Lax i kräm är mer en festlig maträtt än en vanlig. Det är dock mycket lättare att behaga dina nära människor i mitten av en vecka än det kan tyckas.
Förbereder lax enkelt och snabbt. Ingredienserna som utgör upprätt är tillgängliga, förutom kanske själva laxen.
Men det är inte bara möjligt att skämma bort dig själv och din familj med en hälsosam och otroligt god maträtt, men även nödvändigt.
Lax i grädde - Allmänna principer för matlagning
Utan tvekan innehåller lax, liksom alla andra marina liv, mycket näringsämnen, men det är inte allt. I dess sammansättning en stor mängd melanin, som positivt påverkar kroppens celler, vilket ger en föryngrande effekt. Därför måste denna fisk ingå i den mänskliga kosten.
För beredning av lax i kräm kan du köpa som en hel fisk, och dess länd eller biffar. Priserna är ungefär lika, men fördelarna med delad fisk är obestridliga. Inget behov av att fina, ta bort huden, skära av fenorna och ta bort benen.
Lax i grädde kan kokas utan tillsatser som grund för sådana rätter som ris, potatis, ärter, grönsaker. När du lagar mat kan du också lägga till ytterligare ingredienser, som pasta, svamp, skaldjur, grönsaker och få en helt oberoende maträtt. Allt beror på dina smakpreferenser.
Förutom salt och peppar kan du lägga till kryddor som vitlök, heta och paprikor, marjoram, dill, cayennepeppar och rosmarin till lax och grädde. Alla är perfekt kombinerade med fisk och kompletterar maträtten med sin smak. Dekorera den färdiga fisken med gröna grönsaker: persilja, rosmarin, dill; oliver, oliver, röd kaviar.
Recept 1. Lax i grädde
Kanske det enklaste receptet på lax i grädde. Minsta tid - maximal smak och fördelar.
Ingredienser:
• fyra laxbiffar (ca 500-600 gram);
• 200 ml kräm;
• 130 ml vatten;
• kryddor;
• en halv citron
• salt, peppar;
• 20 ml olivolja;
• Två eller tre kvistar persilja och rosmarin.
Beredningsmetod:
1. Tvätta laxen, torka den med en pappershandduk och gnugga den med salt, strö över paprika.
2. Skär ett citron i skivor, gnid dem med en liten fisk.
3. Häll smöret i pannan, stek biffen på båda sidor i två minuter till en lätt rodnad.
4. Blanda vattnet med en grädde i en skål. Lägg om så önskas, en nypa karry, cayennepeppar, marjoram.
5. Lite rostade laxbiffar läggs ut i en värmebeständig form fylld med doftande krämblandning.
6. Vi bakar vid 240-250 grader för bokstavligen tio minuter.
7. Sprid biffar på plattor, häll med grädde, dekorera med färska gröna.
Recept 2. Lax i grädde med tomater och ost
Den gudomliga doften och smaken av lax i grädde under ett moln av tomater och ost kommer inte att lämna likgiltigt även den mest krävande gourmet.
Ingredienser:
• kilo lax;
• två stora köttiga tomater
• en halv burk olja
• 200 gram hård ost;
Persilja löv;
• 100 ml grädde;
• salt;
• kryddor (en blandning av paprika, marjoram och andra att smaka);
• lite vegetabilisk olja för rostning.
Beredningsmetod:
1. Fiskskärning: ta bort huden, skära av fenorna, ta bort benen. 2. Stänk den resulterande filén med salt, tillfälligt avsatt.
3. I grädden häll kryddor, hackade oliver och finhackad persilja.
4. Sätt filetten i formen, häll den beredda grädden.
5. På toppen av laxen sätter vi skivade tomater i tunna cirklar, strö med riven ost.
6. Baka i 20-30 minuter, ostskorpan ska få en fin guldfärg.
3. Lax i grädde med svamp
Det finns ingen citron i receptet, men om du vill ge skålen en delikat citrusfärg kan du hälla i några matskedar citronsaft eller grilla zest i färdig gräddsås.
Ingredienser:
• halv kilo laxfilé
• en lök
• 200 gram mushroner;
• 220 ml kräm;
• salt;
• kryddor;
• löv av dill och persilja;
• 30 gram mjöl;
• 20 ml matolja.
Beredningsmetod:
1. Skölj mushroomsna, sprid på en handduk och torka.
2. Skär sopp i plattor.
3. Skölj dillan, skära av kvistarna och kasta ut den eller lämna den för att laga en annan maträtt, hugga av bladen.
4. Skala löken och skär den i små kuber.
5. Värm oljan i en stekpanna, stek laxen i den, tillsätt svampen, stek 8-10 minuter under medelvärme tills den är röd.
6. Häll mjölet till de stekta ingredienserna, rör om.
7. Häll i varm kräm till rumstemperatur, tillsätt salt och kryddor. Tomim tills såsen förtorkar, tar denna process inte mer än 7-8 minuter.
8. Ta bort pannan med svampen och grädden från värmen, sätt den hackade persiljan i den, rör om och ta bort en stund till sidan.
9. Vi lägger ut den tvättade och torkade filén av lax på ett bakplåt, häll sås. Matlagning i 20-25 minuter.
4. Krämig lax med grönsaker
Hjäräträtt som inte kräver en sidovägg. Svamp i lax med kräm, om så önskas, kan du inte lägga till.
Ingredienser:
• 400 gram laxfilé
• 400 gram potatis
• en båge;
• en citron;
• vegetabilisk olja;
• kryddor, salt;
• Bulgarisk peppar;
• 150-200 gram mushroner;
• 15 gram mjöl;
• 160 ml grädde;
• gröna;
• 30-40 gram smör.
Beredningsmetod:
1. Skala potatisen och skär i små barer och koka i lite saltat vatten tills hälften är kokt. Vatten är tömt.
2. Svamp och lökhackbitar. Stek i fem till sju minuter i smör tills gyllene.
3. Blanda potatisarna med rosten, lägg ut jämnt i en form för bakning.
4. Peppar tvättas, skärs i två delar, avlägsnar mellersta delen och skärs i kuber. Sprid över potatis.
5. Nästa lager läggs lax, skärs i mellanstycken. Gnugga fisken med kryddor och strö med citronsaft.
6. Förbered en fyllning av grädde i en liten behållare. Grind gröna, blanda med smält smör. Häll mjölet, blanda noga så att inga klumpar kvarstår. Lugnt häll grädde. Koka sås, häll de beredda ingredienserna i formen.
7. Koka lax i grädde i ugnen i ungefär en halvtimme.
5. Krämig lax med pasta
Ingredienser:
• 300 gram pasta;
• 250-280 gram laxfilé;
• 220 ml kräm;
• ett par dillkvistar;
• kryddor, salt;
• en vitlöksklyfta;
• 20 ml olivolja;
• 60 gram parmesan.
Beredningsmetod:
1. Koka pasta, ligga i en kolv. 2. Skär filéen i kuber två centimeter bred.
3. Värm smöret i pannan, sprida vitlök, skivad skivor. Stek det ordentligt 15-20 sekunder och lägg omedelbart bitar fisk. Rör om i några minuter.
4. Häll i grädde, sätt revet parmesan och hackad dill. Tillsätt salt och kryddor efter smak.
5. Töm alla ingredienserna i pannan i ca fem minuter, tillsätt sedan pastaen. Blanda noggrant, täcka pannan med lock, stäng av gasen.
6. Insistera på laxen i grädde med pasta i fem till tio minuter, servera till bordet.
6. Lax i grädde med räkor
För att förbereda denna maträtt behöver du en uniform med höga sidor. Om en inte är tillgänglig kan du helt enkelt minska mängden ingredienser.
Ingredienser:
• 600 gram lax;
• 230 gram skalade räkor
• stora morötter
• lök
• salt och kryddor;
• fem vitlöksklyftor;
• sötpeppar;
• 400 ml grädde;
• 40 gram mjöl;
• 25 gram smör
Beredningsmetod:
1. Sätt moroten i en mögel, skär i tunna remsor.
2. Det nästa lagret hackad lök.
3. På toppen av löken lägger du ut lax, skärs i bitar.
4. Sätt räkorna på fisken (räken ska inte frysas).
5. Värm grädden i en liten kastrull, tillsätt smör, hackade paprika, salt och kryddor. Häll mjöl. Under omrörning sätta såsen i en tjocklek på låg värme.
6. Fyll på skaldjurssås. Vi bakar på 200 grader tjugo minuter.
7. Lax i kräm med spenat
Den ursprungliga skålen, perfekt passar både för normal och för diettabellen. Ingredienser:
• sex lax biffar;
• 130 ml 15% grädde;
• peppar;
• en stor citron;
• salt;
• 200 gram färsk spenat.
Beredningsmetod:
1. Tvätta biffar, torka.
2. Skölj spenaten, lägg i en kolsyrare, finhacka.
3. Tvätta citronen, sväll av huden och skär i skivor.
4. Täck bakplåten med folie för bakning, lägg upp tolv cirklar av citron i två rader.
5. Vi sprider varje stek på två citronpeppar, lätt salt fisken något, tillsätt peppar efter smak.
6. Lägg ut den hackade spenaten på laxen noggrant och tryck lite ner på gröna.
7. Direkt på spenat häll två till tre matskedar av grädde.
8. Vi bakar tjugo minuter.
8. Lax i kräm med röd kaviar
Ingredienser:
• 180 gram laxfilé
• En liten massa dill;
• salt, peppar;
• två skivor med 30 gram smör
• Två eller tre matskedar citronsaft;
• halvlök
• vegetabilisk olja;
• 30 ml vitt vin (torrt);
• 80 ml tung grädde;
• lövblad;
• 20-30 gram röd kaviar.
Beredningsmetod:
1. Skär filéen i portioner, smörj med vegetabilisk olja, strö med peppar, hackad dill och salt. Squirt citronsaft, lägg till i en halvtimme till sidan.
2. Skär lök och stek i smör och lägg laurblad till smaken.
3. Vi häller i vin, vi plågar till full evaporation av vätska.
4. Häll i grädden, tillsätt mer smör, simma i fem minuter.
5. Kyl den beredda flamsockan, tillsätt kaviar, mixa.
6. Sätt stekarna på ett oljigt bakplåt, baka i tio minuter. 7. Ordna färdig lax i tallrikar, häll sås av grädde och röd kaviar.
Lax i grädde - användbara tips och tricks
• För att laga lax i kräm, var noga med att välja en kräm med hög fetthalt, så att skålen blir mycket mjukare och smakligare.
• Praktiskt taget varje recept innebär premarinerande fisk i kryddor och citronsaft. Kram saften från citruses är inte svårt om frukten rullas lätt på bordet och pressar på sin handflata.
• Laxen kokas snabbt, så det är inte nödvändigt att öka tillagningstiden.
• Använda kryddor, som peppar, är bäst markerade i en murbruk. Pulver kryddor ger inte en så rik smak.
• Fisk som lever i deras naturliga livsmiljö är mycket mer användbar än sina motsvarigheter som bodde i konstgjorda reservoarer.
