereda fina puffar inte bara med skinka och ost, men också med andra fyllningar, inklusive söta.
• För att göra puffarna av samma storlek måste du omedelbart sönderdela hela degen, skära och fördela hela fyllningen mellan bitarna. Om fyllningen är staplade lager, fördela sedan en efter en.
• Puffdekor gillar inte värme. Därför är det önskvärt att använda isvatten vid blandning. I fabriker upplöses salt i vätska i förväg och förvaras i kylskåp.
