Rosa lax helt - de grundläggande principerna för matlagning
Rosa lax - överkomlig röd fisk, som kan köpas i vilken butik som helst. Det finns många sätt att laga denna fisk. Det kan fyllas, skäras i stekar och bakas med grönsaker eller kokas hela.
Rosa lax bakas under olika såser, med grönsaker eller ris.
Fisken är förguttad, tvättad och marinerad. Om du inte vill röra med ben vid bordet kan du ta bort åsen och småbenen och lämna hela slaktkroppen.
För marinaden använda sojasås, citron, vegetabilisk olja och kryddor. De gnuggar den torkade slaktkroppen utåt och inåt, och lämnar i flera timmar. I princip kan marinaden vara vilken som helst, allt beror på dina önskemål och fantasi.
Magen av rosa lax kan fyllas med gröna eller grönsaker.
På slaktkroppen görs tvärsnitt i vilka citronskivor eller tomatskivor sätts in.
De bakar rosa lax helt i genomsnitt från en halvtimme till fyrtio minuter, beroende på slaktkroppens storlek.
Recept 1. Hela laxen, bakad i folie
Ingredienser
kilo rosa lax;
en bit färsk ingefärarot;
lök;
några fångar av persilja;
en halv citron
peppar och socker;
75 ml olivolja och sojasås.
Beredningsförfarande
1. Rosa lax rena vågar, ta ut gälarna och insidan. Vi sköljer väl under kranen och torkar det med engångsdukar eller servetter.
2. Ginger ren och fin gnidning. Häll i sojansås, tillsätt ingefära, olivolja och tesked socker, peppar i en separat tallrik. Blanda alla bra med en sked. 3. Skala löken. Klipp citron och lök i ringar.
4. Skala med foliebakplåt. I mitten lägger du ut en liten sås, lägger rosa lax på den och täcker fisken ovanifrån och insidan med sås. Citron- och lök- och persiljspinnar läggs i magen. Vi sätter in den rosa laxen i folie så att saften inte läcker ut när du bakar.
5. Sätt bakplåten med fisk i ugnen i en halvtimme och baka vid 200C. För några minuter före beredskapen vänder vi den rosa laxen så att den floder på toppen. Servera hela eller skära i portioner. Som en rätter kan du servera ris eller kokta potatisar.
Recept 2. Hela laxen, bakad under ostskorpa
Ingredienser
en och en halv kilo rosa lax;
100 ml majonnäs;
ett par glödlampor;
peppar, salt och fisk kryddor;
tomat;
100 gram ost.
Beredningsförfarande
1. Rengör den rosa laxen från skalorna, skar av huvudet, svansen och fenorna. Vypotroshim och skölj under kranen. Låt oss torka fisk med servetter. Peppar och salt det från utsidan och insidan. Strö med kryddor för fisk.
2. Rengör och skölj lök. Nashinkuem hans halv ringar. Vi tvätter också tomaten, torkar den och skär den i tjocka skivor. Ost fint natrem.
3. Täck bakplåten med folie. Vi lägger på det en beredd slaktkropp av rosa lax. Placera löken i fiskens mage och smörj den med halva majonnäsan ovanpå. Sprid tomat på den. På toppen av alla ströma halv riven ost. Fäst kanterna på buken med tandpetare eller träspett. Från ovan kommer slaktkroppen av rosa lax att täckas med majonnäs. Skydda med folie.
4. Baka fisken kommer att vara vid en temperatur av 200 C, ungefär en timme. Fyrtio minuter senare tar vi en rosa lax från ugnen, tar bort det övre lagret av folie och strö fisken med resterande ost. Vi väntar tills osten smälts och täckes med en rodig skorpa och tar bort bakplåten. Servera hela laxen med en rätter till din smak.
Recept 3. Hela laxen, med mint-ingefära sås
Ingredienser
kilo rosa lax;
ofullständigt glas majonnäs;
på en nypa paprika och zira;
två konst. l. riven ingefära;
50 ml olivolja;
25 ml sojasås;
salt och peppar;
vitlök huvudet;
25 ml citronsaft och honung;
färsk mint är ett litet gäng.
Beredningsförfarande
1. Skal ingefära och gnugga på ett litet riven segment. Demontera vitlök i tänderna, frigör det från huden och krossa det med hjälp av en vitlökpress. Skölj minten under kranen, torka lätt och hacka fint. Vik alla djupa plattor, tillsätt majonnäs, citronsaft, honung och sojasås. Rör alla med en visp tills det är smidigt. Skydda med folie och kyl.
2. Rengör den rosa laxen, skar av fenorna och tarmen. Tvätta noggrant och klappa torrt med pappershanddukar. Gör små tvärgående snitt. Blanda smör med zira och paprika. Gnugga fisken inifrån och ut med en doftande blandning, inte glömma skärningarna. Strö med peppar och salt. Lämna den rosa laxen för att marinera i minst en halvtimme.
3. Dekorera med folie, placera den marinerade fisken på den, sätt den i folie och lägg ugnen i en förvärmd 200 graders ugn i 20 minuter. Lägg den rosa laxen på en maträtt, häll mycket ginger-mintsås och servera med en skål med grönsaker eller ris.
Recept 4. Hela laxen, bakad med paprika
Ingredienser
rosa lax - kilkropp;
en blandning av paprika och salt;
sojasås - 110 ml;
citron - halv;
lök - två huvuden;
morot - 2 st.
Söt bulgarsk peppar - två pods.
Beredningsförfarande
1. På kvällen låt fisken tinas. Separera huvudet och svansen från slaktkroppen, skära av fenorna och rengör fisken från skalorna. Gut och skölj noggrant under kranen. Töm rosa lax inifrån och ut med servetter. 2. På båda sidor gör tvärgående snitt i åsen. Krama en halv citronjuice direkt på slaktkroppen. Smörj sedan med riklig sojasås, peppar och låt den suga i kryddor och sås.
3. Skala och skölj grönsakerna. Häll lök och paprika i ringar. Skär morötterna i cirklar.
4. Sätt vegetabilisk blandning på botten av den djupa formen. Placera en fiskkropp ovanpå den. Sätt formen i ugnen, förvärmd till 200C. Tio minuter senare, ta bort fisken, borsta den med olivolja och skicka på att baka i ytterligare 10 minuter.
Recept 5. Hela laxen, bakad med mushrooms
Ingredienser
rosa slaktkropp;
50 gram ost;
lök;
slipad peppar och salt;
smör - 200 g;
dill greener;
50 ml olivolja;
citron;
200 g mushrooms.
Beredningsförfarande
1. Från slaktkroppen av rosa lax skrapar vi skalorna, skär fena och tarmen. Skölj under rinnande vatten och torka med pappershanddukar. Gnid med en blandning av peppar och salt på alla sidor och inuti.
2. Vi rengör kepsarna av mushrooms från filmen, skölj svampen, torka dem lätt och klipp dem i platina. Ta av skalen från lök och hugga tunna halvringar.
3. Sätt en kastrull på spisen och smält smöret i den. Vi lägger lök i den, och vi passerar tre minuter medan den inte blir transparent. Sedan lägger vi ut de skivade mushronerna och stukar dem tillsammans med lök i sju minuter tills all fukt är förångad. Vik tillbaka på en sik för att bli av med överflödig olja.
4. Ost gnidas grovt. Vi tvättar grönsakerna och finhackar med en kniv. Sätt svamp och lök i en tallrik, tillsätt ost och grönsaker, och blanda allt bra.
5. Fyll fiskens mage med blandningen och sy i snittet med en koktråd. Vi smörjer formen med olja och lägger den i rosa lax. Längs hela slaktkroppen gör vi tvärsnitt, där vi sätter in halvor citroner. Smör fisken på toppen med olivolja och lägg i en timme i ugnen, förvärmd till 180 ° C. En bred, lång maträtt är fodrad med salladsblad och gröna, och vi sprider den rosa laxen på den.
Recept 6. Hela laxen, bakad med tomater
Ingredienser
ett och ett halvt kilo rosa lax;
150 gram ris
malt salt och svartpeppar;
tre vitlöksklyftor;
persilja eller dill;
tomat;
200 g majonnäs;
50 ml citronsaft.
Beredningsförfarande
1. Vi torkar fisken, vi rengör huden med en kniv från skalor och giblets. Saxar skär av pectoral och dorsala fenor. Vi tar ut gallen och tvättar slaktkroppen under rinnande vatten. Använd handdukar för att ta bort överflödig fukt från slaktkroppen. Gnid en rosa lax med en blandning av pepparsalt och strö med citronsaft.
2. Rengör vitlöket, klistra in det i en tallrik med en speciell press. Lägg till majonnäs och finhackade gröna. Tja, vi blandar allt upp. Tomat tvätt, torka och klippa cirklar.
3. Sätt ett stort ark folie på ett bakplåt. I mitten smörjer vi med vitlökssås och gröna. Sätt fisken på såsen. Placera tomatcirklarna ovanpå den, täck den med resterande sås och linda den tätt i folien. Baka i ugnen i ca fyrtio minuter, vid 180 ° C.
4. Koka ris tills det är ömt och vika det i en kolv. Vi sprider det på en maträtt i ett jämnt lager, lägg hela bakad fisk upp och dekorera med tomater och grönsaker.
Recept 7. Hela laxen, bakad med ost
Ingredienser
stor fågelrosa lax;
25 ml olivolja;
stort lökhuvud
tre vitlöksklyftor;
två morötter;
salt och peppar;
50 g fransk senap
150 g ost;
100 g sur grädde.
Beredningsförfarande
1. Rengör slaktkroppen av rosa lax från skalor, skära av fenor med sax och tarm. Skölj fisken in och ut med vatten. Töm slaktkroppen med pappersservetter. Gnid fisken med salt och peppar. I en separat skål, blanda gräddfilen med fransk senap. Täck såsen med mycket fisk och låt marinera i kylskåpet i en timme. 2. Grönsaker rengör och tvätta. Lök skuren i halva ringar, morötter ungefär tre. Vitlök fri om skinn. Sätt grillen på en måttlig eld, häll olivolja och lägg vitlökständerna i den. Stek till ruddy. Vi tar ut vitlöket och slänger bort det. Sätt lök och morot i den aromatiska oljan och låt sjuda, tillsätt lite vatten, tio minuter. Täck pannan med lock.
3. Vi skär osten i små kuber, eller ungefär tre. Blanda den med gräddfil, salt, kryddor, peppar och lägg till lite fransk senap. Den resulterande blandningen läggs ut i fiskens mage och fäster snittet med tandpetare.
4. Sätt stewed grönsaker på ett bakplåt, fördela dem jämnt längs botten. Sätt fisken på en vegetabilisk kudde och baka i 20 minuter vid 180 ° C. I slutet smörjer vi fisken med en kryddig blandning av ost. Serveras med en rätteris och gröna ärter.
Recept 8. Rosa lax hel, bakad med potatis
Ingredienser
rosa slaktkropp;
salt, curry och peppar;
majonnäs;
potatis.
Beredningsförfarande
1. Vi rengör slaktkroppen av rosa lax från skalorna och når galen. Vi skär fisken längs åsen, skär huvudbenet och avlägsna åsen och småbenen. Insidan är också flyttbara. Vi tvättar rosa lax under rinnande vatten.
2. Blanda 50 g majonnäs med salt och peppar. Vi gnuggar denna lax inifrån och ut med denna blandning. Vi sprider fisken i smurt form, mage ner.
3. Skala potatisarna, tvätta dem under rinnande vatten och skär i stora skivor. Vi byter potatis i en skål, tillsätt majonnäs, peppar och curry. Rör så att potatisen är täckt med doftande blandning från alla sidor.
4. Potatis läggs ut runt fisken och lägg i ugnen, förvärmd till 200 C i fyrtio minuter.
Rosa lax helt - tips och tricks från erfarna hemmafruar
För att göra rosa lax saftig, fyll i magen med finhackade grönsaker. De kommer att ge fukt till fisken när man bakar.
Köp fisk med huvudet, så du kan bestämma dess friskhet, som ögon och gälar.
Grönsaker bakade med rosa lax kan användas som sidovägg.
För att göra en fiskskorpa ovanpå fisken, belägg den med majonnäs eller gräddfil.
Baktiden för rosa lax beror på fiskens storlek och varierar mellan 20 och 50 minuter.
För rostning av rosa lax, ta en slaktkropp som väger minst ett kilo.
