Rosa lax är en populär och välkänd fisk.
Detta är den enda representanten för laxfamiljen, som har ett demokratiskt värde. I grunden förklarar priset sådan popularitet.
Fisken är saltad, kokad, bakad, stuvad och det finns hundratals olika rätter. Men särskilt utsökt visar det sig rosa lax med grönsaker, vilket ger extra juice till den torra massan.
Rosa lax med grönsaker - Allmänna principer för matlagning
För beredning av rosa lax med grönsaker kan du använda hela slaktkroppen, enskilda bitar, filéer. Om fisken var frusen, låt den tina.
Innan du lagar mat, gnid en lax med kryddor, häll över citronsaft, smör med såser, gräddfil, majonnäs. Om du har tid kan du låta fisken marinera.
Alla grönsaker kombineras perfekt med rosa lax, men oftast kokas de med potatis, tomater, lök, morötter och zucchini.
Alla ingredienser måste tvättas, skalas, hackas. Sedan blandas de med fisk eller staplade lager enligt receptet.
Alla typer av kryddor, gröna används. Du kan laga rosa lax på spisen, i ugnen, multi-cooker, på grillen. Återigen styrs vi av det valda receptet.
Recept 1: Rosa lax med grönsaker och ost i ugnen
Ett enkelt sätt att göra saftig rosa lax är att försegla fisken med grönsaker i en ostskorpa. Läckra och väldigt snabba.
Ingredienser
• En rosa lax 0,8-1 kg;
• två lökar;
• två morötter;
• 3-4 tomater;
• olja;
• kryddor;
• 200 gram ost.
Matlagning
1. Torka morötterna, skär löken fint och stek i en panna.
2. Sätt grönsakerna på ett bakplåt, nivå med en sked och strö med salt. 3. Rengör fisken, ta bort huvudet och skär det i filéer. Varje skära över 3 cm. Salt, peppar och sprid över grönsaker.
4. Skär tomaterna i cirklar, täck de rosa laxen.
5. Stänk med riven ost och sätt i ugnen. Vi bakar 25 minuter vid 180 grader.
6. Stänk den färdiga fisken med hackad persilja. Servera kan inte bara vara varmt men också kallt.
Recept 2: Fylld Rosa Lax med Grönsaker
Det är inte nödvändigt att använda en liten fisk för stoppning. För rosa lax med grönsaker enligt detta recept är alla slaktkroppar lämpliga. Folie rör om påfyllningen och håll alla juice innanför, och smöret kommer att tillsätta det saknade fettet till fisken. Om du inte säger det får du ett kosttillskott.
Ingredienser
• rosa lax;
• liten morot i diameter;
• 3 lampor;
• en massa dill eller persilja;
• citron;
• smör
• kryddor för fisk.
Matlagning
1. Tvätta den färska eller tinade slaktkroppen, ta bort resterna i skalorna och rengör det inre hålrummet med en kniv. På toppen av huden gör skär på ett avstånd av 2-3 cm från varandra.
2. Kläm citronsaft, blanda med kryddor för fisk. Du kan helt enkelt använda salt och peppar.
3. Gnugga slaktkroppen med kryddorna, bearbeta snitten och det inre hålrummet.
4. Skär smöret i små bitar och lägg i skäret. Många behöver inte. Om oljan är mjuk kan du enkelt smörja hålen.
5. Skaka morötter med tunna ringar, även lök.
6. Lägg en massa dill inuti slaktkroppen, sätt lökringar, du kan inte demontera dem. Om det finns kryddor med citronsaft, kan du spruta lök.
7. Ringar av morötter införda i skär, 1 eller 2 stycken. De kommer inte att passa helt, kommer att se ut, det borde vara så. Om moroten är kvar, skicka skivorna till lökarna och vik dem inuti. 8. Om du har tid, låt fisken ligga i en timme, blötlägg i kryddor och grönsaksjuice. Men du kan skicka in ugnen omedelbart. Vik fisken i folie, lägg på en bakplåt och baka i en halvtimme.
Recept 3: Rosa lax med citrongrönsaker
Citron och fisk är oskiljaktiga begrepp. Citrus ger en rosa lax med extraordinär smak av grönsaker, betonar smaken.
Ingredienser
• stor rosa lax;
• 2 citroner;
• 3 tomater;
• 2 paprika
• 2 lampor;
• 150 gram gräddfil
• kryddor, olja.
Matlagning
1. Smörj formen för bakning.
2. Ta bort fenorna från fisken, skära slaktkroppen över. Vi gör bitar inte tjockare än 3 cm. Salt, peppar.
3. Skär löken och paprika, sprida sig till botten av formen.
4. Sätt på de färdiga fiskbitarna ovanpå.
5. Skär citron och tomatringar. Vi lägger på varje bit fisk en citron, sedan en cirkel med tomat. Vänta grönsaker kan brytas ner mellan rosa lax.
6. Salt surkräm, sprid med en sked i bitar av tomater.
7. Baka i en halvtimme vid 180 ° C.
Recept 4: Rosa lax med grönsaker i vin
För beredning av rosa lax med grönsaker behöver du vitt vin och för att servera färska gurkor, tomater, gröna.
Ingredienser
• 800 gram rosa lax;
• vitlöksklyfta;
• lök
• 150 ml vin
• kryddor;
• 120 gram majonnäs;
• en halv citron
• olja.
Matlagning
1. Blanda citronsaft, majonnäs och malet vitlök.
2. Skär lax i portioner, fett med majonnässås. Ge stå i en halvtimme.
3. Skaka den finhackade löken i en panna, sprid på botten av bakfatet.
4. Vik fisken i form.
5. Sätt i ugnen, koka i 15 minuter vid 190 grader. 6. Vi tar ut formuläret, häll i vinet och sätt rosa lax i ytterligare 5 minuter.
7. Skär färskt tomater och gurkor i skivor, lägg dem på en tallrik och komplettera rosa lax. Strö med hackade gröna.
Recept 5: Rosa Stew med grönsaker
Rostning av rosa lax med potatis har några särdrag. För att hålla bitarna jämnt och inte koka mjuk måste de läggas efter potatisen. Tomater kan användas: fräsch, konserverad, fryst.
Ingredienser
• 500 gram rosa lax;
• 4 potatisar;
• lök
• morötter;
• vitlök;
• 2 tomater;
• olja, kryddor.
Matlagning
1. Skala morötter med lök, stek i olja. Tillsätt hackade tomater, malet vitlök och stek ihop. Det är önskvärt att ta bort huden från tomater.
2. Skala potatisen, skär varje knöl i 6-8 delar. Sätt i potten.
3. Tillsätt 300 ml vatten, täck och simma i 10 minuter.
4. Skär den rosa laxen i skivor, stek på båda sidor i en minut.
5. Vi förskjuter fisken till potatisarna, laga ihop tills grönsaken är mjuk. På samma stadium, tillsätt salt, peppar, kan du helt enkelt sätta kryddor för fisk.
6. Lägg till rostning, gryta i ytterligare en minut, fyll i gröna och låt stå under locket i en halvtimme.
Recept 6: Rosa lax med grönsaker i mjölksås
Mjölk välmättar rosa lax, gör fisken saftig och öm. För beredningen av denna maträtt kan du använda produkten med något fettinnehåll.
Ingredienser
• 400 gram mjölk;
• 800 gram rosa lax;
• Lök;
• 2 morötter;
• mjöl;
• gröna;
• kryddor;
• olja.
Matlagning
1. Skär lax i portioner, strö varje med kryddor, rulla i mjöl och stek i vegetabilisk olja på båda sidor. 2. Skaka lök med morötter. Hälften av det skickas till pannan, lägger ut bitarna av fisk och täcker med de återstående grönsakerna.
3. Fyll fisken med mjölk, salt och sätt på spisen. Stew efter kokning i 25 minuter.
4. Låt den färdiga maträtten stå så att den absorberar såsen så mycket som möjligt, stänk det med gröna och servera till bordet.
Recept 7: Rosa lax med grönsaker och gräddfil i en långsam spis
Att laga mat i en långsam spis sparar inte bara tid, men ger dig också möjlighet att få en maträtt med jämn, snygg skivor. Produkterna behöver inte blandas, vilket bevarar utseendet.
Ingredienser
• 5 potatisar;
• en rosa lax;
• lök, morötter;
• 250 gram gräddfil
• vitlöksklyfta;
• 80 gram ost;
• lite olja;
• kryddor.
Matlagning
1. Lök ren, skuren i kuber. Morötter helt enkelt tre eller skuren i remsor. Vi skickar allt till multicookerskålen, häll i lite olja och stek i 10 minuter.
2. Skala potatisarna, skär i skivor och lägg på grönsakerna.
3. Hackback lax skärs i filéer, skärs i remsor och spreds över potatis.
4. Kläm vitlök i halvkräm, tillsätt kryddor, salt, halvt glas vatten och blanda väl.
5. Häll sur gräddesås i en långsam spis.
6. Översta med potatis smörj resterande gräddfil.
7. Ost tre och bara strö grädde.
8. Kokning i brand i 40 minuter.
Recept 8: Rosa lax i zucchini
Lätt, ömt fiskrätt, som också ser spektakulärt ut. Kokas i ugnen. Koka bättre från rosa laxfilé med hud. Torkade tomater läggs till smak, som kan ersättas med paprika eller helt elimineras.
Ingredienser
• 400 gram rosa lax;
• en courgette; Olivolja;
• En sked av torkade tomater;
• salt, peppar;
• halv citron.
Matlagning
1. Skär denna mängd fisk i portioner. Det ska visa sig 4 stycken.
2. Varje bit är kryddat med kryddor.
3. Kryp citronsaft, blanda med 3 matsked olivolja, hackade torkade tomater och bestrappa fisken. Låt sallad när du lagar kucchini.
4. Skiv courgette längs smala remsor - skivor. Det är bekvämare att göra detta med en speciell rivare.
5. Torka skivor fisk med zucchini i 2-3 skikt, vi lägger till lite, vi smörjer med olivolja.
6. Vi sprider i smurt form, täcker med folie, baka i 30 minuter vid 190 grader.
Recept 9: Rosa lax med grönsaker i pita
En ovanlig och intressant maträtt, som kräver förberedelse av tunn armenisk lavash. Underifrån kommer det att vara mättat med juice, det kommer att bli ovanligt doftande och ömt, och ovanifrån kommer det att täckas med en utsökt skorpa. Alla produkter tar ett öga.
Ingredienser
• rosa laxfilé;
• lök
• kryddor;
• citronsaft;
• ättika;
• olja;
• surkräm eller majonnäs;
• tomater;
• ost.
Matlagning
1. Klipp filéen i stycken, 5 cm bred. Strö med citronsaft, strö med kryddor.
2. Lök skuren i halvringar, lök i 3% ättika. Till 100 ml tillsätt en matsked socker och samma mängd smör. Låt alla röra om och fördjupa grönsaken, blöt i en halvtimme. Tryck sedan på.
3. Skär pitabrödet i kvadrater. Smörj gräddfil.
4. Sätt de syltade löken i mitten, en bit rosa lax, toppa tomaten och smör med gräddfil, strö med ost.
5. Vi stänger av pitakuvertet. Det är viktigt att löken förblir under fisken, och frikanten ligger längst ner. Så kuvertet kommer inte att utvecklas. 6. Placera kuverten på ett smurt bakplåt.
7. Smörj pita med samma gräddfil, du kan smör eller majonnäs. Detta förhindrar att torka ut.
8. Levereras till ugnen i 30 minuter, kokas vid en temperatur av 180. Serveras som kall eller varm.
Recept 10: Jellied lax med grönsaker och ägg
Denna jellied av rosa lax kommer att vara en riktig dekoration av semesterbordet. Ljus, saftig och otroligt god. För att göra fyllmedlet bra ska vi använda gelatin. Men om det finns ett huvud med rosa lax och en ås kan du göra det utan att förkoka den rika buljongen från dessa delar.
Ingredienser
• 0,6 kg rosa lax (plus huvud, ben);
• morötter;
• lök
• 2 ägg;
• 10 gram gelatin;
• lövblad;
• salt; peppar ärtor;
• gröna.
Matlagning
1. Koka huvudet och andra icke-flytande delar i vattnet. Det borde bara täcka bitarna. Filtrera sedan buljongen och koka sedan enligt receptet.
2. Om vi lagar mat på gelatin, lägger vi helt enkelt rosa lax i vatten. Om buljongen kokas, lägg sedan bitarna i den.
3. Vi rengör morötter, vi lägger helt i en kastrull. Min lök, skär i 4 delar och skicka också till resten av ingredienserna. Skinka kan inte tas bort, buljongen blir vackrare. Tillsätt peppar ärter och skicka till plattan.
4. Koka fisken tills den är klar, men för att hålla bitarna i form. I slutet sätter du bladbladet och saltet.
5. Koka ägget separat.
6. Ta ut bitar av fisk, morötter. Allt annat är bara filtrerat och kasserat. Vi behöver buljong. Om du planerar att lägga till gelatin, fyller vi i förväg det med vatten, låt det svälla, lägg till den redan filtrerade buljongen och värma den. 7. Häll en halv centimeter buljong i formen och kyla den för att frysa. Lägg ut bitarna fisk, hackade ägg, örter och morotskivor.
8. Häll buljongen försiktigt så att kompositionen inte lossnar. Skickas för att frysa i 3-4 timmar.
Rosa lax med grönsaker - användbara tips och tricks
• Saxar - ett oumbärligt kök för värdinnan. De är lämpliga att skära av fiskens fen, samt skära gröna. Du kan helt enkelt ta en massa och "skära" i en panna eller redan på en tallrik, därmed inte smörjbräda, en kniv. Välj bara en speciell köks sax som tål fukt väl, eftersom de måste tvättas tillräckligt ofta.
• Rosa lax kombineras med kryddor, men missbrukar inte det. En stor mängd kryddor kommer att döda den märkliga fisksmaken.
• Rosa lax kommer att vara speciellt saftig och ömt, om den är kokad för att motstå bitarna i vegetabilisk olja i 2-3 timmar. Torka sedan med en servett och förbered dig på recept.
