Kokosmjölksoppa är särskilt populär i Thailand.
Här är det hundratals recept för ovanliga men mycket goda och smakrika första kurser.
Lägg till exotisk till kosten!
Kokosmjölksoppa - Allmänna matlagningsprinciper
Försök inte få mjölk för nötsoppa, om du självklart inte har en låda med oönskade kokosnötter som ligger runt. Det är mycket lättare, billigare och bekvämare att köpa en ren produkt. Det behöver inte mycket, eftersom soppen kommer att baseras på buljong. Mjölk läggs till i slutet av tillagningen, vanligen görs det ungefär fem minuter innan du stänger av plattan.
Vad gör kokosnötsoppa:
• kyckling,
• svampar;
• skaldjur;
• lök, morötter och andra grönsaker;
• linser, bönor.
I thailändska första kurser kan produkter från olika grupper kombineras samtidigt: kyckling, räkor, svampar samt en mängd olika grönsaker och kryddor. Allt detta är fyllt med kokosmjölk. Men konstigt det låter, det visar sig mycket gott, tillfredsställande, doftande.
Kryddor spelar en särskild roll i kokosnötsoppa. Varm peppar, ingefära, curry är frekventa gäster i thailändska rätter. De ger soppor ljusa anteckningar, och kokosmjölk smälter smaken.
Thai soppa med kokosmjölk, kyckling, räkor och svamp
Recept berömd soppa med kokosmjölk, som är beredd inte bara i Thailand. Skålen är kokad i kycklingbuljong med räkor och svamp. Trots den intressanta kombinationen visar det sig väldigt gott.
Ingredienser
• 1 filé från bröstet;
• 400 ml kokosmjölk;
• 2 lökar;
• 1 morot;
• 150 g svampar (mushrooms);
• 1 chili pod;
• 0,5 citron eller kalk
• en ingefära; • 100 g räkor
• persilja, kan cilantro.
Matlagning
1. Skölj filéen, skuren i små bitar upp till två centimeter.
2. Skär morötterna i sugrör, svampskivor, lök i små kuber. Ginger måste gnidas. Det tar 2 teskedar. Chop chili peppar fint.
3. Fyll kycklingen med vatten, ca 1,2 liter, koka upp. Ta bort skummet.
4. Lägg till lök och morötter, låt dem koka igen.
5. Det är dags att lägga till svampar.
6. Följande kan vara saltade soppa.
7. Kasta nu in ingefära, chili peppar. Matlagningssoppa på låg värme i en kvart i timmen.
8. Under denna tid, pressa saften från kalken. Du kan använda en citron. Ta bort zest, slipa. Hacka gröna.
9. Rengör också räkorna. Receptet är 100 g av den redan färdiga produkten.
10. Fyll kokosmjölk, koka.
11. Tillsätt citrusjuice med zest på pannan, kasta räkorna.
12. Koka soppan i ytterligare en minut, fyll i gröna, täck och stäng av. Insistera 10 minuter innan servering.
Soppa med kokosmjölk och pumpa
Receptet är mycket ljus soppa med kokosmjölk. Förutom pumpa, behöver du curry kryddor och färsk ingefära rot, kan antalet kryddor minskas till din smak.
Ingredienser
• 800 g pumpa;
• 100 g morötter;
• 100 g lök;
• 50 g olja;
• 300 ml kokosmjölk;
• 20 g ingefära;
• 0,5 tsk. curry;
• salt, peppar
Matlagning
1. Använd en kastrull med en tjock botten för att steka grönsaker. Lägg olja i en kruka, sätt den i brand.
2. Skär löken och moroten, växelvis kasta stek i en minuts intervaller.
3. Medan grönsakerna är brunade måste du göra pumpa. Skala, skär i kuber, ta bort allt överskott. Lägg det i en kastrull. 4. Lägg till riven rot av ingefära.
5. Tillsätt 300 ml varmt vatten eller någon buljong, stäng och koka tjugo minuter tills det är mjukt.
6. Ta ur kastrullen från värmen, öppna och låt den kokta pumpan och grönsakerna svalna något.
7. Puree-soppblandare eller bara noga masha bitarna.
8. Sätt tillbaka den på spisen.
9. Tillsätt kokosmjölk, salt, krydda med peppar och karry.
10. Koka disken efter kokning i två minuter.
11. Ordna plattorna. Lägg till örter, grädde vid servering.
Kokosmjölk och kyckling "Tom Ka" Soup
Ett annat thailändsk sopprecept som behöver fisksås. Även om många människor lagar mat utan det blir det också anständigt.
Ingredienser
• 1 kycklingbröst
• 2 tomater;
• 150 g mushroom
• 300 ml kokosmjölk;
• 2 skedar fisksås;
• 2 vitlöksklyftor;
• citronsaft 2-4 skedar;
• Gröna är olika;
• 2 lök.
Matlagning
1. Skölj kycklingbröstet, skär det i remsor, lägg det i en kastrull med kokande liter vatten. Koka ett par minuter efter kokning. Det är tillrådligt att ta bort skummet som kommer att dyka upp på toppen.
2. Klipp svampen, kasta till kycklingen.
3. Lägg sedan till de hackade lökarna.
4. Efter ytterligare ett par minuter, tillsätt de hackade tomaterna, täcka pannan och laga i 12 minuter.
5. Torka fisksås i kokosmjölk, lägg till soppa.
6. Lämnar genast kryddorna, hackad vitlök, salt.
7. Efter två minuter tillsätt citronsaft, stäng av. Grönsaker kan läggas till pannan eller serveras separat.
Soppa med kokosmjölk, räkor och risnudlar
Variant av närande soppa, till vilken risnudlar läggs till. Räkor är bättre att använda små, i receptet anges mängden skalad produkt. Ingredienser
• 500 ml kokosmjölk;
• 100 g risnudlar;
• 1 tsk. stärkelse;
• 500 g skalade räkor
• 1 nypa chili;
• 3 morötter;
• 2 vitlöksklyftor;
• 0,5 tsk. riven ingefära;
• Lim, grönlök, salt och olivolja.
Matlagning
1. Skär de skalade morötterna i tunna skivor, hugga vitlöket, pressa saften ut ur kalken.
2. Värm olivolja i en kastrull, sätt hackad ingefära, tillsätt vitlök och chili peppar, steka i några sekunder.
3. Tillsätt moroten, stek i ett par minuter.
4. Häll kokosmjölk och 800 ml varmt vatten i soppan. Täck och koka i tio minuter.
5. Öppna, tillsätt salt, sätt risnudlar, laga ytterligare tre minuter.
6. Blanda stärkelsen med 100 ml vatten, skicka det till soppan.
7. Sätt på skalade räkor.
8. Efter två minuter, försök på saltet, vid behov, tillsätt mer. Häll i limejuice, kasta hackad lök och stäng av den.
9. Ge soppan att stå på en varm spis i några minuter för att avslöja smakerna av ingredienserna i slutet.
Soppa med kokosmjölk och linser
Variant anspråkslös i matlagning soppa, men ganska hjärtligt och gott. Linser för honom, du kan använda någon. Receptatomater läggs på burk.
Ingredienser
• 200 gram tomater
• 200 g linser;
• 200 ml kokosmjölk;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 lök
• 2 skedar av plommonolja.
• 800 ml buljong;
• salt, varm peppar
Matlagning
1. Tvätta linserna, lägg i kokande buljong, koka prickarna med beredskap. I genomsnitt cirka en halvtimme, men allt beror på sorten, ibland tar det lite mer eller mindre tid.
2. Smör i vitlök, skär i flera bitar. Ta bort bitarna. 3. Lägg till hackad lök på vitlökolja, stek tills guldbrun.
4. Det är dags att lägga till konserverade tomater på pannan. Ta bort huden, skär tomaterna.
5. Koka lökar med tomater i ca fem minuter, stäng av.
6. Överför de bruna grönsakerna till kokta linser, tillsätt kokosmjölk.
7. Salt, täck och kok kokosnötsoppa i några minuter.
8. Lägg till gröna, heta paprika och citronsaft till smak.
Spicy citrus soppa med kokosmjölk
Alternativ kryddig första kursen. Trots namnet läggs apelsin ganska lite. Grunderna för maträtten är morötter med konserverade bönor.
Ingredienser
• 400 g morötter;
• 2 lampor;
• 400 g konserverade bönor;
• 1 orange;
• 1 tsk. markerad chili;
• 1 liter buljong, vatten;
• 200 ml kokosmjölk;
• 2 skedar smör
• salt, gröna
• 2 cm gingerrot.
Matlagning
1. Skär löken och morötterna i några stycken, men inte tjocka. Stek i en gryta med ett par matskedar smör.
2. Lägg till buljong eller bara varmt vatten.
3. Lägg omedelbart varm peppar och en ingefära, hackad fin eller riven. Du kan minska mängden kryddiga ingredienser eller lägga bara en portion för nu, och lägg till smak senare.
4. Kram saften från orange till pannan, du kan också lägga till zest. Koka soppan tills mjuka morötter. Ta bort från värme.
5. Låt disken svalna något, sedan mash. Återgå till elden.
6. Salt, tillsätt konserverade bönor, häll kokosmjölk, koka i ett ögonblick.
7. Påfyll citronsoppa med gröna när du serverar.
Söt Kokosmjölksoppa
Variant av söt soppa baserad på kokosmjölk. En underbar maträtt till frukost, eftermiddagsmat eller bara så. Du kan lägga till torkade frukter, det är inte nödvändigt att endast använda torkade aprikoser och russin. Ingredienser
• 400 ml kokosmjölk;
• 100 gram ris
• 400 ml vatten;
• 50 g russin;
• 50 g torkade aprikoser;
• 1 sked nötter;
• 1 sked kokosnötschips;
• 2 skedar socker eller honung;
• salt.
Matlagning
1. Sätt vatten på spisen, salta den.
2. Medan vätskan kokar, sorterar ut och sköljer riset, läggs det i en kastrull och koka det över låg värme tills det är nästan klart. Piporna får inte kokas mjuk.
3. Lägg kokosmjölk i kastrull.
4. Tvätta torkade frukter, skär torkade aprikoser i kuber eller strån, du kan helt enkelt skära i fyra delar. Lägg till i kastrullen.
5. Koka soppan i tre minuter, tillsätt socker eller honung efter smak. Stäng av den.
6. Häll den söta skålen i tallrikarna, sätt de rostade muttrarna, kokosnötflisen.
Kokosmjölksoppa - Tips och triks
• Thailändska soppor med kokosmjölk är skarpa och aromatiska. Men det är inte nödvändigt att lägga alla ingredienser på listan. Om du inte gillar kryddiga rätter eller inte har någon komponent, kan du helt enkelt eliminera eller minska mängden.
• När du serverar kokosnötsoppa kan du lägga grönsaker direkt på plattan, som citronsaft. Du kan servera dessa produkter i en separat maträtt och smaka på.
