- Rosa lax bakad i ugnen i folie - Allmänna principer för matlagning
- Hel rosa lax, bakad i ugn i folie under grön majonnäs
- Juicy rosa lax, bakad i ugnen i folie med gräddfil
- Rosa lax bakad i ugnen i folie med potatis, grädde och ost
- Rosa lax bakad i ugnen i folie med grönsaker och ost
- Rosa lax bakad i ugnen i folie med morötter och smör
- Fylld rosa lax, bakad i ugnen i en folie med svamp och vitlökssås
- Rosa lax bakad i ugnen i en folie med ris
- Rosa lax fylld med ris, bakad i ugnen i folie
- Rosa lax bakad i ugnen i folie med ginger-honungsås
- Rosa lax bakad i ugnen i folie - trick och tips
En populär östlig skönhet med en elegant skurk, rosa lax är en frekvent gäst på vårt bord.
Hon beter sig bra i en mängd olika rätter, är vänlig med friska grönsaker och spannmål, kan inte bara glädjas med mättnad utan också med utmärkt smak. Dessutom är rosa lax mycket billigare än deras VIP-släktingar - lax och öring, men inte underlägsen dem i smak.
Rosa lax bakad i ugnen i folie är en av de enklaste och mest utsökta rätterna att laga mat. Diet rosa kött av silverfisk är praktiskt taget fettfritt, så det är lätt att överdriva.
Folie hjälper till att bevara juiciness av rosa lax, imbue den med ytterligare nyanser av smak och arom. Dessutom är det i folien mycket lämpligt att förbereda portioner som kan tas till exempel på en picknick. Rosa lax, bakad i ugnen i folie, kan kokas med en hel slaktkropp, uppdelad i biffar och till och med fylld: med ris, svamp, gröna, citron. Cream, ost eller gräddfil hjälper till att berika smaken och gör torrt kött mer ömt.
Rosa lax bakad i ugnen i folie - Allmänna principer för matlagning
Det idealiska köttet med rosa lax är kyld, det kan beredas omedelbart efter köpet. Dock måste fisken oftast tinas och skäras av sig själv. Korrekt tinad rosa lax tinas i kylskåpet: du kan låsa den där över natten. I yttersta fallet tillåts upptining vid rumstemperatur.
Upptinad fisk bör rengöras av skalor med en kniv eller flottör för fisk, som flyttar från svansen till gallen. Tvätta sedan med kallt vatten.
Nästa steg är gutting. Det är nödvändigt att göra ett långt snitt i mitten av buken från hålet till gillöppningen. Ta försiktigt bort gallblåsan, sedan insidan och kaviaren. Om blåsan brister hela tiden, är det bäst att skära bort gallret, skrapa hela insidan av den noggrant och skölj noggrant.
Det sista steget före själva förberedelsen är skärning av slaktkroppen. Du kan skiva rosa lax på biffar, filéer, malet kött. Det finns flera sätt att skära rosa lax. Huvudvillkoren för framgång är en mycket skarp tunn långkniv.
1. Skär fena och svans, klipp av huvudet. Gör ett djupt snitt längs hela längden på ryggen. Dra åt huden från en, sedan från den andra halvan av slaktkroppen, från åsen till buken. Separera fileten från åsen och revbenen, riva av den med händerna och hjälpa dig med en kniv. Ta bort de kvarvarande benen.
2. Klipp buken. Kniv för att skilja ribbenbenen från köttet. Dra i åsen och ta bort huden.
3. Utan att skilja huvudet, gör cirkulära snitt runt den. Ta bort huden, separera filéerna först från ena sidan. Dra huvudet, separera köttet från ryggraden och revbenen på andra sidan. Vissa hemmafruar tar inte bort huden alls. I det här fallet ska du helt enkelt klippa fisken i mitten av ryggen till botten av åsen. Separera sedan filén från ryggraden och benen med händerna, först på ena sidan och sedan på den andra.
Medeltemperaturen för värmebehandling av rosa lax, bakad i ugnen i folie - tvåhundra grader. Det tar fyrtio minuter att baka fisk. Om ugnen värms till 250 grader, reduceras tiden till tjugo tjugofem minuter.
Hel rosa lax, bakad i ugnen i folie under den gröna majonnäsen
Det enklaste alternativet att rosta rosa lax är att helt enkelt gnugga paprika eller salt hela fisk, hackad på filet, strö med färsk citronsaft, linda i tjock folie och baka i ca fyrtio minuter. Detta alternativ är idealiskt för en diet eller om du gillar den rena smaken av kött (även citron och peppar kan tas bort).
Det finns emellertid en mer intressant variant av rosa lax, bakad i ugnen i folie. Rosa kött är inte bara ömt och saftigt, men också väldigt doftande.
Ingredienser:
• medelstorlek av rosa lax;
• En halv kopp majonnäs;
• en matsked balsamik eller vinäger;
• Vattendräs;
• en massa persilja;
• en tallrik spenat;
• salt, svartpeppar eller en blandning av paprika
• Nypressad citronsaft (en eller två matskedar);
• lite vegetabilisk olja för folie;
• 70 gram färskt smör
• stor lök
Beredningsmetod:
Snygga grönarna fint.
Blanda i en stor skål gräs, ättika, citronsaft, salt och peppar (smaka, ungefär en halv tesked).
Blanda alla ingredienserna noga för att få en homogen tjock massa som liknar en riktig adjika.
Lök höja halvhjulet.
Salt och peppar hela slaktkroppen inifrån.
Sätt kallt smör och lök i buken. Belägga slaktkroppen på alla sidor med grön sås.
Sätt lite vegetabilisk olja på folien.
Överför fiskkroppen.
Fett med majonnäs på toppen.
Vik folien och baka.
Servera med färska grönsaker.
Juicy rosa lax, bakad i ugnen i folie med gräddfil
Syrgrädde tillåter inte den rosa laxen, bakad i ugnen i folie, för att förlora juiciness. Det visar sig mycket aptitretande, med naturliga sura grädden surhetsrätt.
Ingredienser:
• medelstor rosa lax;
• en halv liter gräddfil
• en påse kryddor för att laga fisk eller kryddor i vila;
• två mediumlökar;
• salt, svartpeppar.
Beredningsmetod:
Slaktkroppen är uppdelad i delar.
Marinera i salt och kryddor i en halvtimme.
Skär i smala lökringar.
Folie läggs i formen och lägger fisken.
Sprid lökringar på toppen.
Häll all gräddfil.
Vik folien tätt.
Häll i form av vatten till ett halvt foliehölje.
Baka i minst en timme.
Servera med skivade tomater, gröna, paprika.
Rosa lax bakad i ugnen i folie med potatis, grädde och ost
Potatis och ost kompletterar perfekt den rosa laxen, bakad i ugnen i folie. Cream ger galen ömhet, ost - en tunn skärpa. Läcker, tillfredsställande och enkel.
Ingredienser:
• En rosa laxfilé.
• ett och ett halvt kilo potatis
• citron;
• ett glas tung grädde;
• kryddor för fisk;
• 150 gram halvhård ost.
Beredningsmetod:
Den färdiga filén är snyggt uppdelad i portioner.
Marinera i kryddor, salt, citronsaft (pressa halva frukten), peppar.
En bit ost fin gnidas.
Skalad potatis skuren i tunna cirklar eller godtyckliga små skivor, salt.
Sätt potatiserna i folie först.
Sprid fisken på toppen. (Du kan göra individuella kuvert med antalet portioner). Häll all grädde.
Tät folien.
Håll maträtten i ugnen kommer att ha längre tid att baka potatis. Det tar minst en timme.
Ta bort formen, ta bort folieplattan och fyll fisken med ostflis.
Skicka till ugnen för att bilda en skarp eller smältost (cirka fem till femton minuter).
Rosa lax bakad i ugnen i folie med grönsaker och ost
Mycket smaklig och saftig är rosa lax, bakad i ugnen i en folie med tomater, lök och morötter.
Ingredienser:
• tinad rosa lax;
• genomsnittlig morot
• tre tomater;
• stor lök
• gröna;
• 150 gram halvhård ost;
• salt, svartpeppar;
• lite vegetabilisk olja;
• halv citron.
Beredningsmetod:
Att skära den tinade slaktkroppen i portioner.
Salta bitarna, häll saften ur en halv citron, peppar.
Skaka moroten på ett fint rivjärn.
Löklök skuren i små kuber.
Stek grönsakerna på en sked stor vegetabilisk olja.
Skär halvhård ost i tunna skivor.
Juicy tomater skärs i tunnare skivor.
Sprid en sked morot och lök zazharki på folien.
Lägg en skiva fisk över rostade grönsaker.
Täcka fisken först med en tomatcirkel, sedan en ostskiva.
Vik folien och baka i ungefär tjugo minuter.
Rosa lax bakad i ugnen i folie med morötter och smör
Mycket raffinerad, sötaktig smak erhålls från rosa lax, bakad i ugnen i folie med smör och ömgrönsaker.
Ingredienser:
• genomsnittlig rosa lax;
• stor morot
• citron;
• lite vegetabilisk olja;
• ett hundra gram smör
• ett hundra gram majonnäs;
• två vitlöksklyftor;
• Medium lampa;
• salt, peppar, kryddor.
Beredningsmetod:
Skär slaktkroppen i bitar. Grate morötter medium eller finskuren i halvhjulet.
Lök skuren i transparent halvfibrer.
Kram citronsaft.
Salt fisk, gnid med peppar och kryddor, häll med citronsaft.
Smörj folien med olja, sätt fiskbitarna.
På toppen av varje sätta en bit kallt smör, lök och morötter.
Vik folien, skicka den till ugnen.
Fylld rosa lax, bakad i ugnen i en folie med svamp och vitlökssås
Den ädla smaken, delikat lite kryddig arom ges av rosa lax, bakad i ugnen i folie, färska svampar, ost och vitlök.
Ingredienser:
• stor slaktkropp av rosa lax;
• citron;
• 250 gram fet (över 50%) ost;
• ett glas gräddfil
• lite vegetabilisk olja;
• kryddor, salt, svart och röd peppar;
• 400 gram färska svampar;
• Medium lampa;
• Smör för rostning.
Beredningsmetod:
Blanda gräddfil med två matskedar av färsk citronsaft, en tesked salt, en nypa svartpeppar och kryddor. Färskhackad persilja kan läggas till såsen.
Halvhård fettost smugar stor.
Svamp och lök finhackad.
Lös upp smöret och steka svampen i tio minuter.
Tillsätt lök på pannan och stek i ytterligare sju minuter.
Skär slaktkroppen av rosa lax i stora bitar.
Sprid några droppar olja på folien, lägg försiktigt bitarna av fisk ner med en skiva och lämna ett avstånd på två centimeter mellan portionerna.
Inuti varje bit med en sked, placera svampfyllningen, komprimera den.
Sprid fisken på toppen och sidorna med gräddfilssås.
Häll ostkrummor.
Skydda med folie på toppen.
Baka i fyrtio minuter.
Förbered vitlökssås från majonnäs, två matskedar citronsaft, viskande rödpeppar och hackad vitlök.
Servera rosa lax med vitlöksås och grönsaksskärning.
Rosa lax bakad i ugnen i en folie med ris
En fullvärdig lunch kommer att bli en rosa lax, bakad i ugnen i folie tillsammans med kokt ris.
Ingredienser:
• kilo rosa laxfilé
• ett glas vitt ris
• två medelstora morötter
• tvåhundra gram ost;
• två små lampor;
• en halv kopp gräddfil eller majonnäs;
• peppar, salt och kryddor;
• lite vegetabilisk olja.
Beredningsmetod:
Koka ris.
Fillett skuren i bitar.
Lax, salt och peppar lax, strö med kryddor.
Löklök finhackad.
Grateost och morot.
Stek grönsakerna tillsammans på två matskedar vegetabilisk olja tills det är gyllene.
Smörj folien med några droppar olja, fördela ris.
På toppen av riset spreds morot och lök rostning.
Sätt en rosa lax på grönsaksskiktet.
Vik folien, baka skålen i tjugo minuter.
Ta bort toppen av folien, strö fisken med ost och skicka till ugnen i ytterligare tio minuter.
Rosa lax fylld med ris, bakad i ugn i folie
En mycket intressant, men ganska komplicerad version av fylld rosa lax, bakad i ugnen i folie, kan vara en bra idé för en festlig middag.
Ingredienser:
• stor fågelrosa lax;
• en halv kopp vitt ris
• två kycklingägg
• två medelstora morötter;
• lite vegetabilisk olja;
• tre vitlöksklyftor;
• citron;
• salt;
• färska grönsaker;
• flera oliver.
Beredningsmetod:
Koka vitt ris.
Koka moroten.
Torka en rosa lax utan att klippa av huvudet och svansen.
Gills cut.
Skölj försiktigt skinnet från fileten, från buken.
På huden bör försöka lämna ett litet lager kött (inte tjockare än en centimeter).
Klipp huvudet och svansen från insidan, utan att skada huden.
Ta försiktigt bort åsen och benen. Det visade sig en läder "väska" med svans och huvud.
Släpp filéen från åsen och ribbenbenen.
Skär massan i små bitar.
Grate kokta morötter fint.
Chop vitlök.
Koka det malet köttet från det kylda riset, morötterna, fiskbitarna, ägg, vitlök och salt.
Fyller på huden, vilket ger den formen av en fisk.
Fäst buken med tandpetare eller träspett.
Smörja folien med olja, lägg försiktigt ut den fyllda rosa laxen.
Tät foliehöljet.
Baka i ungefär en timme.
För att få en god skorpa, kan du öppna fisken och hålla den under grillen.
Kyl skålen, ta bort pinnarna och skär i delar.
När du serverar, dekorera med skivor oliver, genomskinliga citronskivor, hackad persilja eller dill.
Rosa lax bakad i ugnen i folie med ingefära honungsås
Ginger-honungsås med minskärm ger bakad rosa lax en festlig smak. Ett utsökt alternativ för älskare av specialrätter.
Ingredienser:
• genomsnittlig rosa lax;
• salt, svartpeppar eller en blandning av paprika
• Olivolja (en kvart kopp);
• en halv tesked jeera, paprikapulver;
• Kvarts kopp med riven ingefära;
• en halv kopp ljus majonnäs;
• citron;
• hela huvudet av färsk vitlök;
• en matsked sojasås och naturlig honung;
• En handfull hackad färsk mynta.
Beredningsmetod:
Chop vitlök.
Blanda blommig honung, högkvalitets sojasås, vitlök, mint, en kvart kopp citronsaft, majonnäs.
Skär slaktkroppen av rosa lax på något avstånd längs åsen.
Blanda paprikapulvret, zira och smör.
Skaka slaktkroppen med denna blandning, särskilt skärningarna.
Sätt en rosa lax i folie.
Häll över ginger-honungsås.
Skydda med folie och baka. Servera med kokt ris, bakat eller färska grönsaker.
Rosa lax bakad i ugnen i folie - knep och hjälpsamma tips
- Det blir lättare att hugga den tinade rosa laxen, om den är mjuk på toppen, och nära åsen och stenarna är den lite fryst. För att uppnå detta tillstånd måste du lämna den frusna slaktkroppen på köksbordet i ca två timmar.
- Rosa lax är bättre att inte baka något än att torka. Noggrannhet sparas.
- Färsk, högkvalitativ fisk på huden har ingen skada. Gills är ljusa, utan grön nyans, filén har en rosa, inte vit färg. Om köttet med vit lax är vit är fisken frusen. Läckra rätter från sådant kött kommer inte att fungera.
- Det är nödvändigt att baka en rosa lax i en förvärmd ugn.
- Om det finns röda fläckar på den rosa laxfileten, behöver de bara klippas: de har skadat fisken.
